⑴ 咸麵包怎麼做如何做好吃
主料
高粉250g 有鹽黃油25g
蛋液40g 酵母3g
鹽3g 奶油25g
無鹽黃油15g 糖20g
水112g
咸麵包的做法步驟
咸麵包的做法圖解11. 把配料除了兩種黃油剩下的按先液體再粉類的順序放，糖鹽對角放，酵母挖坑放中間
咸麵包的做法圖解22. 揉面一個程序後放入無鹽黃油繼續揉面至面團可伸展狀態
咸麵包的做法圖解33. 揉好後放溫暖地方發酵至兩倍大
咸麵包的做法圖解44. 排氣整形醒至15分鍾，此步驟不可忽略
咸麵包的做法圖解55. 分成四個等份
咸麵包的做法圖解66. 取其中一個小面團擀成牛舌狀
咸麵包的做法圖解77. 兩邊窩回來
咸麵包的做法圖解88. 反面抹有鹽黃油
咸麵包的做法圖解99. 從上往下捲成一個麵包卷
咸麵包的做法圖解1010. 一個麵包卷
咸麵包的做法圖解1111. 卷好剩下的放烤箱二次發酵
咸麵包的做法圖解1212. 刷蛋液入烤箱175度20分鍾即可
⑵ 各種鹹味麵包的做法
鹹味麵包的做法
材料
低筋/高筋麵粉都可以800克，無鋁泡打粉2%，發酵粉3克/500克（每500克麵粉用3克發酵粉），鹽6克(如果喜歡甜的，就用3克鹽，再加適量的糖，根據自己喜歡甜度），黃油適量，麥麩適量，亞麻籽粉適量，哈密瓜籽粉（可有可無），2個雞蛋，少量油，牛奶（可有可無）
做法
1、麵粉和麥麩及亞麻籽粉混合拌勻。
2、加入泡打粉和發酵粉，和麵粉拌勻。
3、用熱水化開鹽，加入冷水，調成溫水，把這個水混合好的麵粉里。通常500克麵粉150-200毫升水（可以用水和牛奶混合和面）
4、面團和好後，把黃油放到面團的上面，蓋上面盆的蓋子，等待發酵(我這一步是簡化了，通常是把黃油，用微波爐融化。我直接放到發酵的面團表面，是因為面團在發酵過程，有熱量散出，那麼黃油自然就融化了）
5、等面團發酵了，揉面團，這個時候黃油也化了，一起揉勻。等醒發了，要用手拍面團，排氣，是為了讓味道均勻，不會發酸
6、根據自己的喜歡，做成辮子行，玫瑰花行，橄欖型。
7、辮子型：一個小面團，切三刀，搓成三個面棍，然後辯起來多餘部分切下來。
8、玫瑰型：3個小面團，擀成小面片，捲起來，中間切斷，立起來，用筷子，把中間部分夾到一起。
9、橄欖型：面團搓成兩頭尖的形狀，在表面，用刀劃開3個口子即可。這樣烤制時會容易散熱，有花紋出來
10、做好各種形狀，放到烤箱里，調到發酵面團檔，讓面團第二次餳發（在做麵包各種形狀時，面團被壓平了，所以要等到面團第二次，發起來，體積變成了2倍大，才可以烤制，通常要等一段時間，有時候要等1個多小時，才能又發起來，所以不要著急，只有發起來，烤出的麵包才松軟）
11、烤箱上下檔190度，預熱5分鍾後，可以烤制。
12、麵包表面刷一些油，和雞蛋黃。
13、烤制15-25分鍾即可，麵包鼓起來，基本就熟了，觀察，雞蛋黃層變黃了，就可以了。
備註：也可以做成方包，烤熟了切片吃，最好配一杯牛奶。
如果喝牛奶惡心，胃不舒服的人，通常是乳糖不耐受，可以加一片乳酪，也可以補充足夠的鈣。我個人建議做成鹹的口味，吃太多甜食，容易產生濕熱
當然我做的麵包都很小的迷你型的。
⑶ 鹹味麵包的做法，鹹味麵包怎麼做好吃，鹹味麵包的家常
主料
高筋麵粉520g
輔料
黃油25g
鹽4g
牛奶175g
蛋黃2個
酵母4g
糖33g
步驟
1.加入蛋黃
2.加入牛奶
3.加入糖，和鹽，分別放在兩個對象上
4.加入麵粉
5.加入酵母
6.啟動麵包機和面
7.一共和了30分鍾，和成表面光滑的面團
8.加入黃油再和20分鍾
9.發兩倍大
10.分成六份滾圓，松馳12分鍾
11.擀開
12.捲起，放入烤盤
13.繼續發到兩倍大
14.175度烤25分鍾後取出，表面刷上黃油
⑷ 鹹味小麵包的做法，鹹味小麵包怎麼做好吃，鹹味
用料
高筋麵粉
320g
黃油
50g
雞蛋
1個（小）
清水
130ml
細砂糖
15g
酵母
4g
鹽
10g
肉鬆
適量
香腸
2根
小腸仔
2粒
沙拉醬
適量
鹹味小麵包的做法
面團所有材料混合，揉至擴展階段後，在溫暖濕潤處發酵至兩倍大。
面團壓扁排氣，平均分成6份，取其中兩個，先做香腸麵包卷。
將小面團用擀麵杖擀成橢圓的薄片。
由上向下捲起
把短胖卷搓成細長條。
把細長條裹在烤腸上，放進烤盤。
再取兩個小面團，做肉鬆夾心包。
依然用擀麵杖擀薄。
在面片表面擠上沙拉醬，再撒上肉鬆。（最好用肉絲狀的肉鬆）
鬆鬆地捲起，小心地收口，捏成紡錘形，放進烤盤。
剩下的兩個小面團用來做腸仔包。將面團用手掌略微壓扁，用刀在表面割兩道，放進烤盤。
把烤盤放到溫暖濕潤的地方發酵30分鍾。
在腸仔包的劃痕上放上小腸仔、擠沙拉醬、撒肉鬆。
在腸仔包和麵包卷上用刷子塗上全蛋液。
夾心包如果表面不想再用肉鬆裝飾，可以在這一步也塗上蛋液。
預熱到180度的烤箱，上下火，烤18分鍾，取出晾涼。
這時腸仔包和香腸麵包卷就做好了。
最後處理下肉鬆夾心包：麵包表面擠上沙拉醬
⑸ 香料德式香腸咸麵包的常見做法
用料
高筋麵粉 400克
糖 40克
酵母 5克
黃油 30克
鹽 2克
牛奶 290克
德式長香腸 4根
黃芥末醬 4勺
海鹽 適量
黑胡椒 適量
麵粉 適量（割包撒粉用）
德式香腸麵包的做法
將除黃油和鹽以外的所有材料放入小美主鍋，混合，30秒，速度3-6（夏天用冰牛奶），揉面模式：4分鍾德式香腸麵包的做法 步驟1
加入黃油，揉面模式2分鍾，再加入鹽，揉面模式45秒德式香腸麵包的做法 步驟2
揉面結束，取出面團，放入和面盆，再放入烤箱，加入一盆熱水，一發30分鍾左右（夏天）德式香腸麵包的做法 步驟3
發到1.5倍大小，取出面團，分成四個小劑子，大約150克一個，如果喜歡麵包皮薄一點，100克一個劑子，也可以的。將面團靜醒10分鍾，蓋上保鮮膜。
將面團擀成長牛舌狀，大約25cm，抹上黃芥末醬，再放一根長香腸。德式香腸麵包的做法 步驟5
把香腸包緊實，封口德式香腸麵包的做法 步驟6
把面胚包裹好香腸即可德式香腸麵包的做法 步驟7
放入烤盤，每個香腸麵包留出空間，繼續二發，放入烤箱，20分鍾發酵德式香腸麵包的做法 步驟8
二發結束，割包撒粉德式香腸麵包的做法 步驟9
撒一些黑胡椒和海鹽德式香腸麵包的做法 步驟10
烤箱預熱15分鍾，220度，然後放入香腸麵包，烘烤20分鍾，220度。
烤出金黃色，即可上盤德式香腸麵包的做法 步驟12
吃早餐時，切成小段，配上牛奶、粥或者濃湯，都是很好的搭配。德式香腸麵包的做法 步驟13
⑹ 鹹味麵包做法
鹹味麵包的做法
材料
低筋/高筋麵粉都可以800克，無鋁泡打粉2%，發酵粉3克/500克（每500克麵粉用3克發酵粉），鹽6克(如果喜歡甜的，就用3克鹽，再加適量的糖，根據自己喜歡甜度），黃油適量，麥麩適量，亞麻籽粉適量，哈密瓜籽粉（可有可無），2個雞蛋，少量油，牛奶（可有可無）
做法
1、麵粉和麥麩及亞麻籽粉混合拌勻。
2、加入泡打粉和發酵粉，和麵粉拌勻。
3、用熱水化開鹽，加入冷水，調成溫水，把這個水混合好的麵粉里。通常500克麵粉150-200毫升水（可以用水和牛奶混合和面）
4、面團和好後，把黃油放到面團的上面，蓋上面盆的蓋子，等待發酵(我這一步是簡化了，通常是把黃油，用微波爐融化。我直接放到發酵的面團表面，是因為面團在發酵過程，有熱量散出，那麼黃油自然就融化了）
5、等面團發酵了，揉面團，這個時候黃油也化了，一起揉勻。等醒發了，要用手拍面團，排氣，是為了讓味道均勻，不會發酸
6、根據自己的喜歡，做成辮子行，玫瑰花行，橄欖型。
7、辮子型：一個小面團，切三刀，搓成三個面棍，然後辯起來多餘部分切下來。
8、玫瑰型：3個小面團，擀成小面片，捲起來，中間切斷，立起來，用筷子，把中間部分夾到一起。
9、橄欖型：面團搓成兩頭尖的形狀，在表面，用刀劃開3個口子即可。這樣烤制時會容易散熱，有花紋出來
10、做好各種形狀，放到烤箱里，調到發酵面團檔，讓面團第二次餳發（在做麵包各種形狀時，面團被壓平了，所以要等到面團第二次，發起來，體積變成了2倍大，才可以烤制，通常要等一段時間，有時候要等1個多小時，才能又發起來，所以不要著急，只有發起來，烤出的麵包才松軟）
11、烤箱上下檔190度，預熱5分鍾後，可以烤制。
12、麵包表面刷一些油，和雞蛋黃。
13、烤制15-25分鍾即可，麵包鼓起來，基本就熟了，觀察，雞蛋黃層變黃了，就可以了。
備註：也可以做成方包，烤熟了切片吃，最好配一杯牛奶。
如果喝牛奶惡心，胃不舒服的人，通常是乳糖不耐受，可以加一片乳酪，也可以補充足夠的鈣。我個人建議做成鹹的口味，吃太多甜食，容易產生濕熱
當然我做的麵包都很小的迷你型的
⑺ 咸麵包的配方與做法竅門
前兩天准備烤個甜味麵包當早餐，臨時改變主意加蒜蓉醬夾在麵包中一起烤了鹹味，還沒出爐就滿屋子彌漫著濃郁的蒜香味，出爐後小朋友立即就幹掉一個，接著還要再來一個被攔住沒讓，答應他第二天用它當早餐才沒有要求再吃，否則會一直惦記著，喜歡麵包的朋友一定要嘗一嘗這款蒜香麵包。
參考分量：6個
烘烤溫度：170度
烘烤時間：18分鍾
准備材料：
麵包坯子：高筋麵粉180g、低筋麵粉45g、糖15g、鹽2g、酵母2g、全蛋液25g、冰水120g（夏天溫度高建議用冰水）、無鹽黃油20g
裝飾材料：無鹽黃油30g、蒜蓉20g、鹽1g、海苔碎少許
製作方法：
1、將麵包坯子中除黃油以外的所有材料放進廚師機桶中，先1檔低速攪拌2分鍾，攪拌至無乾粉狀態時調至3檔快速揉面，揉8分鍾左右面團揉至擴展階段
2、加入麵包坯子材料中的黃油，先2檔中速揉面將黃油與面團攪拌均勻
3、再用5檔高速揉面10分鍾，揉至面團表面變得特別細膩光滑，同時能拉出透明且有彈性的手套膜，用手指捅破薄膜呈現光滑的洞口，滾圓面團放在廚師機桶中蓋上保鮮膜放置在常溫下發酵
4、大約40分鍾左右，面團發酵至2倍大小，用手指蘸少許麵粉戳一下，洞口不回彈、不回縮表示發酵完成
5、面團發酵完成後，先進行排氣，再平均分成6等份，滾圓鬆弛15分鍾左右
6、用擀麵杖將鬆弛好的面團擀成橢圓形
7、翻面後，從一端向一另一端捲起，收口處用手指頭壓薄一些
8、卷好後收口處朝下，按此方法將剩餘的面團全部做完，放置在墊有吸油紙的烤盤上進行二次發酵
9、利用麵包坯子二次發酵的時間將蒜剁成泥，與黃油和鹽充分攪拌均勻
10、製作好的蒜蓉醬裝入裱花袋中，剪一個小口
11、大約40分鍾後麵包坯子發酵完成
12、在麵包坯子表面割一個口
13、將裝入裱花袋中的蒜蓉醬擠在割口處
14、撒上少許海苔碎
15、放入預熱好的長帝CRWF42NE家用烤箱中下層、170度、上下火烤18分鍾出爐
小貼士：
1、夏天溫度高建議用冰水揉面，恆溫水容易出現面團在攪拌過程中就加速發酵，影響麵包的口感
2、麵粉與水的量根據麵粉的吸水性不同適當做調整，一般預留5%左右
3、表面裝飾的海苔碎可以根據自己的口味換成香蔥或其他食材
4、烘焙的時間和溫度根據自家烤箱的情況和面團的大小調整