⑴ 桂魚的最佳做法
1、
松鼠桂魚。所需材料：桂魚1條，料酒15克，鹽1克，番茄醬、糖、醋、鹽、鮮湯、松子、水澱粉各適量。做法步驟：桂魚整理干凈後，沿脊骨兩側將魚肉平片至尾部，就成了去尾去脊骨的兩片魚肉。將腹部的大刺也片去，然後將魚皮朝下等距離斜剖，刀深至魚皮但不能劃破魚皮。將切好的魚肉用料酒15克、鹽腌制1會兒，然後滾上干澱粉，在刀口出均勻地蘸上粉，再用手拎起魚肉抖去余粉。炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鍾，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
2、
紅燒桂魚。所需材料：活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕澱粉、蔥、姜、熟豬油各適量。做法步驟：桂魚宰凈，在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內外腌10分鍾，然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細絲。炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚，炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲，調料對成味汁。炒鍋加油燒至八成熱，放入紅辣椒絲,倒入昧汁，燒沸至湯汁為深紅色時，澆在魚身上即成。
⑵ 桂花魚怎麼做好吃又簡單
准備用料：桂來花魚一條、胡自蘿卜半根、大蔥一根、食鹽適量、料酒適量、食用油適4量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜一塊。
一、首先將桂花魚的內臟和魚鱗清洗干凈，也可以讓賣魚的人幫忙處理一下。
⑶ 桂花魚的全部做法
桂花魚的簡單做法
1、將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。
2、不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。
3、將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。
4、加入老抽，然後用勺子往魚身上反復淋湯，最後湯少許加鹽，在淋幾次，收火。將魚裝盤。
5、大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。
桂花魚怎麼清蒸好吃
1、先把新鮮的桂花魚清洗干凈，將它的內臟去掉，因為內臟我們一般不吃，洗凈。
2、將魚身體分上下分兩段片開，先從中間切一刀，然後一刀朝前，一刀朝後，反著方向片開，另外一面劃上幾道深點的口子即可，如下圖
桂花魚怎麼做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃
3、 把切割好的魚身完整的放入盤中，不需要進行腌制，直接上鍋蒸八分鍾左右。
4、上鍋蒸的時候，我們也不要閑著，把蔥切絲，垃圾切絲，姜切絲，香菜切成段，這四種佐料可是烹制清蒸魚最常見的搭配哦。
桂花魚怎麼做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃
5、桂花魚蒸好以後，把剛才准備的四種佐料均勻的鋪在魚身上，此時可以自由發揮，把他們擺出一個漂亮的造型，讓他們錯落有致的排在上面。
6、鍋里倒入食用油，開火，當油冒煙時，直接澆在魚身上，然後再加入幾小勺蒸魚豉油，切記：先澆油再加蒸魚豉油，順序不能反，只有這樣，清蒸魚的味道，才會鮮嫩又美味。
⑷ 桂魚怎麼做好吃又簡單
桂魚的肉質細膩滑嫩，我個人認為做清蒸桂魚最好吃，而且做法簡單。下面我來分享一下清蒸桂魚的做法。
清蒸桂魚的做法
1.准備配料：新鮮的桂魚一條，料酒一勺，蒸魚豉油一小碗，蔥白一段，姜一塊，紅辣椒一個，食用油適量。
成品
清蒸桂魚製作完成，桂魚肉質細嫩，魚肉熱量低，孩子和老人都適合，補虛又易吸收。
⑸ 桂魚的做法
1、清蒸桂魚
①首先准備一條桂魚，姜蔥蒜也要准備一些，油鹽醬油也要食量。
②准備好材料之後，將桂魚洗干凈，肚子挖空，清洗，黑色的瀝青物質要刮干凈。然後將姜絲和其他的材料塗抹在魚身上，去腥入味。
③將腌制十分鍾的魚放進蒸鍋里進行蒸。大約二十分鍾就可以了。將蒸好的桂魚端出來，倒上醬油和香油，撒上一些蔥花就可以吃了。這種做法可以保持魚的鮮味，是很不錯的家庭做法。2、水煮桂魚
①水煮桂魚的做法也很簡單，准備一條桂魚，油鹽醬油准備好備用。
②桂魚清洗干凈，鍋內倒入一些油，將幾塊蒜爆香，將桂魚放進油鍋里，正反兩面都稍微的煎一下。接下來倒入一碗水，較好是礦泉水，自來水也可以。
③倒入了水之後中火煮，蓋上鍋蓋。煮到香味從鍋里飄出來，就可以打開看看裡面的情況。用鏟子稍微的在魚身上插下去，感受一下魚肉有沒有熟。如果熟了就可以加入一些醬油和油，稍微的再煮一會兒。
④醬汁有些濃稠的時候關火，將魚從鍋里鏟出來，然後將鍋里的醬汁淋在魚身上，就完成了。非常的簡單。醬汁可以泡飯吃，很好吃。3、煎桂花魚
①這種做法更簡單，主要是買一條桂花魚，將桂花魚洗干凈，抹上鹽，腌制十五分鍾。十五分鍾之後桂魚就會完全的入味。不要超過半小時，不然會比咸魚還閑咸。
②過了倒入油，煮開。將桂花魚放進去煎到兩面金黃，熟透了就可以吃了。
⑹ 桂魚怎麼做桂花魚怎麼做好吃
清蒸桂花魚是一道地道的南方菜，很多人都喜歡吃，但大多數卻不知道怎麼做這道美味的菜，其實啊，他的做法非常簡單，只需要幾樣佐料，就能讓他的味道淋漓盡致的發揮出來，而且這道菜，還非常的有營養，這種做法可以充分的保留魚自身所帶的營養物質，大家學會之後，快和家人朋友們分享一下吧！食材與配料：桂花魚、蒸魚豉油、油、辣椒、大蔥、生薑、少量香菜。
製作過程：
1、先把新鮮的桂花魚清洗干凈，將它的內臟去掉，因為內臟我們一般不吃，洗凈。
2、將魚身體分上下分兩段片開，先從中間切一刀，然後一刀朝前，一刀朝後，反著方向片開，另外一面劃上幾道深點的口子即可，如下圖3、 把切割好的魚身完整的放入盤中，不需要進行腌制，直接上鍋蒸八分鍾左右。
4、上鍋蒸的時候，我們也不要閑著，把蔥切絲，垃圾切絲，姜切絲，香菜切成段，這四種佐料可是烹制清蒸魚最常見的搭配哦。5、桂花魚蒸好以後，把剛才准備的四種佐料均勻的鋪在魚身上，此時可以自由發揮，把他們擺出一個漂亮的造型，讓他們錯落有致的排在上面。
6、鍋里倒入食用油，開火，當油冒煙時，直接澆在魚身上，然後再加入幾小勺蒸魚豉油，切記：先澆油再加蒸魚豉油，順序不能反，只有這樣，清蒸魚的味道，才會鮮嫩又美味。小貼士：
1、蒸魚豉油本來就是鹹的，所以在烹飪過程中，就不需要放鹽了，當然了，如果你口味比較重，少放點也是可以的，畢竟蒸魚講究著原汁原味嘛！
2、不光是桂花魚，什麼魚都可以這樣做，對象不限，但是以石斑魚、桂花魚、鱸魚最為美味。
3、香菜、姜絲、蔥絲、辣椒絲，這幾種食材配在一起，既看起來漂亮，又可以去除魚體內的腥味，它們可是清蒸魚最經典的搭配模式哦。
⑺ 桂花魚怎麼做好吃介紹幾種做法！謝謝！
桂花魚也叫鱖魚，魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。
第一種：酸菜桂花魚
桂花魚肉質鮮美而骨頭少，最適合清蒸。
材料 桂花魚1條約1斤半
姜絲蔥絲50克
精鹽、油、生抽、糖各15克
做法
1.將桂花魚宰凈，用鹽腌10分鍾。之後，抹去鹽洗凈。姜切成姜絲，放入魚腹中和魚身上。
2.大火，隔水蒸魚10-15分鍾。 同時，燒熱油、生抽、糖。
3.待魚蒸好後，灑上蔥絲，淋上剛准備好的調味料，即可。