『壹』 洋蔥干煸蝦的做法
1.買回來的蝦，用廢棄的牙刷，腹部統統刷一遍，過一遍清水，再刷一遍。
2.洗凈的蝦，放大碗里，倒入黃酒，放入姜蒜，少許鹽，腌制半個小時。
3.洋蔥切碎，番茄切小粒，備用。
4.鍋里大火燒開油，轉中火，把蝦放進去，黃酒不要，姜蒜要的，大概煎五分鍾，兩面發紅，然後倒入新的黃酒，蓋鍋燜五分鍾。
5.此時，蝦差不多熟了，轉小火，加入番茄粒和洋蔥碎，翻炒至番茄粒化成醬，再燜十分鍾，充分吸收番茄汁。
6.盛之前，嘗一下鹹淡，盛起裝盤，撒上蔥粒裝飾。
拓展資料：
干煸蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。將蝦去頭須腳，瀝干水分；起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；變色之後就倒少許花生油：加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。干煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新。
『貳』 干煸蝦的做法，干煸蝦怎麼做好吃，干煸蝦的家常做法
基圍蝦的營養價值：
1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
干煸蝦原料：新鮮基圍蝦、姜絲、干辣椒、大蒜、香蔥。
干煸蝦做法：
1、將蝦去頭須腳~瀝干水分~
2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦~
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆（此步驟取用新鮮毛豆焯水亦可，口感會略為綿軟），蝦煸炒至出紅色蝦油~
4、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋（鹽的分量可視蝦的數量而定，若口味較清淡可不加鹽，生抽的咸鮮度已經足夠~
5、這道蝦需要全油煸炒，不能加水，這樣才能保證蝦出鍋後的焦脆鮮香口感，炸得焦焦的毛豆略帶嚼勁，和蝦的鮮味很是相得益彰~6、比及白灼蝦，干煸的做法使得蝦香味更足，偶爾改改口味也是好的~
『叄』 干煸蝦怎麼做好吃
你好，干煸蝦一般都是先准備好蔥 姜 蒜，干椒等一些輔料。
然後將青蝦洗凈，蝦須 蝦線剪掉處理干凈，先用清水焯一下。
然後起鍋燒油，放入輔料，放入調料，再放入清蝦一起干編就可以。
『肆』 干煸蝦的做法家常做法
1、將蝦去頭須腳，控干水份;
2、起油鍋，剩餘油略多，油濕熱當下薑片，蒜，辣椒干爆鍋一會兒，添加清除好的蝦;
3、黃豆過煎炸熟，口味會較為焦脆，蝦爆鍋至出鮮紅色蝦油;
4、掉色以後就倒少量食用油：[1]
5、添加煎炸好的黃豆與蝦同炒一會兒，加少量生抽醬油，糖，少量米酒,小香蔥段，煸炒勻稱就可以起鍋;
這類作法，蝦米皮能夠立即吞掉，焦黃內嫩，味兒一級棒。看見簡易，實際上熟度難以操控得，要有耐心，得持續煸炒。
1、 將蝦去頭須腳~控干水份~
2、 起油鍋，剩餘油略多，油濕熱當下薑片，蒜，辣椒干爆鍋一會兒，添加清除好的蝦~
3、黃豆過煎炸熟，口味會較為焦脆(此流程拿取新鮮黃豆綽水也可以，口味會稍為柔軟)，蝦爆鍋至出鮮紅色蝦油~
4、添加煎炸好的黃豆與蝦同炒一會兒，加少量生抽醬油，糖，少量米酒,小香蔥段，煸炒勻稱就可以起鍋(鹽的份量可視性蝦的總數而定，若口感較口味淡並不放鹽，生抽醬油的咸新鮮度早已充足~
5、這道蝦需要全油爆鍋，不可以放水，那樣才可以確保蝦起鍋後的焦脆鮮美口味，炸得焦焦的黃豆有點嚼勁，和蝦的鮮香很是相輔相成。
以上便是干煸蝦的二種作法，干煸蝦和平常我們吃的蝦，不一樣就取決於口味，干煸蝦很有嚼頭，並且意味深長回味無窮。並且干煸蝦的作法也非常簡單，不太耗費時間，並且還能吃到翠綠色無一切防腐劑的美味可口。期待這種可以協助大夥兒，讓大夥兒吃上特色美食。
『伍』 干煸蝦怎麼做好吃
食材
主料
海蝦
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.下班後從市場上買回來的蝦洗凈瀝干水
2.直接下鍋把多餘水份烘乾
3.過一會兒水份就沒了，
4.變色之後就倒少許花生油
5.這是油炸七八分鍾後，加鹽
6.油炸十分鍾後，出鍋
7.這種做法，蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一級棒
『陸』 干煸蝦的正宗做法大全
干煸蝦是一道色香味俱全的地方名菜，屬於川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。將蝦去頭須腳，瀝干水分；起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；變色之後就倒少許花生油：加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
干煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。
1、將蝦去頭須腳，瀝干水分；
2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；
4、變色之後就倒少許花生油：
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
這種做法，蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一級棒。
這種做法看著簡單，其實火候很難掌控得，要有耐心，得不斷翻炒。
『柒』 干煸蝦仁的做法
蝦仁 半斤
生粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
胡椒 適量
雞精 適量
糖 少量
干辣椒 適量
青杭椒 兩顆
花椒 適量
大蒜 多一些
干煸蝦仁的做法
蝦仁洗凈擠干水分，備用干煸蝦仁的做法 步驟1
加入鹽，雞精，胡椒，辣椒粉，也可以給一點點的雞蛋清，混勻干煸蝦仁的做法 步驟2
加入生粉攪拌均勻，讓每一隻蝦仁都是分開的干煸蝦仁的做法 步驟3
油溫燒到五層熱就可以一隻只的下蝦仁了干煸蝦仁的做法 步驟4
炸熟起鍋，如果想吃酥一些的！可以復炸一遍干煸蝦仁的做法 步驟5
鍋里留底油，放辣椒，花椒，炒香，再放請杭椒，大蒜碎，糖，雞精，有味椒鹽更好，爆炒幾十秒就可以起鍋了
『捌』 麻辣干煸蝦做法 麻辣干煸蝦怎麼做
1、主料：蝦-6-8隻，蒜-2瓣，蔥-適量，料酒-適量，糖-1/2大勺，麻辣香鍋底料-1大勺，干辣椒-2個
2、蝦開背去蝦線洗凈用料酒腌10分鍾，然後用廚房紙擦去表面的水分。鍋中熱油，把蝦先煸一下，蝦皮金黃有焦脆感就可以盛出備用。
3、煸蝦用的油不要倒掉，繼續放入蔥蒜和干辣椒煸炒出香氣來，立刻加入蝦和麻辣香鍋料，加入糖翻炒均勻，就可以出鍋啦。
4、撒上點小蔥，超級好吃的麻辣干煸蝦就上桌了。