Ⅰ 沖鼻菜的做法步驟是什麼
沖鼻菜的做法：
主料：芥菜苔500g。
輔料：鹽適量，大蒜頭適量，紅辣椒適量。
1、把新鮮芥菜苔，洗干凈，放陽台上晾乾水分。
Ⅱ 沖菜怎麼做才沖
用料: 沖菜一把、少許色拉油、調料隨意。
步驟:
1.沖菜一把。
(2)沖鼻菜如何炒好吃擴展閱讀：
這時候的"沖菜"還不能直接食用，吃之前還需加入涼拌菜的作料。拿一個洗凈的空碗，從蓋著青菜葉子的半成品"沖菜"中取一些出來，吃多少取多少---最好是一頓能吃完的量，因為隔頓再吃就沒有先前的任何味道了。炒菜之前，煎一勺滾燙的菜油淋在上面，灑幾顆毛毛鹽，加味精少許，花椒面適量，白糖一小勺，德陽醬油、保寧醋。
製作要領
如果找不到大的青菜葉，放一張薄白紙封住壇口也可，但要保持壇口有一定濕度。
2.此菜在食用時，放些金鉤末，或碎花生拌食均可。
3.做沖菜的材料就是長菜頭的芥菜了，要選用芥菜抽了菜苔開了一點點花的那部分，才能夠達到沖的味道。選用嫩的沒有開花的芥菜部分一般難得達到沖的味道。
Ⅲ 沖鼻菜如何炒呢
終於找到一個志同道合的了。桃妹在贛州的時候就超級愛吃這個沖鼻菜。就是大芥菜桿子。一般來說，東北比較少遇到這種菜，因為就連吃的芥末也是辣根居多，黃芥末醬還是吃的比較少的。但是沖鼻菜不一樣。
- 前面做法都一樣，切成粒後就不要干炒了。
- 鍋內放入多一點油，炒香姜蒜末，干辣椒段，放入芥菜粒大火翻炒，加鹽，醬油，味精，控制在一分鍾之內，然後馬上裝盤拿碗扣死。
- 現在是沒有沖味的，當燜個7-8個小時左右沖味出來就可以吃了。
Ⅳ 四川沖鼻菜的做法步驟
四川沖鼻菜的做法步驟
食材明細
主料：芥菜菜芯適量
6
碗里放上姜蒜，辣椒，鹽，雞精最後燒熱油澆再上面，拌勻即可。
沖鼻菜的做法步驟
Ⅳ 沖鼻菜的做法步驟
准備材料：沖鼻菜2顆、大蒜2根、鹽適量、剁辣椒適量。
1、沖鼻菜用清洗洗凈，然後掛到太陽下晾曬一天。
Ⅵ 憋辣菜家常做法圖解，怎樣做憋辣菜好吃
主料
嘎瘩頭兩個 白砂糖適量
白醋適量
憋辣菜的做法步驟
9.吃一口直接沖鼻子
Ⅶ 沖菜家常做法，正宗沖菜怎麼做
1.
蓯菜洗干凈，攤開放1-2天，讓其水份流失一些，晾得蔫蔫的
2.
切得細細的
3.
鍋中不放油，燒熱，放入蓯菜炒熱，大概一分鍾時間
4.
迅速盛起來，放入干凈的容器中壓緊
5.
蓋上蓋子密封
6.
最好用毛巾包著它，時間大概幾個小時，如果有時間，密封一個晚上最好了
7.
捂好的沖菜，一開蓋就有沖鼻的味道
8.
調好調料：油辣椒、味精、鹽、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了
Ⅷ 瑞金市的沖鼻菜怎麼做
材料：
豆角300g，蒜1瓣，生抽適量，鹽適量，油適量
做法：
1.豆角去掉老絲，洗干凈後放入鍋中焯一下（水開後1分鍾，太久豆角就太軟了）；
2.把焯好的豆角切成段備用；
3.鍋里放油，油比較熱了以後一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，讓豆角有一點點焦，但不糊，淋點兒水翻炒幾下，再改用小火炒到豆角熟了並有點微微收縮；
4.放鹽、生抽和大蒜，改中火炒幾下就好了。
Ⅸ 沖菜的做法
前言
沖菜，不知道是不是這樣寫，我原來管它叫「蓯菜」，後來覺得可能叫「沖菜」更貼切些。它不是芥末，卻有著像芥末一樣的感覺，刺激、沖鼻，味道相當獨特。
我們家每年都做沖菜，因為一年就那麼幾天能夠做。因為沖菜的原料很特別，青菜或者芥菜在三四月間，冒出的帶花苞的菜苔才能做出沖菜。做法倒是不難，只是有關鍵的幾步，做好它沖菜就能有芥末的感覺了。
材料
主料：青菜新冒出的苔子300g；
輔料：油適量、鹽適量、油辣椒適量、味精適量、醋適量、白糖適量、花椒末適量
沖菜
1
蓯菜洗干凈，攤開放1-2天，讓其水份流失一些，晾得蔫蔫的
2
切得細細的
3
鍋中不放油，燒熱，放入蓯菜炒熱，大概一分鍾時間
4
迅速盛起來，放入干凈的容器中壓緊
5
蓋上蓋子密封
6
最好用毛巾包著它，時間大概幾個小時，如果有時間，密封一個晚上最好了
7
捂好的沖菜，一開蓋就有沖鼻的味道
8
調好調料：油辣椒、味精、鹽、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了
小貼士
1、蓯菜切細一些，更入味一些；
2、鍋里無水無油，熱鍋快炒，時間不能太久，一分鍾左右即可；
3、炒好的沖菜，一定要迅速裝入容器；
4、沖菜一定要壓緊，一定要密封。