⑴ 怎麼紅燒魚塊好吃又簡單
家常紅燒魚塊簡單又好吃的做法
主料：草魚（1000g）
配料：生薑 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1.准備好食材如下
經驗分享：
煎魚前先腌一下，入味。煎的時候多放點油，不容易粘鍋。經常轉動鍋子，不要翻動魚，否則魚容易散。收汁時不要燒得太干，留點湯汁更美味。
⑵ 紅燒魚塊怎麼做，鮮嫩入味又好吃
紅燒魚塊 做法
食材
魚 1條
木耳 適量
冰糖 適量
豆瓣醬 適量
大蒜 適量
生薑 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
方法/步驟
魚洗凈後切段。
大蔥切成小段。
蒜切成片的形狀。
生薑切成片狀。
鍋中放油，燒至八成熟，放入魚塊。
⑶ 最簡單紅燒魚塊的做法
用料：魚塊1盤、薑末1小碟、白酒1勺、生抽1勺、糖1勺、水澱粉適量、油鹽適量。
紅燒魚塊的做法步驟如下：
1、首先准備好原材料。
⑷ 紅燒魚塊竅門
1、將買好的魚洗凈後用干凈的餐巾紙擦乾，吸去魚身上多餘的水分。接著用砍骨刀剁成魚塊，這一步也可以請超市賣魚的店員代勞處理。將魚切成塊後，裡面的魚頭和魚尾可以取出，單獨做成剁椒魚頭或者豆腐魚頭湯等其他菜。在切好的魚塊上薄薄的打上一層生粉，再加點鹽，腌制一會兒。注意生粉只用薄薄一層就好，太多生粉使煎魚的時候魚塊散開。
2、接下來准備開火煎魚塊，這里有一個可以讓你煎魚不碎的小技巧：鍋燒熱後，先用兩三片姜將鍋底和四周蹭一遍，之後再放油，等油熱後下下入魚塊調小火開煎。注意要將帶皮的那邊先朝下放，之後翻面繼續煎另一面。
3、待到魚塊的兩面都煎至黃燦燦有點焦黃時將魚塊鏟除備用，盡量保留完整的魚塊，這樣成品會更有賣相。
4、鍋中留些底油，下入切好的姜絲、香蔥、蒜瓣，煸出香味後加入辣椒段繼續煸香，接著加入幾勺剁椒煸炒均勻。
5、將之前備好的魚塊小心的下入鍋中，與鍋中的調料煸炒均勻。貼著鍋子邊緣添入幾勺料酒，繼續翻炒均勻。
6、現在可以准備進行調味，往鍋中倒入適量的生抽、鹽調至味道適中，再添幾勺清水稍微燜燉幾分鍾，待湯汁收的差不多准備出國的時候撒入香芹或香菜增香。這樣這道紅燒魚塊就可以出鍋裝盤了。
⑸ 紅燒魚塊做法及步驟竅門
紅燒魚塊是比較常見的家常菜，做紅燒魚塊的時候最重要的就是選擇醬油，另外要准備老薑，准備蔥段和干辣椒，它的做法相對來說是比較簡單的，在切魚塊的時候，最好選擇兩厘米寬左右的大塊，要把魚塊先用熱油煎至兩面金黃，然後再進行紅燒，我們來看一下這方面的內容。
怎樣做紅燒魚塊好吃
材料
魚，老薑(切塊或條)，蔥(切段)，干紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許
做法
1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
3.在熱鍋里倒油，稍多一點。
4.然後下魚塊煎至兩面泛黃。
5.兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
6.再加醬油。
7.稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。
9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鍾或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~~
做法二
材料
生薑，大蒜子，鹽，味精，醬油，干辣椒(依據自己的口味自己添加。您要愛吃點鹹的您就多放點鹽，愛吃淡的您就少放點兒鹽)。
做法
1：燒熱鍋放油，待油燒熱時，下魚塊，煎一小會。(最好不要煎太久，40秒就差不多了)
2：煎好之後放鹽，味精。再翻動一下。煎一小會。
3：放水，最好淹過魚，再放大蒜子，生薑，醬油，干辣椒(最好切一下，容易入味)。蓋上蓋，燒至水將干未乾時，即可起鍋。再依據您的口味放點兒蔥花或香菜。那一道香噴噴的紅燒魚塊就更美味了。
做法三
材料
主料：凈魚(青魚或草魚)中段350克，熟筍片50克，
調料：薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕澱粉15克
做法
(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎;
(3)撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟;
(4)用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。