1. 春筍怎麼炒才好吃簡單又好吃
春天是吃春筍的季節，可是新鮮的春筍有一點苦澀，今天就和大家分享一下具體的做法:春筍炒肉片
准備食材：春筍一個(剝去外皮後，切片），瘦肉切片（腌制備用），蒜苗切段，姜絲和蒜片少許，食用油，鹽，生抽。
鮮嫩可口又下飯的春筍肉片就做好了。
2. 春筍怎麼炒才好吃
可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作清炒春筍才好吃。
清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒春筍的做法：
1、春筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲備用。
食用價值：
1、春筍營養美味，肉質脆嫩，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。
2、春筍其營養素含量搭配特點為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調節機體免疫力、美容養顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫認為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。
3. 春筍怎麼炒
做法：
1、春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段。
2、豬裡脊肉切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉腌制10分鍾入下味。然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鍾盛起肉絲待用。
3、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒；
4、翻炒2分鍾這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鍾左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。
4. 炒筍的家常做法
素炒筍片
筍子咋個炒都好吃，不用炒肉都巴適
用料
鮮筍
500克
青椒
一個
泡椒
一個
姜絲蒜絲
一個
蔥段
一段
鹽
一勺
蚝油
一勺
素炒筍片的做法
鮮筍洗凈切片
過水煮開(放一點點鹽），撈出瀝干待用
准備作料:姜蔥蒜，泡椒，青椒
鍋內放油，熟後將作料全部放入小火炒香
放入筍片，炒兩分鍾左右，中途放一點鹽，起鍋前放入蚝油提鮮
(4)怎樣炒春筍好吃竅門擴展閱讀：
素炒筍子
「春筍是營養物質十分的豐富，具有很好的營養價值，用來做菜非常的好吃。富含膳食纖維有減肥作用。」
用料
主料
春筍
500克
輔料
姜
2片
蒜
1個
辣椒
2顆
生抽
1勺
素炒筍子的做法
1.
備好食材
2.
筍子先燒開水煮5分鍾撈出瀝干水分
3.
切片姜蒜辣椒切片
4.
鍋中倒油炒姜蒜辣椒
5.
加一勺生抽炒
6.
倒入筍片炒勻加雞精鹽即可
素炒筍子成品圖
烹飪技巧
素炒春筍也是特別好吃的一道美食。
5. 炒春筍的做法
一、竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：
1、把竹筍剝去外皮，清洗干凈後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鍾，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。
二、竹筍紅燒肉
材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、薑片、蔥段、冰糖、鹽。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
2、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
3、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
三、油燜春筍
材料：春筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。
做法：
1、將筍肉洗凈，對剖開，用刀拍松，切成1.5寸長的段。
2、燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香後撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鍾，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。
6. 春筍怎麼炒好吃
炒春筍，低脂餐的優選
第4步、調入少量食鹽、味精、蔥花，翻拌均勻，出鍋裝盤即成。
小貼士：
1、新鮮竹筍需提前焯水去除澀味，否則會影響口感。2、肉片需提前加料酒去腥，加鹽及生抽入味，加澱粉鎖住肉片的水分而讓肉片口感鮮嫩。3、炒鍋下油後多燒一下可以防止粘鍋。
7. 春筍怎麼炒
准備材料：醬肉一塊、春筍一斤、蒜瓣1個、生薑一塊、蔥段適量、干辣椒若干、鹽、雞精、花椒。醬肉放鍋里加水煮熟，將春筍切斜刀。春筍焯水，煮5分鍾之後舀出瀝水。醬肉煮到用筷子能插透後取出，晾到不燙手，切成薄片。熱鍋少油，下醬肉片翻炒至肥肉部分變透明，整個肉片略微捲曲。
春筍炒法：
1、准備材料：醬肉一塊、春筍一斤、蒜瓣1個、生薑一塊、蔥段適量、干辣椒若干、鹽、雞精、花椒。
2、將醬肉放鍋里加水煮熟。
3、將春筍切斜刀。
4、切好的筍焯水，煮5分鍾之後舀出瀝水。
5、醬肉煮到用筷子能插透之後取出，晾到不燙手，切成薄片。
6、熱鍋少油，下醬肉片翻炒至肥肉的部分變透明，整個肉片略微捲曲。
7、將肉片撥到一邊，加入干辣椒、姜蒜、花椒粒炒出香味。
8、倒入春筍，一起翻炒，加入鹽調味。
9、最後加入蔥段稍微翻炒幾下，出鍋即可。
8. 春筍怎麼做好吃
可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作清炒春筍才好吃。
清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒春筍的做法：
1、春筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲備用。
食用價值：
1、春筍營養美味，肉質脆嫩，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。
2、春筍其營養素含量搭配特點為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調節機體免疫力、美容養顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫認為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。
9. 春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡為主:
下面介紹三種比較經典的做法
第一道油燜春筍
食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，
做法：
【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）
【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
【3】鍋里加入沒過春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉小火繼續燜煮，最後打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤。
第二道春筍鮮蝦湯
材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽
，做法
【1】准備好所需食材，空碗里打入雞蛋攪勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再將雞蛋切成絲備用。
【2】鮮蝦洗凈，去蝦線，去殼去頭（頭留著等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鍾。
【3】拿一隻蝦裏上澱粉，把蝦身全包裹澱粉，多裹一些澱粉。裏好澱粉的蝦，用擀麵杖拍平，拍成薄片即可備用。
【4】春筍去皮清理干凈切片。鍋內放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。
【5】鍋內放少許油，將蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋內放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分鍾即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以了。
第三道臘肉炒春筍
食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，干辣椒，蒜苗
，做法：
【1】准備好所需食材，春筍去皮洗凈，切塊，焯水備用。
【2】臘肉切片焯水備用，切好乾辣椒，蒜苗備用
。
【3】臘肉先在熱鍋里肥的扁出油來放一邊，另起油鍋，放姜蒜干辣椒乾花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子要多炒一會兒才會入味。
【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鍾，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鍾，撒點雞精調味，出鍋，色香味俱全啊。
供你參考。
10. 炒春筍的做法
炒春筍製作前需要准備的食材有這些：春筍、姜、蒜、五花肉、干辣椒、黃酒、生抽、老抽、澱粉、蔥花、蚝油。
第一步，首先我們去市場挑一根最中意的春筍，春筍最好買那種尾部是帶有綠色的春筍呢，這樣的比較新鮮鮮嫩。接著我們給春筍剝皮，首先用刀在春筍上劃出一道口子，然後我們用手把春筍的這個殼給它剝掉，這樣的方法呢，可以讓我們快速的將春筍去殼。保證小白都不會用到多長時間，我們就已經把根春筍處理干凈啦。接著將春筍放在案板上對半切開。然後再改刀將春筍切片，切好片的春筍呢，我們給它裝盤備用。