Ⅰ 豆角燜面條怎麼做好吃
用料 -
豆角200克
面條
300克
豬肉180克
油適量
鹽
一小勺
八角兩朵
生抽
三小勺
老抽
一小勺
蚝油一小勺
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
面條備用
面條備用
2.
四季豆洗凈備用
四季豆洗凈備用
3.
蔥切絲，八角兩朵
蔥切絲，八角兩朵
4.
豬肉切片備用
豬肉切片備用
5.
鍋加油，放蔥花和八角爆香
鍋加油，放蔥花和八角爆香
6.
放入切好的肉翻炒均勻
放入切好的肉翻炒均勻
7.
加一小勺料酒
加一小勺料酒
8.
放三小勺生抽
放三小勺生抽
9.
一小勺老抽
一小勺老抽
10.
把豆角放里翻炒變色，加一小勺蚝油和一小勺鹽翻均勻
把豆角放里翻炒變色，加一小勺蚝油和一小勺鹽翻均勻
11.
鍋添湯摸過食材
鍋添湯摸過食材
12.
在豆角上均勻放上一層面條，蓋上蓋，中火燉
在豆角上均勻放上一層面條，蓋上蓋，中火燉
13.
等湯汁收干，開蓋，用筷子把面條和豆角攪拌均勻入味即可。
等湯汁收干，開蓋，用筷子把面條和豆角攪拌均勻入味即可。
14.
做好的豆角燜面
Ⅱ 扁豆燜面怎麼做好吃
扁豆燜面做法步驟如下：
扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗凈。
蔥姜蒜均切成沫，五花肉切成片。
鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱。
下入大料2個，下五花肉50克，繼續翻炒。炒香後，下入蔥姜蒜各5克。
炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鍾。
加入料酒15克，清水500克，鹽10克，生抽10克，蚝油15克，老抽10克，白糖10克，雞粉10克，大火燒開。
將面條均勻的鋪在豆角上面，轉中火燜15分鍾。
15分鍾後，撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋即可。
Ⅲ 豆角燜面怎麼做簡單又好吃
醬油2湯匙醋1/2湯匙植物油1湯匙 水適量
【步驟】
將豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干凈，熏肉切片備用
鍋中加入少量植物油，放入切好的熏肉進行翻炒，待熏肉炒出香味後倒入豆角一起翻炒
待豆角炒變色後加鹽翻炒均勻，加入開水，水沒過豆角
鍋中水燒開後，盛出一小碗備用，然後將蒸格放到豆角上面
在蒸格上散上面條(面條在散之前從中間切斷)，蓋上鍋蓋開始蒸
大約蒸2分鍾左右，打開鍋蓋，將步驟5中預留出來的豆角湯汁慢慢澆到面條上，蓋上鍋蓋繼續蒸
澆完湯後，面條大約蒸3~5分鍾左右(預估鍋中的湯汁沒有時，注意不要干鍋)關火
面條燜熟後，將准備好的醋和醬油倒入面條上，然後用筷子進行攪拌與鍋底豆角拌均勻即可
Ⅳ 豆角燜面條如何做，美味鮮嫩，非常有嚼勁呢
豆角燜面條如何做，美味鮮嫩，非常有嚼勁呢？
強烈推薦豆角燜面了，那樣做得多鮮面條比燉的美味，家人不喜歡吃煮麵，可是燜面還很喜歡吃的，簡單飯菜一鍋出了。數分鍾鮮面條就壓好啦。要是沒有電動壓面機，能夠在超市買新鮮橫切面，不能用做的面條製作這一菜譜，由於做的面條也是很難煮熟的。假如煮好了再混和到菜里也可以的，但跟燜面有很大的不同口味不容易一樣的，強烈要求用新鮮橫切面。
Ⅳ 豆角燜面條怎麼做
先准備需要的食材：豆角、五花肉、細面條。
1、先把提前擇洗干凈的豆角，直接用手掰成長段。豆角不用刀切，要用手掰長斷，這樣的豆角更容易入味。
下來切點蔥、姜、蒜備用。再准備一小塊五花肉，把肉切成薄一點片。
2、先把鍋燒熱，往鍋里倒入油，加入一小把的花椒進去，用小火炸出花椒的麻味和香味。把花椒炸至干黃的時候撈出來，然後把剛才切的肉片倒進去翻炒。
加點料酒去腥味，把肉里的油煸炒出來一部分。一直把肉炒到焦黃色的時候，再加入蔥姜蒜進去炒出香味。
加入一勺五香粉，加點生抽和少量的老抽進去翻炒。然後把豆角倒進去翻炒均勻，再加入鹽調味。
然後再加入水進去攪一攪，水的量剛好淹住豆角就行。
鍋里的湯汁煮開後，再把鍋里3分之1的湯汁盛入碗里備用。
然後把提前准備的細面條鋪在豆角上面，不要接觸鍋底，也不用攪拌。蓋上鍋蓋轉小火燜5分鍾左右。
5分鍾後，再把剛才盛出來的湯汁澆到面條上面一部分，繼續蓋上鍋蓋燜2分鍾。
燜2分鍾後，繼續把剩餘的湯汁全部倒進去，蓋上鍋蓋繼續燜。一直把鍋里的湯汁收到濃稠的時候就可以了。
用筷子把上面的面條攪散，再用鏟子翻拌均勻。
好了，咱們這個豆角燜面就做好啦，色香味俱全，看著就想吃。裡面有肉、有菜、有面條，特別的營養美味好吃。家裡大人小孩都喜歡，做法簡單，非常適合在家裡做。吃的再來兩瓣蒜，那就更香了。
今天的豆角燜面就分享到這里了
Ⅵ 豆角燜面怎麼做好吃
豆角燜面是我國北方地區的家常麵食，總的來說是用蒸汽把面條和豆角燜熟。下面為大家帶來了豆角燜面怎麼做好吃，歡迎大家參考閱讀！
豆角燜面怎麼做好吃1
原料：
鮮面條、鮮豆角各適量。
輔料：
五花肉、蔥姜蒜末、八角、醬油、十三香、雞精、鹽、熟油、香菜碎、蔥花各適量。
做法步驟：
1、五花肉肥瘦分成均切成薄片。
2、先把肥的五花肉肉片下鍋炒出油，放蔥姜蒜末炒香，再放瘦的五花肉肉片大火爆炒至變色。
3、下豆角，倒醬油炒至豆角均勻上色，加熱水沒過豆角，燒開後把湯水濾出來，鍋里留少量的湯水。
4、把面條鋪在豆角上面，加鍋蓋，開小火慢慢地將面條燜3分鍾。
5、濾出來的湯水裡加十三香、雞精、鹽和熟油調勻。
6、等面條蒸熟後，把調好味的湯水均勻灑在面條上，把面條全部打濕後再蓋上鍋，繼續燜5分鍾左右至湯汁快乾。
7、撒香菜碎和蔥花，和豆角一起拌勻就可以吃了。
豆角燜面怎麼做好吃2
主料：
鮮豆角200克，鮮面條200克。
輔料：
肉絲、蔥花、八角、生抽、蚝油、香油各適量。
做法步驟：
1、起炒鍋把蔥花和八角小火炸出香味，下肉絲大火爆炒並加入甜面醬、生抽、蚝油和鹽。
2、肉絲炒至斷生時下入豆角，加清水沒過豆角並大火燒開。
3、轉小火，用鏟子將豆角攤平，再把鮮面條均勻地鋪在豆角上，加蓋用中小火燜至湯汁快乾。
4、用筷子把面條和豆角拌勻，再淋點香油拌勻即可出鍋。
這種做法最關鍵的調味料是甜面醬，而且不可以用其它的醬類來代替，用其它醬類吃起來味道不好。
豆角燜面怎麼做好吃3
主料：
鮮豆角200克，鮮面條300克，五花肉200克。
輔料：
蒜瓣3隻，紅辣椒3根、大蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
做法步驟：
1、五花肉洗凈後切成薄的肉片，蒜瓣切碎，紅辣椒切斜段，大蔥切成蔥花，豆角提前處理好。
2、起炒鍋把適量油燒到4成熱，放一半的蔥花和蒜瓣碎炒出香味，下五花肉肉片翻炒均勻。
3、下生抽、老抽、白糖、鹽和入豆角炒勻，倒入清水沒過豆角後蓋上鍋蓋，開中小火燜至湯汁燒開。
4、打開鍋蓋把豆角攤平，將鮮面條均勻鋪在豆角上，蓋鍋繼續用中小火燜5分鍾左右，用筷子翻動面條使其入味均勻。
5、蓋上鍋繼續燜到湯汁快乾時，撒入辣椒段和剩下的蔥花、蒜瓣碎，淋入花椒油或芝麻油拌勻即可出鍋。
豆角燜面怎麼做好吃4
主料：
鮮豆角400克，鮮面條500克，熏肉200克。
調味料：
食鹽1茶匙，醬油2湯匙，醋1/2湯匙，植物油1湯匙，開水適量。
做法步驟：
1、熏肉切成片入鍋炒出香味，下豆角一起翻炒至變色，加鹽炒勻，加開水沒過豆角表面。
2、鍋里水開後濾出一碗湯汁備用，然後取一蒸格放在豆角上，再鮮面條攤開放在蒸格上鋪平。
3、蓋上鍋蒸2分鍾左右打開鍋蓋，把濾出來的湯汁均勻地淋在面條上，再蓋上鍋蓋繼續蒸大約3～5分鍾左右。
4、估計鍋里湯汁快乾時關火，千萬不要燒幹了鍋，那就糊了。
5、把醋和醬油倒在調料碗里混合均勻，均勻地淋在面條上，再把面條與鍋里的豆角拌勻出鍋。
豆角燜面怎麼做好吃5
主料：
鮮豆角、鮮面條、五花肉片各適量。
輔料：
生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水各適量。
做法步驟：
1、五花肉肉片用料酒抓勻腌10分鍾以上。
2、豆角放在盤子里用微波爐高火叮4分鍾，取出用筷子拌一下再繼續高火叮4分鍾，取出待用。
3、起炒鍋下泡椒、蔥花和五花肉肉片，炒到肉片變色時下入豆角，放生抽和老抽炒勻，加熱水沒過食材並燒開。
4、鍋里燒開後濾出一碗湯汁待用，鍋里只留下少量的湯汁就可以了。把鮮面條平鋪在豆角上，不能讓面條接觸鍋底。
5、蓋上鍋蓋用中小火燜10分鍾左右，燜至湯汁快乾時，把濾出來的湯汁順著鍋邊倒入鍋里，加湯量以稍微沒過豆角的一半為佳。
6、反復加湯直到面條被充分燜熟，拌勻即可出鍋。
補充說明：
1、豆角的最佳選擇是扁豆角，用扁豆角做出來的豆角燜面口感和味道最正宗，但用其它的'豆角做出來也很好吃。
2、豆角也可以換成芹菜或黃豆芽等其它的蔬菜。
3、燜制的過程中一定要保持小火，還要注意觀察湯汁的多少，如果湯汁快幹了但面條沒有熟，就要再加些湯汁繼續燜，確保豆角和面條都充分熟透。
4、燜面條的過程中最好翻動一次面條，確保面條能熟的比較均勻才行。
5、製作燜面以新鮮面條為佳，這樣的面條燜出來口感比較好。千萬不能直接使用乾麵，或者把面條煮熟後再燜，這樣就讓面條全部爛在鍋里了。
6、以上幾種做法都是用鮮豆角直接燜制的，但其實也可以將豆角提前焯一下水再做。
7、如果你喜歡蒜末和香油，出鍋前撒點生蒜末，再淋點香油，將會起到畫龍點睛的妙用。
豆角燜面怎麼做好吃6
1、豆角擇好，掰成小塊。
2、五花肉切好，肥少瘦多的那種。
3、面條准備好。
4、蔥姜蒜准備好。
5、熱鍋，放油，加入五花肉。
6、放入蔥姜蒜。
7、加入料酒。
8、放入蚝油。
9、放入一點老抽。
10、放入豆角。
11、翻炒豆角，加入少量的鹽。
12、放入適量的清水，一次加足。
13、放入面條。
14、下面的湯汁收的差不多了，上面的面條也好了；拌一拌，加入適量的味精。
Ⅶ 豆角燜面怎麼做才最好吃怎樣製作最簡單好吃
實際上光聽名稱就曉得這一面很好吃了，豆角滑嫩，燜熟面條吸滿了湯汁，口味勁道干香。一碗面里有主食肉多有蔬菜水果，再不想做飯的這一夏天，確實是以廚房裡擺脫出去的寶物，重要它還非常好吃！，燜面是運用水蒸汽將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該特色小吃面條筋韌，豆角脆爽，咸香味兒濃，食之韓國清酒。豆角燜面是北方家中里常用的特色美食，主食和菜一鍋熟，簡單的食材，簡單的做法，味兒但是超出想像的好。沒有吃過豆角燜面的南方地區同學們強烈要求試一下，會打開你吃面條的新天地，面條充足了消化吸收湯汁太香了
把面條散掉放進不銹鋼蒸鍋里，期內弄點水在面條上，這樣可以讓面條迅速蒸透，還不非常容易黏連。面條最好是選購勁道的新鮮的面條，那樣燜熟後口味最好，千萬別將面條提早煮開，或是應用面條，這樣做非常容易爛在鍋中； 豆角添加冷水後燜的那時候要稍長一點，如果最後覺得豆角或是很硬，能夠再淋入一點冷水。前提是一定要保證豆角徹底完善，不然非常容易食物中毒事件。
Ⅷ 豆角燜面條的家常做法
做法一
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
豆角燜面
【步驟】
1.五花肉切成薄片；豆角洗凈後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；
3.倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鍾後打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
做法二
【材料】
主料：豆角、鮮面、五花肉片
輔料：生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水
【步驟】
1. 五花肉片用料酒腌制10分鍾。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統。豆角洗凈後掰成等大的段，放入盤中。
2. 入微波爐內高火加熱4分鍾，取出後用筷子拌一下再繼續高火4分鍾。此時豆角已至半熟，可見微微干蔫。鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
3. 放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。放入較寬的熱水炒至調料與食材融合。
4. 此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內。把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鍾，用熱氣把面燜熟。
5. 中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上。反復多次，直到面變熟，最後翻炒，把面和豆角炒勻即可
Ⅸ 豆角燜面怎麼做好吃又簡單
山西人吃的豆角燜面的做法非常簡單，特別的好吃，也是我們河南人的最愛，豆角燜面，咸香味濃，筋道好吃，想要豆角燜面面條勁道不粘連，鮮香入味，還是有一定地技巧的，豆角燜面也是我的最愛。
像我們北方人主要就是以麵食為主，面條可以我們生活中經常吃的，幾乎每天都要吃一頓面條，面條的做法有很多，打鹵面、炒麵、湯面等，都非常的好吃，我最喜歡吃的就是媽媽做的豆角燜面了，記得小時候，每次星期回家，都要媽媽給我做豆角燜面，豆角軟糯、面條勁道爽滑，特別解饞，下面就來分享一下豆角燜面的做法。
3、可以根據自己的喜好，加入自己喜歡的食材一起燜，燜制的時候一定要用中小火，要不時地觀察，防止湯熬干，面條糊掉。
4、要提前舀出來一碗湯，中間的時候，一般澆在面條上，一般沿著鍋邊澆入鍋中，這樣不僅燜面更入味好吃，還不容易糊底，做出來的燜面豆角軟糯、面條勁道爽滑。
總結：咸香味濃，筋道好吃的豆角燜面就做好了，豆角軟糯、面條勁道爽滑，再配上大蒜，真的是太美味，太過癮了，豆角燜面製作簡單又好吃，豆角燜面也是我們河南人的最愛，也是我的最愛，我們家是隔幾天就會做上一次燜面，只要按照上面的方法，保准做出來的豆角燜面入味好吃。
Ⅹ 扁豆燜面怎麼做好吃竅門
扁豆燜面的做法
扁豆洗凈後撕去兩邊的纖維
出鍋前把用麻油和鹽腌過的蒜粒放入，拌勻即可