① 銀魚乾的做法大全
大家好，給大家分享一下銀魚乾的幾種做法:
一，干炸，起鍋燒油（為保證魚的色澤，最好用大豆油或色拉油炸制），油溫四五成熱，下魚干慢慢炸制至金黃撈出控油後裝盤，灑上自製的椒鹽即可（椒鹽的做法:花椒炒熟碾成末，加鹽和味粉拌均勻即可）食用。酥脆可口，色澤金黃，鹽香適中，帶有一點麻麻的味道。
二，干煸，首先銀魚干用溫水適當泡一下至魚變軟，控干水分備用，輔料，青紅椒切條，蔥姜蒜片，干辣椒，花椒。起鍋加適量油，加入泡好的魚干煸炒至魚干變色（這時魚乾的肉質比較有韌性有嚼勁），加入少許干辣椒，花椒，（有香辣醬或豆瓣醬也可以適量加點）蔥姜蒜煸炒出香味，放青紅椒一起加鹽，雞粉，生抽，紅油煸炒出鍋即可。不喜歡吃辣的輔料可以配點蔥絲，香菜段，油炸好的花生米一起煸炒，味道也很不錯的。
三，蒸水蛋，把泡好的魚干適當改刀和雞蛋一起蒸，蒸時加入少許鹽味，蒸好後淋上蒸魚豉油，灑上小蔥花香油即可。
四，做湯，泡好的魚干，配上發好木耳（紫菜），清洗干凈的小油菜，一起燒湯，加入鹽，雞粉，胡椒粉，出鍋淋上香油灑上香菜即可。
② 小銀魚乾的家常做法
甜辣醬韓辣醬銀魚干
材料
銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜
做法
1、把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
4、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
1、銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
2、甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
銀魚干是非常的小的，但是口感和營養卻是非常的不錯的，銀魚含有豐富的鈣質和蛋白質，而且脂肪的含量是非常的低的，我們食用是非常的滋補的，適合身體虛弱和營養不足或者消化不良的人群食用的。
雞蛋銀魚干
材料
雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
1、雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
2、銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
3、油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
雞蛋也是非常營養的食物，所以我們食用這道菜是可以很好的補充身體所需要的蛋白質和鈣質的，而且食用後會使得我們更加的精神有力量，補充身體所需要的能量。
③ 干小銀魚怎麼做好吃法
銀魚干是口感比較好的美食，大家知道小銀魚干怎麼做好吃嗎，看看文章對於銀魚乾的介紹，這款美食是我們經常吃的美食，對於我們調理身體比較好的美食，這款美食深受我們大家的喜歡，是老少皆宜的美食，孩子們特別愛吃這款美食。
文章不但介紹了小銀魚干怎麼做好吃，還介紹了這款美食的選購方式，只有挑選到優質的銀魚干，才可以做的比較好吃，這款美食是我們作為午餐來吃比較好的美食，孩子也可以把這款美食當做零食來吃也是不錯的喲，大家可以嘗試一下。
④ 小銀魚乾的做法
小銀魚干可以做干煸小銀魚、花生米拌小銀魚干、銀魚炒蛋等。一、干煸小銀魚：小銀魚干100克、植物油1勺、小米椒2個、白糖2勺、小蔥1根。將小銀魚乾洗凈瀝水，用鍋把小銀魚炒至金黃色備用。鍋淋上油，把蔥花炒出香味，倒入小魚干。再加入小米椒，大火翻炒均勻。准備大碗裝好，撒上2勺糖、蔥花攪拌均勻即可。
⑤ 銀魚乾的做法都有哪些哪種做法吃起來更健康
銀魚營養非常豐富，白色透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一般是做成魚干儲藏，下面給大家分享兩道銀魚乾的吃法，家裡有銀魚乾的朋友可以在家試著做一下。
銀魚能提供給人體豐富的營養，增強人體免疫力和抗病能力，能促進骨骼的生長發育，銀魚長得很小，但是口感鮮嫩，和雞蛋是完美的搭檔，特別是適合老年人和孩子食用，家裡有老人和孩子的可以在家裡儲存一些銀魚干，不時地做一下，對老人或孩子的身體都很有好處的。
以上兩道銀魚的做法，第一種適合給老人或者孩子吃，第二種做法非常適合當作下酒菜，喜歡吃銀魚的朋友可以在家做一下，相信你的家人都會喜歡上這種美味的。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑥ 銀魚干怎麼做
銀魚干顧名思義就是銀魚經過乾燥而成的產品。銀魚干因為經過脫水處理，所以更加的利於保存，既可以燒湯，又可以做菜，非常的美味。不過市場上很多的商販為了讓劣質的銀魚干看起來更好，會採用一些不利於人體健康的成分粉飾銀魚干，大家在購買的時候一定要擦亮眼睛。
銀魚乾的營養價值
干銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。
銀魚乾的功效與作用
中醫認為銀魚干味干、性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。一般人群均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用;適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
銀魚乾的做法大全
1、香辣銀魚干
材料：
銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量
做法：
(1)將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
2、銀魚雞蛋羹
材料：
銀魚干20克、豬肉末100克、雞蛋4個，食鹽、生薑、大蒜、料酒、香油、小蔥各適量
做法：
(1)銀魚干提前用水泡2小時;
(2)肉沫中加入姜蒜末、鹽、料酒和香油拌勻，上鍋大火蒸10分鍾;
(3)將雞蛋磕入碗內，放入少許的水和食鹽，攪打均勻後倒入肉末中;
(4)將銀魚干放在蛋液上，大火再蒸五分鍾後撒入蔥花;
(5)用勺子燒點兒香油趁熱淋在蔥花上即可。
⑦ 銀魚干怎麼做好吃
香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚干200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚干適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚干用水泡發
2.泡發後洗凈瀝干待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鍾後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚干適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油里可見冒小泡），將小銀魚干放進去，中火炸兩分鍾撈出控去油
2.待小銀魚干降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油里，復炸2分鍾左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嘗嘗，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鍾,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯里已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚干50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鍾吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
⑧ 小銀魚干怎麼做好吃 香辣銀魚乾的做法
1、材料：銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量。
2、將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
3、將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
4、熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
5、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
6、另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
⑨ 小銀魚干怎麼做好吃法
一、銀魚乾的營養價值
干銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。
二、銀魚乾的功效與作用
中醫認為銀魚干味干、性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。一般人群均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用;適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
三、小銀魚干怎麼做好吃
1、香辣銀魚干
材料
銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量
做法
(1)將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
⑩ 銀魚干怎麼做好吃
食材准備：銀魚干200克、芹菜300克、鹽1茶匙、雞精少許（喜歡辣椒的朋友，還可以再放一點辣椒和少許生薑，味道會更棒，炒給孩子吃可以不用放辣椒。）
烹飪方法：
1、要想讓這道菜快手，必須提前先將銀魚干用涼水浸泡1個小時左右，泡至微微發軟狀態即可。
銀魚干一泡就渣，一炒就粘鍋，其實這就是因為銀魚泡的時間太長了，然後銀魚肉質鬆散才導致粘鍋。大家千萬要注意這個問題，以免這道菜味道大打折扣。上班族可以在沒上班的時候，將銀魚干泡好，然後過濾水分用保鮮袋裝上再放冰箱冷藏起來，想啥時候吃就取一些出來，特別方便。
2、再將淘洗干凈的芹菜切成小段。
我這里用的是西芹，西芹雖然沒有香芹味道重，但口感脆嫩，水分足，用來配菜不僅美味還很好看。只是西芹根莖較粗，在切的時候還需要將每一小段切開後，再切細一些。
3、炒鍋先燒熱，倒入食用油搖勻潤鍋後，再倒入銀魚干開中火翻炒1分鍾左右。
4、再倒入芹菜、姜絲翻炒2分鍾，喜歡吃辣的朋友，還可以再加點辣椒一起同炒，會更下飯的哦！
5、芹菜炒至微微發軟變色，再加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鍾，這道簡單的快手家常小炒就做出來了。大家學會做法了嗎？
烹飪小技巧：
芹菜炒銀魚干雖然看起來有些素，但因為味道很美味做法又簡單，所以很受大眾歡迎。在烹飪上沒有太大的難度，但也有部分沒經驗的人，常常因為銀魚干泡水時間太長，而導致烹飪的時候容易粘鍋和成渣。你只要記住銀魚干別泡超過一個小時就行了。