1. 甘藍怎麼炒
方法一:1、我們將甘藍菜洗凈，切成1cm寬的絲狀；瀝干水分。
2、將蒜頭去膜，然後切得碎一些。
3、開火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高後將甘藍下入鍋里。
4、翻炒幾下後，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒。
方法二:
爆炒甘藍主料400g甘藍配料適量油適量鹽適量醬油適量蚝油適量米醋適量味精適量干辣椒段適量花椒粒適量蔥適量姜製作步驟1 甘藍把外皮去掉清洗干凈2 蔥花姜絲切好，干辣椒段，花椒粒3 甘藍用手掰成塊4 蔥花姜絲干辣椒段，花椒粒放油鍋中炸香5 放入掰好的甘藍，接著放鹽，醬油6 再放點蚝油翻勻7 少點幾滴醋，增加菜的脆嫩8 加味精炒勻出鍋
5、再翻炒幾下後，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒。
6、待鍋里的菜全部變軟後，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過程最好是全程大火
2. 如何燒素雞好吃竅門
炒素雞怎麼做
很多人喜歡吃素雞，都會將素雞做成自己喜歡的口味來享用，尤其是將素雞炒著吃，非常具有特色，那麼炒素雞怎麼做呢?也有很多人對此並不了解，接下來本文將為大家做出相關的講述，希望能對大家提供有效幫助。
1、炒素雞的方法
炒素雞是非常簡單的，首先要將數據進行適當的處理，將其切成薄片，這里一定要注意，切的盡量薄一些，因為切薄以後才容易入味，鍋裡面放入適量的油，有燒肉後就把切好的素雞放進去，稍微煎一下，兩面煎黃即可，然後再把它撈出來，將油瀝干，另外起一鍋，鍋裡面放入油燒熱後就把素雞放進去，再加入一些調味料，可以放入適量的胡蘿卜丁在裡面，然後一同進行翻炒，直到將其炒熟後即可。
2、炒素雞的技巧
雖然素雞可以直接炒，但是經過適當的處理後炒著吃的話，味道會更好，在此之前大家一定要注意選擇的素雞原料，一定要確保新鮮優質，如果素雞不夠新鮮優質的話，那麼做出來的口味會比較差，而且營養也沒有保障。在炒素雞的過程中也要注意加入的調味料要適量，不能太多，並且要控制好火候，用中火為宜。
3、炒素雞的特色
做好的炒素雞是非常具有特色的，不僅看起來的樣子很美觀，而且味道特別的清香，在平時經常製作炒素雞來吃的話，不僅能夠品嘗到素雞的獨特美味，而且還可以吸收很多素雞中的營養對於滋補強身的效果也是很不錯的，炒素雞也非常適合高膽固醇的人食用，能夠用於降低膽固醇。
青椒炒素雞
原料：素雞兩根、青椒一個、紅椒一個。
調料：鹽少許。
做法：
1、素雞切成薄片，青紅椒去籽後，用手撕成塊狀。
2、鍋里放入一些油，然後加熱，放入素雞一起翻炒，炒一分鍾左右的時間。
3、然後在放入切好的青紅椒片。
4、最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
青椒炒素雞不但口感好，而且營養價值高，家中有老人和小孩的，或是口味特別清淡的人，一定要注意青椒的選擇，最好是選擇味道不辣的青椒，並且量要少放一點，以便能滿足家人的口味，又能提高家人的身體健康素質，增強免疫力，健康雞肉和骨骼的發育。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。素雞這樣的食物是很受人們的歡迎的，特別是中老年人最應該多吃一些這樣的豆製品了，不僅口感好，而且營養價值也不低哦，一點都不亞於肉食的營養哦，搭配青椒的話不會油膩，而且適合各類的人群，可以補充鈣質和礦物質，對於防止老年人出現的骨質疏鬆有一定的好處，同時還可以促進小孩子生長發育哦。
3. 素雞豆腐炒甘藍是怎樣的做法要提前備好哪些食材和調料
最近我家不喜歡蔬菜的孩子們開始沉迷於我做的蔬菜。很多人對蔬菜的第一印象是各種蔬果之類的，其實不僅營養豐富，口感比肉絲更好。比如豆腐，還有各種菌類的食材。水溪豆腐炒青椒食譜，簡單好吃的家常菜，比肉健康，還吃飯
小貼士：1。水系豆腐先切，切成方形，方形斜切兩刀，變成四個三角形。
2.青椒也是這么切的。
3.這道菜不加鹽要素雞豆腐是鹹的。用醬油炒青椒調味。
4.用大火快速炒鍋。
5.炒風味，色香味美！
甘藍的方法很多，是可以生吃的速食。甘藍生殖是最能抗氧化、殺菌消炎、降低膽固醇、補充人體所需的所有纖維物質、加強胃腸蠕動、美容信息、對高脂血症人士來說是很好的食療蔬菜。甘藍富含鐵，貧血往往是缺鐵引起的，因此對貧血有療效。炒捲心菜的時候不要做得太多，做得太多反而會失去營養。所以，一般我在家做甘藍菜的時候都是炒的，不能快點從鍋里出來拖拖拉拉。
4. 怎樣炒甘藍好吃
1、甘藍葉子洗干凈，控干水分，去掉梗，用手揪成大塊。
2、蒜切丁，紅辣椒切環。
3、鍋內放少量植物油，燒熱後小火將蒜丁、辣椒環炒出香味。
4、放入甘藍塊，大火快炒至變色，加入適量生抽和少許鹽繼續翻炒。
5、出鍋前放入雞精和香油。
小竅門：
綠色蔬菜要大火快炒，否則營養容易流失。
5. 素炒紫甘藍的做法，素炒紫甘藍怎麼做好吃，素
主料
紫甘藍
200g
韭菜苔
30g
洋蔥
10g
黃瓜條
10g
蔥花
2g
輔料
生抽
2g
鹽
2g
蚝油
2g
步驟
7.成品
6. 如何炒甘藍
生活中甘藍菜在超市是隨處可見的，並且一年四季都會有，甘藍菜有綠色的和紫色的兩種，做法也簡單多樣，可以涼拌也可以清炒，美味又爽口。可別小看甘藍菜，它的營養價值是人們絕對想不到的，不僅可以幫助人們改善血糖和血脂，對胃潰瘍也有好處，最關鍵的是還有防癌的功效，老年人多吃一些對身體絕對有益處。
炒甘藍菜怎麼做好吃：
食材：
1、甘藍菜
半個
2、辣椒面1小勺
3、蒜頭
六七個
做法：
1、將甘藍菜洗凈，切成1cm寬的絲狀;瀝干水分;
2、將蒜頭去膜，然後切得碎一些;
3、開火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高後將甘藍下入鍋里;
4、翻炒幾下後，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒;
5、再翻炒幾下後，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒;
6、待鍋里的菜全部變軟後，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過程最好是全程大火。
甘藍的功效與作用：
1、可以抗癌
甘藍之所以可以抗癌，是因為甘藍含有大量的植化素，這種物質可以很好的預防癌細胞擴散。而且甘藍還可以很好的抗氧化，可以減輕人們身體內的毒素。
2、改善胃潰瘍
有胃潰瘍的朋友可以長期食用甘藍，來得到緩解和改善，這是因為甘藍里含有一種特殊的物質，這種物質叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促進潰瘍的加速癒合。
3、改善血糖、血脂
有高血糖，高血脂的朋友，甘藍也是你們的首選哦。這是由於甘藍本身所含有的纖維質可以有效緩解高血糖，高血脂的患者在吃完飯後的高血糖，高血脂上升，另外甘藍還可以加快脂肪的代謝功能。
4、對皮膚病有很好的緩解作用
甘藍這種菜品對人類的皮膚有很好的保健作用，可以清除皮膚細胞中的病毒，讓人們的皮膚處於健康狀態，經常食用能減少皮膚痛癢以及濕疹等常見皮膚病的發生。
5、可以預防感冒
甘藍還人預防感冒的作用，甘藍有抗病毒的作用，特別是對人體中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的對抗性，因此經常食用可以減少感冒以及呼吸道炎症的發生。
6、可以補血
甘藍有一定的補血功效，甘藍這種菜品的微量元素含量很高，其中鐵的含量最為出色，人們食用以後可以增加造血細胞的再生，對預防和治療貧血作用明顯，另外甘藍對人體中脂肪的積存有很好控製作用，在食用以後可以起到調節體重的功效。
7、可以治療胃痛
甘藍還有治療胃痛的作用，大家可以把五百克的新鮮甘藍切成碎末，然後加少量的鹽讓它變軟，然後絞碎，取出汁液，加入適量的白糖，每天飲用兩百毫升，就能讓胃疼以及老胃病的症狀有明顯的減輕。
紫甘藍的功效：
(1)抗衰老
紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，花青素能清除機體內的自由基，對於預防衰老和相關疾病有很大幫助。
(2)維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
(3)減肥
紫甘藍中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍能增加飽腹感，減少進食量，同時還能促進胃腸道蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少脂肪的吸收，有減肥效果，並且紫甘藍中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，對減肥大有幫助。
(4)殺菌消炎
紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時紫甘藍還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎症。
(5)治療潰瘍
人體在生長發育或者機體修復創傷時都會產生大量的生長因子，而紫甘藍有刺激這種生長因子合成的功效，對潰瘍及皮膚炎症的修復有很好的治療效果，能加速創面的癒合。
(6)護肝
甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，也能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。
主要用於治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
(7)強身健體
紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，在感冒的高發季節，吃甘藍菜可以有效防止感冒，並且防止感冒引起的咽喉不適症狀，還可有效減輕關節疼痛症狀
紫甘藍食用的禁忌：
(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
(2)肺部發炎患者少食。
(3)包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
(4)對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
7. 炒甘藍的時候怎麼做，比肉好吃十倍，做法超簡單，真是特別香呢
炒甘藍的時候怎麼做，比肉好吃十倍，做法超簡單，真是特別香呢？
我們的日常飲食搭配日常生活，總會藏著許多小竅門。,假如你學會了，能讓你的美食生活五彩繽紛。有一句話說的好，親自動手衣食無憂。學習做菜做菜，自身是一件非常有意思的事，看見一道道搞好的小吃，內心滿足感也增長！我平常不但喜愛燒菜，還愛科學研究一些特色美食小技巧與技巧。我可以把特別簡單的菜餚，做出來的豐富多彩。
第一步
甘藍，想來你總會品嘗到。一般就是用來燉著吃，脆響可口。加上點肉，就會更香了！今日再給你分享的是，炒甘藍的一個方法，不放肉，反而是放些「它」，先添加花椒炸一下，炸出香味！隨後添加蝦皮，炒成香味！把甘藍絲放進，走紅煸炒，隨後加少許鹽味精，無需放水，直至煸炒熟才行。隨後澆上芝麻油起鍋擺盤裝飾就可以！味兒比放肉美味十倍，確實沒騙！作法流程：
8. 甘藍怎樣做好吃
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。你知道甘藍做菜 方法 有哪些嗎?下面我向大家介紹一下甘藍做菜方法。
甘藍做菜方法一：甘藍豆腐炒肉
材料
甘藍葉子2片，豆腐200克，瘦肉100克，蔥蒜，干紅辣椒，生抽，澱粉，花椒粉，鹽，植物油
做法
1、豆腐洗凈切片，在電餅鐺內煎至金黃色，待用;
2、瘦肉切片，用少許生抽、澱粉腌制;
3、甘藍葉子洗凈，手撕成塊;
4、蔥蒜去皮，分別切成段、片，干辣椒切段;
5、熱鍋涼油，油熱後放入肉片滑開，炒至顏色變白;
6、放入干辣椒段、蒜片、蔥段爆炒一下，放入甘藍、豆腐片，翻炒;
7、烹入少量開水，放花椒粉，翻炒，出鍋前放鹽。
甘藍做菜方法二：苦瓜甘藍
材料
主料
紫甘藍200克 苦瓜100克
輔料
白醋適量 糖適量 鹽適量
做法
1. 把紫甘藍切成碎末。
2. 加入糖 白醋 鹽攪拌均勻。
3. 苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4. 放入開水中焯水。
5. 稍稍用鹽腌制一下，碼放在盤中。
6. 把調好味的紫甘藍碎整成球狀放在苦瓜圈上即可。
甘藍做菜方法三：糖醋紫甘藍
料
紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油
做法
1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。
2.調味汁事先調好。
3.油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。
4.之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
甘藍的功效
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有舒解作用，適合任何體質長期食用。古方中醫專業人士介紹：另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
9. 做法，素炒綠甘藍怎麼做好吃，素炒綠甘藍的家常做法
素炒綠甘藍的家常做法
用料
主料
包菜1個
輔料
油
1湯匙
鹽
6克
花椒
5克
辣椒
2個
爆炒綠甘藍的做法
1.
主輔料：綠甘藍、花椒、紅辣椒
2.
把綠甘藍掰成塊狀，浸泡洗凈，瀝干水分
3.
把紅辣椒切絲
4.
熱油，放入花椒，小火炒香
5.
放入紅辣椒炒香
6.
放入綠甘藍
7.
旺火、快速、反復翻炒
8.
炒制到綠甘藍塌秧發蔫，加適量鹽調味，炒勻即可關火
9.
出鍋裝盤，即可上桌品味
烹飪技巧
1、開始炒制花椒和辣椒時要用小火，防止炒糊。
2、綠甘藍放入鍋中之後，一定要用旺火煸炒，使其快速脫水。
10. 爆炒甘藍的做法竅門
用料
小甘藍 一個
蒜 五瓣
蔥 中等大小約四厘米粗的一段
干辣椒 4-7個（你能多吃辣的就多放，盡興）
花椒粒 參考上一行
雞精 3茶匙
米醋 根據喜好決定，我當的大概有40ml
十三香 少許
鹽 2茶匙（吾輩口清，可作適當增加）
爆炒甘藍的做法
選嫩一些的小包菜（甘藍、捲心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然後泡在水中，也可以加一些冰塊，這樣可以使菜更脆更爽口。
小貼士
這道菜最重要的一點是，火一定要大，所以比較容易糊鍋，加調料的順序要掌握好，建議使用火，而不是電磁爐。
不需要等油完全燒開再放花椒粒，加入油之後等待8秒左右就可以把花椒丟進去了