❶ 藕與肉末怎麼做 藕與肉末怎麼做好吃
1、首先將藕洗凈去皮，橫著切成薄片，放水中浸泡一下，將蔥洗切丁備用；
2、鍋中放油，油熱後放肉末慢慢煸炒，放蔥花翻炒出香味；
3、撈出藕片瀝干水分，然後放入鍋中與肉末一起翻炒1分鍾左右，加少許水蓋上鍋蓋燜幾分鍾；
4、最後加鹽，少許耗油和黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
❷ 藕跟肉末的做法大全
現在大多數人都過上了不愁吃不愁穿的生活了，飲食上也比以前好了不少，吃的食物種類也是越來越多了，蓮藕塞肉就是現在比較受歡迎的一個。可是有些人還不知道蓮藕塞肉怎麼做，自己想吃還得跑出去買，非常麻煩。建議大家還是去學習一下這個生活必備技能,也希望大家能夠從中找到樂趣。
主要原料蓮藕，肉糜，香菇末，薑蓉，生粉，料酒，鹽，胡椒粉，醬油，麻油，水澱粉，蔥段，鮮湯，砂糖，蚝油。
是否含防腐劑否
主要營養成分蛋白質，維生素
適宜人群老少皆宜
副作用無
儲藏方法常溫保存
1、把藕切厚片，取一鍋水煮沸，放入蓮藕煮上十多分鍾
2、趁煮蓮藕的時間，在肉糜里放入黃酒、鹽、雞精、韓式辣醬各少許進行拌勻
3、把煮好的蓮藕分為兩片一組的拿出來，在其中一片藕上鋪上肉糜，將另一片覆在上面壓緊，就這樣把所有的藕都塞滿肉
4、麵粉加適量的水和一個雞蛋進去，攪拌到黏稠
5、然後把塞好肉的藕夾放在麵糊里裹上一層麵糊
6、進油鍋里炸熟，即可出鍋吃了
烹飪技巧
1、挑選藕的時候也有講究。購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。
2、使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。
3、注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節、不幹縮、未變色。
4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。
5、中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。
烹飪技巧
1、挑選藕的時候也有講究。購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。
2、使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。
3、注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節、不幹縮、未變色。
4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。
5、中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。
蓮藕塞肉怎麼做，上面文章主要步驟都告訴大家了，大家想吃蓮藕塞肉的時候就照著步驟去做就可以了。大家在油炸的時候要注意火候，該大的時候就大，該小的時候就小，不要把它弄糊了就行。當蓮藕塞肉炸成金黃色的時候就可以出鍋了，味道應該還不錯。
❸ 蓮藕肉沫的做法大全
需要把蓮藕清洗干凈，並切成片，厚度在1-2厘米左右，然後把肉末（肉末厘米加入調味料）塞到蓮藕片中空隙裡面油炸或者上鍋蒸熟。
❹ 藕加肉末的做法
藕夾肉末的做法
食材：蓮藕、瘦肉、香蔥、生薑、雞蛋、麵粉。
做法
第一步，將蓮藕洗干凈，削皮以後切成片，厚度大概在0.5厘米左右，裝進盤子里備用。這里我們需要注意的是，蓮藕削皮以後，很容易就會氧化變黑，因為蓮藕中含有氧化酶，接觸空氣就會自然氧化，所以我們可以用一點食鹽水浸泡一下，可以有效的防止蓮藕氧化。
第二步，將買來的新鮮肉末放進容器中，加入鹽、香蔥、蛋清、生薑末進行攪拌，現在買肉末都比較方便，買的時候直接讓老闆給你用機器打成肉末就可以了，如果你沒有買到肉末，那就需要自己讓肉剁成肉末了，並沒有什麼關系，只是需要浪費一點時間而已。
第三步，我們將攪拌均勻的肉末放在一片蓮藕上，然後再用一片蓮藕蓋上，我們可以用力的壓一下，讓肉末能夠剛剛從蓮藕的空洞中擠出來，這樣的好處就是讓蓮藕夾肉不會輕易的就散開，然後將做好的生的連藕夾肉放進盤子中備用。
第四步，我們在一個大碗中倒入麵粉、鹽、和加蛋，加水攪拌，攪拌成為均勻的麵糊就可以了，然後將做好的生的連藕夾肉放在麵糊中滾一遍，直接下鍋煎炸就可以了，一道美味的連藕夾肉就這樣做好了。
當然，如果你們不喜歡吃油炸的連藕夾肉，畢竟麵粉經過油炸以後，本身會附帶很多油，吃多了的話，會感覺很膩，而且，油炸連藕夾肉也算得上是油炸食品了，吃多了對身體並不好，所以，這時候我們就可以不選擇油炸，而是換成蒸煮，將做好的連藕夾肉放進蒸鍋中蒸，這樣會減少蓮藕夾肉的油膩感，在蒸之前，我們也可以在連藕夾肉上倒一點點水，這樣可以使蒸好的連藕夾肉有很多的汁水，如果不喜歡湯汁太多，也可以選擇不加，不過小編個人覺得加了水以後的連藕夾肉更美味。
在蒸連藕夾肉的過程中，我們就可以准備一點調料，用一點蔥、姜絲、紅辣椒混合，加入一點醋，等到連藕夾肉出鍋的時候，將其倒在蓮藕夾肉上面，讓原本單一味道的蓮藕夾肉，也有了不一樣的口味，當然，也可以按照自己的喜好去製作調料，畢竟，每個人的口味不一樣。
❺ 蓮藕肉末粥怎麼做
前言
我小孩每天的早餐就是粥為主。每天都選不一樣的材料來煲粥給他們吸收不同的營養。在一個星期里都不會同樣的粥。這樣他們的身體營養會平衡，自然就健康多了！！今天我准備了蓮藕肉末粥，味道也很不錯哦！！蓮藕的功效消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴健脾、開胃、益血、生肌、止瀉
材料
主料：蓮藕半個、瘦肉150g、大米150g；
輔料：花生油適量、鹽適量
蓮藕肉末粥
1
大米洗干凈
2
放入電壓鍋加蓋調到煲粥時間
3
在煲開粥的時間准備好材料
4
蓮藕切小塊放點姜，瘦肉切末放點姜蔥生粉，鹽拌勻腌著先
5
加點水，讓肉末散開不粘在一起
6
粥煲開，要常拌一拌，不然就會糊底了！
7
粥煲開就加入蓮藕煲30分鍾左右，
8
蓮藕熟了加入肉末，加放鹽，花生油拌一拌就可以關火了！粥好了，可以吃了
小貼士
肉末加放拌一圈就可以關火了，肉末很快熟的。
❻ 藕和肉沫可怎麼做好吃
材料
蓮藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡蘿卜碎、米粥。
做法
1、蓮藕，玉米，胡蘿卜，都洗凈切碎，不放心的食物可以打成泥狀；
2、瘦豬肉切薄片，煮熟後切成末；
3、米粥里放入蓮藕，玉米，胡蘿卜碎，肉末，再一起煮上一會就可以了。
❼ 蓮藕夾肉末怎麼做好吃
蓮藕夾肉末的做法
1.把藕切厚片，取一鍋水煮沸，放入蓮藕煮上十多分鍾
2.趁煮蓮藕的時間，在肉糜里放入黃酒、鹽、雞精、韓式辣醬各少許進行拌勻
3.把煮好的蓮藕分為兩片一組的拿出來，在其中一片藕上鋪上肉糜，將另一片覆在上面壓緊，就這樣把所有的藕都塞滿肉
4.麵粉加適量的水和一個雞蛋進去，攪拌到黏稠
5.然後把塞好肉的藕夾放在麵糊里裹上一層麵糊
6.進油鍋里炸熟，即可出鍋吃了
❽ 肉末蓮藕如何做，營養又下飯，老公最愛吃呢
肉末蓮藕如何做，營養又下飯，老公最愛吃呢？
在炎熱的夏天吃一點蓮藕，是一件非常開心的事。這道肉末蓮藕做出來的以後，清脆可口，美味並且不易上火。五花肉搭配上蓮藕營養全面且全方位，可以補充身體絕大多數務必的營養成分。那麼我們就即日啟程，立即帶大家一起去看一下這個肉末蓮藕是怎麼做的吧。
【肉末蓮藕】【製做食物】蓮藕，五花肉【調味品】食鹽，植物油，生抽醬油，米酒，味精，薑片，辣椒，尖椒，鹹菜【製作步驟】
第一步
最先提前准備大約1~2兩左右五花肉，然後提前准備500克蓮藕。提前准備適量食鹽，植物油，生抽醬油，米酒，味精，一小塊薑片，一個辣椒，大半個尖椒和適量鹹菜。之上全部的食材和調味品都准備好以後，我們就開始准備製做這道好吃的肉末蓮藕。
第六步
翻炒出香味以後，我們把鴨胗裝進去炒出香味，隨後加入適量食鹽再次翻炒。翻炒勻稱以後添加尖椒丁和辣椒丁。翻炒到尖椒丁和辣椒丁斷生以後，我們再加入適量味精提一下鮮。所有翻炒勻稱以後，一道清脆可口，好吃不上火的肉末蓮藕就做好，然後就可以起鍋享受美味了。
【小提示】五花肉最好切成肉末，這樣能夠充分的激發起五花肉的香氣，而且還會使五花肉更為進味，吃著不僅不會覺得油膩感。
而且還不會感覺到柴。五花肉最好是採用肥瘦相間的。白肉和豬瘦肉比例大約在1:1。蓮藕片盡量不要長時間炒，走紅快炒出來的蓮藕片吃著又脆又好吃，因此在炒蓮藕片的時候一定要用最快的時間將蓮藕片炒過，炒進味。