⑴ 韓式炒年糕的家常做法
韓式炒年糕的家常做法大全
年糕有很多種吃法，在韓國，炒年糕是最常見的一種吃法。下面我給大家介紹韓式炒年糕的家常做法大全，歡迎閱讀!
韓式炒年糕的家常做法大全韓式炒年糕
原料：
年糕片(或年糕條，自己個人口味准備)，辣白菜(宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細)，蒜四瓣切片;
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮(小火);
3、大概五分鍾後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料：
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續炒;
5、加入年糕，炒勻;
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹一隻，年糕若干
做法：
1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水裡(這樣不會粘在一起);
2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊;
3、把年糕從水裡撈出瀝水;
4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用;
5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色;
6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然後加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。
白菜肉絲炒年糕
原料：
上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法：
1、年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連;
2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻;
3、紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段;
4、把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5、鍋里倒點油把姜絲爆香後，先把紅蘿卜放下炒兩下，然後下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的`時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟後，下鹽和一點醬油，拌勻後即可上碟。
泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛裡脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量
做法：
1、牛裡脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鍾;
2、杭椒去蒂、掏凈籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用;
3、鍋內油熱後，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鍾;
4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋;
5、約四五分鍾後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鍾後關火，倒入香油拌勻，出鍋。
臘肉炒年糕
原料：
年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片
做法：
1、把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用;
2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水裡化下凍，洗干凈。然後上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用;
3、鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。
年糕燴排骨
原料：
排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬
做法：
1、排骨沖洗凈後灕水;
2、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油;
3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉;
4、炒勻後放糖、料酒和醬油;
5、加水(淹沒鍋中的仔排)，蓋蓋燜燒;
6、先大火後小火，燒至排骨軟爛;
7、再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鍾就可關火出鍋了，盛盤。
火腿玉米年糕
原料：
玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺
做法：
1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量;
2、放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒;
3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋;
4、等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
青椒肉絲炒年糕
原料：
新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，薑汁，澱粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕
做法：
1、新鮮肉絲(肉絲先用少許料酒，老抽少許，薑汁，澱粉，攪拌後淹制15分鍾)青椒絲，(一個大青椒的量)切好後撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完後比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕(要用清水先炮半個小時，軟了就可以了);
2、鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以後把青椒絲，圓白菜絲放入炒;
3、3分鍾後在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最後在放些鹽和雞精就可以出鍋了。
八寶炒年糕
原料：
火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油30ml
做法：
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用;
2、將湯鍋置於電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分;
3、另起一炒鍋置於電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用;
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
⑵ 韓國炒年糕怎麼做
炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。
⑶ 韓式炒年糕的做法
炒年糕的做法如下：
主料：年糕100克、捲心菜200克。
輔料：食用油適量、番茄醬適量、鹽少許、蒜末少許。
1、首先年糕切薄片。
⑷ 韓式辣炒年糕的做法
韓式辣炒年糕的做法
原料：年糕條、芝士夾心年糕、魚餅、煮雞蛋、洋蔥、胡蘿卜、墨魚丸、鹽、辣醬、番茄醬。
做法步驟：
第1步、買來的年糕是密封包裝，掰下來放在清水中泡十分鍾左右。我將年糕條和芝心年糕泡在一起了。
第2步、魚餅是一長條，寫成小塊，不要太小，容易影響口感，墨魚丸從中間切開否則不容易進味道。
第3步、辣醬和沙司。胡蘿卜洋蔥有一點就行，我沒放太多因為用來做配菜也不怎麼吃。我用的是調味好的沙司，如果用普通番茄醬需要稍微加一些糖。辣醬我用了買年糕時送的年糕醬。年糕醬跟普通的韓式辣醬我覺得區別在於加了一些糖和一些酸味。而且這個辣醬不太辣。
第4步、鍋里燒油，不易過多，口感會膩。將洋蔥和胡蘿卜過油，看洋蔥開始變軟下年糕翻炒。我用色拉油，看不出年糕變色，微微發軟就可以。
第5步、加水，蓋過年糕。少了之後加料不夠水，多了容易在年糕都軟了還有一堆湯。放一勺鹽來調味。因為用的沙司和年糕辣醬裡面都有鹽，所以少放一點就行。這里我自己有個看法。之前看別人教的放花椒粉或者胡椒粉，我不建議放，放花椒粉吃的時候會有一股家常炒菜的既視感。胡椒會特別搶辣醬的味道。最好就是不放。
第6步、等水微微開了再下魚餅，墨魚丸和煮雞蛋。因為魚餅和墨魚丸煮時間長了會變軟，影響口感，所以等年糕開始變軟再放魚餅最好。這時候水看起來很少，不用加。
第7步、添加辣醬和沙司。之前看到的拿一袋辣醬我都放進去了，因為年糕比較喜歡吃辣一點的。相應的鹽就要少加。沙司我放的比較少，大概一湯匙，放多了太甜。這里還有個問題。我在外面吃過一次很甜的炒年糕，真心不好吃，越吃越瀉口。所以我不再放糖，辣醬里和沙司里的甜度足夠了。如果你喜歡甜辣的可以自行放糖，建議慎重。
第8步、加完調料，改小火燜。期間要用勺子順著鍋子底部轉圈攪，避免粘底，不要大翻，會把年糕弄醜。等湯汁收的差不多還余留在底部即可。如果年糕都開始軟的垂頭了，水還是很多，活著湯都粘了還是很多，那就是水多了，大火收汁即可。盛出來好好享用吧
⑸ 韓式年糕怎麼炒好吃又簡單
第一步：提前需要准備好製作韓式辣炒年糕的全部食材，2勺韓式辣椒醬、3瓣大蒜、1根小蔥、1勺香油、1勺生抽、適量芝麻、500克年糕、適量雪碧和水。准備韓式辣椒醬的時候如果沒有買到，也可以使用海天黃豆醬、蒜蓉辣醬等進行代替，口味也會不錯，不過此時可能就不是正宗的韓式辣炒年糕的口味了。年糕可以選用片狀年糕進行製作，也可以選用條狀年糕。
第三步：等到鍋內炒出香味後再倒入適量的開水，用大火把水燒開後，把年糕也倒入進去，用大火繼續煮年糕，直到鍋里的湯汁煮到濃稠為止就可以出鍋了，用盤子或者碗把炒好的年糕裝起來之後再在上面撒上些許芝麻和蔥花調色調味，這樣好吃的韓式辣炒年糕就完成了。韓式辣炒年糕怎麼做？只需簡單三步，手藝秒殺路邊攤，讓孩子稱贊
以上就是韓式辣炒年糕的簡單做法啦，大家有沒有跟著一起動手來做一做呢？是不是非常簡單？這期的內容到這里就結束了，希望內容對大家能夠有所幫助
⑹ 韓式炒年糕怎麼做好吃又簡單
韓劇中，經常能看到一種經典的韓式小吃：炒年糕。Q彈軟糯的炒年糕，裹著濃濃的醬汁，熱氣騰騰的，看著演員越嚼越香，隔著屏幕都讓人流口水！
用料
1.年糕500克 2.洋蔥半個 3.胡蘿卜半根 4.韓國辣醬適量 5.辣白菜適量 6.玉米油適量
做法
1.先准備好年糕，我用的是超市賣的真空的年糕。
2.把胡蘿卜和洋蔥切好備用，用量沒有要求，喜歡吃可以多放一些。
3.把年糕放到鍋裡面煮一會，大概煮熟就可以，所有的年糕都是熱乎的時候很軟，涼了就有一點點偏硬。這是原料正常的物理反應。
4.把煮好的年糕放到清水裡面過過水防止她太粘，不好炒制。
5.准備炒年糕，油熱了之後把洋蔥放到鍋里爆鍋，味道很香的。
6.再把胡蘿卜絲放入鍋中，胡蘿卜不是很容易熟，可以適當的切細一些。
7.待胡蘿卜不是那麼硬了可以把年糕下入鍋中翻炒。
8.翻炒幾下可以加入適量的韓式辣醬繼續翻炒一會。
9.再加入一些辣白菜，翻炒幾下，待年糕收汁，即可出鍋。
⑺ 韓式炒年糕的做法
用料：
年糕800克。
雞蛋3個。
魚餅三張切條。
魚豆腐適量。
砂糖/紅糖20克。
韓國辣椒粉一湯匙1tbsp。
韓式辣椒醬170g。
蔥三根。
步驟1
准備圓柱形的年糕，為防止粘連可以適當解凍後再使用。
⑻ 韓式炒年糕的做法 韓式炒年糕怎麼做
1、主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
2、醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、大白菜1碗（切成小方塊）。
3、將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
4、開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
5、待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及大白菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
⑼ 怎樣做韓式炒年糕
韓國炒年糕的做法
韓國炒年糕的做法一：
材料：年糕一袋，番茄沙司適量，圓蔥半個，蔥適量，胡蘿卜一根，大蒜2瓣，白糖兩勺，姜粉適量，胡椒粉適量，食用油適量，醬油適量
步驟：
1、超市買回來的年糕是一整袋的，吃起來很有嚼勁的。首先把這個條條的年糕都掰成小條條，力氣活，有點費勁。
2、胡蘿卜去皮切片，圓蔥去皮切段，大蒜切片，蔥切斷。
3、油鍋加熱放入胡蘿卜圓蔥蒜瓣蔥翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一點醬油。
4、加入年糕條翻炒至每個年糕條都沾上油汁。加入白糖兩勺翻炒至白糖溶化。
5、加入番茄沙司炒勻。一般一袋年糕會用半瓶沙司。
6、加入純凈水至年糕低下不用太多哦，不要莫過年糕。小火燉炒。為了更有韓國風味所以加了點自製的辣白菜汁。
7、燉到年糕用勺子一點就能很彎很軟的就可以開大火收汁！看起來粘粘的汁就可以了！
韓國炒年糕的做法二：
材料：： 年糕、甜不辣（如果沒有也無妨）、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好（別炒到熟），接著倒入適量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份約20小條）。
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
韓國辣炒年糕的做法
韓國辣炒年糕的做法一：
材料：火鍋年糕250g，韓國辣椒醬適量，油適量，糖適量
步驟：
1、超市就可以買到的火鍋年糕，掰開，中間對切備用。
2、然後上蒸鍋蒸熟備用。
3、爐子開小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1水開後加入一勺韓國辣椒醬。
4、爐子一直要開小火，熬到醬汁冒泡。
5、下入年糕，翻炒，加入適量糖提味。
6、然後小火慢慢熬到醬汁收干，就可以起鍋了。
小貼士：
1、整個炒年糕的過程都要開小火，勤翻動，不然醬汁很容易糊鍋。
2、年糕事先蒸熟這一步很重要，不然下鍋了醬都幹了，年糕還是硬邦邦的。
韓國辣炒年糕的做法二：
材料：年糕一袋，韓國辣年糕醬一袋，番茄醬適量，白砂糖適量，泰式辣醬適量，胡蘿卜兩根，洋蔥一個，土豆兩個，火腿腸一大根，鹽一勺，耗油一勺，雞精一勺，生抽兩勺
步驟：
1、年糕切成小條狀好，香腸切條。
2、胡蘿卜，土豆，一樣切條。
3、洋蔥切絲，蒜醬切絲。
4、洋蔥切絲，蒜醬切絲。
5、拿一個空碗，放上韓式辣醬，泰式辣醬，番茄醬，白砂糖，耗油，雞精，咸鹽，生抽，花椒水攪拌均勻備用。
6、姜蒜一小部分洋蔥炒香。
7、把剛才准備好的辣醬調料倒入，倒一部分炒香出味。
8、倒入年糕，加入花椒水，沒過年糕。直到冒泡加其他菜。
9、一次加入土豆。胡蘿卜加入，翻炒，這樣出來的胡蘿卜吃起來比較脆，不軟不硬最好。
10、到醬的水分到國內的一般時候，倒入洋蔥。這樣洋蔥不會很軟，出起來味道口感很好。
11、最後倒入切好的香腸斷，翻炒到收汁為止。最後把剩下的調料全倒入，收汁就好了，這樣年糕很軟，菜且保持不軟不硬的口感。
12、出盤擦上一期白芝麻，味道很好。趁熱乎趕快吃吧。