Ⅰ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
第一個步驟：和面
1、大碗里加入300g中筋粉、3食鹽，切好的蔥花，用190毫升溫水和面，水根據麵粉的吃水性略有增減；
2、用筷子攪成絮狀，下手揉成光滑的偏軟性面團，
第二個步驟：調油酥
找個小碗，放入20g麵粉，調入30g植物油攪和均勻
至於蔥油餅，想要它變得松軟，一定要往麵粉里加入酵母粉。正宗的蔥油餅，是不加酵母粉的，成品吃起來很有嚼勁，大夥兒喜歡的，也是它的嚼勁，但我家寶爸牙口不好，所以我做蔥油餅時，是用麵粉、酵母粉、水，一起和面來做的，因為技術到家，不僅分層分的層層疊疊，更重要的是，它真的無比松軟呀，老人、小孩、牙齒不好的任何人，都可以輕松享受美味喲。
Ⅱ 請教蔥花餅的做法，怎麼做才又軟又好吃
首先准備好新鮮的麵粉中加入一些酵母水，攪拌均勻之後，揉成面團蓋上保鮮膜發酵備用，等待面團發酵之後做成面餅，然後塗抹上油酥，然後再撒上蔥花，放入平底鍋中煎至兩面金黃色即可
Ⅲ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
下面把蔥花餅的做法分享給大家；
蔥花餅，是我上學時最常見的早餐，現在我的孩子也非常喜歡。一份柔軟鮮香的蔥花餅配一杯牛奶或豆漿或小米粥，即飽腹又健康。
要想做好蔥花餅，就要用一些燙面，蔥花要用小蔥或者香蔥，先用鹽腌一下。這樣做出來的蔥花餅做出來既好吃又柔軟。我也按照伯母說的方法，做了幾次，果然很好吃
小貼士：麵糊不要和的太稀了，麵糊太稀，餅就不易成型，容易破碎。餅胚不要做的太厚，厚的餅胚也容易破裂，而且口感也不好。家裡沒有電餅鐺和平底鍋，用炒鍋也一樣，最好用不粘鍋，預熱後不要刷油，因為鍋底有坡度，麵糊沒成型前總是會滑落。油可以等蔥油餅定型後沿著邊緣淋上少許色拉油，煎制兩面金黃即可。
Ⅳ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
歡迎您來到「小廚大劉」的美食廚房。今天和大家分享的文章是「這樣做蔥花餅，不揉面不擀麵，筷子攪攪，1刻鍾搞定，涼了也不硬」。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！
Ⅳ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
本期導讀：蔥花餅怎麼做又軟又好吃？
蔥花餅，是我上學時最常見的早餐，現在我的孩子也非常喜歡。一份柔軟鮮香的蔥花餅配一杯牛奶或豆漿或小米粥，即飽腹又健康。
小貼士：麵糊不要和得太稀了，麵糊太稀，餅就不易成型，容易破碎。餅胚不要做得太厚，厚的餅胚也容易破裂，而且口感也不好。家裡沒有電餅鐺和平底鍋，用炒鍋也一樣，最好用不粘鍋，預熱後不要刷油，因為鍋底有坡度，麵糊沒成型前總是會滑落。油可以等蔥油餅定型後沿著邊緣淋上少許色拉油，煎制兩面金黃即可。
我嫂子不太會做麵食，我還記得她第一次蔥花餅，盤子里沒有一塊完整的，侄子侄女又很喜歡各種麵食，最近大家一起宅在家裡我就天天做麵食給孩子們吃，其中就有這款既簡單又美味的蔥花餅，孩子們喜歡火腿，我還會加一些火腿腸粒。
Ⅵ 製作美味的蔥花餅有哪些小竅門呢
一定要選擇細一點的小蔥，這樣做出來的蔥花餅味道會更好，其次在製作過程中一定要在面里多加些油這樣餅的分層效果會更好，吃起來也會更香，最後就是在製作過程中火候的掌握，如果火太急就會直接把餅烙糊而且還不熟，所以製作蔥花餅還是挺有技術含量的
Ⅶ 最好吃的蔥花餅怎麼做
提起餅，可謂是五花八門，種類繁多。做法萬變不離其宗，不過取材不同，味道會有很大的差別。印象中最經典的味道還是蔥花餅，而且做法簡單，方便快捷，早上配上小米粥和爽口的小鹹菜，溫馨又不失美味。
餅的口感控制，還是有一些技巧的。用開水和面和用涼水和面，是口感從軟到硬的兩個極端，這點具體的選材就因人而議了。
下面給大家分享一種超好吃蔥花餅的做法。
材料：
小麥麵粉、蔥花、溫開水、椒鹽
步驟：
1、適量麵粉，放入蔥碎、椒鹽，用溫開水和光滑一點，放在一邊醒20分鍾。新手和面的時候，注意水要一點一點加，避免水摻面、面摻水，控制不住量。
2、將面團分成小團，然後擀成長方形面餅，刷上食用油，然後如下圖操作，再重新揉成面團，擀成面餅；
3、鍋中刷少許油，將擀好的面餅攤在鍋中，中小火煎，中間翻面，兩面煎至金黃，面餅熟透即可。注意在過程中控制火候，火太大容易糊，火太小，煎的過程面餅的水分會蒸發，使口感偏硬。
注意：
1、和面時候，水用溫開水口感軟硬較為適中，個別口感因人而異；
2、烙餅時候，注意火候控制，太急容易糊鍋，太慢餅口感會變硬。
Ⅷ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
做為北方人家裡一般都是以麵食為主，除了饅頭以外，烙餅簡單、方便、快捷，所以家裡也經常製作。我家裡經常烙的餅除了發面餅以外，就是外皮酥脆起層，內里松軟蔥香四溢的——蔥花餅了!蔥花餅的製作——外層酥脆，內里又軟又好吃【主料】麵粉【配料】食用油、蔥花、鹽【做法】和面:把麵粉放在案板上或容器中一分為二，一半麵粉倒入熱水和成燙面，一半麵粉加入水和油和成水油麵團。把兩種面團和在一起，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或蒙上濕布醒制20分鍾左右。
【製作要點】餅為了起層多一些，卷制時盡量多卷幾圈，也就是第一遍擀混合麵皮時，盡量擀的大一些、薄一些，這樣便於包油酥和蔥花。捲起來也可以卷的層次多一些。和水油麵時水和油的比例以3:1為好，這樣可以起到酥軟的同時，也便於和燙面和在一起。烙制蔥油餅時，用鏟子輕輕拍打餅胚，可以使餅的外層起層均勻。【美味小貼士】製作蔥油餅的油酥面有很多做法，如果不介意豬大油的味道，可以選擇豬大油來製作油酥，吃起來風味更加的香。如果嫌製作油酥麻煩，也可以把面擀成大片後刷上一層油捲起，不過這樣做出來的餅，會有一些發硬。不如包裹油酥的又軟又好吃。結語:蔥油餅做為家常美食，製作起來一點也不費勁。只要掌握好和面技巧以及卷制的手法，那麼家裡做出外皮起層酥脆，內里又軟又好吃的蔥油餅是很容易的一件事。大家可以趁著休息，按我的方法試一試。
Ⅸ 蔥花餅怎麼做又軟又好吃有教學嗎
蔥花餅是一種非常好吃又常見的麵食，特別在北方，經常會在主食廚房看到蔥花餅，在飯店裡也會有這道主食，在家庭中就更常見了。蔥花餅做的又軟又好吃的關鍵在於：如何和面和怎麼處理蔥花上。 我是個地地道道的北方人，所以家裡的主食除了饅頭，米飯，就是各種餅類，其中吃的最多的就是蔥花餅，剛出鍋的蔥花餅咸香可口，蔥香濃郁，裡面柔軟，外皮酥脆，即使放涼了也不會硬。我有個伯母，是做蔥花餅的高手，當年我們來北京上學時，她就烙上十幾張蔥花餅，給我們帶到北京，吃的時候還很軟，我們宿舍的舍友都很喜歡吃我伯母烙的餅，百吃不膩。
3.在案板上撒上少許乾麵粉，把面團放在案板上，分成兩份，根據個人喜好，也可以分成四份。取一份出來，撒上乾麵粉，用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅。
4.由於大部分面是燙過的，所以這時候的面團很容易擀開。先均勻的撒一層鹽，然後刷一層油，把腌好的香蔥用勺子均勻的撒上去。
5.從上往下把面餅捲起來，捲成一個卷，卷的時候要緊實一些。卷好的餅用刀切成兩段。
6.取其中一個，用手拉長盤成一個團，用手按平，用擀麵杖上推下擀，擀成圓餅。
7.平底鍋燒熱，加入適量的油，油熱把餅坯放進去，等一面絕味變色，翻面，等另一面變色，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜2分鍾。中途翻面。表面變得酥脆，出鍋。
8.把蔥花餅切一下，裝盤，外面一層非常酥脆，裡面分層，柔軟，吃起來咸香可口，蔥香濃郁。
小貼士
1.用三分之二的燙面可以讓蔥花餅吃起來很柔軟，嫩綠的小香蔥香味更加濃郁，顏色上看起來也很有食慾。
2.提前把香蔥用鹽腌一下，可以很好的入味。
3.如果不喜歡吃表面酥脆的，在烙餅的時候勤翻動，烙制的時間適當縮短一些。因為面是燙過的，容易熟。
4.如果覺得餅有點大，可以根據自己的喜好做小點，做法一樣。
Ⅹ 蔥花餅怎麼做好吃
材料：餛飩皮220克、蔥花15克、油15毫升、蛋液少許、鹽4克。
蔥花餅好吃做法如下：
1、餛飩皮。