步驟
1.把毛蔥去皮洗凈
2.切好備用
3.把雞蛋磕入盆里
4.把雞蛋攪散
5.鍋里加適量的油燒熱
6.倒入雞蛋煎熟盛出備用
7.鍋里從新放入油燒熱
8.放入十三香和毛蔥翻炒
9.放入煎好的雞蛋
10.加適量的鹽翻炒
11.把鹽炒化即可出鍋
② 大蔥炒雞蛋怎麼做最好吃竅門
大蔥炒雞蛋
【食材准備】
大蔥1根，雞蛋3個，白酒，鹽，植物油，雞精，生抽。
【烹飪步驟】
①大蔥清洗干凈以後切成滾刀塊備用，注意選大蔥的時候一定要選甜辣不嗆口的，這樣做出來的味道才會鮮香。
②雞蛋首先要打散放入碗中，然後用筷子沿著一個方向不停的去攪拌，攪的越散越好，攪拌好了以後在裡面加入兩滴白酒，這一步的目的是能夠使雞蛋變得更加軟嫩爽滑，怎麼炒都不會老。
③起油鍋，倒入少許植物油，油溫五成熱，先放入雞蛋液開始炒香，邊炒邊用鍋鏟去翻拌，把雞蛋炒成小塊以後立馬盛出來倒入盤中備用。
④另起油鍋，倒入多一點的植物油，油溫六成熱，放入大蔥去炒香，等大蔥的香味煸炒出來以後，這時再放入炒好的雞蛋，開始翻拌均勻。
⑤加入少許的清水，這樣使得雞蛋更加嫩滑，然後再開始調味，加入生抽，鹽，雞精，全部放好以後繼續翻拌均勻，把湯汁收完就可以出鍋了。
這樣一道鮮香好吃，非常美味的大蔥炒雞蛋就完成了，這道菜非常的簡單，但是只要掌握這步小技巧以後，都能夠做出鮮香美味的大蔥炒雞蛋，喜歡的趕緊做來試一下吧！
小提示：
大蔥炒雞蛋的這個做法非常簡單，小技巧也非常方便，只要在雞蛋裡面加入兩滴白酒就可以了，這樣就能夠使雞蛋變得更加爽滑軟嫩，炒出來味道自然是不一樣的，這道菜經濟實惠，深受大人小孩的喜歡，所以隔三差五就可以在家做來吃，是一道非常快手的家常菜。
③ 毛蔥炒雞蛋的做法
毛蔥去皮切碎，雞蛋打散。下鍋炒有兩種方法。一、可以先炒熟雞蛋出鍋，下毛蔥炒香後再把雞蛋倒回鍋里繼續炒。二、鍋中加油炒香毛蔥後，將打散的雞蛋倒進鍋里一起炒。雞蛋毛蔥都下鍋後，加醬油或鹽或黃豆醬，加黑胡椒，鹹淡合適就出鍋。
④ 雞蛋炒毛蔥的做法，雞蛋炒毛蔥怎麼做好吃，雞蛋
主料
毛蔥
150g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
味精
適量
步驟
1.毛蔥三個，雞蛋兩個
2.雞蛋打成蛋液
3.毛蔥切成小瓣
4.用手掰散，方便炒時入味
5.鍋內放油，燒熱後倒入蛋液
6.煎好的蛋液鏟成小塊盛出備用
7.鍋內放少許油，放入毛蔥，放適量花椒粉
8.放適量醬油，少許鹽翻炒
9.倒入煎好的雞蛋，加適量味精，快速翻炒均勻
10.出鍋裝盤
小貼士
1、毛蔥比元蔥刺激性更強，為防止流淚，切的時候在刀上沾水
2、雞蛋易吸鹽份，所以應在炒毛蔥的時候放鹽，炒勻後再放雞蛋，這樣菜的鹹淡均勻
3、毛蔥不宜久炒，斷生即可
⑤ 野蔥炒雞蛋的做法是什麼
主料：毛蔥300g、雞蛋3個。
輔料：植物油適量、精鹽適量、花椒面適量。
毛蔥炒雞蛋的做法
1、把毛蔥頭切成片，蔥葉切成段。
⑥ 美味的雞蛋炒毛蔥怎麼做好吃又簡單，做法
材料
雞蛋，瘦肉，黃瓜，木耳，蔥花，鹽，雞精，香油
做法
1.把肉切片、雞蛋打散、蔥花備好，木耳泡好後成撕小朵。黃瓜切片。
2.鍋里放油，先炒雞蛋，然後把炒好的雞蛋先盛出來備用。
3.鍋里重放一點油，炒肉片和木耳還有黃瓜。
4.炒的差不多時，把雞蛋放進去。調入鹽和雞精。臨出鍋的時候，滴幾滴香油即可。
⑦ 毛蔥炒雞蛋怎麼做
毛蔥炒蛋的做法
主料：毛蔥
輔料：雞蛋
步驟：
1、蔥拍扁切成小斷,雞蛋打散備用。
2、鍋內置油,待油熱,倒入雞蛋煎,煎好出鍋備用。
3、鍋內放油,待油熱倒入蔥頭翻炒幾分鍾,再倒入蔥葉炒。
4、等蔥基本上熟了,加鹽,翻炒幾下,倒入煎好的雞蛋,炒勻,可以出鍋了。
⑧ 東北小毛蔥怎麼做好吃
毛蔥炒雞蛋好吃。
製作方法如下：
主料：毛蔥300g、雞蛋3個。
輔料：植物油適量、精鹽適量、花椒面適量。
1、把毛蔥頭切成片，蔥葉切成段。
⑨ 它在東北被稱為「鬼子蔥」，長得像沒長大的洋蔥，教你簡單的做法
本期導讀：它在東北被稱為「鬼子蔥」，長的像沒長大的洋蔥，教你簡單的做法
毛蔥，學名叫做「分櫱蔥頭」。毛蔥原產日本，在東北有的地方把它叫做"鬼子蔥"。長的像沒長大的洋蔥，大小和大蒜相仿，適宜黑土地生長，春暖花開時節，東北農家房前屋後的小菜園里，一叢叢嫩綠的鬼子蔥葉蓬勃而出。喜食「蘸醬菜」的東北人對鬼子蔥偏愛有加。毛蔥可以治失眠、咽喉炎，也可去頭屑，提高了胃腸漲力，增強內分泌功能。毛蔥還有良好的降血糖作用和較好的降血壓作用。毛蔥可以生食炒食都可以，有蔥炒雞蛋、蔥爆肉等多種做法。今天分享毛蔥炒雞蛋的做法，做法簡單快手，特別好吃下飯，下面分享下做法：
【毛蔥醬炒蛋】材料：毛蔥250克、雞蛋3個、油適量、黃豆醬1湯匙、
做法步驟：
1.把毛蔥剝去外皮，切去根部，洗凈
2.再把毛蔥切成幾瓣
3.雞蛋磕入碗內，用筷子打散，黃豆醬如果比較干，加一點水稀釋一下，太干炒制時容易糊鍋
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用
5.鍋內再添加少許油，下入毛蔥大火翻炒，將毛蔥炒制顏色變得稍透明，毛蔥烹制時間不宜過長，倘若把鬼子蔥炒蔫，沒有嚼頭不說，還有一種甜膩的味道影響口感。
6.下入黃豆醬翻炒均勻，再下入雞蛋塊翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可