⑴ 豌豆怎麼炒好吃
豌豆炒肉
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鍾。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
⑵ 豌豆怎麼炒 怎麼炒豌豆
1、首先我們准備一些豌豆，然後將其清洗干凈，瀝干水分，盛在碗中，放好備用，將蔥切成碎末備好。
2、接下來我們把鍋上火燒熱，然後放入適量的油，待油熱至冒青煙時，我們放入之前准備好的蔥末，煸出香味。
3、接下來我們就可以放入豌豆，然後煸炒一會，待豌豆呈碧綠色的時候，放少許的開水，再加入適量的鹽。
4、放入鹽之後，我們炒一會，再蓋上鍋蓋燜一下，再繼續煸炒，最後加味精入味後，香蔥炒豌豆拒做好了。
5、最後我們將炒好的豌豆裝盤，就可以享用了。
⑶ 豌豆怎樣做好吃
豌豆，在春天的時候最嫩最好吃，我家從三月吃到了四月，孩子喜歡吃，我就隔三差五做一回。三月吃它的時候，帶殼的都十塊錢一斤，隨著豌豆大量上市，菜市場的豌豆價格也下降了不少，現在帶殼的只要三塊錢一斤了，剝干凈的豌豆也只要五六塊錢一斤。每次看到嫩點的豌豆莢我都買上一斤，剝了殼剛好炒一盤。
⑷ 新鮮豌豆怎麼炒才好吃
一、豌豆鮮汁平菇
材料：新鮮豌豆，平菇，美極鮮味汁，大蒜。
做法：
1、豌豆洗凈瀝干水分，平菇浸泡洗凈撕成片，大蒜去皮切成片。
2、空鍋小火加熱兩分鍾。
3、預熱好的鍋中放一湯匙色拉油，中火，爆香蒜片。
4、把豌豆倒入翻炒一兩分鍾。
5、平菇放入翻炒至身軟。
6、加一湯匙半美極鮮味汁，翻炒均勻，蓋上蓋子小火三分鍾即可。
這是一道非常滋補的菜餚，而是比較的清淡的，適合我們養生食用，我們食用是可以很好的補充我們身體蛋白質的，還可以很好的改善新陳代謝，對很多的疾病都是有不錯的改善的作用的。
二、新鮮黃花菜豌豆蛋湯
材料：處理好的黃花菜，鮮豌豆，雞蛋，雞湯或清水。
調料:食用油 鹽 香油。
做法：
1、將鮮黃花菜處理好擠去水分，豌豆洗凈，雞蛋打散成蛋液。
2、將雞湯或清水倒入鍋中，煮至沸騰。
3、倒入豌豆，煮至水再次沸騰後，倒入黃花菜。
4、再待鍋中湯水沸騰後，淋入蛋液，待蛋液凝固即可關火。
5、調入少許鹽和香油調味即可。
小訣竅：
1、綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會泡爛。
2、新鮮的黃花菜裝保鮮袋裡冷藏可保存約1周的時間。
3、在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好；或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。
這道菜是可以很好的補充我們身體的微量元素的，對通便潤腸、減肥、瘦身、排除毒素，都是有非常不錯的效果的。而且湯裡面的營養是更加的容易的被我們的人體所吸收的。
⑸ 豌豆怎麼炒比較嫩
一、豌豆怎麼炒才又香又嫩又好吃
炒豌豆雖然好吃，但也是需要一定的技巧的。如果直接爆炒，炒出來就會有點硬，如果再加上水煮上那麼幾分鍾，可結果就變成了煮豌豆，變得又黃又硬，不僅賣相不好，而且味道也不咋的。要炒出來的豌豆又嫩又綠，怎麼做?
二、炒豌豆的正確打開方式
1.准備材料。准備剝好嫩豌豆大約500克左右，精瘦肉100克，最好是前腿肉或裡脊肉，以及適量的蔥、食用油、生紛、生抽和鹽。2.炒豌豆的步驟
第一步，准備好鍋，加入清水煮開，將剝好的豌豆放入鍋中進行焯水，待豌豆煮軟之後再撈起出來瀝干備用。
第二步，把精豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花之後分成兩份，在肉末中放入生粉和一份蔥花、加上一些的食用油、鹽，再攪拌均勻後進行腌制。
第三步，往鍋里放入適量的油燒熱之後，再把肉末倒入鍋里進行翻炒，直到九成熟，然後將瀝干水的豌豆倒入鍋中，繼續用大火進行爆炒約3分鍾時間，再加入適量的鹽，最後再撒上一點蔥花就能裝盤了。這樣炒出來的豌豆才會又香又脆嫩。
要做好豌豆炒肉末這道菜，其中的關鍵在於選好豌豆用對豌豆進行焯水。選料時不能用太老的豌豆，如果是帶殼的豌豆，殼有點發黃的最好就不要用了，說明豌豆已經有點老了。焯水時要把握好時間，不能太短也不能太久，太短的話豌豆還沒有變軟，太久的話就會過軟，影響口感。
⑹ 豌豆怎麼炒才好吃
准備豌豆，洗凈，同時准備蔥段。開火，鍋里放入適量油燒熱。放入薑片和鹽煎。倒入豌豆，用大火炒。加入排骨醬，混炒一會兒，加入適量水，蓋上鍋蓋，煮沸，把豌豆煮熟。關火，加入味精炒勻，撒上蔥。
1、把要用到的豌豆，洗凈，同時把蔥段准備下。
2、開火，鍋里放入適量油燒熱。放入薑片和鹽煎一下。倒入豌豆，用大火炒一下。
3、加入排骨醬，混炒一會兒。加入適量水。蓋上鍋蓋，煮沸，把豌豆煮熟。關火，加入味精炒勻，撒上點蔥。
豌豆營養
豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。
種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別佔21%、66%和2%。
⑺ 豌豆怎麼炒
教你炒豌豆的小技巧，只需炒前多做這一步，豌豆顏色綠，味道香，做出的菜餚，顏色搭配好，營養健康，看著就有食慾，下面分享下做法：
【什錦炒豌豆】
材料：豌豆300克、胡蘿卜半根、香菇200克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、料酒1\2湯匙、雞精1\2茶匙、生抽1湯匙、水澱粉適量、
做法：
准備好所需材料，想要做出美味佳餚，選購新鮮食材是重要的一步。如果豆莢的顏色是翠綠翠綠的，那說明豌豆還不是很老，可以選購。如果豌豆莢的綠意變淡、變淺，說明豌豆比較老了，此時可根據自身需求來選購。比如說嫩豌豆可直接水煮，老豌豆可拿來煮粥，中等豌豆可用於清炒等。
將豌豆剝去豆莢，取出豌豆，胡蘿卜去皮洗凈，切成丁，豬肉切成肉丁，加入料酒抓勻，再加入少許澱粉抓勻，這樣炒出的肉丁口感嫩，吃著不腥，不柴。
⑻ 碗豆子怎麼炒好吃
炒碗豆
首先第一步是開火先熱鍋，然後加一點適量的食用油進去，之後加切好的蒜片和蔥段進去，熗鍋，然後第二步驟，把洗干凈的豌豆，瀝干水了之後，倒進鍋裡面開始翻炒，同時加一些適量的鹽進去;第三步，再加適量的水倒進鍋裡面，燒開，等水燒開了以後，將大火調節成小火，然後蓋上鍋蓋，燜一燜，時長大約在五分鍾左右就可以，然後第四步是，再將大火調節成小火，收個汁，當鍋裡面的水被收的差不多的時候，就可以關火，裝盤然後供人們所食用了。大家可以適量的買一些豌豆回來吃，味道很好吃的，就按照上述文字內容，自己可以動手操作看看，並不是很難。豌豆的營養價值是很高的，有許多營養物質，比方說葉酸、蛋白質、維生素、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素等等，還有一些比方說磷、鈣、以及鐵這一類的礦物質在裡面，所以炒著吃一些豌豆，對人體也是很有益處的，這些營養物質都是人體平日所需，在我國中醫看來，豌豆還具有著止瀉痢、消腫、益中氣、利尿等主要供銷，林外它還可以解毒，解乳石毒。所以通常都可以用豌豆來治療一些症狀，比方說腳氣、嘔吐、口渴、乳汁不通、脾胃不舒服等。
豌豆怎麼做好吃
豌豆炒肉
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
1、將豬肉切成絲，辣椒切成丁，姜蒜切成末。
2、在鍋裡面倒入適量的熱油，再將薑末和蒜末放入爆香了，然後就是將切好的豬肉放入炒到變色，裝盤。
3、在鍋裡面留一些熱油，再將豌豆放入爆炒1分鍾。
4、然後就升降桿青辣椒、紅辣椒放入，將炒好的肉絲放入進行翻炒。
5、再倒入適量的生抽和鹽，炒均勻了。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、將香菇西洗干凈了，然後用溫水泡發了，切成比較豌豆粒稍微大的丁，不要將香菇水倒掉。
2、將炒鍋放在火上，倒入適量的食用油，用中火燒到7成熱，然後就是將花椒粉放入炒香了。
3、將香菇丁和豌豆倒入，炒均勻了。
4、然後再倒入適量的香菇水，將鍋蓋蓋上了，燜燒5分鍾。
5、然後就是將雞精、鹽和水澱粉放入，炒均勻了，就是可以出鍋了，最後在上面撒上一些紅尖椒粒，就可以了。
⑼ 小豌豆怎麼炒才好吃
熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。
製作方法一
10、再放入一點火麻油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。12、放入適量鹽、一點生抽。13、翻炒均勻。
14、稍微炒兩分鍾後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鍾。
15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鍾即可。
扁豆角十根，新鮮豬肉三兩，青尖椒一個，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許
步驟1、先將肥肉用醬油腌一下，鍋內油燒熱後先放肥肉把油煉出來，加花椒炸香。
2、然後倒入瘦肉翻炒變色後放入蔥姜蒜炒香，加入切好的豆角、鹽、醬油翻炒。
3、豆角快炒好時放入尖椒。
4、豆角炒熟後放入雞精即可。
豆莢500克，肉末100克
配料薑末、精鹽、紹酒、味精、甜面醬、濕澱粉、精煉油各適量
做法1、豆莢撕下老筋，洗凈。
2、鍋上火放油燒熱，下薑末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆莢翻炒，加紹酒、甜面醬、精鹽炒勻，文火燜至軟熟，轉大火炒入味，濕澱粉勾芡，加味精即可裝盤。
材料豬肉 2兩 豆角 一斤 胡蘿卜 一根 醬油 適量 鹽 適量 雞精 適量
做法
1. 豆角洗凈切滾刀條大約三厘米長，焯水（水中可放點鹽，這樣的豆角顏色很好看）
2. 豬肉切片後用蛋清雞精生抽腌制一會
3. 鍋加肉後倒油至油溫100度時放入薑末、蒜末，果肉至變色
4. 把焯過的豆角、蘿卜片倒入一起炒，完工
⑽ 怎麼炒豌豆好吃又簡單
豌豆炒肉
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
1、將豬肉切成絲，辣椒切成丁，姜蒜切成末。
2、在鍋裡面倒入適量的熱油，再將薑末和蒜末放入爆香了，然後就是將切好的豬肉放入炒到變色，裝盤。
3、在鍋裡面留一些熱油，再將豌豆放入爆炒1分鍾。
4、然後就升降桿青辣椒、紅辣椒放入，將炒好的肉絲放入進行翻炒。
5、再倒入適量的生抽和鹽，炒均勻了。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、將香菇西洗干凈了，然後用溫水泡發了，切成比較豌豆粒稍微大的丁，不要將香菇水倒掉。
2、將炒鍋放在火上，倒入適量的食用油，用中火燒到7成熱，然後就是將花椒粉放入炒香了。
3、將香菇丁和豌豆倒入，炒均勻了。
4、然後再倒入適量的香菇水，將鍋蓋蓋上了，燜燒5分鍾。
5、然後就是將雞精、鹽和水澱粉放入，炒均勻了，就是可以出鍋了，最後在上面撒上一些紅尖椒粒，就可以了。