A. 板栗燉雞怎麼做好吃
人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。下面是我為你帶來的板栗燉雞的做法，一起來看一看吧。
板栗燉雞
板栗燉雞的食材
雞塊，板栗，油，姜，料酒，鹽，胡椒粉
板栗燉雞的做法
1、雞洗凈剁塊，板栗稍煮一下，趁熱剝殼去皮;
2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鍾後烹入料酒，翻炒一會兒;
3、加水沒過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鍾;
4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。
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B. 板栗燉雞的做法大全家常竅門
板栗燉雞
【原料】
雞肉(整)1隻，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個干辣椒、4個料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量
【做法】
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鍾;
4.逐個取出剝取栗肉;
5.跑山雞洗凈，瀝干水分;
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
最佳食用方法
吃板栗燉雞主要是吃它們的營養。再加上少許鹽就可以吃了。雞湯已經成淺黃色，上面飄著一層油，吃的時候就要注意，雞湯是很燙人的，不要隨便趁熱吃，先要涼一下再吃。在吃雞的時候千萬別忘記了--要吸掉雞骨頭里的湯水，最好是把雞骨頭啃爛，只吐掉純鈣骨。吃完飯後，再喝一兩碗湯。湯要慢慢地品，就能感覺到雞湯的味道，先是甜再是香。
C. 板栗雞怎麼煮好吃竅門
板栗雞
【製作主料】：烏雞半隻、板栗半斤
【製作調料】：生薑1塊、大蒜半頭、大蔥1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺、干尖椒2個、花椒小半把、大料1個、香葉幾片、桂皮1塊
——製作方法和步驟——
【步驟一】：首先來處理板栗，將新鮮板栗一面劃上十字刀，鍋里加水煮開，將板栗倒進鍋內，煮三分鍾，時間到了關火，趁熱把板栗的殼去掉裝盤備用。
【步驟二】：把烏雞簡單沖洗一下，然後剁成大小適中的塊，裝盤備用。
【步驟三】：生薑切成片、大蔥成切成段、大蒜切成片，然後裝盤，再放入干尖椒2個、花椒小半把、大料1個、香葉幾片、桂皮1塊備用。
【步驟四】：鍋中添水，把雞肉冷水下鍋，依次放入幾片生薑、大蔥和1勺料酒，大火燒開煮3分鍾，把雞肉的血水炒掉。
【步驟五】：雞肉焯完水撈出來，用清水沖洗幾遍，把雞肉的血水和浮沫清洗干凈，撈出來把水瀝干備用。【步驟六】：炒鍋中稍微放多一點的油燒熱，把板栗下鍋中，用大火把板栗炸至表面金黃撈出來控干油。
【步驟七】：鍋中留底油把雞肉倒入鍋中，大火翻炒，把雞肉的水汽炒出來，同時爆炒出油脂後盛出來備用。
【步驟八】：將就鍋中的油，把所有的調料倒入鍋中，小火炒出香味。
【步驟九】：調料香味炒出來後把雞肉倒里邊，同時放入板栗，非常均勻後放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺，繼續非常均勻。
【步驟十】：所有調料翻炒均勻，倒入開水沒過雞肉，蓋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鍾左右。
【步驟十一】：雞肉燉煮30分鍾後，放入青紅尖椒圈和1勺鹽，翻炒均勻，大火把湯汁收濃，但是不要收得太干，有湯汁會更好吃，然後 出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
很家常的一道菜，有時間做給家人吃。就是製作的時候要注意這幾個要點。
（1）板栗去殼用比較鋒利的小刀，在板栗的一面劃上十字刀，注意力度，劃太深了板栗肉有損傷，劃淺了不好剝，將劃口並洗凈的板栗倒進鍋內，煮三分鍾，時間到了關火，不要著急取出板栗，記得要趁熱剝。
（2）雞肉焯水要冷水下鍋，不要熱水，熱水會讓雞肉急速收縮，影響血水溢出，這樣焯水去除血水的效果不好。
（3）雞塊要會正確處理，焯完後的雞肉要沖洗掉血沫和雜質，而且要炒干水汽再燉，這樣燉出來才香。
（4）板栗要先用油炸一下，炸完的板栗燉出來會更加的粉面，也容易入味。
（5）燉雞肉的時候要放熱水或者開水，這樣燉的雞肉才可以讓蛋白質釋放出來，燉出的雞肉才香。
（6）鹽要快出鍋的時候再放，放早了會影響蛋白質的釋放。
（7）燉煮的湯汁不要收得太干，有點湯汁味道會更好。
D. 雞肉燉栗子怎麼做好吃
栗子是一種乾果食材，日常生活喜歡吃栗子的人十分多，即使並不是吃栗子的時節，還可以根據親戚朋友或是從網上購買一些新鮮的栗子回家吃。經常將栗子做為零食，還是對身心健康有益處的。並且板栗的吃法也許多，例如與雞脯肉配搭在一起吃，味道非常非常好。那麼雞肉燉栗子怎麼做美味?
原材料
原材料：雞翅二隻，栗子200克，乾乾蘑菇30克
調味品：食用油、老冰糖、米酒、醬油、生抽醬油、蔥蒜、八角茴香、白鬍椒粉、花椒面、鹽、濾水各適當
作法
1. 雞翅斬一小塊，清洗後涼水入鍋焯水;
2. 用濾水壺過慮好凈化水預留;
3. 乾乾蘑菇提早泡開，摘洗干凈;
4. 栗子曝出板栗仁預留;
5. 燉鍋燒開，放食用油，另外放進幾顆老冰糖文火漸漸地加溫;
6. 燒至老冰糖熔融、略微變為焦淡黃色時，放進黑椒雞塊煸炒;
7. 放蔥段、生薑片、蒜泥、八角茴香、白鬍椒粉、花椒面調料;
8. 再倒進米酒、醬油、生抽醬油炒勻;
9. 放進板栗仁;
10. 放進干蘑菇，煸炒勻稱;
11. 引入適當濾水;
12. 蓋上蓋子，大火燒開，轉中文火燉至雞脯肉軟爛、料汁收濃就可以。
關鍵使用價值
生產有機化學成分疫苗含蛋白5.7%，人體脂肪2%，碳水化合物化合物62%，灰份1.3%，木薯澱粉25%及維生素b2、脂肪酶等。
生產性味歸經疫苗味甘，溫性;歸腎、脾、肝膽經。
生產功效與作用疫苗健脾養胃健脾胃、補腎壯陽強筋壯骨、活血化瘀活血。用以惡心想吐、泄瀉、腰腳柔弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫疼、瘰癧、月家病、九子瘍、赤白痢等症。
生產使用方法使用量疫苗 生吃、烹煮或炒存性研末服;外敷搗敷。
生產搭配運用疫苗月家病：栗子花10g，水煎服。(貴州省黃平)
九子瘍：栗子花適當，水煎服。(貴州松桃、畢節)
赤白痢疾：栗子10g、馬齒筧10g、棗兒紅10g，水煎服。(貴州畢節)
生產南北方栗子服用疫苗
1)炒栗種，其果型較小，糖份及蛋白較高，木薯澱粉少，糯性，栽培品種以河北燕山山脈產栗子為意味著。
2)菜栗種，果形很大，糖份低，水份高，木薯澱粉成分多，粳性，宜作菜式、點心、水果罐頭等，意味著種類有江蘇省、湖北省等房地產栗子。
E. 板栗燉雞的正宗做法
用料
主料
加分技巧
加水炆燉時加入家樂濃湯寶，湯色柔亮，肉香濃郁，入味鮮濃
烹飪技巧
1、用剪刀逐個在板栗頂端剪個十字口(用刀易傷手);
2、倒入沒過的沸水，加鹽，蓋上蓋子燜5分鍾;
3、從熱水中逐個取出板栗，趁熱從裂口處剝皮，內外皮都很容易去除(若是涼了，內皮還是不容易徹底去除)。
4、剝板栗的時候要趁熱剝，剝一個，現從熱水中取一個，這樣內外皮都很容易去除;
5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;
6、若是用肉食雞，可以把雞和提前處理好的板栗同時入鍋。
F. 板栗燉雞怎麼燉好吃
主料：雞肉 板栗
輔料：豬油(板油) 食鹽 味精 胡椒粉 料酒 蔥 姜 醬油 香油 高湯
1.將凈雞剔去粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈瀝干。蔥切成3厘米的段。姜切成長、寬1厘米的薄片
2.炒鍋內放入豬油，燒至六成熱時，放入板栗肉炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油
3.炒鍋內放入豬油，置旺火燒至八成熱，下入雞塊煸炒，至水干，即烹入料酒，放入薑片、精鹽、醬油、肉清湯，燜3分鍾左右
4.用大瓦缽1隻，放竹箅子墊底將炒鍋內的雞塊連湯一齊倒入，置小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再 倒入炒鍋，加味精、蔥段，撒上胡椒粉，燒沸，用濕澱粉調稀勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
板栗燒雞的做法
食材准備：
兩個大雞腿，切成塊狀；生板栗一小碗；蔥一根，切成蔥花；姜一小塊，切成片
加工板栗
想要把板栗煮軟，通常比較耗時，所以我們得提前加工一下。把板栗帶皮洗凈後，放到清水裡，煮五分鍾，時間到後，等涼了之後把皮剝開，放進碗里。如果想要板栗燉起來更入味，這時需要將板栗仁過油輕微炸一下。
翻炒
油熱之後，將薑片放進鍋里爆香，再加點八角、香葉，放入雞塊和料酒，翻炒一會，加點生抽和少許鹽，再放入栗子仁。
燉煮
炒好後，一起倒入砂鍋中，加入清水，中火煮開，再轉小火燉30分鍾，加點白糖，然後再燜二十分鍾收汁，等時間到後，撒點蔥花，就可以開吃了。