㈠ 做法，檸檬秋刀魚怎麼做好吃，檸檬秋刀魚的家常做法
主料秋刀魚1條 輔料檸檬汁3毫升鹽3克料酒5毫升黑胡椒粉3克
步驟
檸檬秋刀魚的做法步驟11.秋刀魚洗凈，加鹽、料酒腌制
檸檬秋刀魚的做法步驟22.撒上黑胡椒粉，放入麵粉、澱粉調的糊中裹一下。
檸檬秋刀魚的做法步驟33.分二次放入油鍋中，炸制。
檸檬秋刀魚的做法步驟44.起鍋，淋上檸檬汁
㈡ 秋刀魚怎麼做最好吃呢
NO.1 香煎秋刀魚
准備食材如下：秋刀魚2條，食鹽適量，蚝油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個
具體做法如下：將秋刀魚清洗干凈去掉內臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬腌制1個小時，將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將腌好的秋刀魚放入鍋中並涮上蚝油煎至皮微焦翻轉另一面（注只可翻一次，否則魚皮會粘掉）繼續煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，並撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
㈢ 檸香秋刀魚的做法步驟圖，檸香秋刀魚怎麼做
主料
秋刀魚4條 鹽適量
植物油少許
輔料
檸檬1/2 黑胡椒碎適量
檸香秋刀魚的做法步驟
8.8.烤好後取出，滴上少量檸檬汁即可享用
㈣ 怎樣做秋刀魚好吃
姜絲烤秋刀魚的做法步驟
1
准備所需材料。
2
秋刀魚洗凈去內臟，沖洗干凈。
3
在魚身上斜切上三刀。（讓魚更好的入味）
4
料酒、燒烤汁、蒸魚豉油一起放入小碗里，再擠上少許檸檬汁調勻。
5
然後將燒烤汁刷在秋刀魚身上。
6
兩面都均勻的刷上燒烤汁腌制半小時。
7
將姜切成絲，然後將姜絲撒在魚肚裡和魚身上。
8
預熱電熱燒烤爐3分鍾，在烤盤上刷上一層油。
9
然後把秋刀魚放烤盤上烤，烤至一面金黃再反面，直至兩面金黃色即可。（
10
青檸檬用鹽洗凈，切成片，放烤盤內煎烤。
11
烤至一面微黃上色，反面再烤另一面。
12
將烤好的檸檬擺在盤上。
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再把烤好的秋刀魚放上檸檬上，撒上蔥花捲即可。
㈤ 請教各位大廚一個問題，檸檬江秋魚的做法，謝謝！
秋刀魚開腹去內臟，洗凈。切兩半或者不切都成，根據你的喜好。
介紹兩個不可少的材料：檸檬小半個、黑胡椒粉
用刀在魚身劃點花紋，用手把鹽和黑胡椒粉都均勻的擦在魚身（里外都要抹上一層），生薑水、酒、檸檬汁擠出來滴上。掩20~30分鍾。
再准備好食用油和刷子，檸檬也要哦！
給魚的一面刷上油，烤架上先刷上點。
微波爐用光波組合先烤10分鍾，在翻面，刷上點油再烤10分鍾，中途再擠上些檸檬汁，就OK啦！
㈥ 秋刀魚的做法最好吃又簡單
香煎秋刀魚
材料
秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g
做法
1.所有調料都混合在一起拌勻
2.秋刀魚去內臟，洗凈晾乾
3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味
4.把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身裡面也抹上，並多按摩一下魚身，使其更好的入味。抹好後放一邊腌上4－5個小時左右
5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料，兩面金黃後即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去
5
將薑片切絲紫蘇切碎花
6
將小鍋里加入調味料沸後一片一片放入秋刀魚及姜絲。再次煮沸後轉至若中火蓋上鍋蓋悶煮15~20分鍾鹵汁大約剩1/3左右。盛到碗里撒上紫蘇即完成
㈦ 秋刀魚怎麼做好吃呢
秋刀魚的做法主要是烤。
原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量准備）
調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌（約10分鍾）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。
提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
原料：
秋刀魚4條、檸檬1個
輔料：
鹽1/4小匙
做法：
1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分；取一個干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻塗抹鍋底。
2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟後盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。
小提示：
肉質稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩
紅燒刀魚
首先謝謝大家對熱身菜生蚝的支持,這次來個正式參賽的,紅燒刀魚.因為刀魚(也有叫帶魚的,各地叫法不一樣,不羅嗦)不同於其他新鮮海魚,基本上買來的時候都是凍的,新鮮程度上肯定不可能和筍殼之類的魚比較,所以做法上採用紅燒,才能做到去腥又美味的目的.基本說明到此,以下步驟及配圖
主料:刀魚
配料:蔥2根,姜一小塊,蒜6瓣
調料:糖,白醋,料酒,鹽,味精
一,本人刀魚是在東區 Ti Rakau Dr 上的韓國店wang mart買的,就是在東區銀鍾的隔壁,此處注意,挑的時候看好英文,一定要買這種魯色包裝的,和它長得一樣的還有紅色的,那是鹽腌過的,用來炸著吃煎著吃的,絕不可以用來紅燒,否則失敗,切記.本人在銀鍾各家店也有發現刀魚,但不推薦買,銀鍾裡面的刀魚估計比你來紐西蘭的時間都長
二,刀魚化開了以後,洗凈切成兩段,再用刀在魚肉上劃兩刀以便入味(這里說一下,好的刀魚其實不用這樣的,因為刀魚不是越大個越好的,國內的大連刀又叫渤海刀是最好的,可惜這沒有,韓國貨還不錯,也可以了,比日本刀強),旁邊是下一步煎魚准備的麵粉,我倒多了,夠把你的魚沾上薄薄的一層就夠了
三,刀魚兩面沾上麵粉,薄薄的就行,厚了就影響口感和賣相了,粘好後鍋內倒油,正常炒菜的量就行,燒到7成熱轉小火,兩面煎成金黃色,這步的目的是去腥和定型,不煎的話你的魚就會變成又腥又碎的魚粥了
粘面
煎到這種程度就可以了
四,重頭戲在此,調汁.這是關鍵,這魚好不好吃80%是在這啊,中餐講究的是調料是適量,所以我也是憑感覺,大概是這個量, 用平時吃飯的小飯碗盛糖2勺,白醋3勺(實在不行陳醋也可),料酒4勺,醬油3-4勺(還是推薦豆腐店賣的一品鮮醬油,本人不喜用生抽老抽之類),以上幾種在碗里攪勻(這里的勺指的都是湯勺,tablespoon,TBS),鍋里放少許底油,燒到8成熱,倒入煎好的魚,再倒入混合好的醬汁,翻炒幾下,加入適量的蔥段,薑片,拍扁的蒜,用剛才盛調料汁的小碗盛2碗涼水倒入鍋里,再加適量的鹽和味精.蓋鍋蓋悶一下收湯.注意一下,蒜是做大多數魚類菜和茄子類菜必不可少的,這個大家應該都知道,最後倒的水一定是涼水,千萬不要加熱水,對於魚類和肉類的紅燒和燉的做法來說一般有涼水魚熱水肉之說,就是魚類熱鍋加冷水,肉類熱鍋加熱水,否則影響口感,魚會變腥,肉會不容易爛.好了,口水也說幹了,魚也該好了,還要注意的是這個過程中一直用的是大火,目的是盡快收汁,因為魚已經煎得差不多熟了,所以最後一步就是讓魚進味,所以要一直看著鍋,注意不要糊底,一般5-10分鍾就差不多了.自己掌握吧,我來上菜了
㈧ 檸檬秋刀魚的Tips
肉質稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩。
㈨ 秋刀魚的做法 檸檬
烤秋刀魚
材料
秋刀魚、腌料(根據自己喜歡的口感選擇)、大蒜、沙拉油、芝麻、檸檬汁
做法
1.將秋刀魚洗凈，大蒜先用刀拍過，與其他腌料一起腌秋刀魚10分鍾備用；
2.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，秋刀魚上撒上芝麻，放入烤箱烤約12分鍾，待顏色變黃即可；
3.吃時擠入檸檬汁味道更佳。
茄汁秋刀魚
材料
秋刀魚、番茄、薑片、蒜、米酒
做法
1.秋刀魚洗凈切長段，番茄去皮切碎備用；
2.取鍋加熱炒香切好的番茄碎、薑片和蒜碎、番茄沙司後加入米酒整齊放入秋刀魚煮開用小火煲2—4小時左右後調味，取出裝盤即可。
鹽烤秋刀魚
材料
秋刀魚、鹽、黑胡椒、檸檬汁、油
做法
1.秋刀魚去除內臟魚鰓，洗凈瀝干；
2.用鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒，加些檸檬汁腌30分鍾左右；
3.用水沖干凈魚的表面(腌制後會有血污)，用刀在魚身上劃幾刀；
4.烤箱預熱250度，烤盤墊錫紙，並塗抹一層油，將腌制好的秋刀魚排放在烤盤上；
5.再在魚身上灑些鹽，烤15-20分鍾至表面金黃(中間翻一次面)，取出滴上檸檬即可。
紅燒秋刀魚
材料
秋刀魚、鹽、白酒、醬油、白醋、花椒粉、八角、姜、蒜、香菜
做法
1.秋刀魚去內臟洗凈，切斷備用；
2.魚段瀝干水分，加入2勺鹽，少許白酒抓均，腌10分鍾左右；
3.把蔥花、薑片、蒜片准備好，將白糖、醬油、鹽、白醋、花椒粉倒入碗中調均備用；
4.鍋中倒油，燒熱，將魚段放入油中煎一下；
5.然後倒入蔥姜蒜八角。炒出香味，再將料汁烹入鍋中，加入一小碗水；
6.蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火燉煮15分鍾左右；
7.待湯汁收的差不多時候就可關火出鍋；
8.裝盤撒上香菜，開吃嘍。