① 泡雞爪怎樣才能泡的又嫩又脆
准備雞爪10個、醋4勺、檸檬1個、百香果2個、大蒜5瓣、小米辣10個、薑片3片、香菜2根。
步驟一、買回來的雞爪首先先洗干凈，剪指甲，如下圖所示。
② 泡雞爪怎樣泡出來好吃
很多人都很喜歡泡雞爪的爽脆以及辣，很多人覺得很難，其實不難的！泡雞爪的主要食材是雞爪和泡山椒，主要是要選到好的雞爪哦！
工具/原料
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雞爪 (10個)
泡椒 (100克)
食鹽 1勺
白醋 適量
花椒 適量
料酒 適量
方法/步驟
1/7 分步閱讀
將買回來的雞爪用清水沖洗干凈並去掉指甲，最後要瀝干水分。
2/7
在鍋中加適量水，放入十幾顆花椒（可根據自己的口味喜好適量調整），花椒在煮的時候會散發香味，而且花椒可以起到去腥去油膩的作用哦
3/7
水開後，把處理好的鳳爪放進去，隨後加入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，最後蓋上蓋子，煮10分鍾左右，就差不多了
4/7
煮到用筷子能輕松扎透就行。
ps：不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就沒有嚼勁了
5/7
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。洗干凈油脂之後把雞爪切開。
6/7
把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去，放入1勺鹽進去，進行調味。
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆
ps：如果泡椒水能把雞爪淹沒，就不用加鹽也不用加水（淹沒雞爪）了，泡椒水有一定的鹹度
7/7
拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏，泡雞爪就算是完成了，放上一天即可食用
注意事項
切開雞爪的時候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
調料里的純凈水也可用涼開水代替
③ 雞爪怎麼泡才好吃又簡單
泡椒鳳爪的做法
首先呢是要選好比較干凈的泡椒鳳爪，鳳爪挑選上的一定要把指甲去掉，然後用熱水煮沸，然後去掉一些垃圾，避免身體上的不適，避免身體出現一些問題。用蔥姜蒜進行煮，然後放入八角，料酒，這樣的話，味道才會更加美味，然後使得它更加入味兒。煮上半個小時用中火轉小火進行慢燉。然後用冷水進行充充大概20分鍾，然後這樣的話可以使得顏色更加鮮艷。然後把料酒，食用鹽，花椒，辣椒，泡椒進行浸泡，然後放入水，然後進行浸泡，一定要浸泡的時間過長，隨後呢，把雞爪進行剁開，剁的碎一點兒，這樣的話更好入味，然後呢把它放入到泡好的調味瓶里這樣的話長時間入味兒。這樣的話會更加好吃對身體有很多好處。可以選擇這樣吃，這樣的話就做好了。
自製泡椒鳳爪的配方
泡椒鳳爪的陪聊最主要是在她的做法上和他的一些配料。他在這方面做得是比較好的，如果在這上面做得好的話，泡椒鳳爪就會特別好吃。在製作過程中呢，一定要記得把雞爪的指甲都去掉，然後再去掉指甲之餘呢，一定要把配料做好。放入八椒，花椒，辣椒。這些放好呢，一定要進行煮。在煮的時候一定要住一時大火轉中火，然後等小伙進行分診，這樣製作出來的才會更加好吃。而且放的時候一定要放入想法，也就是13像這樣的話，會使得它的味道會不會重箱。而且泡椒鳳爪中的泡椒一定要買好買的好的話，它的味道才特別鮮美
④ 泡雞爪怎麼泡最好吃竅門
1.先把雞爪去腳尖干凈，然後焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮制5分鍾。
2.另起鍋，加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮制15分鍾，然後把焯好水的雞爪放進去，小火煮制15分鍾左右即可起鍋，然後過冷水備用（千萬不要把雞爪皮煮破了）。
3. 把准備好的山椒水、野山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中水要淹沒雞爪，
4:密封，兩天後即可。
泡鳳爪
主料：雞爪
輔料：鹽， 白醋，花椒， 姜，蔥，白糖，泡椒 ，料酒
做法：
1. 雞爪清洗干凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
2. 雞爪冷水入鍋，放姜蔥，花椒及料酒大火煮開轉小火煮15分鍾，
3. 煮好的雞爪用水沖洗沒有油後撈出控水。
4. 放入冰水中浸泡15分鍾
5. 放少量鹽和糖用開水融化
6. 把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，嘗下鹹淡，不夠再加點鹽，再加入米醋拌勻
7. 放入煮好的雞爪，註：泡雞爪的水要沒過雞爪
8. 最後蓋上玻璃罐的蓋子放入冰箱一晚上即可
⑤ 怎麼做泡雞腳好吃竅門
很多人都很喜歡泡雞爪的爽脆以及辣，很多人覺得很難，其實不難的！泡雞爪的主要食材是雞爪和泡山椒，主要是要選到好的雞爪哦！
工具/原料
雞爪 (10個)
泡椒 (100克)
食鹽 1勺
白醋 適量
花椒 適量
料酒 適量
方法/步驟
1/7 分步閱讀
將買回來的雞爪用清水沖洗干凈並去掉指甲，最後要瀝干水分。
2/7
在鍋中加適量水，放入十幾顆花椒（可根據自己的口味喜好適量調整），花椒在煮的時候會散發香味，而且花椒可以起到去腥去油膩的作用哦
3/7
水開後，把處理好的鳳爪放進去，隨後加入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，最後蓋上蓋子，煮10分鍾左右，就差不多了
4/7
煮到用筷子能輕松扎透就行。
ps：不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就沒有嚼勁了
5/7
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。洗干凈油脂之後把雞爪切開。
6/7
把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去，放入1勺鹽進去，進行調味。
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆
ps：如果泡椒水能把雞爪淹沒，就不用加鹽也不用加水（淹沒雞爪）了，泡椒水有一定的鹹度
7/7
拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏，泡雞爪就算是完成了，放上一天即可食用
注意事項
切開雞爪的時候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
調料里的純凈水也可用涼開水代替
⑥ 怎麼做泡雞爪才好吃
泡椒鳳爪
一直很喜歡吃泡椒鳳爪，超市買的又太辣了，也不便宜。於是乎自己買材料嘗試做，味道也可以自己把握。這是第一次做，很成功，味道也很贊，現推薦給大家。
原料：雞爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香葉、姜。
做法步驟：
第1步、先把雞爪洗干凈，去趾。
第2步、將雞爪斬件（想入味快點的可以一分四）水燒開，先將香料煮3分鍾，然後再把雞爪放入鍋里煮5-8分鍾。
第3步、煮到這個樣子就可以撈起來了。千萬不要煮過，不然口感不夠Q彈。
第4步、撈起來以後，用冷水沖洗5、6分鍾，把香料去掉後用涼開水泡1個小時左右。
第5步、我買的泡椒水不夠多，所以我加了大半碗水、鹽、糖和白醋又煮了一下。
第6步、待泡椒水冷卻後，把雞爪放入加拌勻，就大功告成了。放進冰箱冷藏兩三個小時左右就可以吃了。但我還是建議冷藏一天時間，這樣會比較入味。
第7步、這是我冷藏了一天之後的泡椒鳳爪，很入味，Q彈。
⑦ 如何泡雞爪好吃又簡單竅門
「泡椒雞爪」做為日常小零食來吃真的算是很不錯的，但是會吃你還得會做才行，畢竟自己做肯定的比外面買的安全衛生，而且又好吃！教你一招自己在家輕松也能輕松製作！
雞爪即能做成小吃也可以當做配菜，這道零失敗的泡椒雞爪很容易做，大家喜歡的話可以試試哦！
【泡椒雞爪】製作方式以及過程：
1、雞爪購買時挑選肥大的，吃的時候才爽，讓肉質充滿口腔，滿足食慾咸感。雞爪處理時用剪刀剪去雞指甲，然後用刀剁成塊，目的是讓雞爪在腌制時更入味。
2、雞爪剁好後我們進行多次的清洗，再將雞爪焯水，焯水時放幾片生薑片、一捆小蔥、兩片香葉，少許料酒去除腥味異味。
3、焯水這個過程非常關系，如何避免雞爪出現破皮爛掉的情況，當鍋中火沸騰時關掉火，我們再將雞爪倒進去蓋上鍋蓋進行悶熟即可，大概時間在10-15分鍾。
4、時間到的時候我們再開一下火再次將水煮熱，但是不要煮至燒開，然後再悶5分鍾。這時我們先准備一盆冰水，將雞爪撈出來放置冰水中冷卻，待冷卻後倒出來瀝干水分。泡冰水能使雞爪吃起來爽脆可口。
5、雞爪總算是處理好了，現在可以來腌制了，准備一個可以密封的玻璃罐，放入適量泡椒（泡椒汁也要下），跟朝天椒，兩湯匙白糖，少許白醋，再倒入適量涼白開，攪拌均勻使白糖融化，再將雞爪一個個放進去，然後蓋好放置冰箱。
6、存放冰箱兩三天就能開罐食用啦！肉質爽彈，辣得上癮！喜歡的不妨在家試做看！你學廢了嗎？哈哈哈！
我是精食，做好每一道菜，寫好每一篇問答，原創碼字不易，看完後覺得喜歡的不妨點個贊，或者是轉發加收藏，每一個贊對我來說都是一種鼓勵和支持，謝謝！關注我，每天不定時更新美食做法與講解，與君共同學習，讓我們一起賦予食材新的生命，創造新的美食與奇跡。
⑧ 怎麼泡雞爪好吃又簡單
怎麼泡雞爪好吃
【主要材料】：檸檬1到2個、雞爪（1到2斤）
【其它材料】：小米辣、二荊條辣椒、洋蔥半個、胡蘿卜1個（可不要）、花椒、薑片5片（焯水用）、料酒（焯水用）、鹽，生抽，醋，白糖，涼開水適量
【具體做法】：
第一步：市場買雞爪，請老闆幫忙剪去腳趾殼，回到家清洗干凈後宰成三段。
第二步：全部處理好後准備焯水。冷水上鍋放入薑片和料酒，大火煮開，舀出泡沫，再中大火煮8分鍾左右。要煮熟，但也不宜太久。
第三步：在煮的時間可以准備調味汁，我做的量偏多，用一個很大的檸檬，切片，去除中間白色米籽，3個二荊條辣椒，小米辣5個，生抽、鹽、白糖、醋、涼開水一起准備好裝入碗里，攪拌均勻，我還放了乾花椒粒，你也可以當點。小米辣根據自己喜辣程度酌情增減。
第四步：煮好了雞爪後，舀出再放入在冰水裡面浸泡5分鍾，這樣做出來的雞爪更緊實Q彈，口感特別好。我是買了冰凍兩瓶礦泉水來泡的，你可以提前准備好冰水就免得花錢出去買咯！
tips：若准備調味汁不夠熟練，可以提前在煮雞爪之前准備好，以免在准備時雞爪煮過時間。
第五步：將雞爪撈出，倒入調味汁，切胡蘿卜和洋蔥一起放進去，攪拌均勻。翻伴需要偏大一點的容易。胡蘿卜和洋蔥泡出來特別脆爽，也可以根據自己喜好加或不加。全部翻拌均勻後倒入一個方便放冰箱的盆里，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏5個小時或過夜更入味。第二天一早也可以翻拌一次。
第六步：需要吃時，取出，用干凈勺子盛出一碗，可以當菜也可以當零食，特別好吃。晚上一家人看電影時變邊啃邊看，超級過癮！
⑨ 雞爪怎麼泡才好吃又簡單 雞爪怎樣泡才好吃又簡單
1、食材：雞爪一斤、泡椒適量、白醋適量、白糖適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、姜適量。
2、先把雞爪洗干凈，去趾。
3、將雞爪斬件（想入味快點的可以一分四）水燒開，先將香料煮3分鍾，然後再把雞爪放入鍋里煮5-8分鍾。
4、時間到就可以撈起來了。千萬不要煮過，不然口感不夠Q彈。
5、撈起來以後，用冷水沖洗5、6分鍾，把香料去掉後用涼開水泡1個小時左右。
6、待泡椒水冷卻後，把雞爪放入加拌勻，就大功告成了。放進冰箱冷藏兩三個小時左右就可以吃了。建議冷藏一天時間，這樣會比較入味。
⑩ 雞爪怎麼泡才好吃又簡單
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，屬於川菜系，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，是一道色香味俱全的地方傳統小吃。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
做法一
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、鹽(5克)
做法：
1、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鍾。喜歡脆的就8分鍾，喜歡口感軟些的就15分鍾。
2、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水（根據泡製雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬制30分鍾左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。
3、鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！