⑴ 苦瓜怎麼煮湯好喝
苦瓜湯的做法1、鯽魚苦瓜湯
食材：鯽魚500g、苦瓜半條、蘑菇6朵、食用鹽適量、味精適量
步驟：
1)、把鯽魚宰好，內臟去除並且清洗干凈，而苦瓜清洗後，用刀切成塊狀備用。
2)、鍋內放入適量的食用油進行加熱，把清理好的鯽魚放入鍋中煎至兩邊金黃，之後加入涼水煮湯。
3)、再倒入切好的苦瓜以及蘑菇，用大火煮開5分鍾，而後小火熬煮半小時，最後加入適量的食用鹽調味，這樣一道美味的鯽魚苦瓜湯就算完成了。
苦瓜湯的做法2、花甲苦瓜湯
食材：花甲半斤左右、苦瓜1條、蒜頭適量、姜絲適量、鹽少許、味精適量、辣椒適量。
步驟：
1、花甲清洗干凈，苦瓜洗凈後用刀切成條狀。
2、鍋內加熱，把蒜頭、姜絲以及辣椒全部倒入爆炒煸香。等蒜頭變成略微一點黑了，再把花甲放入爆炒，等花甲口開了之後，就放入苦瓜稍微炒一下，再倒進滾水煮5分鍾。
2、待湯再次燒開之後，關火加入雞精以及食用鹽調味，就算完成了。
苦瓜湯的做法3、苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜半斤、豬排骨200g、黃豆50g、生薑3片、食鹽適量、雞精適量、醋適量。
步驟：
1、首先把要清洗的食材逐一的清洗干凈。
2、用刀把苦瓜的籽去除再切成塊狀，而後用鹽水腌制大概15分鍾，黃豆提前用水浸泡半小時，用刀把排骨切成塊狀。
3、食材都切好備用後，全部一起擱置於瓦煲內，倒進涼水1200毫ml，再倒進食醋幾滴就可;先用大火煲湯煮沸後，之後變成小火煲1個鍾頭，直到600ml至800ml，最後放入少許食鹽一級雞精調味即可。
⑵ 苦瓜要怎麼煮才好吃
苦瓜按以下方法煮不苦：
1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2、燒開水，放入苦瓜。水開後5分鍾左右關火。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4、開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、干辣椒。
5、佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鍾。苦瓜入鍋。
6、苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸幹了。繼續翻炒2-3分鍾，加入少量雞精後出鍋。
⑶ 苦瓜湯的5種家常做法
苦瓜，因苦得名的，它也叫涼瓜。苦瓜是夏季用來清暑去熱的蔬菜之一。苦瓜中含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等多種營養元素。你想自己動手做苦瓜湯嗎?下面是我給大家整理苦瓜湯的5種家常做法。
苦瓜湯的好吃做法1
材料
雞腳10隻，苦瓜1個，玉米1根，馬蹄5個，瘦肉1塊，胡蘿卜半個
做法
1.雞腳切去指甲，瘦肉切片;玉米切小段，苦瓜清洗後去籽切大塊，馬蹄削皮切半，胡蘿卜切片;瘦肉和雞腳飛水後沖凈浮沫;除苦瓜外其餘材料放入湯鍋加入8碗清水
2.大火煮開後繼續煮15分鍾，轉慢火煲1小時;加入苦瓜繼續煲20分鍾;放鹽調味即可
苦瓜湯的好吃做法2
菜譜 簡介 可清熱祛暑，明目解毒，特別適合因暑熱所致的煩渴，牙齦腫痛，眼睛分泌物增多者食用。
材料
鮮苦瓜200克左右，豬瘦肉100克，鹽巴
做法
1、將鮮苦瓜去瓤切塊。
2、豬瘦肉切丁。
3、然後一起放入砂鍋中加適量水煮湯。
4、煮熟後加適量食鹽調味即可
苦瓜湯的好吃做法3
材料
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鍾，加鹽、味精調味即可。
苦瓜湯的好吃做法4
材料
苦瓜，蒜末，鹽，豬油，酸菜，辣椒粉，開水，雞精，蔥花
做法
1.苦瓜切片;
2.加點蒜末用少許豬油煸炒，撒鹽炒入味;
3.加入酸菜一起炒香撒點點辣椒粉加開水淹過小煮一會兒;
4.撒雞精蔥花就可以了
小訣竅
我這是用的是酸包菜乾，換成霉乾菜味道更加一級棒
苦瓜湯的好吃做法5
材料
排骨，苦瓜，蔥，大料，花椒，紹興酒
做法
1.苦瓜去瓜蒂、去除內瓤，切成長條塊，在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽，腌10-20分鍾。(鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦，再挑選苦瓜的時候，可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的，這種苦味相對要淡點)
2.起個鍋子，燒開水，加入一點點橄欖油，加入苦瓜，焯下熱水，再過涼水瀝干。
3.排骨剁成小塊簡單清洗，起個鍋子，冷水下排骨，加入薑片、大料、花椒、蔥段，大火燒開逼出排骨血水，然後把水、香料倒掉，排骨撈出瀝干。
4.起個大砂鍋，一次加入充足的清水，薑片、蔥段，紹興酒(沒有就放料酒)，可加入幾塊冰糖。先大火燒開，改文火，再轉小火慢煮 ，把排骨燉熟。除去些浮沫和香料(整個煲湯的過程除浮沫要勤快點)，加入苦瓜，一起煮10幾分鍾後(你要是喜歡軟爛的就多煮會)，加鹽調味出鍋。
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⑷ 苦瓜煲做法步驟 苦瓜煲的烹飪方法
1、原料：苦瓜500克，五花肉200克，紅辣椒適量，蒜頭適量，干香菇適量。
2、將苦瓜洗凈去瓢,切大塊,過開水。
3、紅辣椒切絲,蒜頭去皮,香菇泡發,五花肉切片。
4、熱油鍋,炒香紅辣椒,蒜頭,香菇,肉片,放入苦瓜,加鹽炒炒。
5、將炒好的所有材料放入准備好的煲里,加水煮半個小時。
⑸ 苦瓜和什麼煲湯好
苦瓜，在廣東稱作涼瓜，因廣東不喜食物菜名帶貶義，改苦為涼，也寓意苦瓜性能清熱降火，降血脂。煲黃豆排骨苦瓜湯。煲湯加入少許黃豆，便將苦瓜的苦轉化為甘，湯的味道更佳。
1.黃豆提前泡半小時就好，備用。苦瓜去除內瓤切成圓圈一段段，姜切片。
2.筒骨清洗干凈，斬斷，冷水下鍋放入薑片/料酒焯，有浮沫要撇去，焯去血水即可撈入，瀝干水備用。
3.鍋內放油/姜/適量鹽炒香，再加入筒骨炒至微黃。加水蓋過筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黃豆，大火燒開後顏色變成微微的奶白色後，小火熬制40分鍾，顏色變成奶白色。
4.再加入苦瓜煮5分鍾。
5.再倒入電燉鍋內，熬至1～1個半小時左右即可。
不喜歡吃黃豆的可以把黃豆換成霸王花，菜乾。
⑹ 苦瓜湯怎麼做好吃
苦瓜湯怎麼做好吃
苦瓜湯，具有強身，使人精力旺盛，不易衰老，那麼苦瓜湯怎麼做好吃呢？下面讓我為大家介紹一下。
鯽魚苦瓜湯
鯽魚苦瓜湯所需材料
原料：鯽魚、苦瓜
配料：口蘑、鹽
鯽魚苦瓜湯做法
1、將苦瓜洗干凈切成大塊，然後把苦瓜瓤去除干凈。
2、把魚洗干凈，然後猛火煎一下。
3、在鍋里加入適量的清水，水量沒過魚。
4、加入苦瓜、口蘑用大火燒開5分鍾。
5、然後文火煮30分鍾，最後加入適量的鹽調味，即可盛盤享用。
文蛤苦瓜湯
文蛤苦瓜湯所需材料
原料：文蛤、苦瓜
配料：鹽、雞精
文蛤苦瓜湯做法
1、將苦瓜洗干凈切成片，然後把苦瓜瓤去除干凈。
2、文蛤切一刀，分兩邊出來，把裡面黑色的搞掉，用水洗干凈。
3、鍋里下水煮開，放一點油，再下苦瓜片煮十多分鍾。
4、苦瓜煮好後，放入文蛤，然後加點雞精和鹽調味，一起全部煮開後即可盛盤享用。
蝦干苦瓜湯
蝦干苦瓜湯所需材料
原料：苦瓜、豬骨頭、蝦干
配料：鹽、黃豆、蜜棗
蝦干苦瓜湯做法
1、骨頭冷水入鍋，焯去血沫，苦瓜洗凈去瓤切塊。
2、砂鍋坐水，把浸泡過的黃豆放入鍋內，加入兩顆蜜棗。
3、焯過水的骨頭放入鍋內，也把切塊的`苦瓜放入鍋內。
4、蓋上蓋子，開火大火煲開5分鍾後，轉小火煲60分鍾。
5、當鍋內的湯煲了60分鍾後，把蝦干放入鍋內，繼續煲60分鍾。
6、最後加入適量的鹽調味，即可盛盤享用。
鹹肉豆乾苦瓜湯
鹹肉豆乾苦瓜湯所需材料
原料：苦瓜、豆乾、鹹肉片
配料：姜、鹽、胡椒粉、料酒、麻油
鹹肉豆乾苦瓜湯做法
1、將鹹肉條切成條，分成兩半，一半放在砂鍋里，慢火燉湯，一直燉到鹹肉出味，另一半待用。
2、將豆乾切成薄片，待用
3、苦瓜洗凈，用瓜皮刨，將表面一條一條地刨，刨至見白的層為止。
4、將刨好的瓜條在淡鹽水中泡，這樣可去除些苦味。
5、等鹹肉湯煮至鹹肉完全出味，撈去鹹肉渣，放姜2-3片，撒幾下胡椒粉。
6、再起大火，湯滾放豆乾片，滾片刻。
7、放鹹肉，加料酒1湯匙滾片刻，然後把苦瓜條撈起，放在湯煲里，燒滾片刻可收火，淋入幾滴麻油，即可盛盤享用。
苦瓜雞蛋湯
苦瓜雞蛋湯所需材料
原料：苦瓜、雞蛋
配料：油、鹽、芹菜
苦瓜雞蛋湯做法
1、把苦瓜挖掉籽，洗凈切薄片。
2、先熱油，放進苦瓜熱炒，炒至稍軟再磕進雞蛋，繼續翻炒。
3、湯鍋盛水煮開，把炒鍋里的苦瓜雞蛋盛至湯鍋，加鹽調味。
4、最後灑上芹菜，即可盛盤享用。
;⑺ 苦瓜和什麼煲湯好