㈠ 雞爪怎麼做才好吃呢
雞肉是我們生活中比較常見的食材，同時它也是我們餐桌上不可或缺的主要葷菜之一，做法是多種多樣，這其中有我們常見的紅燒、清蒸、燉湯等等，做出來都是非常的美味。特別是其中有一道紅燒雞爪，那真的是打敗大多數人的味蕾，讓人聞著都口水直流。尤其是在入口嚼的時候，那雞爪的的脆骨是越嚼越香，越嚼越有味。
這樣一道色澤誘人、香濃軟糯、美味營養又下飯下酒的紅燒雞爪就做好了，看著是不是很有食慾呢？
紅燒雞爪之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅燒雞爪的做法，已經有了更深的認知。其實紅燒雞爪的整體步驟可以分為三步，第一步焯水，這一步重點就是去除血水和腥味，有的人會在這一步提前把雞爪浸泡一夜，其實這都是可以的；第二步調口，紅燒菜的前期口味不要太重，後期湯汁慢慢變少，它的口味就會越來越重了；第三步收汁，這一步可以說是相當的重要，一定要把湯汁收到濃稠，這樣做出來的紅燒雞爪才有味。
㈡ 高壓鍋雞爪煲的做法
高壓鍋雞爪煲的做法
用料
雞爪 1000克 蔥姜 適量冰糖 一小把桂皮 一塊大料 l個八角 2個生抽 兩勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 適量6月香豆瓣醬 1勺
做法步驟
1、蔥切段，姜切片，雞爪剪去指甲洗凈。
2、雞爪涼水入鍋，加入料酒，焯水，然後涼水洗凈備用。
3、處理好的雞爪放入電壓力鍋內。
4、加入蔥段，薑片，冰糖，八角，桂皮，大料。
5、加入生抽兩勺，老抽一勺。
6、加入蚝油一勺，料酒兩勺。
7、加入豆瓣兒醬一勺。可以根據自己口味加鹽或者加辣椒。
8、加入適量清水後合蓋選擇煲湯功能，等待就好。
9、工作完成後就可以享受美味了。
10、雞爪軟軟糯糯超好吃，湯汁還可以泡些熟雞蛋進去做鹵蛋哦。
小貼士 夏天天氣炎熱，要現做現吃哦。
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
㈢ 雞爪怎麼燒能糯而不爛
紅燒雞腳，超級下飯！軟糯的口感和滿滿的膠原蛋白並存！
食材
雞爪 1200克
八角 10克
姜 20克
桂皮 5克
老抽 1克
生抽 1.5克
料酒 2克
冰糖 3克
方法/步驟
1、剪指甲，並且做個清洗
雞爪放入鍋內，倒沒過雞爪的水，加入兩片生薑，倒入少量料酒，去腥。煮3～5分鍾，煮沸，焯水。
2、雞爪煮開後撈出，用冷水清洗一遍，然後用廚房用紙將水分吸干。此步沒拍，用廚房用紙輕輕按壓一下即可，不用按壓很久。同時准備好調料。
3、鍋內倒油，放入大料翻炒，炒香以後倒入雞爪翻炒，並且加入老抽進行上色
4、倒入沒過雞爪的水，加入生抽、鹽、冰糖，大火燒開後轉小火慢燉，慢燉1小時左右，煮至雞爪軟爛。
5、湯水剩餘不多時轉大火收汁，撒入幸福的白芝麻就可以出鍋啦！超級軟爛下飯！
6、配口米飯，香香糯糯！動手做起來吧！
㈣ 干鍋雞爪怎麼做才能比較好吃呢製作時有什麼竅門嗎
想要去除腥味，你要做的就是去除雞爪掌面的黃繭疤，因為這個地方的肉比較老，屬於死肉，沒有營養價值。還有，我們要把雞爪切掉。這一系列准備工作完成後，將雞爪用鹼浸泡10分鍾，然後反復清洗雞爪，直到沒有鹼味為止。這樣處理的雞爪不會有腥味。個人覺得這個方法比其他方法簡單，但是去腥效果一樣好。有興趣的朋友可以試試。如果覺得不夠，可以把雞爪洗干凈，泡在水裡。同時在裡面放幾滴醋，幾片姜，幾片山楂。浸泡半小時後，雞爪上的腥味會被徹底去除。
㈤ 雞爪怎麼燒才好吃
2、檸檬雞爪
檸檬雞爪也是一道酸辣雞爪，但與普通雞爪不同，加入檸檬酸辣融合。這道菜在酸的同時加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓好多美食界廣大網友做這道檸檬雞爪。
首先我們准備好食材：雞爪、檸檬、將新鮮雞爪用清水洗干凈，用剪刀剪去指尖，為了讓雞爪入味，用刀把雞爪切開兩半，然後把檸檬切片去籽，准備好佐料：把青紅椒切小段，少許生薑和蒜，再把雞爪放入鍋里水煮。下一步做配料汁，拿一個盤加入兩勺生抽、一勺醋、一勺白糖、鹽適量，加入切好的佐料和檸檬片，最後放入雞爪，一起攪拌均勻，用保鮮膜把盤封好放進冰箱冷藏三個小時，三小後，這道爽口檸檬雞爪就做好了。
㈥ 如何做雞爪才好吃
方法/步驟
首先用剪刀將雞爪中的指甲剪去，如下圖所示。
㈦ 雞大腳怎麼做好吃又簡單
做法1：酒鬼雞爪
准備食材如下：雞爪500克，生薑1塊，朝天椒5個，料酒1湯匙，冰糖20克，蔥2根，香葉3片，八角3個，陳皮少許，啤酒1瓶，生抽1湯匙，老抽少許
具體做法如下：雞爪去趾，生薑切片，朝天椒切段，雞爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入雞爪翻勻，加入生薑，小米椒，蔥結，加入香葉，八角，陳皮，倒入啤酒沒過雞爪，加入生抽，老抽調味，煮至湯汁濃稠起鍋裝盤即可。
做法2：鹵雞爪
准備食材如下：雞爪500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖20克，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，干辣椒5個，料酒適量，老抽少許，腐乳汁2湯匙，草果1個，麻椒1撮
具體做法如下：將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質，撈出洗凈備用，鍋內倒油後放入配料爆香，倒入醬油和料酒和腐乳汁，然後再加入兩碗水調成鹵汁，將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪，大火將雞爪燒開後改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可！
(7)大鍋雞爪怎麼做好吃竅門擴展閱讀
雞爪的營養價值
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
1 雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。
2雞爪能提供必需脂肪酸。
3雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。
4雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。
5雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
㈧ 怎麼燉雞爪好吃又簡單竅門
燉雞爪好吃的做法
用料
雞爪
拆骨肉
醬油
黃酒或料酒
生抽
鹽 少量
味素 少量
蔥
姜
豆油
花椒
大料
香葉
家常燉雞爪的做法
雞爪剪掉指甲洗凈備用，鍋內熱油，放蔥絲姜絲花椒大料香葉炒香後倒入醬油（多倒一點）
把雞爪倒入鍋內翻炒，待雞爪都染色後倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉
倒入少量黃酒或料酒（個人喜歡黃酒覺得料酒味道太大）後放生抽提鮮，大火燒開後轉中小火燉二十分鍾以上
湯汁變少以後，放入少量的鹽（口淡者可不放）和少量的味素，翻炒均勻
大火收下汁，出鍋
小貼士
ps：拆骨肉可放可不放，感覺這樣加工一下拆骨肉很好吃呢。