1. 南瓜的18種家常做法紅燒南瓜
1、清炒南瓜絲。原料：嫩南瓜半個。調料：蔥、鹽、白糖、雞精。做法：1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤。2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味。4、入南瓜絲快速翻炒一分鍾左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。
烹飪步驟：
1、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個
調料：蔥、鹽、白糖、雞精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤
2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味
4、入南瓜絲快速翻炒一分鍾左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋
2、香蔥炒南瓜
原料：南瓜1隻
調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法：
1、將南瓜去皮，切成片
2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香
3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多
5、放入鹽，炒勻
6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火
7、撒入香蔥，即可出鍋
3、南瓜土豆絲
原料：南瓜200克、土豆200克
輔料：青紅辣椒各1隻
調料：油、鹽、雞精、白糖各適量
做法：
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲
2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身
3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鍾
4、加入鹽調味
5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味
4、田園南瓜餅
原料：南瓜250克、全麥麵粉120克
輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈。可有可無）
調料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲
2、蝦皮洗凈，小蔥切花
3、將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中
4、用筷子拌勻
5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中，直至麵糊與煎蛋器平齊，注意麵糊要充滿煎蛋器內部空間
6、依然小火煎，一面煎金黃後，大概3分鍾左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅
5、南瓜絲炒咸鴨蛋
原料：南瓜絲300克
輔料：咸鴨蛋1個
調料：香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量
做法：
1、將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末
2、鍋內放入橄欖油，7成熱後放入蒜片、鹹蛋碎，炒香
3、然後倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鍾左右，南瓜絲變軟即可
4、加入香蔥和鹽，起鍋即可
6、南瓜蒸蛋
原料：南瓜、雞蛋
調料：白糖
做法：
1、小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟
2、雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鍾即可
7、蛋黃焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鴨蛋3個
調料：干澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
1、南瓜洗干凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鍾，讓南瓜出水
3、咸鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
8、蚝油燜南瓜
2. 紅燒南瓜的做法竅門
需要准備的食材：南瓜 油 鹽 醬油 糖 蔥花 蒜末 澱粉
第一步：先把買來的南瓜清洗一下表面，然後把南瓜的外皮給削掉，南瓜裡面的瓜瓤也要去掉，
第二步：再清洗一邊南瓜，然後把南瓜都切成大小和厚度差不多的形狀，再把大蒜切成蒜末。
第三步：開始架鍋，開火後先把鍋燒熱，等鍋燒熱後就加入適量的食用油，再把蔥花和蒜末放進去炒香。
第四步：再把南瓜放入鍋里翻炒，炒的八成熟的適合就加適量的醬油，鹽和糖。
第五步：最後加水燜煮，並調至一點水澱粉，給南瓜勾芡用，煮到南瓜變得酥軟就可以了，超級好吃的紅燒南瓜就做好了，快來嘗嘗吧！
小貼士：
1：大家買南瓜的時候要注意盡量挑選嫩一點的南瓜，老南瓜沒什麼水分，而且口感不太好。
2：南瓜可放糖也可不放，如果大家不太喜歡吃甜的南瓜，不放糖也可以。
3：南瓜最好要加水燜煮，這樣南瓜才會更加綿軟，也更入味，直接炒熟的南瓜不會那麼入味。
4：加水澱粉來給南瓜勾芡是為了讓南瓜在收汁的時候更入味。
3. 紅燒南瓜怎麼做好吃呢
材料
南瓜300g，醬油，鹽，糖
做法
1、用菜刀沿著南瓜的邊緣，切下南瓜皮，把南瓜皮都切除掉；南瓜皮切得越薄越好；在切南瓜皮的時候，一定不要切掉過多的南瓜肉；
2、挖掉南瓜中間的南瓜瓤；
3、把整個南瓜分切成兩厘米見方的南瓜塊；
4、用紙巾把炒鍋裡面的水擦至完全乾燥，以免油在水裡會飛濺出來，燙到皮膚；
5、熱鍋涼油，把南瓜倒進去，不停的翻炒；
6、把南瓜翻炒8-10分鍾，然後加醬油、涼水、鹽、糖，作為紅燒汁；
7、蓋上鍋蓋，小火，再燜8-10分鍾；
8、南瓜顏色變深，南瓜肉上面的紅燒汁，進味，湯汁粘稠即可。
4. 紅燒南瓜怎麼做
用料
南瓜 5O0克
鹽 少量
生抽 適量
蚝油 l勺
老抽 半勺
糖 適量
紅燒南瓜的做法
准備，南瓜
5. 請教紅燒南瓜怎樣做好吃呢
用料南瓜1個 五花肉 香葉 八角 桂皮 姜蒜 做法 1.准備好配料,南瓜切去頂部,挖空內瓤 2.五花肉洗凈切小塊 3.淖水 4.再小火煎至出油 5.下姜蒜,生抽,老抽上色 6.加少許水,香味,八角,桂皮等小火煮30分鍾 7.加南瓜大火收汁 8.裝入挖空的南瓜內,大火...
6. 如何做出紅燒老南瓜
紅燒老南瓜
用料
老南瓜 半個吶
白糖 一丟丟調味噢
生抽 小勺子三勺喔
食鹽 自己憑感覺放
紅燒老南瓜的做法
老南瓜溫柔的切成小塊，記住，一定要小，更容易入味啦乁(๑˙ϖ˙๑乁)
油溫七成熱，把南瓜塊倒進鍋里，然後帶著愛意翻炒翻炒翻炒（此處省略52個翻炒），等南瓜炒軟（用鍋鏟叉一下試試），加入之前我說的那些調味料，加好了又給它翻一下，翻翻翻(´͈ꄃ `͈
小貼士
一定要是老南瓜啊，黃透了的那種
7. 南瓜紅燒的做法大全
紅燒南瓜
材料：南瓜240克、醬油2茶匙、鹽適量、蔥花少許
做法
1、將南瓜去皮後切成大塊或切片。
2、鍋燒熱注入食用油，倒入南瓜翻炒1分鍾。
3、倒入醬油翻勻燜半分鍾，然後再倒入一碗水放入鹽，開中火燜。
4、燜至南瓜熟爛即可關火。
花菜炒肉
材料：花菜、瘦肉、鹽、紅薯粉、醬油、蚝油、青椒、胡蘿卜、糖、生抽
做法：1、花菜一顆，剪小段洗凈瀝干水；
2、瘦肉切小片，用鹽、紅薯粉、醬油、蚝油，抓揉均勻，腌制10分鍾；
3、青椒洗凈切小片，胡蘿卜洗凈切薄片；
4、熱鍋先將腌制好的瘦肉翻炒一下至變色，裝起備用。再倒點油，將青椒和胡蘿卜放進去翻炒，然後將花菜倒進去，加鹽、糖、生抽快速翻炒均勻；
5、倒入適量的熱水，將花菜燜煮3-5分鍾，收下汁水；最後將炒好的肉片放進去和花菜翻炒均勻即可。
雞汁蒸排骨
材料：排骨150g、子姜150g、海鮮醬油1大勺、醋1大勺、濃醇雞湯1大勺、糖1小勺、鹽少許
做法
1. 取一隻干凈的小碗，放入醬油和醋；
2. 再加入糖和鹽，攪拌均勻作為料汁待用；
3. 子姜去皮、切片，與洗凈、剁成小塊的排骨一起放入微波可用容器中，加入雞汁，攪拌均勻；
4. 倒入料汁，再次抓勻，腌制20分鍾以上；
5. 料理盒加少許水，放入蒸簾，將腌制好的排骨與姜一起放在蒸簾上；
6. 蓋上盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鍾，取出逐個翻面、透氣，再次加熱8分鍾即可。
脆拌雙耳
材料：銀耳10克、黑木耳10克、香菜15克、紅椒15克、醬油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、鹽適量
做法
1.黑木耳泡發洗凈後焯水再過冷水。
2.銀耳泡發洗凈後焯水再過冷水。
3.香菜、紅椒切碎備用。
4.把瀝干水的雙耳放入容器，加入香菜、紅椒。
5.拌入白糖、鹽。
6.倒入醬油、香醋、香油拌勻即可。
8. 紅燒南瓜的做法家常做法 紅燒南瓜怎麼做
1、主料：南瓜250克。
2、輔料：蚝油1湯匙、生抽少許、姜絲15克、鹽少許。
3、南瓜切塊，鍋內倒油，放入南瓜慢慢煎制。
4、煎的基本熟了 倒入蚝油，生抽鹽，雞汁來一點。倒入開水少許，蓋上鍋蓋慢慢，讓把水吃干。
5、看鍋內水分少了，倒入切碎的蔥花和小米椒末，再翻炒一下就可以了。
9. 紅燒南瓜如何燒好吃又簡單
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實，做飯雖然需要一點時間，但是自己做能更好地維護自身健康，是很值得的，紅燒南瓜的做法很容易，對做飯沒有天賦的人也可以通過簡單的學習就掌握它的做法。
1、准備所需食材
2、南瓜削皮，去籽，切大小均勻的厚片
3、熱鍋下油，倒入切好的南瓜
4、中大火，快速翻炒均勻
5、倒入半碗清水，加適量鹽，燜煮十分鍾左右
6、倒入紅燒醬油、雞精翻炒
7、中小火收汁即可
8、出鍋，撒上蔥花
吃得好，我們才能活得更幸福，紅燒南瓜的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。