Ⅰ 螞蟻是如何炒菜的
黑螞蟻洗凈後，用溫水泡透；人參用溫水發透後，切成細末；豬肉剁成茸。
2將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清，順一方向攪勻成螞蟻肉茸。
3炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，用手將螞蟻肉茸擠成丸子，下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出裝盤即成。
特點：色澤金黃，外酥內嫩，有補元氣、祛風濕之功效。
黑螞蟻銀耳羹
原料：黑螞蟻25克 干銀耳40克 冰糖適量
製法：
1黑螞蟻洗凈；干銀耳用溫水發透後，除去雜質；冰糖研成粉末。
2將黑螞蟻和銀耳一同放入鋁鍋內，摻入適量的清水，置旺火燒沸後，轉小火熬約2小時，至銀耳糯且湯汁濃稠時，放入冰糖粉末調勻即成。
特點：銀耳香滑，湯汁濃稠，甜味純正，有祛風濕、滋陰潤肺、養胃生津之功效。
白果黑螞蟻肉蟹
原料：白果仁30克 黑螞蟻20克 肉蟹1隻（約250克） 薑片5克 蔥節10克 精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、干濕澱粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量
製法：
1白果仁用溫水泡透後去皮去芯；黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鍾；肉蟹揭蓋後治凈，斬成塊，用精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味，再拍勻干澱粉。
2炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下入蟹塊炸至色呈金紅時，撈出。
3鍋留底油，投入薑片、蔥節爆香，烹入料酒，摻入雞湯，下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等，用小火約15分鍾，至原料成熟時，用濕澱粉勾芡，淋入化雞油，起鍋裝盤即成。
特點：咸鮮味美，蟹肉細嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風濕之功效。
Ⅱ 黑螞蟻炒雞蛋，黑螞蟻炒雞蛋怎樣做才好吃
主料
東北黑螞蟻
25克
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備原料：東北黑螞蟻、雞蛋
2.雞蛋打散、倒入黑螞蟻
3.調入適量的精鹽，攪拌均勻
4.平底鍋放油，搖均
5.把攪拌好的雞蛋倒入鍋內，攤成餅狀，兩面煎熟即可
6.改刀，裝盤，可以享用了
小貼士
小貼士：
1、黑螞蟻是經衛生部批準的唯一有葯、食兩用價值的螞蟻。其體內含有70多種營養成份,其中被稱為「生命火花」的鋅的含量最為豐富。
2、黑螞蟻適用於多種疾病人群。
3、提高免疫力。
4、黑螞蟻含有「蟻酸」，在炒之前可以先用油煸炒一下去除酸味，但我個人覺得直接炒的更好吃。
5、黑螞蟻可以用來泡酒，用於溫腎壯陽，祛風除濕。
Ⅲ 螞蟻炒什麼好吃，怎麼炒
室內螞蟻對家居的危害常被人們忽視,經調查室內螞蟻主要有小黃家蟻,大頭蟻,洛氏路社蟻和臭蟻,常築巢於路邊,牆角和牆縫,危害方式主要為竊取食物,叮咬及傳播細菌.針對其活動特點,可採用一些物理化學方法進行防治.如阻斷活動路線,封堵巢穴等.條件可以的情況下還可用生物激素的方法防治.
螞蟻屬節肢動物門,昆蟲綱,膜翅目.雖然其僅有一科(蟻科),但其下有360多個屬,估計應有14000種左右,我國約有300種.且其分布廣泛,從沙漠到森林,從熱帶到寒帶,從平原到高山均有蹤跡.螞蟻食性龐雜,各種動植物屍體以及有機殘渣均可成為它們的食物.所以,可以認為螞蟻有極強的適應不同環境的能力.
現在隨著我們城市建設的迅速發展,螞蟻的生存環境發生了巨大的改變,並逐漸適應了建築密集,人口稠密的城市環境,還常常侵入室內覓食,築巢.由於室內螞蟻會污染食物,破壞建築,傳播細菌,叮咬人體,因此對人類生活會造成一定的危害.我們為更好的防治這種危害就必須了解室內螞蟻的種類及其習性,然後再針對具體情況提出一些有效的辦法.
■材料與方法:
經過對家庭常見蟲害的調查統計,其中螞蟻主要有小黃家蟻,大頭蟻,洛氏路社蟻和臭蟻四種.通過對這四種螞蟻特性的分析,雖然其危害遠不及蟑螂,蒼蠅等,但對家居仍是一種隱患.所以針對其穴居和活動路徑上留下特殊化學氣味等特點,可採取如下方法清除:
○濕布揩除:
若發現有一列或多列螞蟻活動,可用濕布揩去,並放入裝有洗衣粉水的盆中將其淹死;
○洗衣粉水溝阻隔:
由於螞蟻一進入洗衣粉水便會被淹死,所以此法可用以保護一定的區域;
○水淹:
即用澆水的方法淹掉螞蟻巢,比較適合在花盆中營巢的螞蟻.
○化學防治:
粉塵:通常採用硅酸(二氧化硅)粉等吸入性粉塵使螞蟻體內缺水而死亡;
○硅酸粉蟲菊酯粉混合物:
此種方法是上法的改良,可以縮短殺滅的時間,但應避免自己吸入粉麈或將粉塵吸入室中;
化學葯劑噴霧在蟻巢口周圍及蟻路上噴灑化學葯劑可直接觸殺害蟻
此法易造成環境污染和抗性.現多用葯劑如下:
90%以上敵百蟲原液500—1000倍液噴霧;
50%敵敵畏乳油或80%敵敵畏乳油1000—1500倍液,2000—3000倍液噴霧;
0.1%除蟲菊酯煤油溶劑噴霧等.
這些方法有較好的效果,見效迅速,但不徹底,不易根絕,且易造成環境污染和抗性.
○毒餌:
毒餌即是由化學葯劑與螞蟻喜食的食物誘餌混合而成.根據螞蟻的交哺行為,一隻工蟻取食毒餌後,只要其短時間內不死亡,就可將毒餌帶入蟻巢,引起其它個體死亡,死亡時間一般在七天之內,但螞蟻蛹不進食,因此可能存活,使除蟻不徹底.
○保幼激素類似物毒餌:
即在餌料內配以保幼激素類似物,如抑太保(Chlorfluazuron),甲氧保幼激素(Methoprene)等,激素濃度一般為餌重的0.6%至1.5%.目前正研製向保幼激素類似物中加入增效劑,使此法更趨完善.
■生活小竅門：
將雞蛋殼用火燒焦研成粉末後，撒在牆角或蟻穴附近，可置螞蟻於死地。壁櫥上有螞蟻，可放一些 香菜、 芹菜等有味蔬菜，可以驅趕螞蟻。在螞蟻經常出沒的地方放一些核桃葉或煙絲、花椒，能 起到驅逐螞蟻的作用。
Ⅳ 螞蟻菜怎麼做好吃
涼拌螞蟻菜：將螞蟻菜洗凈焯水，過冷水瀝干，將料汁淋在螞蟻菜中拌勻即可。清炒螞蟻菜：螞蟻菜同上處理；油鍋爆香蔥蒜，將螞蟻菜加入翻炒變軟，加食鹽和雞精炒勻即可。螞蟻菜粥：螞蟻菜同上處理後切碎；油鍋燒熱後加入螞蟻菜，加鹽和雞精炒熟。大米淘洗入鍋，煮至開花後將螞蟻菜加入熬煮成粥狀即可。 
3、螞蟻菜粥：將螞蟻菜洗凈焯水，過冷水瀝干切碎；油鍋燒熱後加入切碎的螞蟻菜，然後加入適量的食鹽和雞精炒熟後裝盤待用。將大米淘洗好後加入鍋中，煮至大米開花後將螞蟻菜加入熬煮成粥狀即可。
4、蒸螞蟻菜：將螞蟻菜洗凈後切段，加入適量的食鹽揉搓。加入適量麵粉，攪拌至每片螞蟻菜中都沾滿了麵粉為止，接著將螞蟻菜加入到蒸籠中隔水蒸煮，大概十五分鍾。用生抽、食醋、辣椒油等調製成醬汁淋在螞蟻菜上即可。
Ⅳ 螞蟻上樹怎麼炒
【原料】：粉絲（三兩）、瘦肉（二兩）、紅椒（一隻）、【調料】：蔥（一棵）、姜茸（半茶匙）、上湯（半杯）、生抽（兩茶匙）、豆瓣醬、酒（各一茶匙）、鹽、糖（各1／8茶匙）、酒糟（一茶匙）【做法】：1. 瘦肉洗凈抹乾，剁碎。紅椒去籽，與蔥分別洗凈及切粒。2. 粉絲放入滾油中炸脆即盛起，不要炸至金黃色。3. 燒熱鍋，下油1.5湯匙爆香姜茸， 放入肉碎及紅椒粒炒片刻，加入調味料、上湯及粉絲，慢火煮至汁收干，再加入蔥粒兜勻即可上碟。【特點】：螞蟻上樹是四川一道名菜，材料中沒有螞蟻，不有害怕。螞蟻上樹又叫肉末粉絲，材料主要是粉絲、肉碎，四川風味當然少不免辣椒，吃時肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味
Ⅵ 馬蟻上樹怎麼炒
做螞蟻上樹首先要選擇的就是主料粉絲。一般選用龍口粉絲，這種粉絲韌性較大，久煮不易碎，也不易糊，口感比較清嫩適口，爽滑耐磨。在挑選粉絲時要選擇粗細一致，光澤發亮，咬一下彈牙、不斷的比較好。假的粉絲顏色發白、發烏、易碎。另外選擇肉時要選擇肥瘦相間的，最好肥肉稍多一些，這樣比較香，如果是五花肉也可以，但不能帶皮。除此之外就是調料了。豆瓣醬一定要選擇四川本地的郫縣豆瓣。這種豆瓣醬發酵時間長，豆香味濃，炒出來才味道更香濃，這也是很多川菜滋味地道的原因。
製作螞蟻上樹第一步就是發粉絲，粉絲需要用涼水浸泡時，如果是溫水，浸泡完很快使用對粉絲的糯性沒有影響，但如果是放一段時間後再用，口感較差。如果當時著急製作，也可以用開水浸泡，不過泡完要立馬使用。
製作肉沫時不要把肉切得過碎，避免做成肉餡狀，下入鍋中要中火煸炒，火太大容易抱團。肉煸炒時間不宜太長，煸出油來即可。因為郫縣豆瓣本身有鹹味，所以製作這道菜時不用放鹽，可以根據個人口味適時添加。炒粉絲時要邊炒邊用筷子挑散，一是讓粉絲更入味，二也是避免粘鍋。加入高湯後用中火煮2分鍾即可，切忌把湯汁煮干。最後出鍋時點一些雞粉，可以為辣菜提鮮。
製作用料：
粉絲 200g 瘦豬肉餡 50g
郫縣豆瓣 15g 蔥末 5g 薑末 5g 蒜蓉 5g
生抽 10ml 雞精 3g 香蔥 1根 高湯 100ml 油 30ml
做法:
1/ 粉絲用冷水泡軟，炒制前撈出瀝凈水分。
2/ 大火燒熱鍋中的油至6成熱，放入蔥末、薑末、蒜蓉煸炒出香味，放入豬肉餡撥散。
3/ 鍋中放入郫縣豆瓣炒出紅油，加入生抽翻炒，然後放入粉絲，翻炒均勻後加入高湯（或水），轉中火煮至湯汁快收干時加入雞精，撒上香蔥花即可。
Ⅶ 螞蟻上樹怎麼炒才好吃
食材
紅薯粉絲1把、肉末適量、姜適量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、蔥花適量。
做法
螞蟻上樹
1.食材准備，粉絲提前用溫水發好。
2.炒鍋下油燒熱，下薑末、蒜末炒香。
3.下豆瓣醬和豬肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻。
4.加入粉絲和1小碗高湯或清水轉入煲內，煲至湯汁快收干。
5.再加鹽、蔥、雞精調味即可。[4]
Ⅷ 螞蟻怎麼做好吃
用油炸，這樣做好吃！
Ⅸ 黑螞蟻炒雞蛋怎麼做好吃
黑螞蟻炒雞蛋的做法步驟
1准備原料：東北黑螞蟻、雞蛋
2雞蛋打散、倒入黑螞蟻
3調入適量的精鹽，攪拌均勻
4平底鍋放油，搖均
5把攪拌好的雞蛋倒入鍋內，攤成餅狀，兩面煎熟即可
6改刀，裝盤。
Ⅹ 炒螞蟻上樹怎麼炒
炒螞蟻上樹怎麼炒
做法
食材
粉絲 一份
肉末 一份
蔥姜蒜 若干
方法/步驟
首先將粉絲放入清水中浸泡，浸泡到柔軟即可。