Ⅰ 豆皮扣肉的做法，豆皮扣肉怎麼做好吃，豆皮扣肉
豆皮扣肉
主料
五花肉500g
豆腐皮300g
輔料
蔥10g
姜10g
豆豉10g
八角10g
醬油10g
步驟
1.鍋里加水，放入姜，蔥，八角，料酒煮開
2.五花肉要徹底煮熟了，接著撈起
3.稍涼一會再用老抽抹均勻
4.待上色好之後，鍋里倒油加熱，把抹好的五花色放入炸
5.皮要在下面，主要炸皮（要蓋上蓋！）
6.炸好後的五花肉要放入涼水，只要皮在水就好
7.泡過的皮就會起泡泡，比較好看
8.接著把五花肉切片
9.切好的五花肉放入碗里
10.再把豆皮切片
11.切好的豆腐皮鋪在五花肉上面
12.再放入豆豉，蔥段，料酒，醬油，姜，少許水
13.蒸鍋加水煮開後放入，蒸一個半小時
14.蒸好後把湯倒出備用
15.把碗里的五花肉倒扣在盤子里
16.接著用玉米粉水加入原先的湯里勾芡
17.最後再淋上扣肉就完成了
Ⅱ 扣豆皮的做法與功效
豆腐皮是一種用豆製作的食材，富含植物蛋白，豆腐皮對人體有很多好處，經常吃豆腐皮可以養胃，解毒，增強人體的抵抗力，補鈣等功效，豆腐皮的做法比較簡單多元化，其中涮豆腐皮就是一種比較受歡迎的做法，很多人都喜愛吃涮豆腐皮，涮豆腐皮的做法有什麼？接下來我們來看看吧。
一.涮豆腐皮的做法有什麼？
1.用料：豆腐皮，鹽，雞精，姜粉，孜然粉，辣椒粉，芝麻醬，花椒粉，蒜五瓣。
2.做法
01.豆腐皮成切長方形塊狀，放入開水鍋中燙一分鍾。
02.芝麻醬加鹽，雞精，倒入一勺涼開水攪拌，再繼續加一勺水攪拌，把芝麻醬攪拌成糊狀！
03.另一隻碗里放入蒜末，辣椒粉，孜然粉，姜粉，花椒粉，用熱油潑！
04.把攪拌好的芝麻醬和潑好的辣椒等混合在一起，一起澆在豆腐皮上。
05.蒜香，麻醬香！
二.營養價值
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
三.食用功效
1.豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
2.豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
3.兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。
4.孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。
5.豆腐皮是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
Ⅲ 豆皮扣肉怎麼做好吃，豆皮扣肉的家常做法
1.鍋里加水，放入姜，蔥，八角，料酒煮開
2.五花肉要徹底煮熟了，接著撈起
3.稍涼一會再用老抽抹均勻
4.待上色好之後，鍋里倒油加熱，把抹好的五花色放入炸
5.皮要在下面，主要炸皮（要蓋上蓋！）
6.炸好後的五花肉要放入涼水，只要皮在水就好
7.泡過的皮就會起泡泡，比較好看
8.接著把五花肉切片
9.切好的五花肉放入碗里
10.再把豆皮切片
11.切好的豆腐皮鋪在五花肉上面
12.再放入豆豉，蔥段，料酒，醬油，姜，少許水
13.蒸鍋加水煮開後放入，蒸一個半小時
14.蒸好後把湯倒出備用
15.把碗里的五花肉倒扣在盤子里
16.接著用玉米粉水加入原先的湯里勾芡
17.最後再淋上扣肉就完成了
18.完成了
Ⅳ 豆皮扣涼拌怎麼做好吃
主料2人份
豆腐皮1張
輔料
柿子椒1個
紅尖椒1個
調料
香菜1棵
植物油1.5湯匙
花椒10粒
干辣椒1個
食鹽1/2茶匙
白糖少許
生抽1/2湯匙
味精1/3茶匙
涼拌豆腐皮步驟1
主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜
步驟2
將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段
步驟3
燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下，
時間不要長，過水即撈
步驟4
涼開水中過一下
步驟5
撈出，控干水分
步驟6
豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中
步驟7
另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味
步驟8
呲啦一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可
Ⅳ 扣豆皮的做法與功效
原料：麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜面醬1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、干香菇6個、香蔥、姜
做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鍾
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、高湯，炒熟後盛出
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅
5、雞蛋打勻倒在餅上
6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥
7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可
飲食文化編輯
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
營養價值編輯
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
食用功效編輯
1、可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
3、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
Ⅵ 在超市買的豆皮扣，怎麼做好吃啊
食材
主料300g排骨 200g土豆 配料適量油 適量鹽 適量胡蘿卜 適量豆皮扣 適量香菜 適量醬油 適量白糖 適量姜 適量桂皮 適量八角 適量醋 適量料酒
製作步驟
1 排骨焯水後，換溫水重新點火；
2 放花椒、八角、姜、桂皮；
3 放料酒、醬油、白糖、開鍋轉小火30分鍾；
Ⅶ 豆扣結怎麼做好吃
豆皮結燒肉
小貼士
千張結要先用溫水泡一下，五花肉要過水先煮一下再燒！這樣既干凈又美味！
Ⅷ 豆皮結怎麼做好吃
高湯豆皮結的做法1准備好所用食材。2豆腐皮切成條狀，用手打成結 。3木耳提前泡發。蔥切片，姜切絲。4胡蘿卜洗凈切片，用小刀切成花朵形狀。5鍋中注入適量的油，下入八角、花椒、辣椒爆香。再下入蔥姜炒出香味。
Ⅸ 油炸豆腐扣的做法，油炸豆腐扣怎麼做好吃，油炸
食材
主料
豆腐扣
20g
輔料
油
適量
干調料
適量
步驟
1.豆皮卷好的豆腐扣，泡好的，控干水的
2.熱油
3.油溫達到60度放入豆腐皮，炸成金黃色即可
4.出鍋，不錯