1. 蝦尾怎樣做好吃又簡單
香辣龍蝦尾
材料：龍蝦尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜蔥蒜、干辣椒10個
做法：
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味;
2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥姜蒜爆香鍋底;
3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鍾左右;
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鍾左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
爆炒龍蝦尾
材料：龍蝦尾400克、青椒、蒜頭、生薑、色拉油、料酒、生抽、鹽、糖
做法：
1、准備好材料;
2、鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香;
3、倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅;
4、加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火;
5、湯汁收干後入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋。
麻辣龍蝦尾
原料：小龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少許、干辣椒、麻辣雙菇
做法：
1、凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下;
2、准備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把;
3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香;
4、把龍蝦尾倒進去炒干，然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。
2. 超市的冷凍蝦尾要怎麼做才好吃
我平時會用用兩種方法做冷凍蝦尾，做出來的味道很好吃，下面介紹做蝦尾的兩種方法：
1.麻辣鮮香蝦尾
首先要准備蝦尾一斤，准備香菜兩棵，大蒜4到5瓣，麻辣火鍋底料，海鮮醬油，少許料酒和雞精，具體步驟是把冷凍的蝦尾放到清水中，先解凍等蝦尾完全化開之後，瀝干水分備用，把大蒜切成沫，香菜切成小段，鍋中加水燒開，然後下入蝦尾焯水，焯1到2分鍾把蝦尾撈出，然後鍋內再加入油燒熱，下入拍好的蒜末，然後放入蝦尾炒3到4分鍾，煸出多餘的水分，這樣更容易入味，然後把火鍋底料放進去一起翻炒，加入剛才准備好的醬油，料酒，雞精，再加一些水燒開，悶至1到2分鍾，大火燒開之後，加上切好的香菜段，一盤麻辣鮮香的蝦尾就可以吃啦！
自己在家可以嘗試用多種方法炒蝦尾，但一定要先把蝦尾解凍化開後焯水，否則會讓蝦尾有一種不可描述的味道，只要方法對了，蝦尾不管怎麼炒都很好吃，有時間自己在家嘗試一下吧！
3. 蝦尾怎麼做好吃又簡單還不辣
蝦尾好吃又簡單還不辣的做法如下：
1、用料：龍蝦尾2斤、花椒約20粒、蒜末10小瓣、蔥段2段、薑片3片、孜然粒1勺、油50克、洋蔥半個、醬油35克、老抽10克、料酒15克、陳醋10克、白糖10克、水適量。
2、香而不辣龍蝦尾的做法：大蒜切成末，洋蔥切塊，大蔥切段，姜切片。取一半大蒜，一半洋蔥，大蔥，薑片，花椒，孜然粒，放入碗中備用。
3、熱鍋，加油，油熱後放入備好的這碗蔥姜蒜啥的，煸炒一會。
4、加入龍蝦尾先翻炒一會，再加入醬油老抽料酒醋糖翻炒一會，加水進去，剛剛沒過龍蝦就行，大火煮開轉中小火燉一會，繼續燉到水快沒了，加入剩下的一半洋蔥和蒜末，翻炒均勻關火即可。
4. 蝦尾怎麼做好吃
說到蝦尾，我都禁不住要流口水了，相信很多人跟我一樣，都喜歡吃蝦尾，蝦尾的做法有很多種，可以做成各種味道的，都非常的好吃，每次去夜市，蝦尾都是必點的，鮮嫩入味，實在是太好吃了。
蝦尾大家都不陌生，就是小龍蝦去掉頭部，蝦尾鮮嫩入味、味道鮮美，相信很多人都喜歡吃，夜市上到處都能看到蝦尾的身影，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃蝦尾，每次跟朋友一起去夜市，都要點上一盤蝦尾，蝦尾可以做成各種味道的，其實自己在家做，實惠還衛生，下面就來分享一下蝦尾怎麼做好吃。
4、把蝦尾放進去，翻炒一下，加入鹽、蒸魚豉油翻炒均勻，再加入適量的水，燉煮幾分鍾，把蒜薹放進去，大火翻炒至蒜薹斷生入味，就可以出鍋裝盤了。
5. 蝦尾怎麼做好吃
一般我們經常在家吃爆炒蝦尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比較簡單，幾分鍾就能吃到美味又好吃的爆炒蝦尾。但是如果家裡有老人和小孩的情況下，我們不建議做辣的，其實蝦尾還有一種非常好吃的做法，那就是蒜蓉蝦尾，做法也非常簡單，而且又不辣，非常的好吃，喜歡的朋友可以試著在家做一下。【蒜蓉蝦尾】主要食材：蝦尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油
【具體製作步驟】：
好了，這樣一道簡單又好吃的蒜蓉蝦尾就做好了，自己在家做出來的非常好吃又美味，而且比外面賣的更加的干凈衛生，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
1）買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃
2）我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的
6. 蝦尾怎麼做好吃
蝦尾的家常做法簡單有：
主料：蝦尾500克。
輔料：蔥適量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜適量、八角一個、香葉2片、花椒10克、小米椒6個、豆瓣醬20克、白糖少許。
步驟：
1、蝦尾浸泡一個小時，洗凈空干水。
7. 海蝦尾肉怎麼炒好吃
蝦是非常有營養的東西，尤其是在夏天這種經常出汗的時候，來道洋蔥爆炒蝦是很不錯的選擇，這道菜味道鮮美，營養全面，是很好的滋補菜餚。
一、洋蔥爆炒蝦
1、將蝦去掉蝦線，洗凈瀝干
2、 洋蔥切塊掰開
3、 大蒜切片，生薑切沫，鍋下多些油燒熱
4、 下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出
5、 鍋里留底油燒熱，放洋蔥、大蒜、姜炒出香味
6、在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香
7、炒的同時再調入鹽、料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤
二、龍井蝦仁
主料：蝦仁、雞蛋清、食鹽、水澱粉、茶葉、植物油
做法：
1、 用清水將蝦仁浸泡3個小時，中途不斷用流水沖洗，沖洗後撈起瀝干水份，裝入碗中，加入鹽和雞蛋清
2、抓拌至蝦仁有粘性時，加入濕澱粉，腌制1個小時入味，用開水將龍井茶泡開待用
3、鍋內倒入油，燒至四成熱，放入蝦仁快速滑鍋後盛起，倒掉一部分油，留一點底油在鍋里
4、 放入蝦仁、茶葉和茶水，快速翻炒數秒，即可出鍋裝盤食用
烹飪技巧：
1、選用新鮮活蝦味道更鮮美，沒有鮮活蝦，用冰凍蝦也行；
2、蝦仁反復沖洗，可以讓蝦仁變玉白；
3、蝦仁用鹽抓拌，可以促進蝦肉脫水，增加味道，還可讓蝦仁變得緊實有彈性；
4、蝦仁上漿後靜至一段時間，更入味，最好用手輕輕抓拌，不要用筷子大力攪拌；
5、火候不要太大。
三、茄汁蝦
主料：海蝦、生蔥、蒜、姜、小蔥、食鹽、黃油、植物油、番茄醬；
做法：
1. 海蝦在背部，從頭後向尾部用剪刀逐個剪開
2. 用牙簽從尾節的最後一二節挑出線，抽出不要
3. 大蒜洗凈，用刀拍扁，去皮，切成蒜末、小蔥洗凈切成段
4. 燒熱炒鍋至冒煙，放入1湯匙植物油，立刻放入海蝦翻炒至表面全部金紅色撈出
5. 加入1茶匙植物油，放入蔥姜蒜爆香
6. 將海蝦放回鍋中，加黃酒翻炒，然後適量水
7. 再加入番茄醬、生抽和白糖，翻炒均勻後，煮約1分鍾，
至湯汁收濃即可出鍋
8. 蝦尾怎麼做好吃
蝦尾的做法
1、食材：蝦尾、生薑、大蒜、辣椒、蔥、花椒、八角、桂皮、蚝油
做法：烹制蝦尾的話可以選擇使用小龍蝦的蝦尾作為主要的烹制材料，將備好的小龍蝦的蝦尾洗凈之後將其置於一旁備用，再將備好的生薑、大蒜、蔥等材料一起洗凈之後切成碎末狀備用，鍋中再加入適量食用油燒熱之後，將備好的姜蒜一起置於鍋中進行煸炒等到香味溢出之後即可將備好的八角和桂皮一起置於鍋中進行煸炒，一直炒到香味溢出之後即可再加入已經准備好的花椒爆香，等到香味溢出漸濃之後再將備好的蝦尾置於鍋中進行煸炒，加入適量的清水和蚝油用小火進行悶煮，一般悶煮至食材逐漸的成熟之後即可將火候轉小火，小火悶煮的時候是需要注意時間的問題的，不建議過長時間，會導致蝦尾的食用口感變得流失也會導致蝦尾的食用價值流失，所以在平時生活中烹制的時候是需要注意的，再繼續進行烹制，等到食材逐漸的收汁之後即可出鍋食用。
蝦尾中含有的營養物質含量極為的豐富，食用之後可以對人體健康有著很好的維護的作用，而且在平時生活中關於蝦尾的烹制的方式也比較多，在平時生活中的話可以根據自己喜歡的口味去進行烹制，對自身的身體健康也有著一定的維護的作用，但是在烹制蝦尾的時候也是需要注意火候的變化以免造成蝦尾的食用口感和食用價值都出現嚴重流失的情況，所以在平時生活中的話是需要注意的。
9. 蝦尾怎麼做好吃
蝦尾的做法
作法一
主要材料：新鮮明蝦（或草蝦）
作法：
1、將蝦須蝦腳剪去，捏緊龍蝦尾正中間一瓣當心將沙線抽出來；蝦清洗控干；
2、鍋燒熱，倒進一勺油，放進姜蒜進行爆香；入大龍蝦快炒至半生不熟，烹入米酒，添加生抽白砂糖和小量水；煮沸後蓋上燜煮一會兒，炒糖色就可以擺盤了。
作法二
主要材料：明蝦500克,鮮生抽1.5湯勺,上湯1湯勺,圓蔥絲,香菜(即香萊)各適當,白砂糖,紹興酒,芝麻油各少量。
作法：
血壓將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀割一刀(不可以切破背脊)，下鹽翻拌。
血液把鮮生抽、上湯、雞精、白砂糖、芝麻油調為汁料預留。
補充燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入鍋中中泡油至八完善，倒起油水分離器。隨後把蝦放回鍋中，下紹興酒，倒進汁料煸炒至蝦熟、並有干香氣，出鍋上碟，香萊圍邊就可以。