⑴ 乳酪怎麼做好吃還簡單
乳酪的簡單做法
1.將檸檬切開
2.用手擠出檸檬汁
3.將45克淡奶油倒入碗中
4.加入5克檸檬汁
5.輕輕攪拌，淡奶油會變成固態
6.將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可
7.將蛋黃和60克細砂糖放入碗中
8.鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白
9.將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬
10.把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
11.倒50ML咖啡酒
12.取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
13.在酒杯里倒入一部分芝士餡
14.重復第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒滿芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾
⑵ 乳酪的做法大全，乳酪怎麼做好吃
主料
低筋麵粉35克
輔料
乳酪
110克
牛奶
90克
雞蛋
130克
調料
白砂糖
35克
黃油
適量
白醋
適量
乳酪蛋糕的做法
1.奶油乳酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用
2.低粉放入剩餘的牛奶中拌勻
3.倒入乳酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫
4.加入蛋黃攪拌成順滑的乳酪糊備用
5.蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）
6.取1/3蛋白放入乳酪糊中切拌均勻
7.再倒回蛋白中切拌均勻
8.用一小塊軟化的黃油塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便脫模
9.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡
10.烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鍾即可（中途加冷水2次）
11.出爐後即刻脫模，冷藏後再吃更美味喲
⑶ 乳酪可以做什麼美食
最常見的乳酪做法有種就是做成沙拉，比較硬的乳酪就切成小塊，也可以試著把它磨碎，拌著沙拉吃吃看味道怎樣。
蘋果可以和任何一種乳酪搭配食用，而梨則通常和藍紋乳酪搭配吃比較好。
而且藍紋乳酪有很多種類啊，
eg.
斯蒂爾頓乳酪就是世界三大藍紋乳酪之一，味道比較濃烈。是帶有酸辣口味的乳酪。
你的說的臭臭的不知道是哪種，給你幾種吃法，你試試。
1、乳酪+麵包+葡萄酒
最簡單、最傳統，同時也是最完美的組合，這種搭配不營養豐富，成分配比也非常均衡，乳酪中含有大量易消化的蛋白質和碳水化合物，還有豐富的鈣質和維生素，麵包中的糖分能長時間供應身體能量。
專家建議吃的時候最好吃一些水果，這樣乳酪中的脂肪和水果中的酸就能夠中和了。
2、炒土豆、洋蔥時
如果比較硬的話，可以在在炒洋蔥、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉時混入一起炒了吃，這樣炒出來的菜會帶有一種特別的香味。而乳酪搭配不同的菜會產生不同的味道，有興趣你可以嘗試一下；
3、假如你還做比薩的話也可以加點乳酪，可以使比薩的味道變得更好，還能讓乳酪更容易入口。
4、平時用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜時也可以加入乳酪，它的油脂不僅能防止蔬菜被烤乾，還能起到調味的作用。
5、做乳酪三明治也得。做法簡單：夾上火腿啊，新鮮的蔬菜啊什麼的。
ps.
這是「埃曼塔乳酪洋蔥湯」的做法：
原料：
洋蔥切片300克、上湯1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔乳酪切絲50克、麵包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。
1.將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。
2.加入白酒中慢火煮幾分鍾。
3.將百里香及上湯加入鍋內用慢火煮，然後加入適量的鹽及胡椒調味。
4.將煮好的洋蔥湯倒入碗內約9分滿。
5.在湯面放上白麵包1~2片。
6.加上埃曼塔乳酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到乳酪烤至金黃色。
7.再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。
有些乳酪與葡萄酒的配法：
1、壓縮成熟乳酪
它的口味有所差異，搭配的酒款也有所改變。英國乳酪質感口味較柔順，可搭配中質型紅酒，如波爾多紅酒。口味濃厚的瑞士乳酪，可搭配濃質型白
酒。
2、混合乳酪
混合乳酪的味道比較重，因此吃的時候搭配一些水果如小紅莓或杏仁口感更佳。另外，最好選擇口味清淡的葡萄酒或麵包、餅干一塊食用。因為干香檳喝起來清淡，並帶點水果味道，因此搭配混合乳酪一塊食用值得你嘗嘗。
3、青紋乳酪
帶有鹹味的乳酪通常會搭配甜葡萄酒，經典的搭配方法有：羊乳乾酪搭配索泰爾訥貴腐葡萄酒或斯蒂爾頓乾酪搭配年份波特酒。
4、壓縮未熟乳酪
它和壓縮成熟乳酪的食用方法類似。由於半硬質乳酪更脆，因此吃的時候最好搭配干白或口味清淡的紅葡萄酒一塊食用。
5、水洗軟質乳酪Soft
cheese
with
washed
rind：它在製作的過程中用白蘭地或其他酒水清洗過表面，因此洗浸乳酪有著特別醇厚的香味。搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰。
6、花皮軟質乳酪Soft
ripened
cheese：軟乳酪有年輕型和熟乳酪等不同口味，但基本上直接搭配新鮮酒酸的葡萄酒最好。如淺齡西拉葡萄酒或黑品樂葡萄酒。
⑷ 乳酪怎麼做好吃
⑸ 如何用乳酪做美食
一、梨子乳酪沙拉
原料:香梨，自製乳酪（如果是買的乳酪，請用新鮮的Mozzarella，總之是味道很淡的乳酪才好吃），熟松仁 ；
調料:橄欖油，鹽，
步驟: 1·乳酪和梨都切小丁。放在碗里拌勻，撒上熟松仁。
2·橄欖油里加少許鹽拌勻，澆到乳酪和梨上即可。
3·就這么簡單，但是很爽口好吃。
二、番茄乳酪烤米飯
材料： 米飯、黃瓜、蘿卜、洋蔥、番茄、蔥、牛奶。
做法： 1、把米飯炒炒，這個地球人都會。
2、炒好的飯放進烤碗里，倒一小勺牛奶，這樣做一來增加奶香，二來防止烤好的米飯過於干硬。
3、放一片番茄。
4、最上面鋪一層乳酪 。
5、烤箱220度10分鍾，OK。
三、乳酪焗炒飯
原料：蘑菇 木耳 洋蔥 火腿肉 青椒 玉米粒 乳酪 剩米飯 油 鹽 雞精
做法：1先把木耳泡發洗凈切成沫，把洋蔥和青椒各自洗凈和火腿一起都一一分別切成丁蘑菇洗凈切成片備用。
2 熱鍋下油，先下洋蔥扁炒一下，然後把蘑菇，木耳，青椒 玉米粒和火腿肉一起放進鍋內翻炒。
3大概4分鍾後放入剩米飯，繼續翻炒，如果米飯成團不易打散，你可以用鍋蓋悶一分鍾，這樣米飯就全散了，炒出來的飯很均勻漂亮 。
4米飯炒的差不多了就加入鹽和雞精調味，然後盛到一個盤里上面撒上乳酪。
5烤箱溫度180放最上層烤5分鍾就可以了。
四、乳酪焗紅薯
材料： 紅薯500克、黃油40克、砂糖15克（或者根據口味酌量添加）、淡奶油2大匙（約合25克）、雞蛋黃1個、乳酪適量（刨絲或者切絲）
做法： 1， 選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開；
2， 放入蒸鍋中蒸20分鍾左右，至紅薯熟透變軟；
3， 用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；
4， 將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻；
5， 將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平；
6， 將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鍾左右，至乳酪融化變色即可。
五、乳酪蛋松
主料：雞蛋100克
輔料：乳酪10克
製作： 1. 雞蛋磕入碗中打散；
2. 乳酪切條；
3. 平底鍋燒熱，倒入雞蛋液，迅速攪拌至雞蛋成碎末，趁熱加入乳酪條；
4. 攪勻至乳酪融化，盛出晾涼即可。
六、乳酪桃酥
用料： 150克 普通麵粉 、50Ml 葵花籽油、50克 糖粉 、20克 乳酪切絲 、花生仁少許 、
鹽、雞精、黑胡椒調味料適量
做法：1、 乳酪插絲切碎備用；
2、麵粉，糖粉過篩，混合全部輔材（如果粘合力差，可點少許蜂蜜） ；
3、 揉搓為3cm直徑面團，壓面圓球，用叉子壓個花痕，上面放置半顆花生仁。
4、烤箱預熱150度，20分鍾左右，或兩面焦黃即可。涼後食之，酥香滿口。
七、鮮果乳酪
原料：乳酪粉85克、牛奶700毫升、鮮奶油300毫升、桑葚1小碗。
做法：1.將牛奶、鮮奶油、乳酪粉混合後用小火煮到微開。
2.將材料倒入模型中放涼冷藏。
3.待食用前加入桑葚果。
八、草莓乳酪
用料：全脂牛奶500毫升 、鮮奶油200毫升 、珍珠粉（復合果膠粉）8克（兩湯匙平）、
幼糖30克 、 新鮮草莓150克（切丁）、玉米粉2茶匙 、水2湯匙、幼糖35克 、桑椹醋或香草檸檬醋2湯匙 、草莓2顆（切片）
做法：
①將珍珠粉與幼糖混合待用；
②將全脂牛奶及鮮奶油煮滾，倒入混合好的珍珠粉中，拌勻，熄火；
③入模待涼，放入冰箱中冷卻，待用；
④將所有的草莓醬用料放入鍋內煮至濃，待用；
⑤食用時，從冰箱中取出乳酪，淋上草莓醬，用草莓片裝飾。
⑹ 乳酪怎麼做才好吃
岩燒乳酪吐司片的做法步驟
步驟 1
准備好所有食材，放入不粘鍋，小火熬到融化混合（用刮刀不停地攪拌)
步驟 2
熬好的狀態，有點濃稠的狀態。
步驟 3
烤箱預熱210° ，准備2塊吐司，把液體均勻的塗抹到吐司上，塗抹好應該是厚厚的。3片的話，塗的比較薄，烤出來吃的不過癮，（圖片是上次的）。上烤箱 烤210° 10分鍾
步驟 4
烤好的圖片，非常好吃
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃點啥-柔潤軟嫩細膩綿長濃郁厚重的低碳斷糖生酮超級友好的無敵能量炸彈六寸無粉重芝士蛋糕！（烤乳酪蛋糕/烤芝士蛋糕/脂肪炸彈）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
室溫軟化的奶油乳酪、馬斯卡彭、黃油放入容器混在一起，隔水加熱，等黃油融化了就把尚有餘溫的容器拿出來，用蛋抽不停的攪拌，直到乳酪糊變順滑
步驟 2
高脂淡奶油、酸奶油、赤蘚糖醇、焦糖醬、和海鹽，放入奶鍋，小火加熱，攪拌到高脂奶油、酸奶油融化變液體，糖分全部融化融合；將奶鍋里的甜奶油液體分次倒入乳酪糊中，每次都要用蛋抽攪拌融合，這樣就能得到一個無任何顆粒、超級順滑和細膩的芝士蛋糕糊
步驟 3
接著放雞蛋，雞蛋和蛋黃要一顆一顆的加入，加入一顆就蛋抽攪拌均勻，這樣把蛋們都加入，攪拌到順滑；細膩無顆粒的重芝士蛋糕糊就做好啦
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱預熱，把乳酪糊倒入鋪了油紙的六寸固底模里（用活底模不用鋪油紙但是要用錫紙包好底部呀！），烤盤盛溫水，模具放入烤盤中，烤箱下層，上下溫165°，水浴法烤70分鍾（我家的烤箱溫溫和和的，大家要根據自己的烤箱來調溫，如果你不知道時間要多久那就以表面上色程度為准，像我圖上這樣就好啦）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
時間到了以後先不要急著拿出來，悶十分鍾，然後拿出來放入冰箱冷藏降溫，等到溫度降的差不多了，要在頂上包保鮮膜冷藏過夜（不包的話上面會有點乾乾的但是問題也不大，具體解釋要看小貼士～）如果你喜歡更軟嫩的，在四個小時以後就可以吃啦，喜歡稍微扎實的要過夜但是這個配方的厲害之處就是冷藏哪怕兩晚上裡面也還是柔潤軟嫩細膩綿長的，味道非常非常非常的濃郁醇厚，芝士控大概可以抱著吃一整個哈哈哈！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
不要嫌它丑，反正用固底模鋪油紙的不都是這樣嗎～如果是生酮的酮學，這個無疑是脂肪含量很高的芝士小炸彈了～每百克的碳水粗略估計是1.7g
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
無法形容出它完美的口感和醇厚的味道，焦糖醬和海鹽的加入讓它的香味得以沉澱，因此芝士風味非常非常的濃郁……總之一定請你們試一試！
⑺ 乳酪做菜的做法大全
菜譜一：布里乳酪培根三明治
培根、番茄、布里乳酪，絕對是做法式三明治的三大寶！
吃膩了肉排和雞塊漢堡了？那就試試我們這道蝦仁芒果漢堡吧！便於塗抹的軟乳酪是製成這道美味的關鍵，蝦仁和芒果則增添了不一樣的味道，泰國辣醬則為其錦上添花！
主要原料：蝦仁、芒果、軟乳酪、泰國辣醬或中國辣醬
步驟：
准備蝦仁，芒果切丁，漢堡胚加熱。
漢堡胚抹上軟乳酪，放上蝦仁、芒果丁，根據個人口味再抹點辣醬。
⑻ 乳酪怎麼做好吃
導語：乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。下面是我給大家整理的乳酪怎麼做好吃的`內容，希望能給你帶來幫助!
（一）香草乳酪蛋糕
菜譜簡介 用分蛋打法及酸奶油，讓香濃的美式乳酪蛋糕吃起來更清爽不膩口！
材料
奶油乳酪115克 酸奶油115克 蛋(分開)1個 純香草精1小匙 塔塔粉1/8小匙 細白砂糖65克 全麥消化餅干85克 無鹽奶油45克 細白砂糖30克
做法
step1：
將6吋活動圓形烤盤底部用數層鋁箔紙包緊，避免水浴法烘烤時進水。
step2：
餅干派皮部份的奶油切成小塊置於室溫軟化，在碗中加入磨碎的全麥消化餅乾和白糖，再加入軟化的奶油攪拌均勻。
step3：
將拌好的派皮材料倒入准備好的烤盤中，邊緣約至烤盤的1/3處，將所有材料壓平壓緊。
step4：
將置成室溫奶油乳酪先以攪拌器低速攪拌2分鍾，再加入50克的白砂糖以中速攪拌均勻。
step5：
加入同樣置成室溫的酸奶油，繼續以中速攪拌均勻。
step6：
加入蛋黃和香草精攪拌均勻。
step7：
將蛋白置於無水無油的清潔攪拌盆中，可用手持電動攪拌器，或用直立式打蛋器攪拌，先以中低速至中速開始攪拌，蛋白會開始呈泡沫狀，此時加入塔塔粉繼續以中速至中高速攪拌，攪拌至顏色變得不透明，而且開始呈現固體狀，蛋白向上膨脹隆起。
step8：
再從邊緣加入 15 克白砂糖，接著打發直到蛋白堅固有光澤，提起攪拌器時蛋白尖端能維持形狀而不彎曲，即可停止攪拌。
step9;
將1/3的打發蛋白和乳酪蛋糊輕輕拌均勻。
step10：
再將剩餘的蛋白拌入，輕輕翻拌至看不到任何蛋白即可。
step11：
在准備乳酪蛋糕糊時，將之前壓好的派皮放入預熱至175C/ 350F烤箱烤 6 分鍾。再將拌好的乳酪蛋糕糊倒入烤好的派皮中。
step12：
將烤盤置於一個深烤盤中，在深烤盤中倒入約一半高的熱水，再放入預熱至175C/ 350F烤箱烤 30 分鍾。烤至表面凝固輕搖蛋糕仍會晃動即可，不要過度烘烤至表面裂開得太厲害。
step13
取出靜置至微溫時，即可把烤盤扣打開脫模，將蛋糕密封冷藏至少 6 小時，最好是冷藏過夜再切，可將刀用熱水泡熱擦乾水份，再來切蛋糕，每切一刀可把刀擦乾凈泡熱再切下一刀。
（二）芝司樂乳酪蛋糕
菜譜簡介 奶油乳酪Cream Cheese真的好貴~隨便做一個乳酪蛋糕都要花上3.4百元~用芝司樂起司片也可以烤出口感濕潤濃濃起司香喔~
材料
雞蛋(大)4個 砂糖100克 芝司樂起司片9片 無鹽奶油80克 牛奶140cc 低筋麵粉80克 玉米粉30克 檸檬汁1大匙
做法
step1
將起士片用手撕成小片，與奶油、牛奶一起放進微波1分30秒.取出之後攪拌使起司片融化.放涼備用(放涼的過程要不時去攪拌一下.表層容易結皮)
step2
蛋黃與蛋白分開.蛋黃4個及糖40克，用打蛋器攪打至糖溶化呈淡黃色.將1跟2拌勻.再將篩好的低筋麵粉和玉米粉分次加入.並輕輕拌勻備用
step3
蛋白加檸檬汁先打至起粗泡.再將60克的糖.分次加入.打發至乾性發泡.
step4
先取1/3打發好的蛋白加入(2)的蛋黃糊中攪勻
step5
再將蛋黃糊倒回打發的蛋白中輕輕拌勻(動作要輕以免消泡)
step6
倒入八吋模(沒有防沾要抹奶油).烤箱預熱160度用隔水蒸烤的方式以160度的溫度烘烤約50分鍾(放烤箱中下層)