❶ 蒸莜麵冷水上鍋還是熱水上鍋蒸莜麵的做法
1、蒸莜麵通常情況下都要冷水下鍋，我們需要先把莜麵和適量的清水混合在一起揉成面團，等面團醒發半小時左右之後用壓面機將它壓製成面團，再把它和冷水一起放入蒸鍋中。
2、隨後用大火將鍋中的清水煮開，再繼續對莜麵加熱五分鍾左右，這樣一份美味的莜麵就蒸好了。最後根據自己的喜好調制好蘸料，用莜麵蘸取它食用即可。
❷ 莜麵蒸多長時間好吃，有什麼技巧
說到莜麵，北方的朋友應該比較熟悉，他是用莜麥加工而成的麵粉。用莜麥做成的麵粉裡面含有的營養物質比白面的還要多，鈣，磷，鐵和核黃素等等，人體所需的營養元素和葯物成分，像是高血壓，冠心病，糖尿病的朋友都可以使用莜麵，況且莜麵中含有亞油酸比較特殊的物質，可以加強人體的新陳代謝。
莜麵蒸多長時間好吃？有什麼技巧？一般如果想吃莜麵的話，都會直接買現成的莜麵，如果家裡有莜麥的，可以先把莜麥炒熟，然後磨成麵粉，再進行接下來的製作，莜麵要用 開水和面 ，製作好之後，製作成自己想要的形狀再放進鍋中蒸， 大約蒸10~15分鍾左右，一般都是15分鍾。
把莜麵製作成自己想要的形狀，放在鍋中， 蒸10~15分鍾 的時間，做出來再搭配一些別的調料就非常好吃，如果說是技巧的話就是在和面的時候， 要用開水和面 ，莜麵可以製作成不同的形狀，有時候， 不同的形狀，蒸的時間不同 ，像是莜麥面條，上鍋水開之後蒸三分鍾就可以了。如果是做成 莜麥麵皮兒，水開之後蒸5分鍾 就可以。莜麥也可以做成餃子皮兒，面魚等等。接下來就給大家分享一下莜麥面的具體做法。
莜麥面條的具體做法。食材：油麵300克，開水260毫升。
第1步，把莜麵放進一個和面盆中，把清水放進鍋中燒開水，水開之後，倒進莜麵中，把莜麵燙熟，用筷子攪拌成絮狀。
第2步，用筷子先攪拌成絮狀之後，太熱不能下手揉，等稍微晾涼一些，然後再揉成一個比較光滑的面團，如果是太軟的話，可以再加一些。
第3步，把揉好的面團放進壓面機中，壓成比較細的面條，面條壓好之後放進蒸籠中，鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，等鍋中水燒開之後，在蒸三分鍾的時間關火就可以了，蒸好之後拿出來放涼就可以了。
注意事項。1，開水倒進莜麵之中，不能一下子全都倒入，要 一點一點的加入 。
2，揉成的面團如果 太軟 的話可以再 加入一些莜麵 。
3，如果是面條太細的話，鍋中水開後再蒸 三分鍾 左右就可以。
4，如果製作面條的時候，只用莜麵口感會比較粗，可以 適量的加入一些白面 。
結語。
莜麵除了製作面條之外，也可以把莜麵做成莜麵皮兒，上鍋和面條一樣蒸熟，時間多一點，然後拿出來，放進炒好的菜中，沾著菜汁水，吃著口感特別棒。
不包餡的莜麵蒸3到5分鍾就可以了，時間千萬別長了，不然就粘了，不好吃了。
油麵是油麥炒熟以後磨成的麵粉，所以有面本來就是熟的，並且做的時候是用開水燙面，所以蒸上3到5分鍾就熟了。
蒸的時候莜麵提前做好放到屜里，等鍋里水開了，把籠屜放在鍋上，蓋嚴蓋子，別留縫隙，不然就蒸不熟了。
但是有餡兒的話要蒸8到15分鍾，主要是看餡兒的生熟程度。菜好熟的就蒸八分鍾可以了，不好熟的就得大約15分鍾。
蒸油麵一般別摻白面，摻了白面不好吃，不筋道。
要注意的就是蒸莜麵的時候蓋嚴鍋蓋，並且蒸的過程中千萬不要打開鍋蓋看熟了沒？中途打開鍋蓋就再也蒸不熟了。
其實做莜麵非常簡單，並且比較省時間，一般都是底下熬一鍋菜，上面蒸上一屜，或者是兩屜的莜麵，幾分鍾菜熟了，莜麵也熟了。
還有莜麵喜歡油大一點帶湯的菜，蘑菇肉湯搭配莜麵最好了，非常 健康 的飲食。
關於莜麵蒸多長時間好吃，有什麼技巧，我想到的就是這些，各位看官要是有不明白的地方可以私信我，或者下方評論區留言。
莜麵蒸多長時間好吃？這要看當地的水質和氣溫。
莜麵是高寒作物，在山西的北部、陝西、內蒙、河北等地都有悠久的種植 歷史 ，且這些地方的莜麵味道純正、營養價值很高，很受人們的喜歡。正常情況下，蒸莜麵的時間應該在二十至二十五分鍾之間就熟了，這是指高寒地區，水質又硬，莜麵的營養成分不會破壞。蒸的時間過短，容易皮熟里生，吃了以後不易消化，還會造成腸道疾病，容易生病拉肚子。所以，蒸莜麵火候要足，鍋里的水要足，中間千萬不要結開籠蓋看，這樣會影響莜麵的營養成分，謹記！
如果到氣溫較高的地方，蒸莜麵的時間不宜過長。比如在忻州，蒸莜麵的時間要掌握在十二至十五分鍾之間，這樣不容易連在一起，味道也很鮮美。吃莜麵不要吃得過多，感覺吃飽了，可能就有點多了，在吃的七八分飽得時候，喝一碗水就飽了。記住，蒸鍋水是不能喝的，對人身體不好。
我是從小吃莜麵長大的，對莜麵情有獨鍾。每個禮拜最少要吃三頓莜麵，而且吃的倍兒香。只是兒子不太喜歡吃，可孫子非常喜歡吃！
莜麵吃個半飽飽，喝碗開水正好好。這是我的經驗之談。
下面是我手工捏的莜麵
你這問題太籠統。莜麵可以做好多種麵食，如果是莜麵窩窩或魚魚開水鍋蒸五六分鍾聞到莜麵味兒就熟了。如果是山葯魚得十分鍾左右。如果是莜麵餃子也得十五分鍾。
這位網友您好：我是老哇哈哈，我來自山西呂梁嵐縣，我們這里莜麥種植 歷史 悠久，也很廣泛。對於蒸多久好吃呢？這個一般與各地氣壓高低有關系，也就是說海拔越高，需要時間越長
莜麵是大家都很喜歡的麵食，在我們的日常生活中，大家都很喜歡吃莜麵。那莜麵蒸多少時間能熟，莜麵怎麼做好吃呢?下面和了解下!
莜麵蒸多少時間咋們要先把莜麥炒熟，磨成麵粉 再把莜麵用開水潑熟，和好以後，做成各種花樣蒸熟(約15分鍾左右)
注意事項
如果覺得莜麥太粗了，可以加些白面。
莜麵性寒，必須經過「三熟」，方可進食。
莜麥面搓 魚 子
莜麥面用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成兩頭細中間粗面條狀。將搓好的面均勻撒入開水內煮熟，色澤白亮，條細不斷，口感柔韌。具有降血脂作用。是 糖尿病 患者最具有特色的保健食品。
莜麵怎麼做好吃主料：莜麵，萵筍，木耳，熟透的西紅柿
配料：蔥花，醬油，鹽，香油，白鬍椒粉，雞精，辣椒，豆瓣醬，
做法1、莜麵用熱水和成面團， 略醒。
2、揪一小塊面，用手掌按住，搓成面條狀。放在蒸鍋中蒸5分鍾，取出。
3、木耳提前泡發，去蒂。西紅柿去皮，切成小丁。萵筍去皮後切小丁。
4、鍋入油，放入蔥花辣椒，豆瓣醬，炒香，倒入西紅柿炒散，再放入萵筍和木耳，倒入少許醬油和鹽。
5、在鍋里加入水，燒開後轉小火，等蔬菜煮熟後，倒入蒸好莜麵煮5分鍾即可。
6、關火。出鍋前滴入少許香油，加入白鬍椒粉即可。
莜麵蒸15分鍾左右就可以，也要根據實際情況進行時間把控
我是山西肉媽，經常做莜麵。
莜麵蒸的時間長短與面的多少有關，與面鋪的厚度也有關。1斤莜麵用半斤水和起來，鋪的薄點蒸8分鍾，鋪的厚點蒸10分鍾，中國攪一下蒸的快一點
我是山西省晉西北的人，我們這里都有食用的習慣，一般蒸10至15分鍾。
莜麵是一種非常 健康 的食品，富含鈣，磷，鐵和核黃素等微量元素，特別適合高血糖人群的食用。
莜麵蒸制的時間，取決於做什麼食物，莜麵可以做成許多 美食 ，但是蒸制的時間很重要，時間短了不熟，人吃了會壞肚子，蒸的時間太長則口感發粘，粘到一起。
時間短的有：莜麵餄烙、莜麵窩窩，大約十分鍾。
蒸的時間較長的：莜麵囤囤、莜麵餃子、莜麵魚魚等，需要蒸十五分鍾。
❸ 莜麵蒸多長時間好吃，有什麼技巧呢
莜麵營養豐富，莜麵可以做成不同的美食，莜麵蒸多長時間好吃，關鍵要看做成什麼，不同的做法，不同的地方，水質的不同，蒸的時間也會不同，蒸制莜麵的時候，火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會影響莜麵的營養成分。
莜麵是莜麥加工而成的麵粉，莜麥在山西的北部、陝西、內蒙、河北等地都有悠久的種植，莜麵營養豐富，很受人們的歡迎，莜麵可以做成很多美食，莜麵窩窩、涼拌莜麵、莜麵魚魚、炒莜麵等，都非常的不錯，像我們這邊經常用莜麵做成莜麵窩窩，莜麵面條等，營養豐富又好吃，下面就來聊聊莜麵蒸多長時間好吃。
1、莜麵和面時，水和莜麵的比例一般都是1：1，也不是絕對的，主要和莜麵本身的濕度有關系，莜麵和面，面一定要和的硬一點，做出來才會不容易黏，更勁道。
2、莜麵太粗的話，可以加一點白麵粉，莜麵性寒，一定要經過「三熟」之後，才是食用哦，吃莜麵不要吃得過多。
3、莜麵和面不能用涼水和面，要用開水，變加入邊攪拌，蒸莜麵的時候火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會影響莜麵的營養成分。
❹ 莜麵怎麼做好吃又簡單
需要准備莜麵500克，壓面機1個，蒸鍋1個，開水適量。
具體方法如下：
1、和面方法：先放入莜麵麵粉兩碗，然後加入剛燒開的熱水，用筷子攪拌等麵粉都和的差不多了再用手和。
❺ 莜麵怎麼做好吃
今天我們來製作好吃的莜麵，做法簡單，一起來看看怎麼做的吧！
工具/原料
莜麵約200克，土豆澱粉約60克，鹽適量，清水適量，食用油適量，蒜片適量
生抽適量，醋適量，雞粉適量，白糖適量，香油適量，麻油適量，涼白開適量
黃瓜絲適量，辣椒油適量
我們在碗中加入莜麵，土豆澱粉，鹽，少量多次加入清水，攪成酸奶狀的麵糊
方法/步驟
❻ 莜麵的蒸法與做法
近期，疫情突發嚴重，在家中突發奇想，蒸點莜麵！
一：准備原料
1.購買莜麵，680克，花費4.1元；
2.煮沸開水，600克；
二：開始製作
1.將煮沸的開水徐徐倒入面盆內的莜麵內，邊拿筷子攪拌（因為太燙手啦！），攪拌到手部能接受到的水溫時，可以開水雙手揉面，揉成一塊面團。
2.開始製作啦：莜麵可以製做自己喜歡和熟練的各種樣式（我一共製作三種）：①種揪一小團面雙手搓，搓成魚魚狀；②種揪一小團面壓在菜刀的刀面上，用手掌使勁壓過去，壓平，然後輕輕提起，捲成栲栳栳的形狀；③種拿5根筷子平擺放在面板上，然後揪一小團面放到筷子上，然後拿小勺背面使勁順著筷子方向壓過去，就會成陀螺狀。以上動作共用時1小時。
三：開始蒸莜麵
將蒸鍋內加水，煮制冒泡，開始放蒸莜麵的蒸籠，將莜麵全部放置在蒸籠上，計時10分鍾。（切記要先煮開水再放莜麵蒸）
以下就是我的傑作！
❼ 蒸莜麵冷水上鍋還是熱水上鍋 蒸莜麵的做法
1、蒸莜麵通常情況下都要冷水下鍋，我們需要先把莜麵和適量的清水混合在一起揉成面團，等面團醒發半小時左右之後用壓面機將它壓製成面團，再把它和冷水一起放入蒸鍋中。
2、隨後用大火將鍋中的清水煮開，再繼續對莜麵加熱五分鍾左右，這樣一份美味的莜麵就蒸好了。最後根據自己的喜好調制好蘸料，用莜麵蘸取它食用即可。
❽ 莜麵蒸多長時間好吃，有什麼技巧
莜麵營養豐富，莜麵可以做成不同的美食，莜麵蒸多長時間好吃，關鍵要看做成什麼，不同的做法，不同的地方，水質的不同，蒸的時間也會不同，蒸制莜麵的時候，火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會影響莜麵的營養成分。莜麵是莜麥加工而成的麵粉，莜麥在山西的北部、陝西、內蒙、河北等地都有悠久的種植，莜麵營養豐富，很受人們的歡迎，莜麵可以做成很多美食，莜麵窩窩、涼拌莜麵、莜麵魚魚、炒莜麵等，都非常的不錯，像我們這邊經常用莜麵做成莜麵窩窩，莜麵面條等，營養豐富又好吃，下面就來聊聊莜麵蒸多長時間好吃。
四、莜麵小技巧1、莜麵和面時，水和莜麵的比例一般都是1：1，也不是絕對的，主要和莜麵本身的濕度有關系，莜麵和面，面一定要和的硬一點，做出來才會不容易黏，更勁道。2、莜麵太粗的話，可以加一點白麵粉，莜麵性寒，一定要經過「三熟」之後，才是食用哦，吃莜麵不要吃得過多。3、莜麵和面不能用涼水和面，要用開水，變加入邊攪拌，蒸莜麵的時候火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會影響莜麵的營養成分。總結：通過以上的分析，我們知道了，莜麵蒸多長時間好吃，，關鍵要看做成什麼，不同的做法，不同的地方，水質的不同，蒸的時間也會不同，蒸制莜麵的時候，火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會影響莜麵的營養成分，莜麵一定要用開水開水和面哦。感謝大家的閱讀和點贊，覺得我的回答對您有幫助的話，點點關注哦，祝大家生活愉快，天天好心情。