① 燴帶魚怎麼做好吃，青椒燴帶魚的家常做法
主料
500g帶魚
120g青椒
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量糖
適量老抽
適量姜
適量蒜
適量辣椒
適量澱粉
做法
1 准備食材；
2 帶魚去頭去肚，洗凈切段，用鹽，料酒腌10分鍾，撇去腌汁，拍上澱粉；
3 青椒洗凈去籽，切長條；
4 鍋里油熱，放下帶魚；
5 兩面煎透，盛出；
6 鍋里油熱，放姜，蒜，辣椒煸香，加適量水，加糖，料酒，老抽；
7 放入帶魚，大火煮5分鍾；
8 加適量鹽；
9 放入青椒；
10 煮3分鍾即可。
② 番茄燴帶魚的做法，番茄燴帶魚怎麼做好吃，番茄
番茄燴帶魚的做法步驟11.帶魚先洗干凈剪成小段
番茄燴帶魚的做法步驟22.放在碗里加料酒
番茄燴帶魚的做法步驟33.加鹽、胡椒粉腌一會
番茄燴帶魚的做法步驟44.取一塊裹上干澱粉
番茄燴帶魚的做法步驟55.放入油鍋炸
番茄燴帶魚的做法步驟66.炸到帶魚邊緣優點犯黃撈出備用
番茄燴帶魚的做法步驟77.西紅柿切小塊
番茄燴帶魚的做法步驟88.蒜、姜都切沫
番茄燴帶魚的做法步驟99.起油鍋爆香蒜、姜沫
番茄燴帶魚的做法步驟1010.放入番茄翻炒
番茄燴帶魚的做法步驟1111.加點鹽調味
番茄燴帶魚的做法步驟1212.加點砂糖
番茄燴帶魚的做法步驟1313.加點水煮
番茄燴帶魚的做法步驟1414.再放入炸過的帶魚
番茄燴帶魚的做法步驟1515.加一點料酒
番茄燴帶魚的做法步驟1616.加點蚝油一起煮開
番茄燴帶魚的做法步驟1717.撒上大蒜葉
番茄燴帶魚的做法步驟1818.淋上香油即可出鍋
③ 如何燉帶魚好吃又簡單
燉帶魚是一道以帶魚為主料的咸鮮口味的家常菜。菜品取材方便，操作簡單易學，味道鮮美，咸鮮適口。帶魚刺少，尤其適合老人、兒童食用，深受廣大家庭的歡迎。
中文名
燉帶魚
分類
家常菜
口味
咸鮮味
主要食材
帶魚
快速
導航
菜品特色
食用須知
製作方法
食材：帶魚500g。
共16張
各類燉帶魚
輔料：大醬一勺、蔥姜蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟：
1、將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；2、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。[1]
菜品特色
菜品酸甜鮮嫩，營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎，有助於孩子的大腦發育，是家常菜中的美味佳餚。
食用須知
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。[2]
適宜人群
1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之
④ 如何燉帶魚好吃又簡單竅門
帶魚 800g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
料酒 適量
辣椒 適量
做法：
1、帶魚去頭、去內臟後清洗干凈 ，再剁成菱形塊，加入鹽和料酒腌10分鍾入味。
2、湯碗中打入一個雞蛋，打成均勻的蛋液，帶魚放在蛋液中浸一下。
3、鍋中放入油，放上帶魚油煎，煎到兩面金黃。在家中可以少放些油，分兩次油煎，最後剩下的蛋液也淋在魚塊上。
4、加入花椒粒、蔥段和薑片小火煸出香味，把兩次煎的帶魚都放入鍋中。
5、加入清水沒過魚塊，調入醋、白糖、生抽和老抽大火煮開。
6、煮開後再繼續小火煮15分鍾，加入青紅辣椒圈再繼續煮5分鍾。
7、煮到魚肉軟爛，魚湯濃郁，再撒上香菜葉即可出鍋裝盤，非常鮮香下飯喲。
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⑤ 帶魚怎麼燉才好吃又簡單
【家常燉帶魚】
主料：一寸半左右寬的帶魚五條
輔料：蔥，姜，蒜，香菜，花椒，大料，香葉，白鬍椒粉，糖，鹽，料酒，生抽醬油，老抽醬油，米醋，二鍋頭，干澱粉，食用油
做法：
1、首先處理帶魚，用鋼絲球就可以將魚鱗輕松刮掉，其實帶魚所謂的魚鱗就是表面像白霜一樣的物質，用剪刀去掉帶魚背鰭，頭尾和內臟，然後把帶魚洗凈；
2、蔥姜切片兒，蒜拍碎，准備好香葉，大料，花椒；
3、用刀切成兩寸長的段兒放入盆中，加入切好的蔥薑片，白鬍椒粉1克，鹽2克，料酒30克抓勻腌制半小時左右；
4、腌制好的帶魚加入適量的干澱粉抓勻；
5、座鍋燒熱，加入少半鍋油，油溫五成熱的時候逐個放入腌制好的帶魚段兒，中大火炸至定型金黃色撈出控油；
6、另起鍋少許油，放入蔥姜蒜片，香葉，花椒及大料小火煸炒出香味；
7、將炸好的帶魚放在上面，調成大火順著鍋邊淋入小半碗米醋，大概50克左右；
8、蓋上蓋子燜制1分鍾後打開蓋子，加入和鍋中帶魚齊平的開水，再加入糖2湯匙，生抽4湯匙，老抽半湯匙，二鍋頭酒40克，鹽1克，轉小火蓋上蓋子燜10分鍾後，加入兩棵洗凈的香菜去腥增香，再燜二十分鍾左右至湯汁濃稠就可以出鍋啦。
這樣一盤美味的家常燉帶魚就做好啦，魚肉外焦里嫩帶著獨特的香味，咸香可口有滋有味，湯汁濃郁澆在米飯上也是特別好的搭配，不知不覺一盤子就被吃光啦。
小貼士：
1、挑選帶魚的時候，一定要選擇魚鱗銀白完整，眼睛金黃突出的，這樣的帶魚才新鮮，如果魚鱗不完整而且肉色發黃就不要買了；
2、處理帶魚的時候也有朋友不喜歡去除魚鱗，魚鱗確實富含營養，但是我還是覺得很腥，所以會颳得乾乾凈凈，這樣帶魚的口感和味道更好，如果是冷凍的帶魚最好不要等到完全解凍再刮鱗，就可以比較省力的去除魚鱗了；
3、帶魚炸制的時候也可以不加澱粉，但是一定要控干或者擦乾水分，加入澱粉的目的是為了方便炸制的時候不濺油。
⑥ 紅燴帶魚的家常做法
帶魚處理干凈後切段，並放入容器中加適量的鹽腌制20分鍾。（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦！）
⑦ 怎樣燉帶魚好吃又簡單竅門
這樣燉帶魚好吃又簡單竅門
1.食材准備
帶魚兩條、蔥半根、姜6片、蒜一頭、花椒適量、八角3個、茴香適量、香辣椒3個、澱粉適量。
2.做法步驟
帶魚泡軟洗凈，去除內臟，切斷，控干水分，放一邊備用。蔥姜蒜提前切好。
准備適量的澱粉，鍋中放油燒八成熱，把每塊帶魚均勻裹上澱粉後，入鍋炸到兩面金黃即可，撈出備用。
鍋中放入適量的油燒熱，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味後放入蔥姜蒜，繼續翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。
把帶魚放入鍋中，中火燉3分鍾加入開水，沒過帶魚後加入適量的鹽，全程中火燉，直到鍋里的湯汁燒到濃稠，即可關火。
⑧ 燴帶魚的做法，燴帶魚怎麼做好吃，燴帶魚的家常做法
1.首先將帶魚收拾好，切段，瀝干水，蔥、姜、蒜、花椒備好（塊大點好）； 2.鍋中放油燒至8-9成熱，帶魚逐個裹上雞蛋清，入鍋炸成金黃色，瀝干油，至於盤中； 3.將炸好的所有帶魚放入剩下的油中，把准備好的蔥姜蒜花椒等放在魚上面，在放入2勺糖，接著將醋大約4勺澆在糖上，這樣就有香味了，再放入3勺鹽，小火微燉著，如果水少可加適量水， 大約20分鍾即可。 b 椒鹽帶魚(做法很簡單哦) 原料：帶魚，油，鹽，黑胡椒 做法： 1、帶魚洗凈，切段. 2、在魚身上抹鹽腌一刻鍾。 3、油鍋，等油特熱時放入，免得炸散，不過要注意油不要濺到身上燙著哦。 4、在油鍋中煎至金黃色的時候撈出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。 c 材料：帶魚、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、大料、醋、醬油 、糖、鹽、雞精、水 做法：1．將魚去鱗洗干凈 2．將魚剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾 3．鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中 煎至金黃盛盤 4．留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中 ，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火 栲 備註：調料水的做法：拿一個碗，其中放入蔥段、姜 片、蒜塊、大料、醋（少許） 、醬油、糖（少許）、鹽、雞精 水 調料水的盡量沒過魚即可 d 材料：帶魚、大白菜、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、醋、糖、鹽、味素 做法：1．將魚去鱗洗干凈、把白菜切小塊 2.將魚剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾 3.鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中 煎至金黃盛盤 4.留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中， 翻炒後加料酒、醋、把白菜放進去，把調料放進去，加水燉十分沖，出鍋。 e 紅燒帶魚 1.帶魚清洗干凈，切拇指長的段，用少許鹽，料酒，略腌制10分鍾 2.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上麵粉放入油鍋內煎至金黃。 3.放入醬油，醋，料酒，鹽，一勺紅糖，炒幾下，加一些水（不用多），大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，加一點蔥花雞精就可以了。 f 1.先將帶魚洗凈切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒備用 2.鍋里放油,8成熟,放入帶魚(最好2,3條的炸),中火至 8成熟.撈起待用. 3.在煎魚的油里放入花椒、豆瓣、少許醬油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少許水後到入帶魚,加一根蔥燉熟.加鹽、味精、豆粉即可.