1. 西蘭花怎樣炒好吃
食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒
具體做法：
第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，腌制15分鍾，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。
第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鍾，再沖洗幾遍就非常干凈了。
第三步重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗干凈的西蘭花放入鍋中干煸至變色然後再下鍋炒。干煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。
第四步：起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入腌制好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鍾關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。
炒西蘭花小秘訣：
1、清洗西蘭花要先用鹽水浸泡10分鍾，再沖洗干凈。
2、西蘭花爆鍋要用大蒜。
3、千萬別焯水了，多加這一步，指的就是干煸這一步，保證西蘭花營養又入味。
4、下鍋後記得點兩次涼水，防止糊鍋和保持清脆的關鍵。
2. 蒜炒西蘭花怎麼做好吃
導語：炒西蘭花，沒高湯沒肉不要緊，多加些蒜片，香味濃郁特好吃
今天要吃什麼呀？辦公室里的同事經常問我，我會把我當天的菜單分享給他們，蔬菜多，肉類少。市場上蔬菜品種不少，下班途中順便捎上兩樣，簡單炒一下就上桌，不費時還省力，就是上班族們追求的簡餐了。
西蘭花大家都不陌生，它是有名的鹼性蔬菜，常吃對身體好處多。但西蘭花想要做的好吃卻不容易，家常炒法很難炒入味。外面大廚炒這菜，基本上不是用高湯澆就是加肉炒，家常炒著吃不易入味。
炒西蘭花，沒高湯沒肉不要緊，多加些蒜片，香味濃郁特好吃
同事們都愛吃西蘭花，問我怎麼做才能讓西蘭花入味還好吃。
其實炒西蘭花，沒高湯沒肉不要緊，多加些蒜片炒，香味濃郁特好吃。
對了，這里分享給大家的這道菜就是蒜香西蘭花。炒這道菜，有些小竅門要分享給大家，西蘭花直接炒口感偏硬不好吃，也不易入味，可以洗凈後先汆燙，汆燙過後西蘭花已經變軟，再加蒜片炒極易炒入味了。蒜片要先炒出香味，再倒入西蘭花，而且要大火快炒，炒好的西蘭花既入味口感還不綿軟，非常好吃。
注意事項：
西蘭花在鹽水中浸泡10分鍾，可以有效去除農葯殘留，也可以去掉藏裡面的小蟲子；
汆燙時加鹽和油可以使西蘭花顏色更加翠綠；
這菜要大火快炒。
您愛吃西蘭花嗎？它還有什麼其它好吃的做法，歡迎您在評論區留言分享哦。
3. 西蘭花可以放大蒜一起炒著吃嗎
西蘭花可以放大蒜一起炒著吃。
蒜炒西蘭花
小貼士
不喜歡蚝油的可以放入自己喜歡的醬料，比如黑胡椒醬等
西藍花，俗稱青花菜，是餐桌上的常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。西藍花中的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，具有強健骨骼、抗氧化、預防心臟病等功效。1.強健骨骼西藍花含有豐富的維生素K以及鈣質，這兩種物質相互作用，可以預防骨質疏鬆，能夠讓骨骼變得更加健康。2.抗氧化西藍花含有豐富的微量元素、葉黃素、胡蘿卜素以及維生素A、維生素C，可以達到很好的抗氧化作用，延緩衰老。3.預防心臟病西藍花含有豐富的類黃酮物質，可以預防感染，清理血管雜質，預防膽固醇氧化，防止血小板凝集，減少心臟病患病幾率。
營養價值
西藍花含有豐富的類黃酮、鉀、硒、鋅、鎂、鈉、磷、鈣、維生素E、維生素C、維生素A、膳食纖維、蛋白質，可以預防臉部皮膚出現色斑，起到保護心血管的作用。西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
4. 老少皆宜的蒜炒西蘭花，究竟怎樣炒才能爽口又清脆
大蒜溫帶，清潔；進入脾臟，胃和肺部。它具有奇異和強烈的抗菌和抗炎作用，抑制和殺死各種細菌和病毒。它是天然植物中抗菌作用中最強的。營養專家發現大蒜提取物具有抗腫瘤作用，建議每天吃3-5克大蒜；美國國家癌症組織認為，在世界上最抗癌潛在植物中，頂部是大蒜。
西蘭花階段被稱為「蔬菜冠」，營養價值非常高，它也是減肥姐妹紙的必備成分。它的營養成分排名著同類蔬菜的頂部，加上美味的味道，已成為消費者的菜餚。油炸西藍花，大蒜是菜，
西蘭花經常具有殘留的殺蟲劑，很容易讓復活，所以在吃之前，你可以將蔬菜放在鹽水中幾分鍾，這有助於去除殘留的農葯；眼病患者，肝炎患者，非細菌腹瀉，在葯物中的患者，禁忌吃大蒜；
浪費前睡覺前：洗完後，將曲線薄片放在舒糖痰穴位，靠近醫用膠帶，對咳嗽，鼻子和便秘進行一定的影響，並申請7-10天，更有效。
5. 蒜末炒西蘭花的做法，蒜末炒西蘭花怎麼做好吃
蒜末炒西蘭花
1.主輔料： 西蘭花、蒜
2.把蒜切粒備用。
3.把洗凈的西蘭花焯熟。
4.過冷水後，瀝干水分備用
5.熱油，炒香蒜粒。
6.放入西蘭花。
7.翻炒均勻。
8.加鹽調味。
9.加少許水，稍稍煨制，即可關火。
10.出鍋裝盤，即可上桌。
6. 蒜蓉西蘭花怎麼做竅門
食材：
西蘭花200克；蒜末1茶勺/等量蒜粉；植物油2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很濃）；鹽少許。
做法：
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鍾，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反炒一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
做好西蘭花的三個小秘訣：
1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鍾左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
7. 蒜蓉西蘭花怎麼炒才好吃
蒜蓉西蘭花主要是用西蘭花以及蒜蓉製作而成的一道家常菜，不僅做法簡單，其營養價值也非常豐富，尤其是西蘭花當中含有的蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素、胡蘿卜素等，都是有益於人體健康的營養成分，多吃是非常好的。那蒜蓉西蘭花怎麼做好吃?炒西蘭花有哪些技巧?下面我們一起來詳細了解一下!
蒜蓉西蘭花怎麼做好吃?
做這道蒜蓉西蘭花，首先要准備新鮮的西蘭花一個，大蒜適量，還需要准備食用油、食鹽等調料。
(1)首先將大蒜剝去外皮以後，將蒜剁成蒜蓉待用;在剁成蒜蓉的過程中，也可以使用一些製作蒜蓉的工具，這樣使用起來就更加方便了。
(2)將西蘭花用手掰成大小均勻的小塊，並且放入淡鹽水當中侵泡至少半個小時。這一步的目的，一方面淡鹽水侵泡可以讓西蘭花口感更加脆嫩，另外一方面也可以有效去除西蘭花上面殘留的農葯、蟲卵等。
(3)大鍋內加入適量的水燒開，然後將清洗干凈的西蘭花倒入焯水，為了保持西蘭花翠綠的顏色，可以倒入一勺子食用油，接下來倒出瀝干水。
(4)將大鍋倒掉水以後燒干，然後倒入適量的油加熱後放入蒜蓉煸炒出香味，接下來倒入西蘭花翻炒，假如少量的食鹽、雞精調味，快速翻炒均勻後出鍋即可享用。這道蒜蓉西蘭花的做法是非常簡單的。
那炒蒜蓉西蘭花有哪些技巧呢?
首先西蘭花焯水的時候，水不需要全燒開，大約在80度左右即可倒入焯水，並且焯水的時間不能太長，大約焯水2分鍾即可撈出過涼水，這樣可以讓西蘭花保持青翠碧綠。
另外由於西蘭花已經提前焯過水了，因此在接下來製作蒜蓉西蘭花的時候並不需要煸炒太久，只需要兩到三分鍾，確保將調料攪拌均勻即可，以免因為炒的時間太長而影響口感。
以上就是關於蒜蓉西蘭花怎麼做好吃的相關內容介紹，其實不同的人在製作西蘭花的做法上都不同，但是只要掌握當中的技巧，相信口感是非常不錯的。總而言之自己動手烹飪，才能夠收獲美味和幸福感。
8. 蒜泥西蘭花怎麼炒好吃竅門
脆嫩的西蘭花，如果烹飪時間過長，就會影響其中營養素的流失。像西蘭花，如果生吃，其果膠細胞壁比較厚實，營養成分不容易釋放出來；汆燙時間過長則會導致維生素C的流失，所以熱鍋涼油，快手烹炒是才是製作西蘭花最好的方法。當蒜蓉的濃郁香味，緊密均勻地包裹著清脆的西蘭花， 吃到口味，那滋味。。。試過你就知道。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
西蘭花 1小個
胡蘿卜片 半根
蒜蓉 1小蝶
油鹽 適量
做法步驟
1、 准備好原材料；
2、西蘭花泡在水中， 加入適量的鹽泡上五分鍾， 再沖洗干凈；
3、燒鍋開水， 加入適量的鹽和少許油；
4、將西蘭花放入裡面焯水， 變色後撈出;
5、熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆炒；
6、爆香後加入胡蘿卜片進去煸炒；
7、翻炒幾下後加入焯過的蒜蓉進去翻炒；
8、最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。
9、端上桌了。
小貼士
1. 焯西蘭花時加入適量的鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的色澤和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。
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