A. 蓮花白素餃子餡怎麼做
步驟1.把圓白菜洗凈剁碎把雞蛋炒好放在剁碎的圓白菜里2.蔥姜切碎也放在餡里3.倒橄欖油4.倒香油5.放鹽6.放味精7.面和好餳著8.餳好後做劑擀皮9.開始包餃子10.鍋開煮餃子3分鍾關火
B. 蓮白怎麼炒素炒好吃
蓮花白是一種脆嫩爽口的蔬菜，在一些地方稱為包心菜。它在我們日常生活中很常見，去菜市場也能很容易就買到。蓮花白既可單獨入菜，又可作為配菜來使用。還可以搭配上豬肉製作成餃子、包子餡。我們家也會經常食用蓮花白，隔幾天就會去菜市場都會買上兩個拿來煮成湯菜或是炒制，家裡的人也特別喜歡食用。
大家好，我是熙陽，美食領域創作者。我非常喜歡各種美食，也喜歡結交志同道合的朋友，如果你也喜歡，請關注我，讓我們一起探討、學習、交流各地不一樣的美食製作方法，也歡迎你在評論區分享你寶貴的製作經驗！
在我們這里菜巿場上賣的蓮花白有兩個品種，一種是個頭大的，形狀圓扁，另一種個頭較小，形狀圓尖。大個的用來炒制有點老，不適合。我一般都是買小個這種，非常的鮮嫩，製作出來很清脆。
素炒蓮花白是一道快手菜，不需要太多的技術，用料也極少簡單而粗暴。它是以蓮花白為主要製作原料，洗凈撕成小塊後，搭配上干辣椒等調料炒制而成，成品：香甜清脆，鮮嫩多汁，是一道不錯的下飯菜。正是因為十分美味，所以它才受到很多朋友的喜愛。下面就來跟朋友們分享這道美味可口的蓮花白它的製作過程吧！
製作教程
[素炒蓮花白]
—需要食材—
主料：蓮花白1個
配料：干辣椒2個、食鹽適量、食用油適量、
調料：生抽或醬油少許
—開始製作—
步驟1、蓮花白去除根部，一葉一葉掰下，沖洗干凈。（可以用刀切一下根部的桿，這樣容易分離）
步驟2、用手把葉片撕成小塊。太粗的桿就不要了。（製作出來容易影響口感）
步驟3、撕好後，裝入盆中。干辣椒切成小段備用。鍋中倒入少許的植物油，（蓮花白不吸油，所以少放點，並且現在都提倡少油少鹽對吧！）小火放入干辣椒段炒香。
步驟4、炒出香味後，把蓮花白塊倒入鍋中，開大火翻炒。（這樣可以讓菜很快炒熟，不然菜中出水就會使菜變得不脆了）
步驟5、炒至蓮花白有點軟的時候，加入少許食鹽和生抽（生抽有上色和提鮮的作用）。
步驟6、開大火翻炒均勻後，即可出鍋裝盤了。
一道鮮嫩的蓮花白就製作完成了。看著是不是很美味呀！
內容總結之「我」說
素炒蓮花白是一道快手菜，製作非常的方便、快捷，並且味道還很不錯。夏季氣候炎熱，這道蓮花白清爽味美，非常適合這個季節食用。清脆香甜中微微帶著干辣椒的辣香味和生抽的咸香，很是下飯。當然你也可以放入一點蒜末一同烹飪，這道菜就更美味了。只是我女兒不喜歡吃蒜，所以沒放。不過朋友們可以自己試做一下。
製作技巧
（1）選材很重要，首選這種個頭小的。它包裹的不是太緊密，所以也很容易分離。
（2）撕的時候不要撕的太碎，最好能大小均勻一點，這樣它受熱炒熟才能同步。
（3）每一葉中粗的桿就不要了，原理和上一條一樣，並且還會影響口感。
（4）放入干辣椒段時用小火炒出香味即可。因干辣椒水分少，大火容易使它很快就糊了。倒入蓮花白後再開大火翻炒。
（5）加入生抽主要是為了上色和提味，但要少點，多了容易使菜變黑，菜品不好看還很咸。
（6）最後大火翻炒，是讓菜熟的速度快一些，如果用小火慢慢炒制，菜中水分出來後，
蓮花白就會變得不清脆了。最後放鹽也是這個道理。
結語
素炒蓮花白雖然是一道很平常的家常菜，但在製作方法上也有一些小技巧。有一些朋友做出來後，蓮花白變得軟綿綿的，就像用水煮過一樣，一點也不清脆。原因就是鹽放得過早，菜在炒制過程中，鹽分進入菜葉內，會使葉中水分被逼出，所以越炒水越多，就變成煮的了。還有就是炒的火力不夠和炒的時間過長，才會出現這種情況。其實炒這道菜並不復雜，只要了解了這些小技巧，你也能製作出一道鮮嫩清脆的美味佳餚。
C. 素炒蓮花白的家常做法大全怎麼做好吃
主料
蓮花菜250適量
小尖椒段適量
青椒一個或兩個
西紅柿1個十三香適量
鹽適量
味精。適量
素炒蓮花菜的做法步驟
1.
將蓮花菜切成直徑三厘米的方塊。2.
西紅柿，辣椒切成丁。3.
將油燒熱後放入蓮花菜翻炒，然後放入十三香，味精，西紅柿丁。4.
待西紅柿炒糯後，放入辣椒，鹽，翻炒一分鍾後出鍋。
D. 的做法，素包（蓮花白豆腐粉條）怎麼做好吃
主料
麵粉
500g
蓮花白
1顆
粉條
50g
老豆腐
250g
雞蛋
3隻
輔料
發酵粉(麵粉中)
3g
白糖(麵粉中)
5g
鹽(麵粉中)
2g
大蔥
1根
鹽
適量
生抽
適量
耗油
適量
魚露
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.麵粉加入發酵粉，白糖和鹽用筷子攪拌後加水和勻，等待發酵。
2.老豆腐切小丁熱油中煸炒，油可以多一些，稍後拌餡兒料。
3.蓮花白洗凈後開水燙軟，待用。
4.蓮花白切小丁後裝盆待用。
5.蔥花切碎，加入餡兒中。
6.雞蛋加少許鹽，打碎後炒熟。
7.粉條泡好後切碎，攪拌綜合餡兒料，加入:鹽，生抽，耗油，魚露，胡椒粉，拌勻。
8.二次發醒好的面團切成劑子擀皮。
9.包好的包子再次發醒。
10.溫水上籠，上汽後20分鍾關火，再虛症3分鍾。
11.噴噴香の素包出鍋啦！
小貼士
麵粉裡面加入了白糖和鹽會提升酵母的活性和面團的延展性！
E. 素炒蓮花白怎麼做好吃，素炒蓮花白的家常做
蓮花白就是捲心菜，又名結球甘藍，為十字花科植物甘藍的捲心菜莖葉。別名圓白菜、洋白菜、鋼白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。新疆人把捲心菜叫做蓮花白。
1.圓白菜半顆，分片剝下，清水洗凈後，莖葉分開，用手撕小片。
2.干紅辣椒3個切小段，蔥、蒜切片，姜切絲，花椒10粒。
5.根莖炒軟後再倒入葉片部分，加適量鹽、1勺白糖，2勺醋，快炒至熟，出鍋既可。
小貼士
F. 蓮花白菜包怎麼做
【蓮花白菜包的做法】
用料
白菜 適量
火腿 適量
香菇 適量
粉絲 適量
鹽 適量
糖 適量
白鬍椒粉 適量
香油 適量
蓮花白菜包的做法
1. 粉絲1小把，香菇4朵用清水泡發
2. 白菜小心地將根部切去一些（為了去除根部不幹凈的地方）但是依然保留一點點根部。以保證白菜形狀不散。然後從距離根部1/3處下刀橫切段整棵白菜
3. 切下來的白菜根每片葉子修剪成近似三角形的花瓣，洗凈
這就做成了白菜的第一種形態：蓮花
4. 切下來的另外2/3部分的白菜葉子一片片扒開至剩下一個白菜芯（白菜芯因為葉片較小沒辦法用來包餡。所以留用）
5. 扒下來的大片葉子洗凈後放入煮開的水中浸泡（不需要再煮。泡到變軟了就行）
這是為了做白菜的第二種形態：白菜包的外衣
6. 剩下的白菜芯和做蓮花修剪下來的部分根部葉片全部切細條
這是白菜的第三種存在方式：做餡
7. 火腿也切成跟白菜差不多大小的細條
8. 泡發好的香菇也同樣切細條。粉絲切斷（跟其它材料長度差不多即可）
9. 把切好的火腿，粉絲，白菜和香菇混合均勻。取一些擺在泡軟的白菜葉子上。
10. 像包春卷一樣包起來。收口朝下放在盤子中
11. 白蓮先用水煮一下至半開。再擺入盤子中央。表面撒一層細鹽，一點點糖和白鬍椒粉。上鍋子蒸25分鍾。蒸好以後在表面淋上香油即可
G. 蓮花白怎麼做好吃
爆炒蓮花白，就是包菜、捲心菜、洋白菜的不同稱呼。在各大菜系中是比較常見的家常菜，有多種做法有爆炒、有糖醋、水煮、手撕包心菜等。包菜營養豐富、熗炒出來味道鮮香脆爽，成為大家飯桌上的主要蔬菜之一。
包菜味道脆香，是比較受大眾歡迎的。同時也是農村地里常種的幾種蔬菜，可與白菜，蘿卜，土豆等比肩。據研究包菜有治療睡眠質量不佳的效用，可謂用途獨特，好吃又有價值。很多時候都是拿來清炒或者熗炒，還可以用作包餡等吃著可很是美味的呢。
這菜在各地都有著它的叫法，雖然它看著很便宜，但是人家營養好做法簡單，味道還不錯。這就讓很多人都喜歡吃蓮花白了，它含有的豐富膳食纖維素，可潤腸通便，輕松排除宿便。維生素含量這些可不低呢，但是，所含的熱量極低，特別適合老年人、愛美女士、素食主義者食用。
用最普通的食材，做出最美味的佳餚，這樣才是成功的美食呢。今天就來做一道香辣的熗蓮白，看著就好的白蓮做這可很是簡單呢。
【熗蓮白】
需要准備的調料：蓮花白350克
需要准備的配料：大蔥、姜、蒜、干紅辣椒、青紅椒、白糖、鹽、醬油、老抽、料酒、米醋、水澱粉。植物油、花椒油。
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材准備好，然後選取新鮮的包菜，然後用手撕成塊狀，粗壯的葉筋撕下不要，只用葉片。這道菜不能用刀切，必須用手撕成塊，用刀切影響口感；
第二步、要想保持清脆的口感，把包菜撕好後裝保鮮袋，放冰箱冷藏至少1小時，這樣炒出來的包菜清脆爽口；
第三步。然後准備配料，切蔥花、蒜片、薑片，鮮青紅椒各30克，切菱形片。然後將干辣椒剪成小段，用溫水略微浸泡5分鍾，撈出控干水分。用溫水浸泡過的干紅辣椒小段，可以防止干紅辣椒炒糊變黑；
第四步、准備小碗調醬汁，碗中調入白糖20克、鹽2克、醬油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水澱粉30克，調勻成碗芡備用；
第五步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，燒至四五成熱時，中火下入撕好的包菜，煸炒至斷生，然後盛出；
第六步、然後鍋內倒入少許的植物油和花椒油適量，燒至四五成熱時，下入干紅辣椒段、薑片、蒜片炒香，下入蔥花再次炒香。下入斷生的包菜、青紅椒片，開大火，快速翻炒數下；
第七步、最後把碗芡沿鍋邊倒入，先不著急翻勺，等差不多芡汁收濃時，再翻炒均勻。停火，出鍋盛盤；
這樣美味的熗蓮白就做好啦。
H. 素炒蓮花白怎麼炒好吃
蓮花白其實是很多朋友都不知道可以食用的，但是它確實是一種不錯的食材。利用蓮花白來炒制食用，其實味道是非常不錯的，只需要搭配一些花椒粒、姜蒜沫等材料即可超出它的香味。蓮花白中含有豐富的蛋白質和脂肪，對於人體補充營養也是非常好的選擇。
1、蓮花白怎麼炒好吃
蓮花白怎麼炒好吃?下面我們一起來看下蓮花白做法吧!
1.1、蓮花白手撕大片,淘洗干凈備用。
1.2、蔥切段,姜切絲,蒜剁末,辣椒剪斷。
1.3、鍋內倒入蝦油,放入花椒粒熬出香味後,下入蔥、姜、蒜炒香後,下入豆瓣醬煸炒出紅油。
1.4、放入干紅辣椒段翻炒出辣椒香味。
1.5、將撕好的蓮花白片下入鍋內,爆火翻炒。
1.6、蓮花白變色入味後關火即可。
2、蓮花白是什麼
2.1、蓮花白,原產自地中海沿岸,是2年生草本植物。基葉粗壯,倒卵形或長圓形,顏色偏於灰藍,表面有粉狀蠟質。新葉抱莖,色澤淡白綠。
2.2、蓮花白春季開乳黃色十字形花。角果長圓柱形,先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、濕潤,不耐乾旱、高溫。
2.3、每100克含水分94.5克,蛋白質1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿卜素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。
2.4、圓白菜、捲心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍都是一種菜。
3、吃蓮花白的好處
3.1、蓮花白中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
3.2、蓮花白富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3.3、新鮮的蓮花白有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將蓮花白榨汁後飲下或塗於患處。
3.4、蓮花白含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
3.5、蓮花白富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變。
3.6、蓮花白中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,「吲哚」具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。