Ⅰ 萬能的肥牛，真的怎樣做都好吃，具體都有什麼做法
肥牛的做法很多，分享以下做法：
四、孜然肥牛炒麵
用料：洋蔥半個、肥牛100g、雞蛋1個、面條120g、水800ml、油20ml
調料：孜然4g、生抽10g、老抽8g、糖5g、鹽2g
1、洋蔥切絲。鍋中燒開水，下入面條煮至8成熟，撈出過冷水待用。
2、雞蛋打散，鍋里倒入油，把雞蛋炒散盛出待用，下洋蔥炒到略微變軟。放入肥牛，炒熟後倒入孜然翻炒。
3、將提前煮好的面條入鍋，倒入生抽、老抽、糖、鹽，用筷子翻炒均勻。臨出鍋的時候倒入雞蛋炒均勻即可。
Ⅱ 肥牛片怎麼做好吃簡單
咖喱肥牛面
1、洋蔥切丁、蒜切末備用
2、大火燒水，下面條煮熟備用
3、鍋內放少許黃油，炒香蒜末
4、炒軟洋蔥丁，加咖喱粉同炒
5、加水，加入適量醬油、糖和椰奶，煮十五分鍾左右
6、下肥牛卷和蔬菜，最後加入面條同煮五分鍾即可
溫泉蛋肥牛蓋飯
1、海帶提前一晚洗凈泡發
2、油鍋熱後，下洋蔥碎炒熱
3、加入生抽和之前泡了一晚海帶的水，炒至洋蔥變軟
4、加入肥牛，炒至表面變色，撒一勺糖炒勻
5、待肥牛全熟後盛出，鋪在白飯上
6、將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中
7、水燒開後調小火，讓水保持不沸騰狀態
8、慢慢下沉湯勺直至蛋沒於水中而不散，煮十分鍾即可
9、將煮好的蛋置於肥牛飯上，撒點海苔碎即可
【尖椒肥牛炒土豆片】到底是什麼樣的味道讓還是念念不忘，這道菜吃了一次還要吃呢，今天我就和大家一起分享，我家上鏡率超高的尖椒炒土豆片，我是個很愛做飯的，人，無論是簡單快捷的家常菜，還是程序繁雜的大餐，我都樂意嘗試，廚房無小事，把簡單的事做好就是不簡單，下面跟我一起來揭秘這道家常菜的做法吧，相信你也一定能做出超好吃的土豆片，首先我們需要食材主料，尖椒一個，肥牛片50克，對一個生抽適量蒜，適量蚝油，一勺，大蔥適量。
所有食材准備好之後放在旁邊備用，然後我們把大蔥洗干凈，土豆去皮，尖椒洗干凈備用，土豆切成片過水，注意，土豆片要切得薄一些，口感會更好，也更好熟一些，然後沖上適量切碎備用，我家人不是特別喜歡吃薑，所以我就沒有用講，如果你們喜歡的話是可以放的，然後准備肥牛片，這是我們在平底鍋里放入油爆香蔥姜蒜，放入肥牛，接著放入土豆片進行翻炒，注意火候，不能太猛，中小火就可以了，然後倒入蚝油，一定要放蚝油，因為很鮮美，味道超級棒。
再放入一些生抽，不要放多了，繼續翻炒翻炒均勻之後，等土豆片八分熟的時候，我們放入青椒，快速翻炒繼續，炒到土豆斷生的時候，就可以出鍋了，僅僅需要十分鍾，就能做出一道香噴噴的菜，快來試一試吧！
Ⅲ 燒肥牛怎麼做好吃
酸湯肥牛（金湯肥牛）
食材准備：優質肥牛卷500g（感嘆一下：假的肥牛太多了！）
輔料：金針菇、青筍、洋蔥、芹菜、姜、蒜、大蔥、鮮二荊條辣椒、鮮青花椒、野山椒
調料：黃燈籠辣椒醬（重點）、白醋、味精、雞汁、藤椒油、紅薯粉、料酒、白糖
食材處理：
姜蒜切末、洋蔥取半個切大片、蔥掐斷分蔥白蔥青，蔥白切成三段，二荊條切成兩段，取適量切成細圈，芹菜去葉切成三段，金針菇去蒂撕開，青筍切粗絲，調制水澱粉待用
做法：
1.解凍碼味：肥牛冷水解凍，加少量料酒、鹽、蔥青腌制後，倒掉多餘水分，適量紅薯澱粉浸軟，加入肥牛中，使肥牛著上一層薄薄澱粉。
2.蔬菜汁的製作：鍋內加油燒熱，小火，加入姜蒜粒煸香，加黃燈籠辣椒醬三匙，加入洋蔥、芹菜、大蔥、二荊條煸炒香，加湯熬制8分鍾，濾去料渣，即得蔬菜汁。
3.肥牛的飛水：沸騰的寬水，先下青筍絲，待水沸時下金針菇，水再次沸騰後撈出金針菇和青筍，裝入大碗中，鍋里沸水下肥牛卷，略湯一下，待薄芡定型，馬上撈出。
4.味的綜合：蔬菜汁入鍋，燒沸，加入野山椒水調酸味（如果覺得酸味不夠可以加白醋），加入少量白糖、雞汁（沒有雞汁加雞精），將肥牛加入鍋中，中火燒三十秒左右，勾薄芡，加少量藤椒油，出鍋，裝盤。
5.香味的增加：鍋中加適量油，中油溫加入鮮青花椒，辣椒圈，炒香加入肥牛中。
至此，一道開胃誘人的金湯肥牛就展現在了你的面前。
小貼士：很不容易買到真肥牛卷，建議自己去買牛五花肉凍硬切薄片。
Ⅳ 外面一份肥牛卷分量不多還貴，怎麼在家切出好吃的肥牛卷
沒有肥牛卷的秋冬是沒有靈魂的，酸湯肥牛作為川菜中的一道名菜，一直都很受歡迎，也是各地餐館都很常見的一道菜。我印象里第一次吃酸湯肥牛是在個比較冷的雪夜，衣服又穿的單薄，整個人被凍得不行，路邊小餐館點了份酸湯肥牛，想著喝點熱湯能暖暖身子，吃的時候酸辣鮮美十分過癮，周身的寒冷一驅而散，渾身暖洋洋的特別舒服。
Ⅳ 肥牛塊怎麼做好吃
主料：肥牛、金針菇輔料：南瓜、黃辣椒醬、蔥、白醋、油、鹽、姜、蒜末做法：1.燒鍋開水， 將肥牛下入裡面；變色後將肥牛撈出來備用。2.燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒。3.再加入准備好的南瓜泥一起翻炒；再加入適量的水燉煮一下。4.用勺過濾下雜質， 再加入適量的鹽和胡椒粉調味。5.加入適量的白醋；加入金針菇進去煮熟。6.將煮好的金針菇墊入碗的底部；將肥牛再放入裡面焯燙一分鍾撈出放在金針菇的表面上。7.再一次沿著鍋邊放入白醋，將湯汁澆淋在肥牛上， 再在上面點綴點香菜葉紅椒末。
洋蔥爆肥牛 主料：肥牛、洋蔥輔料：食用油、鹽、料酒、老抽、生抽、大蔥做法：1.炒鍋油熱後放入蔥，炒香。2.放入洋蔥絲，放入肥牛翻炒。3.大火煸炒至變色，烹入料酒去腥。4.放入蔥、老抽、鹽、生抽。翻炒均勻即可。
日式牛肉蓋飯 主料：肥牛片、白洋蔥、芝麻、飯、雞蛋輔料：醬油、味淋、糖做法：1.鍋做熱倒適量油，放入洋蔥炒出香味。2.加入醬油，味淋，糖，翻炒至變軟，放入肥牛翻炒。3.小火加蓋燜5至10分鍾，盛出蓋在飯上，打上生雞蛋，撒上芝麻。（生雞蛋吃不慣可以煎荷包蛋放在肥牛上）。
水煮肥牛 主料：肥牛、金針菇、娃娃菜、雞蛋、蔥、姜、蒜輔料：豆瓣醬、麻辣香鍋料包、澱粉做法：1.蔥姜蒜切好，娃娃菜和金針菇洗好備用，准備好豆瓣醬和麻辣香鍋料包，一個雞蛋。2.雞蛋的蛋黃和蛋清分離，把蛋清加入肥牛里，攪拌一下（這樣做的目的是讓肥牛更爽滑可口）3.小火炒香蔥姜蒜，倒入兩三勺豆瓣醬和一包麻辣香鍋料包，一起炒，倒入一碗清水，大火煮開。4.把娃娃菜和金針菇放進去，燙熟。把菜先撈起來，放碗底。把牛肉一片一片放進鍋里，大火煮三四分鍾。5.最後一步還需要炒制好的紅辣椒鋪在最上面，熱油倒上去，讓辣椒的香味更濃郁。
Ⅵ 肥牛怎麼吃比較好吃
孜然杏鮑菇肥牛卷
用料：杏鮑菇、肥牛、蚝油、醬油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋蔥
做法
1、杏鮑菇用削皮刀刮成條，洋蔥切絲。
2、鍋中熱油下入洋蔥蒜末薑末爆香，然後加入杏鮑菇，慢慢炒到水份收干，有點微焦的狀態。
3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒勻，然後加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒勻。
肥牛飯
材料：肥牛片、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、米飯、白糖、鹽、澱粉、生抽、蚝油
1、將白糖，鹽，澱粉，生抽，蚝油和水拌勻調成醬汁。西蘭花切成小朵。洋蔥切絲。胡蘿卜切片。
2、鍋里加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒後撈出控水待用。肥牛片入鍋焯燙至顏色變白後撈出控水。
3、重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下。放入肥牛片和料汁。
中火煮至湯汁微濃（中火煮3-5分鍾）。
4、將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了。
金針菇肥牛卷
材料：肥牛片、金針菇、芥蘭、青椒、紅椒、蒜肉、紹酒、蚝油、醬油、水澱粉、白鬍椒粉
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3厘米的小段
用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。
2、鍋放少許油，先放入芥藍段，再放上卷好的金針菇肉卷，紹酒、美極醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，大火燒開烹入紹酒出香味。
3、蓋上鍋蓋改成小火3分鍾，鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁。
4、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面將勾好的汁澆在牛肉卷上即可。
番茄肥牛菌菇湯
材料：西紅柿、嫩豆腐、雞蛋、海鮮菇、金針、肥牛、鹽、胡椒粉、蔥、蒜頭、姜絲
1、材料切好備用。
2、熱油鍋放入蒜和姜絲，加入番茄，撒點鹽，炒成番茄醬、海鮮菇加入番茄醬中略翻炒一會。
3、倒入2碗半的水蓋蓋子煮至開。
4、開蓋加入豆腐和金針菇，大火煮1分鍾，再加入肥牛。
5、最後倒入攪拌好的蛋液，迅速攪拌成蛋花關火，加鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花，酸酸的肥牛菌菇湯就做好啦。
Ⅶ 香辣過癮的過橋肥牛，到底怎麼做才是完美的
肥牛這兩個字，就寫滿了好吃……
今天來研究肥牛菜譜。因為我們發現，身邊好多人都只會買肥牛卷涮火鍋……實在太！可！惜！惹！
肥牛可以毫不違和地融入各種菜系，吃法可太多啦：
和洋蔥拌一拌，就是日式肥牛飯；找口石鍋搭一搭，就是韓式石鍋肥牛飯；台灣三杯雞吃膩了，你可以換成三杯肥牛；嫌四川水煮牛肉做起來太麻煩，那就水煮肥牛好啦……給我們一盒肥牛，我們就能撬動東亞飯桌！！！不僅如此，比起各種牛腩牛筋牛腱子，肥牛做起來真的超快手！！！1分鍾汆肉，2分鍾調醬，3分鍾吃！不用長時間燜煮，也無需預處理，非常省時省力，有手就能做，社畜十分需要了：）
1 ︳水煮肥牛
肥牛200g 黃瓜半根 蒜一顆 生抽1勺 陳醋1勺 辣椒醬1勺 鹽2g 糖5g
這個菜譜的靈感，同樣來自四川，就是蒜泥白肉。
哎？蒜泥白肉已經夠簡單了吧，五花肉煮熟切片，蘸醬吃就鮮得不得了！
而蒜泥肥牛呢，只要用肥牛替換白肉就好啦，不用做其他處理，肥牛入水焯熟，在盤子里擺成一圈。
擺盤可以講究一點~
用削皮刀把黃瓜切片再捲起來，累在盤中央。
調醬料才是關鍵。
蒜千萬不能吝嗇，掰上一整顆，拍開，壓泥。
一勺生抽提鮮，一勺陳醋增香，再來點刺激的辣椒醬和平衡口感的糖鹽。
一碗充滿靈魂的醬汁，就成了。
醬料順著肉淋一圈，嘩啦……又是澆層熱油！
滋啦啦啦爆裂出火花，食慾也在這個過程中膨脹開。
夾一筷子，鮮辣清爽，光碟很快：）
一杯敬肥牛，兩杯敬醬料
Ⅷ 肥牛卷怎麼做好吃
用料：肥牛卷200克、番茄2個、金針菇1小把、油適量、蔥花適量、番茄醬2大勺、鹽適量、清水適量、味極鮮醬油1小勺。
步驟：
1、金針菇去根兒洗凈，鍋中倒入稍多清水，燒開後將金針菇下鍋焯燙一分鍾撈出備用。