① 炸了的雞塊怎麼做好吃
1、干松蘑菇洗凈；
2、鍋中放水，加入雞塊，水開後，加入松蘑菇，然後加鹽，少許醬油，蔥段，少許料酒，少許姜，小火慢燉；
3、小火燉至松蘑菇香味進入湯中後，加粉皮，燉至粉皮軟爛後出鍋；
4、如果愛吃醋，可加少許醋，如果愛吃芝麻油，可加少許芝麻油即可。
② 炸好的雞塊怎麼燉著吃
按口味加工成麻辣或五香味都不 錯。
③ 炸熟的雞塊怎麼做好吃
1.將雞剁成小塊（每塊比核桃大點，不能太小，太小了成品出來就太碎了）。
2.調制麵糊（放一點麵粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。要是嫌麻煩，光是麵粉糊也成）。
3.將雞塊裹上麵糊放到油鍋里炸（油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上色,這樣做出來的成品顏色鮮亮）。
4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點（沒有肉湯就用料酒.鹽.醬油調一點調料水也行）。最後放到蒸鍋里蒸一個半小時左右，如果是高壓鍋，只要40分鍾。
5.蒸好後取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
④ 燉雞塊怎麼燉好吃
具體步驟：
1、將雞塊用清水洗干凈，多洗幾遍
2、鍋中倒入水，雞塊涼水下鍋，沒過雞塊即可，倒入適量的料酒去腥，再放幾個薑片，大火燒開
3、蔥切片，蒜切成片，姜切成片備用
4、水開之後再煮兩分鍾，撇去上面的浮沫，撈出控水備用
5、鍋中倒入適量的油，放入八角花椒炸香，蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉炒香，倒入焯過水的雞塊煸炒一下
6、倒入適量料酒，翻炒均勻，再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻，給雞塊上色，然後倒入開水沒過雞塊，大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右，
7、燉好後放入一勺糖，一勺鹽調味，根據自己口味適當增減，翻炒均勻後轉大火收汁，湯汁濃稠後放入青紅椒，翻炒均勻斷生後就可以出鍋了
好了，這樣一道肉質細嫩，味道鮮美的紅燒雞塊就做好了，湯汁可以澆在米飯上面，非常好吃。
⑤ 如何燉雞塊好吃又簡單
⑥ 炸過的雞肉怎麼燉好吃
土豆燉雞腿
主要材料：雞翅500克，馬鈴薯200克
輔材：辣椒1個、蔥5克、姜5克、八角1個、砂仁2個、白砂糖2湯匙(10克)、醬油2湯匙(10Ml)、鹽1湯匙(5克)
作法流程：
1、雞翅自來水清洗切片，土豆去皮切割成滾刀狀，辣椒滾刀塊。
2、鍋中放進植物油，燒開後放進蔥末、生薑沫進行爆香。
3、倒進切完的黑椒雞塊煸炒，隨後放進八角，砂仁，白砂糖，醬油，水，及其土豆塊煸炒。
4、燒至將干時，放進辣椒塊，及其鹽，炒糖色後起鍋就可以。
⑦ 雞塊怎麼燉好吃
材料
主料：雞肉500克，
調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鍾，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
⑧ 燉雞塊怎麼燉才好吃
以前小時候吃雞肉，基本上都在過年或者喜宴時，其餘時候想吃根本吃不到，現在好了，我們想吃雞肉，隨時都可以做，只是現在的雞肉和以往的雞肉相比，差距大了，從前的雞肉隨便一燉都很鮮美好吃，而現在的雞肉不同，方法用的不對，口感差，味道不香，這是因為雞生長的環境大不一樣，所以現在我們想要吃到鮮美的雞肉，需要懂得正確的製作方法。
遇到雞塊時，我們一般都習慣燉著吃，做成土豆燉雞非常美味。可燉雞塊時，怎麼去腥？怎麼做讓雞肉不柴？這兩個問題解決了，才能做的最好吃。
燉雞塊，怎麼做才鮮香好吃？牢記「1泡2竅門」，雞肉無腥，實用！我很喜歡吃雞肉，所以經常做燉雞，而土豆燉雞塊是我常做的，味道濃郁，特別下飯，每次做這道菜，可以連吃兩碗飯。
先給大家說說「1泡2竅門」指什麼？
1泡：雞塊是有骨頭的，那麼骨頭內部帶有很多血水，如果直接燉煮的話，血腥味很大，雞肉會變得很難吃，所以這1泡非常重要，將雞塊放在清水中浸泡半個小時，浸泡期間還要更換兩次水，換水時用手去抓捏幾遍，讓血水大量排出，這一步必不可少，能大大減少腥味。
2竅門：
第一：雞塊浸泡可以去血水減少腥味，但是不夠徹底，所以焯水這一步也不能少。焯水的時候，要將雞塊放冷水鍋中，開中火慢慢煮開，在煮的過程中，雞塊和水一同升溫，雞塊內沒有排出的血水可以進一步排出，煮出的血水凝固後成為灰色浮沫，而這些浮沫是臟東西，盡快撇干凈，再將雞塊撈出，放溫水裡清洗干凈，焯水時，一些臟東西會附著在雞塊表面，因此清洗干凈為好。
第二：燉雞塊的時候，應該多放花椒、生薑、蔥、干辣椒，這些調料香味都很濃郁，可以很好的壓制住雞肉的腥味，從而做出來的燉雞塊才夠鮮香好吃，別弄錯了，特別是花椒，它有去腥膻的作用，那麼燉雞塊的時候，建議多放一些花椒，效果會更好。
分享土豆燉雞塊的做法
土豆燉雞塊
准備食材：雞塊、土豆、生薑、蔥、花椒、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精、食用油
將雞塊剁好，可以用半隻雞，也可以用雞腿，剁好小塊後放清水中清洗兩遍，先將表面的臟東西和血水去掉，再重新加滿清水浸泡，浸泡半個小時，浸泡時多換幾次水，浸泡過後水不太渾濁了為好。
將雞塊撈出放進干凈的鍋中，加足清水，放幾片生薑和幾節蔥段，開中火煮開，沸騰後，倒進去一勺料酒，煮兩分鍾，撇掉浮沫，撈出雞塊放溫水裡洗凈。
雞塊撈出控水，炒鍋中加少許食用油，冷油放入花椒，小火炒香後，倒入雞塊翻炒，炒到變色，倒進生薑片、蔥段、干辣椒繼續翻炒。
加適量生抽、胡椒粉翻炒，喜歡嚴重重一些的雞塊，還可以放一點老抽上色，翻炒均勻後，加足量開水。
蓋蓋子大火煮開，再調小火煮到雞肉熟透，加入土豆和食鹽，繼續燉煮，煮至土豆軟爛。
最後大火收汁，撒少許雞精再次翻炒，這樣土豆燉雞塊做好了，鮮香美味，非常好吃。
你都學會了嗎？燉雞塊時，牢記「1泡2竅門」，學會這么做，雞塊鮮香好吃，無腥味，特別實用的方法，你可以試試看。