Ⅰ 魚頭燉芋子的做法
魚頭燉芋子的做法
用料
魚頭 半個(兩個人吃)
芋頭 5個
芹菜 適量
花椒 一小撮
蔥 兩棵
蒜頭 5顆
姜 4片
紅辣椒 3個
青辣椒 1個
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
魚頭燉芋子的做法
1.准備食材:魚頭可以直接在市場叫賣魚大嬸給你切好，芹菜手摺下就好，蔥切段，辣椒切碎，姜切絲，大蒜讓貼心的男票撥好😏，魚頭放料酒和鹽腌一下~
Ⅱ 潮汕特色菜芋頭燉魚頭
菜品口味：咸鮮
主要工藝：燉
製作難度：普通
約需時間：半小時
●食材明細
魚頭
魚尾
500克
芋頭
300克
白菜
300克
油豆腐
100克
姜
4片
胡椒粉
少許
鹽
少許
花椒粉
少許
蔥
一棵
1.魚頭和魚尾讓魚檔切大塊，洗凈；（因為要燉一會的，小塊會碎，故切大塊）芋頭切方塊；白菜撕片；油豆腐我是用熱水洗過幾遍，擔心外面的油不幹凈。
2.下油一勺，熱鍋
3.將芋頭倒入小炸一會，至金黃。因為芋頭易化，先炸可以定型，也更醇香濃郁。
4.芋頭炸好撈起。
5.炸好芋頭的油留鍋底，先下薑片，准備煎魚頭。
6.下魚頭和魚尾，煎至金黃。
7.將魚頭魚尾煎好後，推至鍋一旁，下白菜略炒，加熱水。（加熱水才能煮出來的湯是奶白色的。）
8.加水後即加芋頭。蓋上鍋蓋，燉15分鍾。
9.
15分鍾後加豆腐泡，再燉5分鍾。
10.
5分鍾後，揭蓋，加胡椒粉、鹽、花椒粉，略滾。起鍋。
11.
成品，關火。
Ⅲ 芋頭魚頭湯怎麼做如何做好吃
主料
魚頭
650g
芋頭
550g
輔料
油
適量
蔥珠油
適量
薑片
適量
魚露
適量
步驟
9.盛入湯碗中，放入蔥珠油
Ⅳ 芋頭燜魚頭的做法
芋頭魚頭湯的用料
大魚頭 小圓芋頭
鹽 姜
蔥
芋頭魚頭湯的做法
步驟4
小火燉50分鍾到湯色變白，加鹽出鍋
Ⅳ 芋頭魚頭湯的做法
芋頭燉魚頭湯的做法步驟
1.把芋頭切塊，芋頭塊炸至金黃，煮不會很容易就爛
2.炸好剩多的油撈起，剩下來的油加鹽來煎魚頭，煎熟，撈起。
3.加水煮芋頭將水煮熟把芋頭倒入，燉到湯水乳白色，加入調料，加入香蔥末，完成。