① 黃小廚的蔥燒帶魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
帶魚 / 食用油 / 大蔥 /
白糖 陳醋 / 鹽
黃小廚的蔥燒帶魚的做法
❶
帶魚買回來洗干凈切成段，用廚房紙巾沾干水分。❷
炒鍋倒入食用油，油熱之後將帶魚下鍋煎，煎的過程中盡量不要頻繁地翻動，帶魚兩面金黃色之後起鍋裝盤備用。❸
五六根大蔥切成小蔥段，單起一鍋加入食用油，將大蔥煸香之後撈出備用。❹
鍋里留少許的油，放入1大勺白糖炒溶變成棕色，再倒入1大勺陳醋，最後再加適量清水。❺
放入炸好的帶魚，加入適量鹽，蓋上鍋蓋先大火燒開，然後轉小火燜10分鍾右，湯汁快收乾的時候放入炸好的大蔥，最後把大蔥和帶魚翻炒均勻起鍋。
② 怎麼做出正宗好吃的燒帶魚
燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜。
做法一
材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
調料：油1碗。
1、煎。帶魚洗凈晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上麵粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒。換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注意：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
做法二
③ 帶魚的好吃做法4種
帶魚所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天，我就為大家介紹一下帶魚的做法，希望大家喜歡!
帶魚燜蘿卜
原料：
帶魚一條、蘿卜半個、香蔥三顆、姜一塊、澱粉適量
做法：
1、原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鍾。
2、帶魚均勻沾上干澱粉，拍掉多餘的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鍾。
6、中火收一下汁，裝盤即可。
小竅門：
1、這道菜後面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情添加。我是沒有放的，覺得剛好。咸鮮味。
2、帶魚一條的量作料是這么多，夠兩三個人吃。要是增加，作料隨之遞增。
紅燒帶魚
配料:
帶魚500克、五花肉15克、冬筍15克、香菇10克、香菜10克、蔥蒜姜50克、鹽15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、澱粉15克、花椒10克、蚝油15克、雞粉5克、白糖20克
烹飪步驟:
1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片;五花肉切片。
2.帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻腌制20分鍾。
4.鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5.鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鍾。
7.大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
干煎帶魚
材料：帶魚500克，麵粉適量。
調料：鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈後控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時。
2、將腌好的帶魚全身沾上麵粉。
3、鍋內倒油燒至七八成熱後放入沾上麵粉的帶魚。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。
蔥燒帶魚
材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調料：生抽、老抽、鹽、料酒
④ 蔥燒帶魚的做法
蔥燒帶魚
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飄雨321
聽過蔥燒海參，偶然間看過別人做這道菜，正好家裡有這些，就試著做了，很不錯。
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13克 57
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放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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帶魚適量（熟稱刀魚） 18塊左右 、 冬天儲存的大蔥 稍多些 、 姜，蒜，料酒，海鮮醬油，白糖，醋 適量
烹飪步驟
步驟1/6
將合適份量的帶魚解凍，然後放入些蔥花，料酒，醬油，少量鹽，攪拌均勻將帶魚腌制10分鍾。
步驟2/6
將大蔥切滾刀塊，這樣炒的時候自動散開了，接觸油的面積大。
步驟3/6
鍋里到入多些油，煎帶魚，煎制兩面金黃，撈起備用。
步驟4/6
鍋中放油，稍多些，放入蔥塊榨蔥油，油多蔥油更香，榨好蔥油，將蔥撈起。
步驟5/6
用榨蔥油剩下的油炒糖色，放入適量的白糖，小火，別炒糊了，糖色炒好後放入適量醋，老抽，然後把煎好的帶魚放入鍋里，再加少許鹽。加水燜制一會。
最後一步
最後把榨好的蔥鋪在帶魚上面，不用翻動，再燉一下就可以出鍋吃了。
小貼士
用冬天儲存的大蔥，比較乾爽，蔥味比較弄做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
⑤ 怎麼做好吃，蔥油燒帶魚的家常做法
蔥油燒帶魚的家常做法
主料
帶魚
500g
大蔥
2棵
輔料
蒜
1頭
香菜
3根
泡椒
適量
醬油
1湯匙
白糖
1茶匙
香醋
1湯匙
鹽
1茶匙
料酒
1湯匙
步驟
1.原料圖。
2.帶魚去內臟洗凈，用蔥姜絲，料酒，鹽拌勻碼放20分鍾。
3.泡椒碎，一半蒜蓉，薑蓉混合備用。
4.碼好的帶魚拍澱粉。抖掉多餘的粉。
5.平底鍋放油煎兩面金黃。
6.大蔥段用油煸炒摁壓出濃郁的蔥香味。
7.放入兌好的蒜蓉泡椒碎薑蓉。繼續煸炒。
8.依次醬油，白糖，香醋，放入。
9.兌骨湯或者水和食材齊平。大火煮沸。
10.小火收汁，調入半茶匙鹽和剩下的蒜蓉。
11.帶魚裝盤，汁勾芡，出鍋放點雞精攪拌均勻。澆在帶魚上即可。
⑥ 洋蔥帶魚，洋蔥帶魚怎樣做才好吃
步驟1：帶魚擇洗干凈切成段。
步驟2：帶魚裹上雞蛋液。
步驟3：鍋中加油燒熱，帶魚入鍋煎至雙面金黃盛出。
步驟4：洋蔥洗干凈切成圈。
步驟5：起油鍋，洋蔥入鍋炒。
步驟6：帶魚入鍋。
步驟7：加蔥姜蒜。
步驟8：加料酒。
步驟9：加白糖、鹽。
步驟10：加醬油。
步驟11：加醋。再加適量水，燒開，改小火燒，其間要適時晃動鍋，燒至食材熟，入味即可盛出享用。