1. 咸鴨腿怎麼做好吃
主料：鴨腿2隻
輔料：鹽焗雞粉適量、糖適量、鹽適量、酒適量、花生油1匙
1、備材料
2. 咸鴨腿怎麼燒好吃
咸鴨腿要怎麼燒才好吃呢？鴨腿是我們生活中常見的食材，鴨腿營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，膳食纖維，維生素以及多種礦物質。具有滋養腸胃，降血壓，保護心血管，病後滋補，防癌抗癌等功效。下面小編就為大家介紹咸鴨腿要怎麼燒才好吃呢？咸鴨腿要怎麼燒才好吃之一、那臘雞腿剁成一小塊一小塊的，然後放在一個中等大小的碗里，放上適量姜絲和蔥絲（按各人喜好，但不宜過多），再放入半勺黃酒，就平時喝湯的小勺子半勺，然後隔水蒸，蒸熟了就可即食。我覺得這樣做臘雞腿挺好吃的妙手烹飪臘鴨燉豆腐原料:臘鴨腿2隻、豆腐200g、青筍球6個、胡蘿卜球6個、蔥段5g、蒜片5g調味料:鹽、料酒、生抽、蚝油、魚露、高湯、雞粉因蚝油魚露有鹹味，鹽要少加或不加做法:1、臘鴨豆腐切塊，青筍胡蘿卜和豆腐分別焯水，臘鴨放入加料酒的鍋中焯水；2、臘鴨放入油鍋滑油備用，留底油下入蔥蒜爆香，加料酒臘鴨噸10分鍾；3、再加青筍胡蘿卜和豆腐，調味料燉5分鍾。
咸鴨腿要怎麼燒才好吃之二、香酥鴨腿菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味 工藝：油浸炸香酥鴨腿的製作材料：主料：鴨1000克調料：醬油15克,大蔥10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,鹽3克,菜籽油75克,椒鹽15克香酥鴨腿的特色：色澤金黃，外酥內嫩，鮮香可口，佐酒為宜。教您香酥鴨腿怎麼做，如何做香酥鴨腿才好吃1. 將鴨腿洗凈，撒上少許鹽1.5克，用手抹一下；2. 然後放入碗中，加蔥、姜、料酒、精鹽1克、花椒、大料、桂皮，腌漬1小時；3. 再入籠用旺火蒸1.5小時，取出控凈水；4. 將炒鍋置旺火上，燒至八成熱，趁鴨腿未涼時入油，炸至深黃色撈出；5. 控凈油之後盛入盤中，帶椒鹽上桌即可食用。
香酥鴨腿的製作要訣：本品有油炸過程，需備菜油約750克。三、番茄鴨腿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 增肥食譜口味：微辣 工藝：紅燒番茄鴨腿的製作材料：主料：鴨1000克輔料：雞蛋100克,洋蔥（白皮）100克,青豆25克調料：花生油100克,番茄醬50克,辣醬油50克,黃酒10克,白砂糖15克,澱粉(玉米)30克,胡椒粉5克,鹽3克,味精2克番茄鴨腿的特色：色紅味美，香氣濃郁，微辣帶甜，左餐下酒均宜。1. 鴨取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；2. 鴨腿用鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制20分鍾；3. 雞蛋打入碗內，加干澱粉調成蛋糊；4. 把鴨腿蘸上干澱粉後，再裹上蛋糊放入油鍋中煎炸至熟，撈出；5. 鍋留余油燒熱，放入蔥絲、青豆、黃酒、辣醬油、番茄醬、糖、味精，及少許高湯，調好味；6. 放入鴨腳略燒，至湯汁干時取出切塊上盤。番茄鴨腿的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。小帖士-食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3. 咸鴨腿怎麼做好吃又簡單
主料
咸鴨腿 ：4個
花椒 ：適量
八角 ：適量
生薑絲 ：適量
水 ：適量
第六步
6.咸鴨腿煮好了，香噴噴哦。
輔料
具體步驟
4. 咸鴨腿怎麼做才好吃
一，先用水泡幾小時，釋出裡面的鹽分，免得太咸了。
二，換水清洗後放鍋里加水煮，水要漫過鴨腿，可加姜蔥，增加香味。煮至湯發白，用筷子輕松能穿透鴨腿，即出鍋，瀝去湯汁後，用刀切塊狀於碗中，入席。
5. 咸鴨腿怎麼做好吃又簡單
主料
咸鴨腿 ：4個
花椒 ：適量
八角 ：適量
生薑絲 ：適量
水 ：適量
第六步
6.咸鴨腿煮好了，香噴噴哦。
輔料
具體步驟
6. 腌制鴨腿怎麼做好吃 腌制鴨腿如何做好吃
1、食材：咸鴨腿二個、青蒜苗300克、干辣椒五個、大蒜籽三瓣、八角二粒、生薑一塊。
2、先把鴨腿用溫水洗干凈再剁成塊。再准備一些配料，生薑大蒜去皮，生薑切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。
3、把咸鴨腿肉放在高壓鍋里，再把所有配料也放下去，加蓋住肉肉那麼多水，蓋好蓋子燜十分鍾，記住不要放鹽。
4、把青蒜苗去掉根和老葉再清洗干凈，控干水後切成段備用。干辣椒也洗下切成段。
5、時間到了，等高壓鍋水蒸氣出完了，再打開蓋子倒出來。
6、鍋燒七成熱放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。
7、接著把煮熟的鴨腿放下去，大火翻炒一分鍾。
8、再把蒜葉放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分鍾，讓蒜苗分解點咸鴨腿的鹹味。
9、看到水都煮幹了，關火，裝盤上桌了即可。
7. 腌制鴨腿怎麼做好吃
步驟1
買回來的鴨腿，先解凍
步驟 2
把腿全放進去，放冷水，解凍
步驟 3
泡至完全解凍，把水倒掉
燒一大壺開水，放至涼透，備用
十斤肉，一斤鹽，雞鴨腿拿出來，把每個腿上擦上薄薄的一層鹽，在放到盆里
步驟 4
倒入涼透的開水
期間沒事要把雞鴨腿翻翻，翻個一次
步驟 5
鹽的選擇，用大鹽或小鹽都無所謂
步驟 6
腌上兩天，期間也要的翻翻面，一天翻一次
步驟 7
兩天後，把鴨腿統統拿出來，把裡面的鹹水拿出來煮
把鹹水拿出來，放進一個干凈的鍋里煮開，這時候千萬不要走開，找一個漏勺，孔越小越好
步驟 8
大火煮開後，開小火用漏勺，不停地把裡面的油脂，血水盡量的都給焯干凈
步驟 9
放涼透
步驟 10
煮過的水，一定要等放涼透了，才能倒入鴨腿裡面
平均隔兩三天早上，重復煮鹹水，撈浮沫
一定要放涼透了，才能放到鴨腿里，這個很關鍵的哦
每天重復，主要就是把雞鴨腿裡面的血水，都給弄出來
步驟 11
等一個禮拜以後，十天十五以內，把鴨腿捆起來，找個連續幾天陽光明媚的日子，開始曬咸貨
鹹水留著，最後還要用一次，千萬不能倒了
捆好後的鴨腿，放到太陽底下曬幾天，曬到滴油珠，拿回來
把鹹水放兩三個8角，蔥白部位兩根，姜兩三片，一起煮開，關火，放涼5分鍾左右以後，水溫不是滾燙時，也不能太溫了，太燙過水，肥肉部分會發黃
把每個鴨腿都走鍋中快速過一下，兩秒過一個腿，然後再拿出去曬兩三個太陽，滴油厲害了就拿回來，擺到陰涼處，放個幾天就可以吃了
8. 腌制好的鴨腿怎麼燒才好吃
是否好吃，這和個人口味關聯性很大，無法說哪個方法烹調就一定「好吃」的。從照片看，應該是買的臘鴨腿吧？ 則一般用蒸或煮的烹調方法都行。蒸著吃的話，要看看是否太咸。如果很咸，則需要在水裡浸泡若干時間（根據個人口味），去除一些鹽分然後再蒸煮。
9. 腌制的鴨腿怎麼做好吃
腌制臘味鴨腿的做法
食材用料：鴨腿 1個、花椒 3勺、鹽 5勺、白酒 2勺。
步 驟：
先把鹽和花椒放鍋里炒香，約5分鍾左右，不用放油的；
然後把炒好的料，放到碗里壓碎花椒，可以用擀麵杖一頭壓；
接著，先用白酒把鴨腿兩面均勻的抹上，再抹花椒鹽，抹一半的料，放置在碗里一下午，要是晚上做的話，就一晚，第二天早上把腌出來的水倒了，再把另一半的花椒鹽抹上，再倒3~4勺生抽，均勻的抹在兩面，鴨腿放在碗里泡4小時左右，再掛陽台上。3天這樣就可以吃了，時間久一點也可以的，我不太喜歡腌制時間太長的。（鴨腿事先洗好，把水晾乾，今天我做的量比較多還帶了幾個雞腿，發出來的是一個鴨腿的料）
腌制好的鴨腿，用砂鍋煮，直接放鍋里，放涼水，八角、桂皮、香葉、生抽3勺、老抽1勺，蔥打結，水要超過鴨腿3厘米那樣，沸了以後小火慢燉，總共1小時這樣，鴨腿拿出來晾5~10分鍾左右，沒那麼燙的時候再切，擺盤。
小 貼 士
簡單的，煮的時候不用過油，水煮出來的不膩，花椒腌制過的不腥
10. 腌的鴨腿怎麼做好吃
為大家介紹腌的鴨腿要怎麼燒才好吃呢？
腌的鴨腿要怎麼燒才好吃之一、那臘雞腿剁成一小塊一小塊的，然後放在一個中等大小的碗里，放上適量姜絲和蔥絲（按個人喜好，但不宜過多），再放入半勺黃酒，就平時喝湯的小勺子半勺，然後隔水蒸，蒸熟了就可即食。我覺得這樣做臘雞腿挺好吃的妙手烹飪臘鴨燉豆腐原料:
臘鴨腿2隻、豆腐200g、青筍球6個、胡蘿卜球6個、蔥段5g、蒜片5g調味料:
鹽、料酒、生抽、蚝油、魚露、高湯、雞粉因蚝油魚露有鹹味，鹽要少加或不加做法:
1、臘鴨豆腐切塊，青筍胡蘿卜和豆腐分別焯水，臘鴨放入加料酒的鍋中焯水；2、臘鴨放入油鍋滑油備用，留底油下入蔥蒜爆香，加料酒臘鴨噸10分鍾；3、再加青筍胡蘿卜和豆腐，調味料燉5分鍾。
香酥鴨腿的製作要訣：
本品有油炸過程，需備菜油約750克。
三、番茄鴨腿的做法詳細介紹
製作材料：
主料：鴨1000克輔料：雞蛋100克,洋蔥（白皮）100克,青豆25克調料：花生油100克,番茄醬50克,辣醬油50克,黃酒10克,白砂糖15克,澱粉(玉米)30克,胡椒粉5克,鹽3克,味精2克番茄鴨腿的特色：
色紅味美，香氣濃郁，微辣帶甜，左餐下酒均宜。
1. 鴨取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；2. 鴨腿用鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制20分鍾；3. 雞蛋打入碗內，加干澱粉調成蛋糊；4. 把鴨腿蘸上干澱粉後，再裹上蛋糊放入油鍋中煎炸至熟，撈出；5. 鍋留余油燒熱，放入蔥絲、青豆、黃酒、辣醬油、番茄醬、糖、味精，及少許高湯，調好味；6. 放入鴨腳略燒，至湯汁干時取出切塊上盤。