1. 粉蒸肉的做法....
材料
五花肉（就是一半肥一般瘦的肉），紅色的腐乳（南乳、玫瑰腐乳），蒸肉的米粉
做法
1、把肉切條狀，不到1cm厚，兩到三寸長。
2、將數塊腐乳和紅色腐乳汁一起搗成糊狀，如果想口味淡些，可加少許水。
3、夾一塊肉在腐乳里四面，均勻粘上腐乳，再放到米粉里，四面粘上米粉，放到蒸碗里。注意，肉一定要一塊一塊地蘸腐乳再裹米粉，因為我記得奶奶就是這樣做的。
4、肉塊都弄好後，放蒸鍋大火蒸30分鍾就可以了，用高壓鍋也可以。
材料
五花肉（或排骨、雞腿肉），旺旺仙貝（或旺旺雪餅）
做法
1.五花肉切片，用點生抽、雞精腌制
2.旺旺仙貝碾碎成粉，待用
3.腌好的肉與旺旺仙貝粉混合均勻
4.盤底鋪一層土豆片或地瓜片
5.再鋪上混合好的肉，上蒸鍋10-15分鍾左右，蒸熟即可
材料
帶皮五花肉500克左右，玫瑰紅腐乳1塊，糖少許，鹽少許，麻辣蒸肉粉1袋
做法
1、把帶皮五花肉切成小塊，然後在沸水裡面煮一會，祛除血水和臟東西。
2、在一個干凈的容器裡面，放上一塊玫瑰紅腐乳，搗碎，加入3小勺糖。
3、然後加少許料酒和清水混合，再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉。
4、之後加入3小勺鹽攪拌均勻，做成蒸肉粉汁。
5、把攪拌好的蒸肉粉汁均勻地倒在五花肉上，用手抓一下，大概腌一個小時左右。
6、把腌好的肉放到電飯煲裡面，大概蒸1.5個小時就可以出鍋了
2. 做法，麻辣粉蒸肉怎麼做好吃，麻辣粉蒸肉的家常做法
原料：
米粉、肉片。
調料：
辣椒醬、鹽、蛋白、雞精、紅葡萄酒、生抽、腐乳汁、姜粉。
做法：
1、先製作米粉。用洗凈晾乾的糯米入在無油的鍋中炒至微黃，加入十三香。再用料理機打碎成粉，即可；
2、用所有的調料腌肉片10分鍾。把肉片上都沾上米粉，上鍋隔水蒸20分鍾。
3. 麻辣粉蒸肉的做法 麻辣粉蒸肉怎麼做
主料
豆瓣醬
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
五香粉
適量
耗油
適量
料酒
適量
蒸肉米粉超市有賣
適量
辣椒面
適量
步驟
5.大功告成，小夥伴們快動手試試吧。
4. 川味麻辣粉蒸肉步驟 川味麻辣粉蒸肉做法分享
1、用料：五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒面，花椒面適量、鹽，味精適量、食用油10g、香菜，香蔥適量。
2、五花肉切成手指寬的條，也可以切片。
3、放入蒸肉粉，辣椒面，鹽，味精，食用油拌勻，腌制30至60分鍾。
4、土豆切塊，散上些鹽。
5、將土豆放在拌好的肉上。土豆放在肉上蒸的時候肉香味就會與土豆相融，有土豆相伴肉吃起也不會肥膩。
6、蒸肉40至60分鍾。
7、出鍋時將蒸好的肉倒過來放入盤中，這樣的話土豆就在下面了，放上辣椒面，花椒面，香菜和蔥花即可。吃的不辣的最後時候可以不用加辣椒面。
5. 粉蒸肉要怎麼做才好吃都需要什麼調料
粉蒸肉
過年回來吃了不少好吃的，今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉。吃過粉蒸肉的朋友應該不在少數，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這里就簡單說一下家裡做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生薑、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不幹不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米面。原料和調料准備好後，先將五花肉用開水焯一下後切成大片，將紅薯切成塊兒，然後和准備好的米粉和調料放在一起攪拌均勻腌制一會兒(左上)。之後取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然後把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鍾，普通的鍋要蒸60分鍾。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好後用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然後把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據自己口味調整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、咸甜適口、非常好吃，昨天今天已經吃了兩大碗了。
需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃。紅薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奧一網綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37
准備時間：20分鍾
烹飪時間：60分鍾
用料：
豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克
做法：
1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。
2、大蔥切成蔥花，姜搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4、蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鍾至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
6. 粉蒸肉怎麼做好吃 粉蒸肉家常做法
主料
豬肉
500g
輔料
土豆
2個
粉蒸肉調料
1袋
料酒
適量
食鹽
適量
步驟
10.蒸好後，用一個盤子蓋在盆子上，翻過來即可。
7. 川味麻辣粉蒸肉怎麼做如何做好吃
食材
主料
自製蒸肉粉
半碗
紅薯
1個
五花肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
1勺
蚝油
1勺
鹽
1勺
郫縣豆瓣醬
2勺
生抽
1勺
老抽
3勺
料酒
1勺
粽葉
4張
步驟
1.干鍋不加油，加入八角2個、桂皮1個、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗里攤開晾涼
3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒
4.五花肉切成長薄片
5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌勻腌制半小時
6.再把打好的五香蒸肉粉加入
7.與腌制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉
8.紅薯去皮後切成大塊
9.籠底部鋪上粽葉，放入切好的紅薯打底，再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鍾即好
小貼士
1，也可以墊一些土豆或芋頭打底。
2.米粉的用量和口味可以根據自己喜歡調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉
8. 米粉肉怎麼做正確
為大家講解一些粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉的家常做法竅門，川味特色粉蒸肉應該怎麼做才好吃，更香等相關方面的粉蒸肉家常做法經驗，希望大家能夠喜歡。
1.粉蒸肉的家常做法步驟之一，我們要選肉，選肉可根據自己喜歡選擇，或家庭喜歡，可選擇五花肉，也可以選擇瘦一點帶一點肥的肉。
2.肉買回來後切成片放在碗里，再將一兩個小米辣（註：若不能吃辣的家庭可不要加小米辣了），一顆蒜，一牙生薑都切成碎泥放入肉碗里，接下來把買回來的米粉倒入碗里，半斤可倒半包，一斤肉可倒一包150克的米粉，粉蒸肉米粉超市裡面都有賣的。然後再倒入一些鹽，花椒面，辣椒面一起攪拌均勻腌制10來分鍾。
切記鹽要少放點了，因為買回來的米粉裡面已經放了鹽了，補充一點鹽是加點味了，還有加點辣椒面可以調色，或加點其他調色油也可以，這樣蒸出來的肉顏色更好看。3.將腌制好的肉放進鍋里蒸了，可以用盤子，也可以用土碗，瓷碗，不銹鋼碗等都可以，這裡面有一個問題了，不同的碗在鍋里接觸熱量不同，它不比餐廳里用的是蒸籠，那樣標准化，確定多少時間就可以起鍋。
一般情況下水開後30分鍾左右，在蒸的過程中如果是家庭里蒸，最好蒸到20分鍾左右，可以用筷子去攪勻一下，因為碗不同，受熱程度不同，攪一下便於肉在不同地方蒸，會很快蒸熟了，作者本人就是這么做的，畢竟飲食方面還是要煮熟才吃更好。
4.川味特色粉蒸肉的做法，粉蒸肉出鍋後，可加一些辣椒面，花椒面，再把香菜，香蔥稍微切長一點一起放入裝粉蒸肉粉盤子里，就像我分享的粉蒸肉圖片那樣。最後吃的時間用公筷將香菜這些和粉蒸肉攪拌均勻開吃了。因為川味的粉蒸肉特色關鍵在於麻辣，所以我們都不會怕辣的，再配上香菜多，香蔥吃，不管是下酒，還是吃飯，反而越吃越香。
5.川味的粉蒸肉還可以結合新鮮的生菜一起吃，因為生菜生吃非常清脆和營養，就如什麼漢堡這些都要夾一些生菜在裡面。這種吃法就如圖片里，用生菜將粉蒸肉夾在裡面吃，這純粹是作者本人喜歡，當然大家也可以嘗試吃一下。