1. 菜梗的做法和圖片
秋天的青菜，菜梗豆比較寬大厚實，與青菜葉一起炒時會不容易入味，咱就換個方式炒菜梗，這樣炒的菜梗非常入味下飯，是一道簡單易做的素菜，喜歡的親們不妨嘗試一下吧☺️
By 愛貓的青檸
用料
青菜梗 6顆的量
胡蘿卜 1根
香乾 3塊
干紅辣椒 5個
生抽 15克
白糖 5克
香醋 5克
油 適量
大蒜葉 適量
做法步驟
1、做菜用的食材和調料全部准備妥當 清洗好的6顆青菜，青菜梗切下備用 香乾、胡蘿卜分別清洗干凈，備用 大蒜葉忘記入境了
2、青菜梗幾片疊加
3、將菜梗切成條狀
4、胡蘿卜去皮
5、斜切成1cm左右的厚片
6、將胡蘿卜厚片平放在案板上
7、切成片狀
8、材料全部切好備用
9、熱鍋後，倒入適量油
10、油熱後，轉小火，放入干辣椒
11、馬上放入胡蘿卜片
12、翻炒片刻至胡蘿卜變色
13、放入青菜梗
14、轉大火，翻炒三十秒
15、放入香乾
16、翻炒片刻，不超過三十秒
17、放入15克生抽，翻炒均勻
18、放入5克白糖，翻炒均勻，時間不超過二十秒
19、放入5克香醋，翻炒五秒左右時間
20、最後放入大蒜葉，關火，翻炒均勻
21、裝盤開吃吧 酸甜微辣的口味，菜梗也脆嫩入味，是非常開胃下飯的一道素菜
22、美拍一下
小貼士
1:一般素菜的炒制，時間不宜長，這道菜整個炒制過程不超過五分鍾 2:調味料的量根據食材的多少和自己口味適當調節 3:炒制的火候，在放入青菜梗開始一步就全程大火快速翻炒，香醋在最後起鍋前三十秒內放入。
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2. 菜梗怎麼腌制
材料：新鮮莧菜梗、粗鹽適量。
做法：
1、首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長約一寸的段，接著放進冷水裡浸泡6-8小時，洗凈以後瀝干水分。
2、接下來就是腌制了。腌制的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩，用手攪拌均勻以後，蓋子蓋好，腌制12小時時間，之後瀝干水分。
3、接著放入一個陶瓷缸內，缸口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆好。
4、3-4天後，揭開布，看是否出現比原來莧菜梗更綠色的樣子，出現白花。中間出現泡沫變多上升，屬於正常現象，不用理會。
5、放3兩粗鹽，冷水倒進去，到莧菜梗淹沒為止，不用攪拌，上面再撒少許鹽，按照原來的封口方式封好。每次打開布都要濕潤下。
6、大概3天左右，莧菜梗變軟，即可食用，可以先挑選裡面比較軟的吃。
溫馨提示
1、購買莧菜梗的時候，一定要選擇質地較嫩的，這樣腌制出來的口感才會好。
2、封開的紗布一樣要用水濕，否則小蟲子能夠進去。最好選擇通透性良好的紗布。
3、製作莧菜梗的話，如果是出現了白花，那麼基本來說已經成功了大半，如果是出現了其他腌制的花，那麼這樣的莧菜梗不能夠食用，是有毒的。
4、倒水入缸的時候一定要注意，不能夠倒太滿。因為發酵過程中泡沫液體會上升。
3. 青梗菜怎麼做好吃
青梗菜的口感清淡爽脆，人見人愛，用途廣泛。久而久之，它就成了一年四季都能吃到的蔬菜。最好吃的時候當屬秋天，葉片的綠色充滿野性鮮活水嫩。莖充滿彈性，一咬下去，就會發出輕快的響聲。而且它不會輸給熱火，加熱之後也不會變成一攤爛泥。初期的青梗菜和油是絕配，所以我特別喜歡把它做成中式炒菜。就算不加肉，也可以用大蒜和生薑調出香味，小小一盤也能吃得心滿意足，還特別下飯。唯一美中不足的是，加熱青梗菜需要一定的技巧，因為它的葉子和莖厚度不同，所以要分批加熱。
中式菜湯：在青梗菜根部切出十字形的刀口，放進開水加熱。煮熟後撈起來放在筐蘿上。冷卻後切成段將芝麻油、蒜片倒入鍋中加熱，加入金針菇翻炒。食材都站到油後加入蔬菜高湯和水，撒1/4小勻鹽，撈去湯汁表面的泡沫。將青梗菜的莖和葉依次加入，然後加入酒和剩下的鹽與胡椒，把青梗菜提前煮一下，牢鉛住鮮味，使成品的色澤更鮮艷。
4. 菜梗子怎麼做好吃
准備食材：白菜梗子、香芹、紅辣椒、姜、蔥
翻炒均勻、岀鍋前加入蔥花
5. 銀條菜怎麼做好吃
銀條菜的吃法很多。涼拌銀條菜可以根據自己口味，加入適量香油、辣子油、味精、香醋，攪拌均勻即可。銀條菜可根據自己口味加入自己喜食的調料。
油潑銀條菜，加入適量姜絲、辣子絲、置鍋火上，放入食油，加熱置沸，放入川椒，茴香，少時即潑入盤中，再加入適量味精、精鹽，攪拌均即可。
銀條菜可以涮鍋，放入火鍋中兩分鍾，撈出。蘸蒜汁或芝麻醬均可。
爆炒「師學良」、「玉兔蘿卜」、「偃師銀條炒蝦絲」、「金瓜香波翅」。
銀條，又名地靈、草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，主食地下塊莖、肉質脆嫩，無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富。富合蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和葯用兼備的名特蔬菜品種
銀條原為野生食用植物，主食地下根莖、肉質脆嫩，無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富。富合蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物質，色白鮮嫩，清脆爽口，具有去膩、清神、增進食慾的功能，是各種宴席上的著名涼拌菜。有軟化血管、降低血液濃度、改善血液循環的獨特作用，是食用和葯用兼備的名特蔬菜品種，同時也是一種綠色保健食品。用它作為工業提取水蘇糖新型原料，產量高、成本低，經濟效益極高
6. 脆拌菜梗怎麼做好吃又簡單 脆拌菜梗最正宗的做法
原料
大白菜梗 (適量)
紅剁椒 (適量)
蒜頭 適量
花椒 適量
方法
1
大白菜梗洗凈待用，蒜頭切細粒,紅剁椒,花椒備用
2
白菜梗先劈橫斜刀,不要切斷,再直切粗條，
3
鍋中水煮開加鹽,放入菜梗焯－下瀝干,快放入冷開水中過涼.(最好事先用大一點不銹鋼碗,裝點水冷凍－下
4
過涼後的菜梗裝在盤中,放紅椒,
5
碗內加1勺鮮醬油+1勺香醋+小半勺白糖+少許胡椒粉拌均勻,淋在菜梗上
6
鍋內油燒熱炸香花椒,蒜粒淋在菜梗
7
攪拌後可食用.
7. 蘿卜梗菜怎麼腌制好吃
1：先把蘿卜5斤洗干凈切成長條（不要把蘿卜皮削掉哦）蘿卜條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。
2：把切好的蘿卜條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿卜多沖洗幾遍控干水分。
腌蘿卜條
3：把蘿卜條放在一個透氣比較強的容器上，蘿卜要記得均勻的散開啊，放在太陽下邊曬5-6天就可以，不要曬3-4天啊，這樣蘿卜曬不幹，儲存一段時間就都壞了，曬的越干儲存的時間就越長。
腌蘿卜條
4：我的曬了6天，曬干後取出適量的蘿卜條放在水裡多清洗幾遍，主要把蘿卜條上面的灰塵都清洗干凈就行，洗干凈控干水分，在盆里加上適量的十三香、白糖、辣椒面、切一點青椒放進去用手抓均勻，放在一個密封罐里，想吃的時候拿出來就可以，放在密封罐里儲存的時間比較長（這次不需要放食鹽了，因為剛開始的時候我們已經放上食鹽腌過了，如果再放食鹽的話就會很咸了）。