⑴ 天麻燉豬腦怎麼燉
天麻燉豬腦是一道傳統的漢族葯膳燉品，有獨特的功效。天麻燉豬腦的做法是怎麼樣的呢，做法要注意些什麼呢？
下面介紹天麻燉豬腦的做法
天麻燉豬腦的做法
古人說：吃哪補哪。對不對且不論他，但單指天麻和豬腦這兩物來論，確有其補腦的功效。祛風，治療眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱的作用，經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。
製作方法
做法一：
原料
天麻 15 克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。
烹調步驟
1、天麻洗凈，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約 40 分鍾，取出切片。
2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟。
3、揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可。
做法二：
天麻 15 克，豬腦 1 個。
天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。
天麻燉豬腦主要功效
1、祛寒，開竅，通血脈，鎮靜，滋養。
2、適用於高血壓、眩暈、神經衰弱、腦血管意外後遺半身不遂及語言障礙等；
營
養
價
值
天麻
1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎天麻等，有明顯的鎮痛效果。
2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為 89.44% 和 86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健葯物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達 81%。
豬腦
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100 克豬腦中含膽固醇量高達 3100 毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
天麻燉豬腦的注意事項
1、豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血症以及冠心病人忌食。
2、豬腦不可與酒、鹽同食。
3、天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
通過本文的介紹，你應該已經學會了天麻燉豬腦的做法，同時更加了解到了天麻燉豬腦一些功效和注意事項。希望本文對你有所幫助！
⑵ 天麻煲豬腦子怎麼做
天麻燉豬腦做法一，
材料
豬腦2個(120克)，野生天麻片30克，桂圓10克，薑片20克，蔥結20克，清湯600克，鹽1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1／4茶匙
做法
1、豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、薑片、蔥結放入汽鍋內，注入料酒、清湯，放入蒸籠內旺火加熱1小時。
2、之後加鹽調味，原鍋上席。
天麻豬腦湯做法二，
材料
天麻10G
豬腦 200-300G
紅棗幾個
枸杞 20-30粒
薑片
做法
天麻紅棗枸杞泡半個鍾
豬腦我是用牙簽來挑走血絲的，看著復雜，其實挑起來還算簡單啦
豬腦先過一下水，然後所有東西放鍋里煲湯，看你用什麼鍋，一般一個鍾就差不多了
最後放鹽，油
做法三，
材料
主料：豬腦500克，
輔料：山葯(干)20克，枸杞子15克，桂圓10克，
調料：姜5克，料酒5克
做法
1.淮山（山葯），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中葯店購買；
2.豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
做法四，
材料
"豬腦 2個","姜絲 適量","蔥 一根","香油 適量","米酒 適量","白鬍椒粉 適量"
做法
1:買回家的豬腦，上面有紅色的膜
2:用牙簽小心挑除紅色的膜，並用小水沖洗
3:加入米酒、姜絲、豬腦，滾一下即可關火
4:放入青蔥、白鬍椒粉、香油即完成
做法五，
材料
豬腦5個。調料老湯2000克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克，醬油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．將豬腦用清水浸泡，去凈筋膜和血水，撈出備用。
2．坐鍋點火加入老湯，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，然後下入豬腦，用鹵汁小火浸鹵3分鍾，關火後再燜8分鍾，取出待用。
3．取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將豬腦放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4．待煙散盡後掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油後擺盤，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調成的汁，即可食用。
⑶ 天麻燉豬腦最好做法
天麻燉豬腦算是一道比較傳統的湯，做法跟一般的湯沒有很大區別，不過其功效比較豐富，是人們養生的良品。
工具/原料
more
豬腦食 (2個)
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
方法/步驟
1/3分步閱讀
天麻燉豬腦的做法：
1、將豬腦之紅筋小心挑除凈，洗凈後隔去水分，將天麻浸潤後，切成薄片；
2、將豬腦、天麻及薑片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。
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天麻燉豬腦的營養功效：
1、祛寒，開竅，通血脈，鎮靜，滋養。
2、適用於高血壓、眩暈、神經衰弱、腦血管意外後遺半身不遂及語言障礙等；
3、豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效。
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天麻燉豬腦的飲食注意事項：
1、豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血症以及冠心病人忌食。
2、豬腦不可與酒、鹽同食。
3、天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
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豬腦
編輯於2017-03-04，內容僅供參考並受版權保護
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⑷ 天麻豬腦燉湯怎麼做
天麻燉豬腦是一道傳統的漢族葯膳燉品，有獨特的功效。天麻燉豬腦的做法是怎麼樣的呢，做法要注意些什麼呢？
下面介紹天麻燉豬腦的做法
天麻燉豬腦的做法
古人說：吃哪補哪。對不對且不論他，但單指天麻和豬腦這兩物來論，確有其補腦的功效。祛風，治療眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱的作用，經常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補補腦。
製作方法
做法一：
原料
天麻 15 克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。
烹調步驟
1、天麻洗凈，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約 40 分鍾，取出切片。
2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟。
3、揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可。
做法二：
天麻 15 克，豬腦 1 個。
天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。
天麻燉豬腦主要功效
1、祛寒，開竅，通血脈，鎮靜，滋養。
2、適用於高血壓、眩暈、神經衰弱、腦血管意外後遺半身不遂及語言障礙。
天麻
1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎天麻等，有明顯的鎮痛效果。
2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為 89.44% 和 86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健葯物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達 81%。
豬腦
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100 克豬腦中含膽固醇量高達 3100 毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
天麻燉豬腦的注意事項
1、豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血症以及冠心病人忌食。
2、豬腦不可與酒、鹽同食。
3、天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
⑸ 天麻燉豬腦湯的做法，天麻燉豬腦湯怎麼做好吃
天麻燉豬腦湯做法步驟詳解
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材料放入燉盅，加適量清水，封保鮮膜調中小火慢燉3-4個小時；放鹽調味。