『壹』 炒芋荷梗怎樣才不麻
可以做清炒芋荷梗這樣的做法出來的成品就不會麻。
清炒芋荷梗具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：芋荷梗200g、姜三片、蒜兩瓣、白糖一勺、酒糟三勺。
1、准備好材料芋荷梗
『貳』 芋荷怎麼做好吃，芋荷的吃法
可以做清炒芋荷。
主料：芋荷梗200g
輔料：油適量，生抽5毫升。
步驟
1.芋荷梗洗凈備用。
2.將芋荷梗切粒。
3.冷鍋倒入芋荷梗，加適量油翻炒至熱。
4.一直將芋荷梗翻炒至熟。
5.最後加生抽調味後上碟。
『叄』 芋荷梗有哪些好吃的做法
芋荷梗，大蒜，辣椒
它的製作方式也是特別簡單
在春天芋頭就會瘋長，等芋荷長大就可以把芋荷梗割下來。洗干凈，晾曬干凈水分就可以收起來了，不宜曬太干。然後把芋荷梗切碎，撒上鹽，放在罐子里密封，等它一個月後就可以拿出來食用了。如果不想立即食用也可以繼續放在罐子里密封，可以保存很久。
烹飪方式
拿出來之後洗干凈，准備好食材，可以加入大蒜，辣椒等食材一起炒，炒出來是酸酸的，也可以放一些糖，就會是酸酸甜甜的味道，在喝粥的時候吃這道菜是特別酸爽。
『肆』 香芋梗怎麼做到好吃
豆瓣醬燒芋梗│削芋頭為什麼會手癢？要這樣做才不會咬手和喉嚨癢……芋梗原來可以這么做，鮮香可口營養高，全家老少都愛吃，特便宜！閩南話叫藕橫，普通話叫做芋梗，價格實惠又輕秤是一項可遇不可求的季節性蔬菜；一斤差不多6元就可以炒出一大盤，同樣分量在餐廳身價可就翻好幾倍了！芋梗是芋頭成熟前的增生品，主芋頭營養越好增生芋梗就會長的越多，芋梗長的越多就表示芋頭的品質越好呀！悶煮後芋梗口感有點像綿軟茄子，獨特的吸水性牢牢鎖住甘咸醬汁，是一道經濟又實惠的開胃菜。
豆瓣醬燒芋梗材料：
芋梗一斤、薑片3~4片、辣豆瓣醬2大匙、糖少許(可不加)
芋梗要挑厚實顏色清脆的，大株點的就夠炒一盤了；市場賣的芋梗很長，通常我會請阿婆切成段比較好帶回家；煮芋梗我只用薑片和豆瓣醬，後來聽網友分享起鍋前加點九層塔悶一下香氣會更濃，下回也來試試看。
芋梗用指甲挑起粗纖維(外皮)往反方向很容易就把老皮撕掉了，再用手摺或用刀切成食指大小的長度；建議要煮前再處理芋梗，芋梗去皮後接觸空氣會變黑，別擔心只是變丑不會影響口感的。
芋梗的葉脈間會藏沙土，要一瓣一瓣仔細處理干凈，底端的球形小芋頭削皮後切片備用。
削芋頭為什麼會手癢？這是因為芋頭的乳色黏液裡面有草酸鈣成分，很容易引起皮膚的過敏癢，處理芋梗也一樣要小心。
1.芋梗或芋頭都要削完皮再下水清洗。
2.削皮前戴長型手套(最少要把手臂保護好)。
3.沒有手套就先在手腕跟手臂搓抹一些鹽或醋或小蘇打再去撕皮削皮。
鍋里先放少許油爆香薑片後先入質地較硬的芋片翻炒幾下再入質地較軟的青綠芋梗。
接著放入辣豆瓣醬翻炒後加入一杯水轉小火悶到軟。
見到收軟要再試試鹹淡，太咸或太辣可以用少許糖來調整味道。
『伍』 鮮芋荷鴨的做法怎麼做好吃
鮮芋荷鴨
『陸』 芋荷竿的做法
:芋荷肥腸缽
◆原料
主料：豬大腸頭1000克。
配料：酸芋荷250克，紅椒20克。
調料：植物油100克，香油10克，精鹽5克，味精6克，料酒50克，姜、蔥各25克，整干椒20克，八角、桂皮、白蔻、香葉各2克，鮮湯1000克。
◆製法
1、豬大腸頭洗凈，焯水除去異味（加工方法見「香辣肥腸缽」），切成3厘米長的菱形片。
2、酸芋荷切成2厘米長的段，撕去筋膜，紅椒洗凈去蒂去子切滾刀塊，干椒切段，姜切片，蔥打結。
3、鍋置旺火上，加入植物油，燒熱後下入姜、蔥、八角、桂皮、白蔻煸香，後放入肥腸，烹入料酒略炒，再加入香葉、干椒段、鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火煨至八成爛，選去香料。
4、酸芋荷擠干水分，放在缽內，將肥腸、紅椒塊及原汁倒入缽內，加入精鹽、味精，用小火煨10分鍾，淋入香油，帶酒精爐上桌即可。
◆特點
肥腸香辣味濃，芋荷微酸爽口。
酸芋荷燒鴨
主料：土鴨0．75公斤。
配料：酸芋荷150克，仔薑片100克，蒜50克。
調料：茶油、鹽、味精、雞精、老抽醬油、辣椒粉、香油、大蒜葉各適量。
通常我們挖取了芋頭，芋頭梗往往是丟棄的。芋頭好吃眾所周知，可芋頭梗也是一「寶」，直接生炒、曬干或泡製都可，別有一番風味。老媽卻會將芋頭梗掠曬泡製後，做出一道道美味佳餚。無論用來素炒、作湯等，都非常好味，絕對是下飯下酒的開胃好菜。
腌制芋荷酸，就像做泡菜一樣：
1、選取比較肥大的芋荷梗，摘掉較老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干凈後，置陽光下掠曬至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋荷梗腌一兩小時後，紮成一小把；
4、用涼開水浸沒芋荷梗，取一干凈石頭壓在上面；
5、經四至五天的發酵後，即可取出作菜。
素炒芋荷酸：
將泡好的芋荷酸洗干凈切小段；鍋中油爆香蒜蓉後倒入芋荷酸翻炒，加少許水燜煮後，調味芶芡（鹽、醬油、辣椒醬、糖、生粉）後裝盤即可。
經發酵後的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒醬調味，加入了老媽腌制的勁辣的辣椒醬，吃起來太爽了。
（提示：泡製過程中不能有生水；最好用瓦罐或陶瓷腌制食物。）
『柒』 自製小炒農家酸芋荷怎麼做好吃又簡單，做
食材
主料
酸芋荷
200g
肥瘦豬肉
160g
輔料
紅尖椒
1根
大蒜
2瓣
大蒜葉
1根
生抽
適量
食用油
適量
步驟
7.放入少量涼水，待水煮開之後，淋上少許生抽，起鍋裝盤
小貼士
1. 可以直接用五花肉，味道也很香美
2. 卜芋荷比較咸，即使侵泡洗過之後，仍舊不需要放鹽