⑴ 腸粉怎麼做才好吃
原料：澱粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。 做法： 1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時； 2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；上籠後擱置2至3分鍾，用旺火沸水蒸一刻鍾左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。 做法: 大米(不要用太粘的米,東北大米應屬此類)200克洗凈用420ML的清水浸六小時(我泡一晚上),早上將米和水一同放攪拌機里打成粉漿,一點渣用濾網濾掉.生粉一茶匙和粟粉一湯匙用60ML的水先拌勻,再加入米漿,放鹽四分一茶匙,油一湯匙拌勻就行了.` 放蒸鍋中蒸熱,倒入一層薄薄的粉漿,有肉碎的可以在邊角加點,蓋好蒸四分半鍾就行了.蒸盆最好用金屬不沾的.不銹鋼會沾,用烤盤最好,一共蒸了兩烤盤和兩圓盤 取出待放涼一會用刮刀捲起放碟上. 吃時的淋汁是很重要的.用生抽一湯匙,糖一湯匙,香油一湯匙,水三湯匙,同放鍋中煮開,裝起來隨時取用.
⑵ 做腸粉怎麼簡單又好吃
最最簡單好吃的腸粉
用料
雞蛋1個腸粉專用粉4大勺蒜3片生抽糖生粉生菜油肉末步驟
1點擊查看大圖調料：事先准備好
等腸粉做好直接淋上去
做法：蒜切碎
油熱轉小火
爆至金黃色
加生抽
糖
再放點生粉勾芡
口味自己喜歡就好
喜歡香菇的可以切點香菇一起爆
水和腸粉粉的比例是2:1
調好靜置15-20
分鍾
據說這樣效果更好
盤子刷一點點油
把調好的粉澆上去
不用多
太厚口感不好
再放點蛋液
撕一點點生菜
放點肉末
等鍋里蒸氣上來以後
盤子放進去
蒸3-4分鍾你可以看到蛋已經拋起來了
粉變透明了
用刮板刮下來
放盤子
一條
又一條……
買的套裝裡面有兩個盤子
所以我是拿出來一個迅速放另外一個蒸
節約時間步驟
2點擊查看大圖這個是蒸熟的樣子
粉是透明的步驟
3點擊查看大圖左邊生
右邊熟
對比看看顏色步驟
4點擊查看大圖最後淋上料理就好
太簡單了步驟
5點擊查看大圖這個是我淘寶買的工具和腸粉專用粉
油刷刮板盤子都有了
⑶ 腸粉怎麼做好吃
食材
粘米粉 120克
小麥澱粉 20克
玉米澱粉 30克
蝦泥 50克
水 700克
雞蛋 1個
油麥菜 少許
蔥薑末 各5克
小米椒 2個
植物油 3勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鹽 1勺
白砂糖 1勺
1
准備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。
2
准備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。
3
攤腸粉：將淺盤刷油，多功能鍋中火預熱1分鍾。我用多功能鍋的淺盤來代替蒸鍋，如果用蒸鍋，就在鍋中加水煮沸，把米漿倒入鐵盤中放入蒸鍋里蒸熟。
4
在淺盤中倒入適量米漿，晃勻後開中火加熱幾秒。米漿不要貪多，不然米皮會偏厚。
5
撒上餡：待底部稍微凝固，在米漿上撒少許蝦肉泥，油麥菜碎，蓋上蓋子加熱30秒左右。如果使用蒸鍋，大火蒸1-2分鍾。
小提示：用多功能鍋攤米皮很容易熟，加熱時間一定要控制好，不要加熱太久，不然米皮會變干硬。6
將調勻的蛋液倒少許在表面，繼續加熱10秒左右，到蛋液差不多凝固了，將熟透變色的腸粉從一端邊鏟邊捲起來。（蛋液也可以不加，按照個人口味來就行）
7
做好的腸粉放在一邊。接下來做醬汁：鍋中倒少許油，燒熱後爆香蔥蒜末和小米椒。
8
加生抽、蚝油、鹽、糖和水，煮沸收汁。
9
澆在做好的腸粉上，就可以吃了。
方法/步驟
⑷ 腸粉怎麼做好吃
食材用料：粘米粉200克
水600克
鹽適量
豆角一小把相剋食物
韭菜一小把相剋食物
蝦皮小半碗相剋食物
薑末少許
味精少許相剋食物
8寸披薩盤一個
肉100克
腸粉的做法
1.先准備餡料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，蝦皮洗凈，加入少許薑末。
2.油鍋燒熱，下入肉丁炒至變色。
3.加入蝦皮和薑末炒香。
4.倒入豆角翻炒。
5.炒至豆角斷生，加入少許鹽。
6.倒入韭菜翻炒兩下。
7.韭菜變軟後加入少許味精炒勻關火。
8.把餡料盛出備用。
9.取一個稍大點的盆，倒入200克粘米粉。
10.再倒入600克的冷水，加入少許鹽，攪拌至無顆粒。
11.鍋里水燒開，放入一個矮架子。
12.把披薩盤放入鍋中加熱。
13.舀一勺米漿入盤中，輕輕晃動鍋子，讓米漿均勻的鋪滿盤底。
14.蓋上鍋蓋蒸約一分半鍾（開鍋時可見米漿已經起泡，如沒起泡說明沒蒸透）。
15.把披薩盤取出置於冷水盆中，用竹簽沿著盤邊劃一圈，用手輕輕揭起已經凝固的粉皮。
16.把粉皮攤開在案板上。
17.趁熱鋪一層餡料，注意留邊。
18.把粉皮從一邊捲起，捲成長條狀，接著繼續蒸下一張粉皮，注意每次要把盤中粘著的米粉洗干凈再舀入米漿，否則會粘。
19.把卷好的腸粉一條切成兩塊裝盤，其實就這樣就很好吃了。
20.我喜歡吃辣椒 ，所以淋了一些油辣子。
21.現在再說說油辣子怎麼做，先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少許鹽放入碗中。
22.油鍋燒至微微冒煙，立即關火。
23.把熱油倒入辣椒碗中攪拌均勻，加入適量味極鮮就可以了。
⑸ 好吃的腸粉是怎麼做的
主料
水磨大米粉600克
玉米澱粉60克
腸粉製作方法
1
先將米粉用清水調製成乳白色的米漿准備後面使用，濃度做到能掛一層薄漿在勺上即可。
2
用少量清水將玉米澱粉與生粉混合成稀糊狀，然後用開水將其燙製成粉糊，等冷卻後和米漿一起混合，再加入精鹽、生油調拌均勻。
3
將濕白布鋪在籠屜當中，然後將腸粉漿均勻滔到白布上攤開，厚度不要太厚，猛火蒸約3——4分鍾，取出後用刮板把粉皮刮捲起來，捲成呈豬腸狀即成。
4
放入盤中食用即可
5
美味特點：不肥不膩，色白甘香，軟潤爽滑。
6
小貼士：其實除了粉外，其他的料都可以隨便變換，比如雞蛋腸，蝦腸，肉腸啊等等的，只要加相應的材料即可。
⑹ 腸粉怎麼做好吃
泰式甜辣腸粉
材料腸粉一斤，芒果，番茄，青瓜少許，泰式甜辣醬。
做法
1、一邊燒開鍋里的水，一邊將腸粉切段裝盤，並將准備的時令果蔬切粒備用；
2、待水燒開後腸粉放入鍋里隔水蒸2分鍾，腸粉透明後就表示蒸好了；
3、端出腸粉盤子，稍晾涼一下，往腸粉上灑上剛剛備好的果蔬粒，再澆上泰式甜辣醬，恩！一道時尚美味的「泰式甜辣腸粉」就做好了。
小訣竅:
1、不要為沒有腸粉發愁，可以用涼粉、涼皮等類似的粉、麵食代替；
2、時令果蔬不用拘於以上的介紹，只要自己喜歡的統統可以往上擺；
3、沒有泰式甜辣醬，你也可以用相似的醬料做替代，但是就沒有泰式的風味了
檳城蝦膏豬腸粉
材料（7-8-人份）
材料：20條豬腸粉、6大匙炸蔥油、5大匙炸蔥片、2大匙炒香芝麻
蝦膏醬：250g蝦膏、200ml水、4大匙幼滑花生醬、21/2大匙糖、1大匙麥芽糖
甜醬：200克海鮮醬、100克水、2大匙糖、4大匙油、半大匙麻油、1大匙麥芽糖
辣椒醬：100克辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少許鹽
做法做法
1.
蝦膏醬：將全部材料（除了麥芽糖）小火拌煮至滾，加入麥芽糖拌勻，盛起待冷。
2.
甜醬：將全部材料（除了麥芽糖），小火拌煮至滾，加入麥芽糖拌勻，盛起待冷。
3.
辣椒醬：將全部料放入小鍋中攪煮至滾便可，如太干可再加少許水。
4.
享用時，將豬腸粉蒸熱切塊，淋上適量蝦膏醬、甜醬、辣椒醬和炸蔥，再灑上炸蔥片和芝麻便可。
椰香滑滑木瓜腸粉
材料白涼粉30克，清水250克，椰漿（即喝的椰汁也行）少許，果肉少許，砂糖4匙
做法
1.木瓜肉搗爛成汁（最好過濾）。
2.25克白涼粉+125克（半碗）水開成涼粉液。
3.把涼粉液和木瓜汁攪拌均勻倒進鍋里煮沸。
4.把煮好的木瓜汁倒進長方形盒子常溫下凝固。
5.椰汁腸粉皮的做法和木瓜汁一樣：把涼粉液倒進椰汁裡面，加糖，放鍋里煮沸，倒進一個長方形淺容器裡面（如餅干罐的蓋子），常溫下放涼凝固。（皮的厚度約2毫米）。
6.把椰汁皮有技巧的卸載砧板上，把盒子裡面已凝固的木瓜汁肉切條，放在皮上卷
⑺ 腸粉怎樣做才好吃！謝謝
腸粉的口味可以多變，能做成素的，肉的，海鮮的，只要您喜歡的食材，蛋類蔬菜肉類海鮮等等，統統可以放心地往裡放，可勁地往裡卷。有一點您必須得承認，外面賣的，肯定不如您在家裡自己做的實惠。
腸粉怎麼做？省事啊！開始我是用普通蒸鍋，蒸箱都試過，也都成功了。後來看家人都愛吃，我就專門入了一個腸粉機，更方便省事了。下面把做法分享給大家，絕對的簡單方便，零廚藝就可以上手，您也可以試試。
做不好，咱還做不熟嘛，這俗話說得好，一回生兩回熟，沒准做得了，您的技術就超過茶樓街攤了呢！
所用食材：腸粉粉100克 水250克 腸粉醬油2大勺 芝麻油1/2小勺 小米辣2個 水2勺 海蝦12個 芝麻
具體做法
1將腸粉加入水漿混合均勻，攪拌至無顆粒備用。我用的是腸粉專用粉，您也可以按粘米粉80克 澄粉50克 玉米澱粉 20克 水 300克來調。
2鍋中水燒開，並且將蒸盤一起放入。我用這個稻田白鷺腸粉機蒸汽足，上汽快，自帶蒸盤，可以設定蒸制時間，鍋體裝水的容量大，長時間蒸制也不怕干鍋，1-2分鍾就能做一條，非常的方便。水煮開後，在盤子里刷一層薄油。
3將腸粉米漿倒入盤子里，輕輕晃動均勻，放入鍋中略定型蒸二三十秒。
4接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，我放的是剝去了殼的蝦段，韭菜粒。
5蓋上鍋蓋，用蒸1一2分鍾，看到蝦仁變紅，粉變透明氣泡就是熟了。
6拉出蒸盤，撒上芝麻，刮板擦點油，慢慢捲起腸粉，當然您也可以向前直推不用卷。
7將腸粉醬油，芝麻油，小米辣，水放在碗中調勻，喜歡甜口的朋友還可以放一點糖提鮮增甜。
將調好的醬汁倒在腸粉上即可享用。可以說這碗料汁絕對是腸粉的靈魂，您也可以用生抽老抽蚝油水糖按照自己的口味自配。