『壹』 魚腥草根涼拌的做法竅門
魚腥草根又稱為折耳根，是一種平時服用的菜，另外還是一味中葯材。魚腥草根可以能清熱去火、消腫療瘡、有利排尿止痢、健脾養胃等。中醫學中要用魚腥草根醫治癰瘍。現代科學證實，魚腥草根可以折抗病毒治療，提升機體免疫能力，但不能過多服用。折耳根多在四川地區服用，主要是拌冷盤。
魚腥草根涼拌怎麼做
涼拌魚腥草是以魚腥為主要材料，雞絲為輔材，鹽、醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油為調味品製做而成的一道涼拌菜。製成品涼拌魚腥草有抑菌、抗病毒治療、提升機體免疫能力、有利排尿、降火祛毒、止咳化痰之作用。
作法
1、將魚腥草根用冷水清洗，掐掉老根、葉，留有白凈根及葉子，再用力將其分折發展短適合的段。
2、大蒜碾成蒜末，用微波爐加熱製做好油辣子。
3、用涼白開水將魚腥草根侵泡5分鍾（討厭魚腥草根腥臭味兒的人就多泡些時間），撈起來控干。
4、把魚腥草根放到一個小盆內，澆上油辣子、蒜末、放上全部調味品翻拌就可以。
魚腥草根涼拌怎麼做
特性
降火稍有苦味
作用
1、魚腥草根，南方地區又叫側耳根，原是中草葯材，具備消炎、濾尿、祛毒之作用，南方地區經常用作拌冷盤做為餐桌上的一道涼拌菜。大多數生長發育在田坎邊。
2、魚腥草根因帶有很多揮發油而有一種獨特的味兒，科學研究確認，魚腥草根有抗微生物，提高單核心巨噬細胞特異性，進而進一步提高非特異性免疫能力和抗過氧化物等功效，可防止多種多樣癌症等。
3、魚腥草根味辛，性寒性，能清熱去火、消腫療瘡、有利排尿去濕、健脾養胃，用治實熱、熱毒、濕濁、疾熱為患的肺癰、瘡瘍瘡毒、痔瘡便血、腸胃積熱等。當代葯理學試驗說明，本產品具備抑菌、抗病毒治療、提升機體免疫能力、有利排尿等功效[1]
4、吃此菜能清熱去火，清瀉寒濕。
魚腥草根涼拌怎麼做
菜譜營養成分
魚腥草根：魚腥草根因帶有一定的魚腥草根素、月桂醛等揮發油成份而具備顯著的抑菌功效，另外魚腥草根素和魚腥草根煎劑均能顯著推動白細胞計數的吞食工作能力，提高機體免疫功能。此外含有的槲甙具備軟化血管的功效，能合理擴大腎血管，所含很多鉀鹽有提高有利排尿的功效。最終魚腥草根還能改進毛細管延性，推動組織再造，有止痛、活血、止咳化痰的作用。
『貳』 魚腥草怎麼涼拌好吃
魚腥草怎麼涼拌
魚腥草煮水喝的功效很大，那你知不知道魚腥草還可以涼拌呢？下面一起跟著媽網網路開看看魚腥草怎麼涼拌吧。
材料：魚腥草1小把、調料食鹽適量、姜1塊、蒜1顆、干辣椒3個、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量。
准備工作：
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干凈，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鍾左右備用。
2、將浸泡後的魚腥草控干水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用
3、鍋內注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出
4、碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻
5、將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味後食用。
涼拌魚腥草的作用
涼拌魚腥草的製作簡單，但是它的作用卻不可小瞧哦，下面讓媽網網路告訴你涼拌魚腥草的作用吧。
1、魚腥草，本是中草葯，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長在田埂邊。
2、魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌症等。
3、魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代葯理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。
5、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
『叄』 魚腥草怎麼做好吃涼拌菜
魚腥草涼拌菜是一道在夏季里大家十分鍾愛的冷盤。魚腥草涼拌菜口味與眾不同，製做簡易，並且其原料十分非常容易覓得。魚腥草根具備清熱去火，有利於協助身體在夏季降內火肝火等，並且魚腥草根也可以協助身體通尿身體排毒，推動身體的新陳代謝循環系統。
魚腥草涼拌菜做法介紹
魚腥草做法冷盤
用材
主要材料
魚腥草根1小把
調味品
食用鹽適當、姜1塊、蒜1顆、辣椒干3個、米醋適當、白砂糖少量、香油適當、頭抽適當
准備工作：將魚腥草根頭的老硬一部分及須根掐除，留有嫩脆一部分，用冷水清洗干凈，涼開水加1小湯匙鹽攪拌，將清洗的魚腥草根放進食鹽水中侵泡10分鍾上下預留。
魚腥草涼拌菜做法介紹
製作過程：
1.將侵泡後的魚腥草根瀝干水份，手掐成段兒預留；蒜削皮切茸狀、薑片切茸狀預留；干尖椒去蒂去籽修邊成圈狀預留
2.鍋內引入麻椒油（2勺上下）加溫，將尖椒圈略炸至酥香撈起來，鋪在配有姜茸蒜茸的小盤子里，油再次加溫至起煙，趁著熱澆在小盤子里，將蔥姜的香氣激出
3.碗里加上鹽、白砂糖、米醋、香色拉油、柱侯醬、頭抽翻拌
4.將混和調味醬澆淋在魚腥草根上，充足翻拌，立即服用或稍稍腌漬進味後服用
『肆』 魚腥草怎麼涼拌才好吃
用料
主料：魚腥草（折耳根）1把、螺絲辣椒1個、胡蘿卜1段
輔料：香菜2棵、芝麻辣椒油1勺、生抽適量、米醋適量、鹽1克
1、魚腥草去掉小須子，清洗干凈。
『伍』 魚腥草又名折耳根，需要如何涼拌才好吃
魚腥草又名折耳根，需要如何涼拌才好吃？涼拌折根非常的開胃下飯，有的人吃得慣折耳根，有的人卻永遠不吃，涼拌折耳根需要用的都是差不多，製作起來也非常簡單。折耳根真的是一種非常美味的食材，用折耳根來涼拌，簡直就是一種絕佳的方法，無論是下飯還是直接吃，都非常的美味，自己就是折耳根的忠誠粉絲，我覺得折耳根的做法很多種，每一種做法都是自己喜歡的美食，那麼接下來我們看看怎樣做出好吃的涼拌折耳根吧！以上只是小編個人喜歡的做法，你覺得涼拌折耳根怎麼做才好吃呢？
『陸』 魚腥草怎麼涼拌才好吃
准備用料：魚腥草300克、小米椒2個、炸花生米30克、大蒜20克、香菜3根、豉油10毫升、香醋20毫升、辣椒粉5克、白糖2克、精鹽3克、蚝油10毫升、食用油30毫升。
1、准備一把魚腥草。
『柒』 折耳根怎麼涼拌最好吃
我 之前經常聽人說涼拌折耳根特別好吃，今天我也採摘了一些折耳根回來，請問折耳根要怎麼涼拌呢？
折耳根 涼拌菜
1 折耳根怎樣涼拌
步驟：
材料：折耳根200克，涼拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香蔥、食鹽適量。
做法：
1、去掉折耳根的老根，雜質，將表面的泥土用清水洗凈。
2、將折耳根放入冷水中浸泡10分鍾，撈出，瀝干水分放入碗中。
3、蒜、蔥切末備用。
4、將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調料汁。
5、然後將調料汁澆入折耳根上，將其拌勻即可食用。
2 涼拌折耳根需要煮嗎
可以煮也可以不煮。
折耳根口感脆嫩，有一股較為明顯的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接涼拌即可；如果不太喜歡，就可以用水煮一下，可以減淡其腥味，但是折耳根的口感會不如原來那麼脆嫩，根據個人口味來決定即可。
3 折耳根怎麼去腥味
白醋去腥
1、鍋中熱水，水燒開之後，放入適量白醋以及食鹽。
2、然後將折耳根放入其中，焯燙2分鍾左右。
3、將折耳根撈出，放入涼水中浸泡一會兒。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效減淡其腥味。
大蒜去腥
大蒜氣味濃厚，在折耳根中加入大蒜可以較好的掩蓋其腥味。
步驟：
1、將折耳根用清水清洗，摘去老根，放入涼水中浸泡5分鍾。
2、大蒜壓成蒜蓉，放入折耳根中拌勻。
3、然後根據自己的口味加入其他調料拌勻食用即可。
注意：這些方法只能在一定程度上減輕折耳根中的腥味，並不能達到完全去除的作用。
4 折耳根不適合哪些人吃
脾胃虛寒者
折耳根性味苦寒，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則可能會加劇身體內的寒氣聚集，從而導致原本脘腹脹滿、大便溏薄、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。
易過敏體質者
折耳根中含有多種易過敏成分，有花粉、粉塵、蛋白質等易過敏體質者應慎吃折耳根，否則可能容易引發過敏症狀。如：瘙癢、長紅疹、腹痛、腹瀉等。
『捌』 魚腥草要怎麼涼拌怎麼才好吃，求方法
魚腥草在清明節前後野生的特別多。漫山遍野，在一些土地比較肥沃的地方都有大量的魚腥草，在這段時間採摘的魚腥草特別的鮮。大家都知道魚腥草又名折耳根，不僅野生的非常多，現在還有大量的人工種植。野生的魚腥草相對於人工種植的魚腥草來說，口感更加「香」。用來野生的折耳根，用來涼拌，吃起來口感更加脆嫩。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，涼拌折耳根在菊子的老家是一道家喻戶曉的美味，不是一年四季都能吃到，但是每每吃到一口，都是特別的滿足，推薦喜歡的人不錯過喲!!!
『玖』 如何做涼拌魚腥草根
在做涼拌魚腥草之前，要將涼拌魚腥草所用到的食材准備好，都有:適量的魚腥草，少量的大蒜，適量的香菜，少許的生抽，少許的耗油，少許的香醋，少許的香油，少許的花椒油，少許的辣椒油，少量的食用鹽，少許的白糖。
首先，小夥伴們在買魚腥草的時候，要盡量挑選嫩一點的，顏色較白一點的，很容易就掐斷的那種，將買回來的魚腥草的老根和須用手掐掉，然後用手摘成大小合適的段狀，用清水清洗幾遍，小夥伴們一定要將魚腥草表面的泥沙清洗干凈，用清水多沖洗幾遍，然後放在一個大一點的碗中，加入適量的清水，進行浸泡，浸泡大概10分鍾，等時間到了，將魚腥草從碗中撈出來，瀝干水分，將碗中的水倒出去，並用面紙將碗中殘留的水分都擦乾凈，因為待會要用到這個碗進行攪拌，所以碗中不要殘留任何的水漬在裡面，不然的話涼拌魚腥草做出來的味道就不是那麼好了，而且在這里小夥伴們要盡量選用大一點的碗，這樣的話小夥伴們在攪拌的時候相對更加方便一些，不容易在攪拌的時候將魚腥草或者是調料灑出來。
然後，小夥伴們將大蒜去了皮之後，用清水清洗干凈，先用刀拍碎，再用刀切成蒜末，將香菜用清水清洗干凈之後，用刀切成段狀，小夥伴們需要注意選用香菜，要選用新鮮一點的香菜，這樣的話香菜味會更加的濃一些了，將切好的蒜末和段狀的香菜放入大碗中。
接下來，小夥伴們需要向碗中加入少許的生抽，少許的香醋，少許的香油，少許的耗油，少許的花椒油，少許的辣椒油，少量的食用鹽，少許的白糖，用筷子攪拌均勻，如果不是能吃辣的小夥伴盡量少放點花椒油和辣椒油，因為花椒油和辣椒油還是很辣的，但是如果小夥伴們不放辣椒的話，小夥伴們吃起來就不會有那麼香了，所以小編建議就算是不太能吃辣椒的小夥伴們還是滴入幾滴辣椒油，這樣吃起來會很香的。但如果小夥伴不喜歡耗油的鮮味，是可以不放耗油的，還有耗油使用一定的鹹度的，小夥伴們如果放入耗油之後，要減少食用鹽的量，不然做出來的涼拌魚腥草會很鹹的哦。
就這樣一盤香辣爽口的涼拌魚腥草就做好了，吃起來非常的脆嫩的哦！