1. 「褲帶面「怎麼做的
中國的麵食種類繁多，作為一個地道的北方人，一天不吃面，就渾身沒勁。今天給大家分享陝西褲帶面的家常做法，在陝西八大怪里其中有一怪「面條像褲袋」說的就是這個褲帶面，面條又寬又長，寬的像褲袋（腰帶），一次吃兩根面就能飽。陝西人大多喜歡吃干拌面，可以拌肉臊子，也可以素臊子。今天分享西紅柿雞蛋褲帶面，下面來跟我看下製作方法。
1、先和面，盆里加入麵粉。我家做面條、蒸饅頭、蒸包子都用的中筋麵粉往裡面加入一勺鹽，再分次少量的加入水來和面。平均一斤麵粉里加入6g的鹽、230g的水
香氣撲鼻，看著就流口水。這樣做的西紅柿雞蛋褲帶面太好吃了，家裡大人小孩都喜歡吃，每人能吃2大碗。
有些朋友做的面特別容易斷，是因為前面的面沒有餳發夠，只有面餳好了，拉的時候特別的輕松，而且還不易斷。
2. 舌尖上的中國里推薦的藍田褲帶面怎麼做
藍田褲帶面陝西藍田的漢族特色麵食，在《舌尖上的中國2》中就有講訴，一根面條特別長，一般吃幾根面條就飽了，而且光滑柔軟，倒入油辣子，真的十分美味帶勁，現在我們就一起看下藍田褲帶面的做法吧。
藍田褲帶面的做法一：
1.先將麵粉雞蛋番茄油 雞精鹽准備好待用，然後將鹽放入水裡，再慢慢的放入麵粉
2.最後揉成光滑狀，醒半小時之後用擀麵杖擀成圓餅，再切成條狀
3.在將少許油刷在盤中，然後將面條擺在盤中，再均勻的刷些少許油
4.然後用保鮮膜包好後醒半小時，等水燒開後放入面條
5.磕入雞蛋，放入西紅柿，等面條煮熟後撈出，直接攪拌，也可以倒入湯汁。
藍田褲帶面的做法二：
1.將少許鹽放入麵粉中，再揉成硬一點的面，然後用擀麵杖擀
2.擀成大片後切成條狀，然後水燒開後，用雙手捏住面片，再放入鍋里
3.煮熟後撈出，再倒入自己愛吃的鹵汁就可以了。
藍田褲帶面的做法貼心提示：
注意要放入少許鹽，然後再揉面，如果愛吃硬的面可以放入一些鹼面。
3. 褲帶面的做法，褲帶面怎麼做好吃，褲帶面的家常
褲帶面的做法
1.麵粉、清水分別稱好，然後將清水徐徐倒入麵粉里，一邊倒水，一邊快速攪拌
2.將麵粉和成光滑的面團；面團蓋上保鮮膜，醒30分鍾
3.木耳兩朵，用清水泡發後，切碎
4.青椒、甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁
5.酸菜切碎
6.雞肉切丁，用適量鹽、澱粉、香油抓勻
7.醒好的面團，擀成薄片
8.面片兩面抹少量油（或者撒些乾麵粉），然後像摺扇子一樣折起來
9.均勻切開
10.折好的面片，攤開即可
11.油鍋燒熱，將雞肉放進鍋里炒至變色盛出；另起油鍋，炒香酸菜後，放入雞肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分鍾，調入適量鹽、雞精，起鍋
12.煮鍋倒入清水燒開，將面條放進鍋里，煮至浮起，撈出，澆上剛剛炒的哨子即可
4. 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，褲帶面有什麼好吃的做法
褲帶面順滑的口感很多人愛吃，褲帶面有什麼好吃的做法？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
由記一種涼面，是把牛肉拉麵切切丁隨後炒得，有她們獨有的味兒，皮牙子（圓蔥）的香氣，辣椒粉的淡辣，還需要蒜黃的味兒，很棒的。醒好的麵糊變成大擀杖一樣的長紙條，再逐一揪成一百五十克（雞蛋小一點）的面劑子，隨後把面劑子搓揉成黃瓜一樣的長包子皮，堆放齊整，用食油軟毛刷少刷一層植物油，防止互相黏連。
5. 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，褲帶面有哪些好吃的做法
水開後澆上冷水，再次煮開時就可以撈出過冷水了，過完冷水，澆上一勺漂著油花的羊湯，鹽，味精，撒上蔥花蒜苗，熱湯融化的羊肉辣椒，再加入幾片羊肉。一碗香噴噴的羊肉餄餎面就做好了。再加上我們在做蔥油麵的時候有一點蝦皮或者蚝油，用生抽和少許的糖將蔥油麵的那種蔥香味道襯托出來，再將面條攪拌一下，這個味道真的是非常棒的一種麵食做法了。
6. 褲帶面的家常做法
褲帶面的家常做法
1、先和面，盆里加入麵粉。我家做面條、蒸饅頭、蒸包子都用的中筋麵粉
往裡面加入一勺鹽，再分次少量地加入水來和面。平均一斤麵粉里加入6g的鹽、230g的水
把麵粉攪成絮狀的時候再揉成面團。面團揉好後，蓋住餳面20分鍾左右
2、20分鍾後再繼續把它揉均勻、揉光滑。
然後放案板上揉成長條狀，揪成等份的面劑子。
再把小劑子揉圓搓長一些，然後再挨個壓扁。整齊擺放在刷過油的容器裡面，在每一個上面也都刷上油。再用保鮮膜蓋住餳一個小時左右，也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里，第二天做起來比較方便。
3、在餳面的時間里，准備需要用到的配菜。 今天要做的是西紅柿雞蛋的褲帶面，准備幾個洗干凈的西紅柿，全部切成小塊備用。再切點蔥花備用。再打2個雞蛋在碗里攪勻
鍋里先倒入油，油熱以後把攪勻的雞蛋液倒進去炒散
鍋里重新倒入油，油熱以後加入蔥花炒香。
加入剛才切碎的西紅柿翻炒。加入鹽翻炒，加入生抽，再加入十三香
把西紅柿里的汁炒出來後，再加入剛才炒好的雞蛋翻炒。最後加入一小勺雞精炒勻後關火
4、剛才的面團餳好了，拿出一塊放在案板上用擀麵杖擀得稍微寬一些
再用兩手輕松一拉就拉開了，還可以從中間折疊一下再拉長一些
拉得像褲帶一樣寬，一次能拉2米長
提前燒一鍋水，把褲帶面直接放鍋里煮。煮到快熟的時候往鍋里加入小青菜燙一下。
煮熟後撈入碗中，上面舀兩勺剛才炒的西紅柿雞蛋
還可以根據自己的口味再加入油潑辣子，攪勻後就可以開吃了
香氣撲鼻，看著就流口水。這樣做的西紅柿雞蛋褲帶面太好吃了，家裡大人小孩都喜歡吃，每人能吃2大碗。
有些朋友做的面特別容易斷，是因為前面的面沒有餳發夠，只有面餳好了，拉的時候特別的輕松，而且還不易斷。
7. 褲帶面的做法，及湯汁的做法
做褲帶面其實不是很熟，不過好友做得挺好吃的，我問了一下，以下步驟是她告訴我的：
1，500克麵粉，2個雞蛋，100克水，5克鹽。
2，以上全部混合，攪拌成團靜置10分鍾。
3，壓面團，撒上麵粉，最後擀成麵皮（這步很累）。
4，切成粗面條，褲帶面成功。
接著做湯面：
1,取兩個雞蛋打開攪拌勻，鍋里下油加雞蛋,並將雞蛋炒碎。
2,放入水,火腿腸,蔥末煮至湯濃。
3,最後加入少許鹽,胡椒末,盛出。
4,另起鍋將做好的褲帶面煮熟後,裝入湯中即可。
8. 褲帶面的正宗做法
1.准備好所有食材。
2.土豆，胡蘿卜，豆腐，後腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西紅柿切塊備用。
3.鍋里到一點底油，放細砂糖，炒糖色。
4.放入切好的肉丁翻炒上色，放鹽，醬油，肉哨子炒好備用。
5.鍋里到一點底油，放入切好的土豆，胡蘿卜丁翻炒。
6..放入鹽，五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒出鍋備用。
9.到入切好的西紅柿。
10.加點水，炒製成西紅柿醬。
11.倒入炒好的土豆，胡蘿卜，豆腐丁。
12.收湯（不能收干），倒入醬油調味。
13.麵粉，酵母倒入盆里，加水。
14.邊揉邊加水，揉到三光（盆光，手光，面光），這個面要偏硬。
15.醒發1小時，不要完全發，鬆弛下面團就好。把面團分成大約70-80克一個的小劑子。
16.面團搓成條。
17.放入盤里，刷層油（可以稍微多刷點）。
18.蓋上干凈的袋子或者保鮮膜，鬆弛15分鍾。
19.鬆弛好的面條擀成牛舌狀。
20.用擀麵杖在中間用力按壓一下。
21.把牛舌狀的面片拿起來，從中間開始向兩邊均勻的扯，此時很好扯，因為面軟硬適中，表面有油。可以扯到半米多長。
22.然後從中間扯開（就是剛才擀麵杖按壓的地方）。
23.扯的時候注意，一頭扯斷，一頭不要扯斷，這樣，一根面足有一米多長。
24.鍋里水燒開下面，面快好時下入豆芽菜和青菜。這個面很好熟，3分鍾左右，撈出澆上菜和肉哨子，油潑辣子拌勻即可。