1. 南瓜雞蛋餡怎麽調
南瓜雞蛋蝦皮餃
用料
主料：南瓜半個、餃子皮若干、雞蛋2個
輔料：木耳(水發)100克、蝦皮30克、鹽適量、白鬍椒粉1克、蔥油2湯匙、五香粉適量
南瓜雞蛋蝦皮餃的做法：
1、南瓜去皮、去籽，用擦子擦成細絲，撒入少許鹽拌勻，殺水5分鍾
2、用手稍微擠去水分，用刀剁碎用蔥油拌一下備用（這樣可以防止南瓜餡再次出水）
3、泡好的木耳切碎
4、雞蛋里加入鹽、白鬍椒粉充分打散
5、炒鍋加油燒熱倒入蛋液炒成蛋碎
6、倒入沖洗干凈的蝦皮炒散關火
7、南瓜碎里加入蛋碎、木耳碎、五香粉、白鬍椒粉、蔥油拌勻成餡
8、買的餃子皮把四邊稍微捏薄一點
9、填入適量餡
10先捏緊餃子邊（在餃子皮四周稍微抹一點水，可以使餃子邊沾的更牢）
11、左手食指與拇指夾住左邊餃子皮和右手食指與拇指夾住右邊餃子皮合力把餃子稍微向中間擠壓捏緊
12、鍋內加水燒開，下入餃子煮熟即可食用
13、南瓜雞蛋蝦皮餃成品
烹飪技巧
1、南瓜不要擠得太干，這樣吃起來才嫩。
2、南瓜碎用蔥油拌一下，可以防止南瓜再次出湯。
3、拌餡的時候不要再加鹽了，以免過咸。
2. 南瓜蒸蛋的做法竅門
香甜可口的南瓜蒸蛋，營養豐富，造型美觀，大人小孩都喜歡
營養豐富的南瓜，出現在餐桌的幾率也是非常的高，我更習慣把南瓜去皮，切塊後和大米熬在一起，粥里慘雜南瓜的香甜，變的更加讓人喜愛。
或是用拔絲地瓜的方式，做一道拔絲南瓜，總之，南瓜的用處非常之多，做出的味道更是千變萬化，只要有適合自己的烹飪方式，都會帶給你不一樣的驚喜。
今天帶來的是南瓜蒸蛋，出鍋後，不僅造型美觀，蒸蛋里一股南瓜淡淡的香甜，喜歡蒸蛋的朋友一定不能錯過這種做法。
南瓜蒸蛋
准備食材：
小南瓜1個 雞蛋2個 牛奶1杯（20ml）
1、 先把南瓜的底部切掉一個蓋，然後用
勺子把瓤挖出來；
2、 蒸鍋加水燒開，把南瓜放入籠屜上鍋蒸30分鍾；
3、碗中磕入兩個雞蛋放入牛奶用筷子攪散；
4、把攪散的蛋液放入蒸好的南瓜中；
5、再上鍋蒸15分鍾左右即可
6、熟透取出，蛋羹和南瓜一起吃吧！
給味蕾帶來不一樣的體驗，香甜可口，營養豐富的南瓜蒸蛋，就是這么簡單。
3. 南瓜雞蛋素餡怎麼做好吃
你把南瓜洗干凈以後。蒸鍋里蒸上20分鍾左右。熟了以後放涼。然後把它都捏碎。雞蛋放在油鍋里，使勁攪，把它攪成碎末。然後很難掛線，混在一起。加上花椒粉。再潑上一點油。攪拌均勻即可。注意。鹽放少一點。
4. 鮮香味美，營養健康還好吃，雞蛋南瓜餃子怎麼做
雞蛋南瓜餃子是非常好吃的，並且這個美食還非常有營養，孩子老人都喜歡吃。這個菜很簡單的原材料，一個是南瓜，一個是雞蛋。這個是非常簡單的，在家裡美食的時候可以給家裡人做上一頓南瓜餃子。
我們這些弄好之後，關火再倒入切好的蔥花，用雞蛋的余溫炒出蔥香味，翻炒均勻就可以出鍋了。直接倒入南瓜餡裡面，下面開始調味，加入少許的食鹽，一小勺雞精，少許的花椒粉，適量的蚝油，倒入適量的小磨香油，增香，用筷子充分的攪拌均勻，像這樣香噴噴的餡料就調好了，把醒好的面取出來，直接搓成長條。再切成大小均勻的面積，用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的餃子皮，像這樣就可以上面放上調好的餡料，用自己習慣的手法包起來。包好了以後就可以直接在鍋裡面蒸熟了，蒸熟以後就可以直接開吃。
5. 南瓜餡怎麼做好吃又簡單
包子是大家熟悉的麵食。也是很多人喜歡的食物。通常我們吃包子都會到包子鋪買自己喜歡吃的各種餡的包子，可是經常在包子鋪吃時間久了，也會不新鮮。所以還是自己製作才是最好，方便而且也是非常健康放心的。喜歡吃南瓜餡的包子。南瓜餡包子的做法有哪些呢？
做法一
主料：小麥麵粉500g、南瓜半個、大蔥2棵。
輔料：酵母粉2g、鹽適量、花生油適量、醬油適量、十三香適量、味精適量。1、麵粉加入酵母、活成面團、室溫下發酵至兩倍大。
2、等待的時候就可以來做餡子了、青南瓜洗干凈。3、取半個南瓜、用切絲的刀把南瓜搜成細絲。4、放入多一點的鹽、均勻的攪拌一下、把南瓜中的水份淹出來。5、如若覺得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份擠掉、放在盤子中。7、蔥切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再調入鹽、十三香、花生油、醬油和味精、攪拌均勻。9、發好的面團。10、把面均勻的份成小擠子。11、擀好皮、放入南瓜餡、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸鍋蒸20分鍾就好了。小貼士：南瓜一定要用鹽殺水份。
做法二
材料：麵粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少許，韭菜500克，雞蛋3個，粉條50克，干海米30克。調料：色拉油適量，精鹽4克，五香粉2克，味精3克。
1.將南瓜清洗干凈，去蒂去瓤去皮，放入蒸鍋中蒸熟待用。
2.將酵母，白糖，精鹽，放入麵粉中翻拌均勻，加入蒸好的南瓜，加入少許溫水攪拌成棉絮狀，和成面團，放溫暖處醒發2小時左右。
3.將雞蛋磕入鍋中，攪拌均勻，炒熟，鏟出，裝入碗中待用。
4.將韭菜清洗干凈，控凈水分切成碎末待用，將浸泡好的粉條放在案板上切成碎末待用。
5.將醒發好的面團放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮。
6.將韭菜末，粉條末放入裝有雞蛋的碗中，加入精鹽，五香粉，干海米，味精攪拌均勻成素餡餡料，開始包包子了。
7.將包好的包子放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾，取出裝入盤中即可
做法三
步驟1
麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個
輔料
酵母粉1.5克、水240克、精鹽3克、蔥1段、包子調味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步驟2
酵母粉與清水混合後，倒入麵粉中和成稍軟的面團，餳發20分鍾
步驟3
南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋
步驟4
鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用
步驟5
南瓜用叉板叉成絲，剁碎
步驟6
南瓜中加入蔥花、包子調味粉、雞蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克攪拌均勻
步驟7
加入香油後再攪拌均勻備用
步驟8
面團餳好後，移到面板上，揉搓排氣
步驟9
搓成長條後，切成等大的小面劑
步驟10
將小面劑擀成四周薄中間厚的圓面片
步驟11
取適量的南瓜雞蛋餡放在面片上
步驟12
用提褶法包成小包子
步驟13
包好的包子餳發10分鍾，鍋中燒開水，將包子放入鍋中，大火蒸制15分鍾
6. 南瓜雞蛋餡怎麽調
南瓜雞蛋蝦皮餃
用料
主料：南瓜半個、餃子皮若干、雞蛋2個
輔料：木耳(水發)100克、蝦皮30克、鹽適量、白鬍椒粉1克、蔥油2湯匙、五香粉適量
南瓜雞蛋蝦皮餃的做法：
1、南瓜去皮、去籽，用擦子擦成細絲，撒入少許鹽拌勻，殺水5分鍾
烹飪技巧
1、南瓜不要擠得太干，這樣吃起來才嫩。
2、南瓜碎用蔥油拌一下，可以防止南瓜再次出湯。
3、拌餡的時候不要再加鹽了，以免過咸。
7. 南瓜雞蛋餡怎麼調好吃
食材注重飲食搭配，不但長不胖，還能給你吃出纖細身心健康的身型，針對減肥瘦身的小夥伴們，趕緊看過來吧，今日網編為您詳細介紹南瓜雞蛋餃子餡兒餃子的做法。
1.取一碗面合成麵糊，靜放10分鍾
2.12莧菜清洗瀝干水分，切割成碎
3.21冬瓜清洗，切割成絲
4.鍋內加點油燒開，將生雞蛋放入鍋內炒，邊炒邊攪拌，分為一小塊
5.生雞蛋製冷後，將生雞蛋連在油一起倒進
6.放進十三香、鹽、適當芝麻油，調成餃子餡兒
7.將麵糊搓揉均勻，分為小劑子，隨後擀成擀麵皮
8.將包餡放入擀麵皮，包成水餃
9.鍋內放水燒開，將水餃放入鍋內煮開
我們都搞清楚要想搞好一件事，需要努力非常大的勤奮和時間。自然燒菜也是那樣的，可是你努力一定有收益的，那時候自己做一手好飯一定眼煞別人的，我們如今依據上邊的詳細介紹，來做一下南瓜雞蛋餃子餡兒餃子。
8. 南瓜雞蛋餡餃子的做法竅門
南瓜雞蛋餡餃子非常好吃，下面是做法。
食材
南瓜 500克
麵粉 500克
雞蛋 3個
蔥 1根
姜 3片
花生油 10克
雞精 3克
鹽 5克
1
麵粉加入水和成軟硬適中的面團
2
南瓜和雞蛋備用
3
把南瓜用擦子擦成絲
4
雞蛋炒熟
5
把南瓜絲用刀剁碎，加一點鹽
6
蔥姜切末
7
把南瓜碎用手捏去多餘的水和雞蛋，蔥薑末一起放入盆中
8
攪拌均勻
9
面團揪成小劑子，擀成薄皮
10
把餡放到皮上
11
用兩只手對起來一捏，餃子就成了
12
鍋里放水，燒開下入餃子
13
開鍋後再加點水，熟了就可以吃了
注意事項
按步驟操作
吃的時候可以調制蘸料
9. 南瓜雞蛋餡怎麼調
【南瓜餡餅】
食材：麵粉，南瓜，雞蛋，蔥，香菜，蚝油，生抽，老抽，鹽，麻油
【具體製作步驟】：
第一：盆中倒入300g的麵粉，中間分開，一半用開水燙面，一半用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入15ml的玉米油，和成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面半個小時
第二：將南瓜去皮去瓤，然後擦成絲，裡面放兩勺鹽，煞一下水分，蔥切蔥花，香菜切碎備用
第三：將煞好水的南瓜擠干水分，倒入盆中，放入蔥和香菜，放點蚝油，生抽，放點老抽上色，來點麻油，放半勺十三香，一勺鹽，打入兩個雞蛋，攪拌均勻
第四：案板上放點油塗抹均勻，將醒好的面取出來揉搓一下，搓成長條，然後切成大小均勻的劑子，再擀成圓餅；在圓餅中放入一把調好的餡料，封好口，防止漏菜，然後鬆弛10分鍾
第五：電餅鐺中刷油，放入餅坯，然後再按壓一樣，餅坯上面再抹一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙至定型，表面金黃之後翻面，將兩面都烙至金黃即可
好了，這樣一道美味又好吃的南瓜餡餅就做好了，封口之後不漏菜，而且南瓜餡餅皮薄餡鮮，非常的好吃，而且放涼了也不硬。
【南瓜餡餅之烹飪小知識】：
1）和面的時候一半用開水燙面，一半用溫水和面，這樣做出來的餅不硬，口感好，而且放涼之後也不會發硬，非常的好吃
2）南瓜選擇嫩一些的或者是菜南瓜，這樣的南瓜做出來的更加的好吃
3）將餡料放入餅裡面時要封好口，防止漏菜
10. 雞蛋南瓜餃子餡的做法
南瓜雞蛋水餃
准備食材：小南瓜、雞蛋3個，一把干木耳、十三香、食鹽、麵粉、清水、植物油、姜
一、和面、先把面和好醒著，不耽誤做其它的事情
二、把小南瓜削皮刮絲，放入盆中，加入一勺鹽攪拌均勻，腌制10分鍾
目的就是將南瓜裡面的水分煞出來
三、雞蛋炒熟備用，然後把干木耳提前泡好，泡好之後切碎備用
四、切一點薑末備用
五、南瓜裡面的水出的差不多了，就將南瓜撈出，用手使勁攥一下，擠出水來。然後將雞蛋和南瓜絲以及木耳摻在一起，加入十三香、植物油、食鹽適量，然後攪拌均勻
在這里說一下，很多朋友喜歡放香油，我不建議使用香油啊，香油的味道太大了，容易掩蓋住材料原本的香味，所以最好是不用，如果自己有這個習慣，那用也沒關系
六、攪拌均勻之後，就可以拿出我們醒好的面，開始包水餃了
不會包的朋友們也不用泄氣，可以使用這樣的包餃子的工具，不僅包出來結實還很美觀，只要將餡料放上之後，輕輕折疊按壓，一個好看的水餃就成型了
一個包裝裡面有好幾個，可以同時使用，這樣既方便又快捷，非常的好用的一個包餃子工具。對於咱們手不巧的朋友們來說，就是一個福音了
七、包好水餃之後，就可以下鍋煮了，因為咱們這個基本上都是素的，所以會比較好熟，不用使勁的煮，容易把水餃都煮壞了
最後煮出來的水餃，搭配醋和香油的蘸料一起使用，特別美味，我們一家人都很喜歡吃！朋友們，你學會了嗎？