⑴ 蘿卜如何做，香辣過癮還下飯，怎麼吃都不膩呢
蘿卜如何做，香辣過癮還下飯，怎麼吃都不膩呢？
蘿卜是被我們稱為小人參的食材，煲湯也罷，素炒也好，拌冷盤過來吃也是一份特色美食，口味脆爽，麻辣開胃，鍋中再熬一鍋粥，清湯寡水，吃起很舒適。食物：蘿卜1根、大蔥2根、小米椒2根、姜1片、蒜4粒、味精1勺、白砂糖一小勺，鹽1勺，米醋2勺、拌冷盤過來吃也是一份特色美食，口味脆爽，麻辣開胃，鍋中再熬一鍋粥，生抽1勺、自做辣椒1勺。作法：
⑵ 好吃的香辣蘿卜絲炒豆乾怎麼做好吃又簡單
主料
白蘿卜：250
豆乾 ：200
生抽 ：適量
料酒 ：適量
小蔥：適量
蒜頭 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉：適量
辣椒粉 ：適量
第一步
1.白蘿卜切成絲。
第二步
2.蔥蒜切碎，另豆乾切片備用。
第三步
3.先用干鍋炒蘿卜，炒至微黃。
第四步
4.盛出備用。
第五步
5.鍋中倒入油炒香蒜粒，蔥頭，倒入豆乾炒香。
第六步
6.加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，辣椒粉及少量的水炒勻入味。
第七步
7.加入炒過的蘿卜絲炒勻。
第八步
8.翻炒入味。
第九步
9.最後撒上蔥花即可。
輔料
具體步驟
⑶ 做辣蘿卜怎麼做
麻辣辣蘿卜
材料：白蘿卜，剁辣椒，鹽，花椒粒，姜絲
做法：
1.先把白蘿卜洗凈，切好用鹽腌一會（這樣做是為了讓其出水，吃起來更
辣蘿卜成品圖 (20張)
脆。要是不急吃，把蘿卜放幾天，或曬一下，讓其蔫一點，效
果更好)掛起來，吹1－2天。
2.等蘿卜收水後，取下切小塊，先用鹽，花椒粒，姜絲一起把蘿卜揉好，最後拌入自己做好的剁辣椒。
3.裝在保鮮盒裡密封放入冰箱中，最好是一周後吃。
果蔬辣蘿卜
原料：白蘿卜兩只、蘋果、雪梨、洋蔥、韭菜、蔥姜蒜、蝦米、米糊、糖、鹽、辣椒粉、魚露。
做法：
1、糯米粉加水，用小火在鍋里熬成糊狀，晾涼；
2、白蘿卜洗凈，去皮，切成方塊；
3、蘿卜塊加鹽拌勻，腌制半天，中間翻動幾次；
4、腌好的蘿卜用水沖洗，然後放在通風處晾至表皮乾爽；
5、韭菜洗凈控干，切段；洋蔥切絲；梨和蘋果削皮切絲；蔥姜蒜切小碎粒；
剁椒辣蘿卜
原料：白蘿卜，湖南剁辣椒。
做法：來一支新鮮的大白蘿卜切成絲，然後拌上湖南的剁辣椒，放上約2個小時後直接食用。
辣椒絲辣蘿卜
原料：新鮮白蘿卜2斤，青辣椒，辣椒粉1克，姜，蒜，鹽，醋5克，香菜。
做法：1、把白蘿卜切成筷子大的條狀，把青辣椒切成豆子大塊，把姜切成絲，把蒜切成丁。
2、把全部的的配料與蘿卜一起拌好，放置約4個小時後直接食用。[1]
蝦皮辣蘿卜
主料：白蘿卜
輔料：蝦皮、韭菜、蒜、辣椒面、蘋果、雪梨、姜、糯米粉
調料：白糖、魚露、食鹽
辣蘿卜
做法
1、准備所需材料。
2、白蘿卜撒少許鹽，腌制20分鍾至蘿卜片菜變軟，倒去腌出的水。
3、蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、糖、鹽。
6、再加入切碎的蝦皮拌勻。
7、糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。
8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
9、拌勻，將蘿卜片上均勻的沾上辣椒醬。
10、腌半天以上即可以食用。
⑷ 香辣蘿卜干腌制方法
原來香辣蘿卜干如此簡單，簡單一腌，又香又辣又脆，好吃又下飯！現在這個季節，不是蘿卜成熟的季節，所以想做點香辣蘿卜乾的話，只能去超市買點蘿卜干，買回家的蘿卜干，千萬不能直接腌，應該多加一步，把蘿卜干放在水中浸泡4個小時，這樣口感才會更加清脆！自從我在家學會做香辣蘿卜干後，我家經常做著吃，因為我們吃飯的時候，端上一盤它，拌面、拌飯、夾饃都挺開胃下飯的！好了不多說了，下面我就把香辣蘿卜干最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
准備蘿卜干200克，先加上涼水浸泡4個小時，再把洋蔥切成塊，蘋果切成塊，梨切成塊，生薑切成片，青椒去籽切成塊，大蒜去皮，都放在料理機中，打成細膩的碎末，再把食鹽50克，白糖80克，細辣椒粉50克，粗辣椒面50克，放在碎末中攪拌均勻，再把蔥段放進去攪拌均勻，先腌10分鍾備用。
蘿卜干泡好後，再加上清水淘洗2遍，在鍋里燒開水，把蘿卜干放進去焯水1分鍾，時間到撈出來，先控干水分，再把調料放進去攪拌均勻，讓每個蘿卜干裹上一層調料，裝在保鮮盒中，然後放在冰箱里冷藏腌2天，這樣就可以開吃了。
【溫馨小貼士】
第一：先把蘿卜干放在水中浸泡4個小時，建議大家用涼水浸泡，這樣蘿卜干會更脆爽，如果你時間不充足的話，就用溫水浸泡2個小時就可以（千萬不要用涼水浸泡）。
第二：把蘋果、梨、姜蒜、青椒放在料理機中，打成碎末，不要打的很碎了，有點顆粒感就可以，最後加上粗細辣椒、食鹽、白糖攪拌均勻，這樣調料調好了。
第三：蘿卜干泡好後，還得多洗兩遍，把上面的灰塵洗干凈，再上鍋焯1分鍾，最後控干水分，加上調料攪拌均勻，腌2天就可以開吃了。
⑸ 好吃的酸辣蘿卜要怎麼做
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。你了解酸辣蘿卜的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的酸辣蘿卜嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的酸辣蘿卜要如何做?
一、香辣蘿卜糕的做法
材料
蘿卜糕1塊，郫縣豆瓣醬1大勺
做法
1.蘿卜糕切成條
2.鍋燒熱，放適量油，待油燒熱，放入蘿卜糕翻炒
3.蘿卜糕翻炒一分鍾後，放入郫縣按豆瓣醬繼續翻炒2分鍾
4.待蘿卜糕均勻著色，即可出鍋
二、酸辣蘿卜絲的做法
材料
白蘿卜300公克，A.鹽1/2茶匙，辣椒醬1茶匙，白醋3茶匙，細砂糖4茶匙，香油少許，B.鹽1茶匙
做法
1.先將所有調味料拌勻備用。
2.白蘿卜去皮切細絲，並凈在水中10分鍾。
3.將白蘿卜絲用熱開水略燙10秒鍾後，拌入1茶匙的鹽腌制20分鍾，用手擠干水份，備用。
4.將步驟2的白蘿卜絲盛置碗中，淋上步驟1的調味料拌勻即可。
三、酸辣蘿卜的做法
材料
主料：白蘿卜400克，
輔料：青蒜50克，香菜20克，
調料：鹽3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，醬油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克
做法
1.白蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、3厘米見方的粗絲;
2.香菜去根洗凈，切成短節;
3.青蒜擇洗干凈切成絲;
4.姜洗凈去皮切成絲。
5.將蘿卜絲、生薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。
四、酸辣蘿卜絲的做法
材料
白蘿卜、豬肉、蔥姜蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋
做法
1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。
2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。
3、加辣椒，出辣味後加入蘿卜絲，變色後加入醋、生抽。
4、最後加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。
小訣竅
1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。
2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。
⑹ 豆辣炒胡蘿卜做法
豆豉炒胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜（切絲）；豆豉；蒜蓉；鹽；
做法1.蒜蓉熗鍋；
2.翻炒豆豉；
3.放入胡蘿卜絲翻炒；
4.炒至胡蘿卜絲斷生後放入鹽，滴入少許醋可以中和一些胡蘿卜本身的甜味；
5.出鍋前放入一些香蔥拌炒幾下即可
⑺ 蘿卜豆怎樣做好吃、
我簡要回答下：
蘿卜豆
挖挖車
4、蓋上蓋，放入冰箱，一天就可以吃了。
以上僅供參考，謝謝！
⑻ 蘿卜辣豆的做法
原料：蘿卜15千克，黃豆5千克，辣椒面0．5千克，花椒面250克．八角粉0．5千克，精鹽l千克。
操作步驟：
1、先將黃豆用清水淘洗干凈，浸泡一晚上，去皮洗凈，然後放入鍋內，加水，用旺火煮熟，撈出控凈水分，趁熱裝入干凈的蒲包中。外罩一層薄棉被或稻草，捆緊，放溫暖處發酵大約保持在20℃。5—7天後，即可長出呈白色黏絲狀菌毛。
2、將蘿卜洗凈，切三角片，放入消過毒的壇內，一層蘿卜撒一層精鹽、辣椒面、八角粉、花椒面。黃豆放調料上，照此法直至裝滿壇子。將壇口密封好。一個多星期後，即可取出食用。
操作要領：製作蘿卜豆時，黃豆發酵好之後，為防止繼續發酵引起雜菌的侵入，造成腐敗變質，所以再加入食鹽、辣椒面等調料，放置一段時間，讓食鹽滲透到黃豆中，抑制微生物繼續繁殖，這樣就能保持蘿卜豆特有的口感和香味，並且還能延遲蘿卜豆放置的時間。
蘿卜豆的營養功效
蘿卜豆不僅可以助消化，還有促進人體造血，放鬆神經的作用，既可減慢老化、增強腦力、提高肝臟的解毒功能，又能降低血脂、解除疲勞、預防癌症。
蘿卜豆的吃法
蘿卜豆的吃法也很簡單，想吃的時候，撈出一碟，淋入少許麻油，拌入蒜苗、蔥花、香菜末即成。我們還可以用蘿卜豆拌冷盤，或者在燒、煮、炒、燉菜時，放入少許蘿卜豆，不但省去了食鹽，而且讓菜餚增加另類風味。吃燒餅或者饅頭時，在中間夾上少許蘿卜豆也很美味。喝粥的時候，搭配蘿卜豆也很有滋味！
⑼ 蘿卜醬豆的做法 蘿卜醬豆如何做好吃
用料
黃豆 250克
蘿卜 200克
香菜 2棵
生抽 適量
老抽 適量
蚝油 適量
糖 適量
鹽 少許（可不放）
蘿卜醬黃豆的做法
黃豆泡水8小時，多換幾遍水然後煮熟備用～
把涼透的蘿卜丁和熟黃豆混合，加入調味料拌勻，最後放入香菜。