㈠ 金針蘑怎麼做好吃
主料：金針菇200克。
炒金針菇
炒金針菇
輔料：黃瓜35克、竹筍35克。
調料：鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
步驟：
1、將金針菇切一刀，和筍絲一起焯一下，倒出瀝凈水分；
2、鍋架火上放油，下薑片，烹紹酒，加味精、精鹽，去薑片後倒入金針菇、黃瓜絲、筍絲、炒拌均勻，灑上麻油，出鍋裝盤。
鮮金針菇
輔料
蒜蓉辣醬、孜然
做法編輯
1.將金針菇的根部切掉，洗凈。
2.將蒜蓉辣醬塗到金針菇上，按順序擺在烤箱的錫紙上。烤10分鍾即可。
1、金針菇去根洗凈淋去水份。
2、平底不粘鍋燒熱倒油，下金針菇，邊煎邊加入鹽。
3、中間再淋一次油。
4、加孜然粉。
5、用鍋鏟壓平金針菇，保持小火煎干水份。
6、一面發焦時翻面再煎，出鍋撒蔥花兒。
7、一道好吃的香煎金針菇做好了，享用吧。
香煎金針菇成品圖：
小技巧編輯
1、一定要用平底不粘鍋才能煎出來。
2、過程保持中小火慢煎。
3、調味料可以自己調整，加入迷迭香味道更好。
營養與功效編輯
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」;
2、金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱;
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者。
1. 原料准備，把金針菇頭部去掉清洗瀝干水分，培根一片切成兩段，生菜、西紅柿備用（配飾用）
2. 按培根片的長度取適量的金針菇用培根片一圈圈捲起來並用牙簽固定我做的時間金針菇都先不過熱水焯熟，焯水的金針菇太軟，不好整理和卷制
3. 鍋內入少量油燒熱（不必太多，培根煎制時會出少量油）放入培根卷，小火煎制，20秒左右來回翻動
4. 因培根本身就帶鹽分，所以不需放鹽，只需在快起鍋前用毛刷在培根卷上刷少量的醬油和黑胡椒汁即可，培根卷未包住金針菇的地方重點刷
5. 切幾片西紅柿片放置餐盤底，培根卷表面煎黃大量出油時即可起鍋並放置在西紅柿片上，再用少量生菜做配飾，培根卷撒上少量芝麻即可大功告成西紅柿片墊底，培根卷整體的鮮度、營養、風味、色彩全都一下體現出來了。
㈡ 金金菇怎麼吃好吃
作為菌菇中的一枚黃金姑，並沒有給眾多的菌菇丟人，它也如其它的食材一樣有著點睛之筆的作用。做菜的時候將它放入其中味道就會更加的鮮美，把它作為主菜也是盤光狼藉。因此在人們的心目中黃金姑有著很重要的作用，買菜時總會給它暗送秋波。那麼黃金姑的做法有哪些呢？
一、黃金菇炒豆苗的做法
材料：野寨黃金菇120克，豌豆苗40克,黃瓜40克，大蔥10克，姜3克，鹽3克，料酒5克，植物油5克
做法：
1.先把黃金菇洗凈，用清水泡發，然後切片，在開水中過一下用冷水冷卻，撈起瀝干待用；
2.黃瓜洗凈，再切片；姜蔥切成末，豆苗洗凈待用；
3.在鍋內放油燒熱，將蔥末、薑末彷彿炒出香味；
4.加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒；
5.待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟後即可。
小提示：
此菜不僅味道滑爽鮮美，而且還有塑身美顏，滋補養氣，填精補髓，補虛勞，適用於一切虛症的調養的效果。
干黃金菇浸水泡發後，即可和豬腰、活魚、烏龜或肉類同煮、煲湯，也可以與肉絲、火腿片、青紅椒拼成炒盤或魷魚、干貝一起煮成湯料。
二、強體健腦的極品美味——牛尾黃金菇
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，具有補氣、養血、強筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集葯食於一身，保健與美味兼得的珍稀菌類，有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。
材料：牛尾700克、野寨黃金菇200克、蔥段、薑片適量，鹽、老抽、花椒、大料、料酒適量。
做法：
1、牛尾放進涼水，燒開後去除血沫，撈出待用；
2、黃金菇用溫水泡發，去蒂洗凈待用；
3、高壓鍋內入水，倒入牛尾，調入花椒、大料、料酒、蔥段、薑片，上汽後小火壓25分鍾，冷卻後撈出牛尾；
4、炒鍋熱油，放入牛尾和黃金菇煸炒，調入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鍾，調入鹽，大火收汁兒即可。
菌菇家一軍的黃金菇，黃金菇的做法有哪些？今天我們只是介紹了這一兩種，我相信在生活中用到黃金菇的做法還是有很多種的。黃進菇之所以有很多的做法尤其是作為配菜中它主要的作用就是為了給主菜做一個出味的作用。所以呢愛吃黃金菇的朋友看到這么多關於它的做法是不是很開心呢！
㈢ 金針菇怎樣做更好吃
金針菇是眾多菌菇類中很特別的一種。為什麼呢？因為金針菇的好處，除了普通菌菇的增加抵抗力，補充營養外，還有一個非常好的功效「健腦」。小朋友們常吃可以提升智力，變得更加聰明。老年人們常吃可以延緩老年痴呆。因此，金針菇是一種非常特別的菌菇。
這道美味好吃的《西紅柿煮金針菇》就做好了，鮮香無比。這里沒有收汁，如果覺得湯汁太多不安逸，就收一下汁，把湯汁熬濃即可。這道美味的《西紅柿煮金針菇》食材很簡單，簡單的幾樣食材。做法很簡單，把食材處理好放入鍋里煮一下就好了。可是普通的食材放到一起確做出了脆嫩可口的美食，把它用來拌飯或者是拌面都可以！同時這是一道很清淡的美味佳餚，對於老年人和孩子們來說，可以常吃一些，補補身體，健健腦。
㈣ 金針菇怎麼弄好吃
五花肉卷金針菇的做法
五花肉卷金針菇是一道非常可口的小吃。我們平時外出吃烤肉時都會點上一道。其實，在家我們也是可以自製五花肉卷金針菇的，具體做法是怎樣的呢？我們一起來看看吧！
做法一
材料：五花肉、金針菇、食鹽、醬油、味精、天河又、元貞糖
步驟：
1、 金針菇去根洗凈；
2、 把五花肉切成薄片；
3、 將五花肉捲起金針菇，並用牙簽固定；
4、 鍋內放少許油；
5、 放入五花肉金針菇卷；
6、 小火煎至五花肉出油；
7、 放入醬油、鹽、味精、糖和少許水，大火燒開；
8、 收汁，裝盤，拔出牙簽就可以開吃了。
做法二
材料：五花肉、金針菇、胡蘿卜、尖椒、烤肉腌料
步驟：
1、 五花肉切薄一點的大片，金針菇去根洗凈切段，尖椒，胡蘿卜切稍粗點的絲；
2、 烤肉腌料拌入五花肉中腌制20分鍾；
3、 五花肉捲入金針菇，尖椒和胡蘿卜絲，用牙簽固定；
4、 平底鍋內放少許油，小火煎至金黃色；
5、 翻面繼續煎至金黃色；
6、 美味可口的五花肉卷金針菇出鍋了。
五花肉卷金針菇怎麼做好吃
把五花肉切成薄片捲入金針菇，然後放入油鍋里煎熟，這就是五花肉卷金針菇的做法，看似簡單，其實也是很講究技巧的。那麼，五花肉卷金針菇製作時有哪些需要注意的事項呢？
首先選擇五花肉時應該挑選顏色鮮紅，肥瘦比例相當的，這樣煎起來才能有油水，吃起來又不覺得油膩。切的時候必須切成薄片，當然也不能太薄，太薄的話一下油鍋煎五花肉就縮水，包不住金針菇，而太厚則卷不起來，所以應該切成1~2毫米的厚度為佳。
其次，金針菇必須徹底煎熟，因為不熟的金針菇含有秋水仙鹼，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼。
在煎的過程中要經常用筷子翻動，以免粘鍋。
此外，要想這道菜更加爽口，可以根據自己的口味加入胡蘿卜等食材一起卷，這樣做出來的五花肉卷金針菇別具風味呢！
五花肉卷金針菇的營養價值
我們都知道，五花肉是豬肉的一種，而豬肉中含有大量的蛋白質，且肉類中的蛋白質屬於優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，比例恰當，其中的蛋白質又接近於人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。不僅如此，豬肉中含有能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，有助於改善缺鐵性貧血。另外，五花肉中含有較多的脂肪，脂肪可為身體提供較多的熱量，為人體提供動力與能量，以維持人體日常的工作。
金針菇有個美稱「增智菇」，所以，多吃金針菇對於增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等多種人體所需的營養成分。金針菇中含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，可抑制血脂升高，降低膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。此外，金針菇是一種高鉀低鈉食品，很適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
㈤ 怎麼做金針菇才好吃
金針蘑是菌類的一種，是一種普遍的食用蘑菇，它表面多見乳白色，有一個並不大的菌蓋，口味細嫩，營養豐富。平常大家吃火鍋時多就會吃到它，針對金針蘑的別的食用方法大家掌握卻很少，今日我也專業詳細介紹一些與金針菇吃法有關的專業知識，讓大夥兒看一下它如何做最美味。
金針蘑怎麼做好吃
1、金針蘑和蒜末放到一起蒸著吃，味兒特別好，在製做時需要提前准備新鮮金針蘑300克蒜頭兩邊，植物油和食鹽及其生抽醬油和蔥段必須適當提前准備一些，此外也要提前准備小量的白砂糖。
2、二准備好的金針蘑清洗之後切除它底端的老根在把它瀝干水份，立即擺在菜盤中。把准備好的蒜頭除掉表皮，剁碎蒜泥，在炒菜鍋中加點油加溫之後，把蒜泥下鍋炒出香味，再添加准備好的鹽和糖調均勻。
3、把制好的蒜末立即淋在菜盤中的金針蘑上，隨後下鍋隔水蒸至沸騰之後蒸6到8分鍾，取下之後再淋上生抽醬油和色拉油調料，這時候香味誘惑的蒜蓉金針菇也就搞好了，嘗一口味道特別好。
金針蘑怎樣炒才美味
1、金針蘑有與眾不同的鮮清香味，是把它炒著吃時最好是挑選炒海，那樣不容易毀壞它的原來味道。在清炒金針菇時，需要提前准備金針蘑200克，紅蘿卜一根，青椒一個，蒜頭和薑片及其生抽醬油也有食鹽，必須適度提前准備一些，最終再提前准備小量的米醋。
2、把准備好的金針蘑清洗除掉水份。紅蘿卜和青椒清洗之後，所有切割成絮狀，蒜頭削皮之後切割成蒜泥。在鍋里放植物油，加溫之後放進姜蒜炒出香味，再放進胡蘿卜絲迅速煸炒，等胡蘿卜絲變松之後，添加准備好的金針蘑再放進適當的生抽醬油一起炒。
3、在金針蘑即將炒過時，才可以添加切完的青椒絲，再放進食鹽和醋調料，再度炒勻之後立即起鍋擺盤就能服用。
㈥ 金針菇的做法都有哪些哪些做法簡單易學
金針菇是一種人工菌類，火鍋愛好者對它不會陌生，菌菇愛好者也對它愛得深沉，而且它的烹飪方法都很簡單，稍微加鹽調味，就能成就一個好菜，廚房小白也能輕松駕馭，只不過這食材將蔥段和薑片放入鍋底，然後依次將干皮豆、香菇、杏鮑菇、胡蘿卜、豆腐放入砂鍋中，再倒入1碗清水（當然也可以用高湯咯）。
想學的小冬季我們一般喜歡用金針菇下火鍋吃，燙著吃，熱乎乎，超爽！其實用它蒸，煮，炸都可以，風味口感各不同，不管怎麼做都好吃。現在天氣慢慢熱起來，我一般喜歡做涼拌蒜蓉金針菇，而金針菇的做法也是多種多樣的，可炒可蒸，還可以弄湯，都很美味。在我家，經常用金針菇涮火鍋，金針菇炒雞蛋，豆皮卷金針菇。金針菇在餐桌上隨次可見，不僅價格實惠，還營養價值極高，具有抗癌抗血壓，對提升智力也是有幫助，可以說是菌類中的寶中之寶。常見的吃法有刷火鍋，刷麻辣燙之類的，那有沒更簡
㈦ 金針菇怎麼做好吃法大全
涼拌金針菇的做法：
首先就是挑選金針菇，這里教大家如何挑選好的金針菇
1、看顏色，好的新鮮的金針菇顏色看起來非常的柔和，色澤很純，如果發現金針菇的顏色不亮，看起來非常的焉，那麼肯定是不新鮮的。
2、看菇帽，新鮮的金針菇菇帽是半球形的，而且不會裂開很飽滿，如果發現菇帽裂開了的不要購買。
3、看有沒有小黃斑，放久了的金針菇一般商販會灑水，讓它看起來有水潤，這樣的金針菇會有小黃斑，看到這種就不要購買，肯定不新鮮。
挑選好金針菇，那麼准備需要的輔料，紅椒、蔥、蒜、鹽、白糖、耗油、生抽、辣椒油
1、金針菇洗干凈剪去根部一根根撕開，紅椒切成絲
2、鍋內放水燒開，下處理好的金針菇和紅椒絲焯30秒左右
3、撈起放在純進水中冷卻，然後控水備用
4、蔥蒜切末加入少許鹽和白糖，然後加入生抽耗油，最後加入冷開水調成料汁
5、將調好的料汁澆在控好誰的金針菇和紅椒絲上，攪拌均勻即可
需要吃辣的朋友，可以在吃的時候用碗取出適量，另外加辣椒油攪拌均勻就可以吃了。
㈧ 金針菇怎麼做好吃
酥炸金針菇
酥炸金針菇，不吃不知道，一吃就天天想著吃，確實是在油鍋中炸的，在炸金針菇的時候，只要掌握了火候和前面的准備工作，炸出來的金針菇比肉都香。而且特別要注意的是，要用中大火慢炸，不能太著急，這樣炸出來色澤金黃，口感酥脆還不糊鍋，就跟一朵花一樣好看。不知道的第一次吃金針菇，還以為是炸面條呢，口感跟平時吃的炸貨絕對不一樣。
做法：金針菇2斤，去掉根部，洗干凈以後，將成把的金針菇都弄散開來。還要准備蔥花和雞蛋，加入食鹽、胡椒粉和澱粉等，跟金針菇攪拌在一起成麵糊狀。
大火預熱半鍋油，將蘸滿麵糊的金針菇放入油鍋中開始炸，開始不要翻滾，慢慢漂浮在油麵上開始用筷子攪拌，炸至金黃色，就可以瀝干油分撈出來了。等全部都炸完以後，我們一次性將所有的回鍋一次，10秒就可以關火。
吃金針菇還要搭配調料，准備一個小碟子，加入生抽蔥花和薑末等，淋幾滴香油，炸好的金針菇蘸著吃更有味道。或者可以撒上辣椒粉或者孜然粉吃，就跟燒烤一樣，也不錯。
取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁，端上炸好的金針菇，蘸汁食用。
金針菇的營養價值：
金針菇中含有豐富的氨基酸，是很多蔬菜中沒有的，也是少年兒童身體生長發育必需的成分，含有豐富的維生素等，所以家裡有小朋友的可以將金針菇剁碎了做麵食或者是炒，都是不錯的。小朋友也可以吃炸的，自己家裡炸的健康，可以放心吃。
豆皮卷金針菇
豆皮金針菇卷是一款很時尚的小菜，夏天見得最多，主要是在烤燒類比較多。就是用豆腐皮、金針菇兩種食材製作成的一種很普通的家常菜。口感清爽不油膩，豆製品中含有鈣，兩者一起結合，互相促進吸收，效果不錯。
做法：金針菇在烤之前需要在蒸鍋中蒸3分鍾，需要蒸熟，這樣在烤的時候就不用烤太久的時間。豆腐皮就買很薄的那種就行，切成長方形或者正方形，還要准備香菜段和蔥絲，將金針菇和香菜以及蔥絲都卷在豆腐皮裡面，並用牙簽插好。
准備平底鍋或者烤箱，將金針菇卷放入鍋中小火煎熟，還可以加入豆瓣醬和蚝油等，喜歡吃辣椒的可以做辣椒油淋在上面，最後勾芡一下，就可以出鍋了。這樣烤出來的金針菇，比單獨炒口感要好，至少入味，不放辣椒的話，孩子也很喜歡吃。還可以在裡面加入火腿等，有菜有肉，營養豐富
㈨ 金針菇怎麼做好吃呢
在我們的生活里有這么一種食材，一直都是燉湯品的絕佳搭配食材。據說小朋友可以多吃，因為這種食材對於小朋友們增長智力非常的有幫助。它是一種菌類植物，大家都知道菌類植物用來燉湯口感鮮美，比較好吃，營養方面也比較好。相信大家已經猜到了它就是金針菇。金針菇具有很好的葯用食療功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，對咱們人體都有一定的好處。可謂既享受了美食，有吸收到了營養。
步驟2：接著，我們開始起鍋，鍋的大小可以選用那種用來煮牛奶用的那種小奶鍋，接著我們往鍋里倒入100毫升食用油，然後開火給它燒至四成熱，接著放入切好的薑片、蔥段和洋蔥絲，這時候我們開小火給它炸出香味，當調料被炸制金黃的時候就可以把它們撈出來即可。注意這里鍋裡面炒制剩下的油不要給它倒掉。
步驟3：緊接著，我們重新把溫度升高，然後放入八角、桂皮、花椒粒，邊攪拌邊炸制，我們開小火給它炸制一分鍾然後把它們撈出來。然後我們把火關掉，然後放入10克辣椒面，這時候用勺子給它攪拌均勻以激發出辣椒的香味，接著我們給它放一邊放涼一會兒。等辣椒面冷卻的差不多了，這時候我們找來篩子把辣椒面過濾出來，把紅油給它過濾到小碗里備用。
步驟4：這時候我們把金針菇取出來，放入半勺鹽（2克），半勺白糖（2克），然後淋入剛才過濾好的紅油。然後我們戴上一次性手套用手把金針菇給它抓勻，這樣，紅油金針菇就基本完成得差不多了，金針菇抓勻後我們重新給它擺盤即可。
這款口感爽脆的美食，紅油金針菇就完成了。菜品看上去很樸素，就是白白嫩嫩搭配紅亮誘人的紅油，香味誘人，口感棒棒噠。！這款菜品我們可以拿來當做開胃菜，湯汁還可以拿來拌飯吃，非常鮮爽下飯！就是小朋友吃有點辣，所以如果是小朋友吃的話，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友趕緊動起來試試吧。