1. 蚝油生菜怎樣做，過足嘴癮，敞開吃不長肉還變瘦呢
蚝油生菜怎樣做，過足嘴癮，敞開吃不長肉還變瘦呢？
生菜百吃不膩的做法，我們家一周做3次，鮮美多汁，簡單又營養成分！今日為大家推薦一道「耗油生菜」的做法。聽上去這類生菜的做法太簡單了，而往往簡單的做法才算是最好吃的美味可口。生菜大夥兒一般只有在吃麻辣燙，或是日韓美食的時候吃的較多。
沒有多少人在家裡做這一道並沒有烹飪技術水準的美味可口。事實上，生菜和油耗放在一起最好吃，這是一道最生活中的也最便捷的美味可口。這是「純天然的減肥菜」，才3元錢，過足嘴癮，打開吃不長胖還瘦下來。
我今天給孩子和老公用了十分鍾就做了一道「耗油生菜」，爺倆吃的一個仰面朝天。這菜純天然芳香，營養全面低熱量，吃一盤沒壓力，瘦身減肥還護膚！
2. 豬油渣怎麼吃燒才好吃
原料：低筋麵粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
烹飪技巧
1、想要餡餅口感軟一些，最好用發面。就是加了酵母經過發酵的面。
2、加了豬油渣，內餡會更加柔軟一些。
3、如果下班時間緊，來不及揉發面，也可以用死面。直接將麵粉加溫開水揉成面團。煎的時候蓋上鍋蓋，小火慢煎，口感也會外酥里嫩。
3. 在家做紅燒茄子，掌握哪些技巧才能少油又好吃
眾所周知，茄子的內部結構就像海綿一樣，非常疏鬆。這種特殊的結構導致油炸過程中吸油。紅燒茄子怎麼才能少油好吃？從以下兩個方面進行了分析和闡述。
材料准備
茄子、肉末、大蒜、歐芹、食用油、鹽、醬油。
茄子切塊，加鹽腌制20分鍾，擠出水，干澱粉拌勻。
將肉切成肉末，加入鹽、醬油、澱粉和食用油，混合均勻。
大蒜切粒，芫荽洗凈切碎
在煎鍋里加點油。將加工好的茄子平鋪放在煎鍋上，煎至兩面金黃，這樣茄子就非常軟糯。
這時，切好的肉末就可以放進去了。肉末切好後，加入鹽和醬油調味，和炒好的茄子一起攪拌，讓不同食材的風味完美融合在一起。
加入少許開水，撒上蒜茸，拌勻後關火，撒上香菜。
這個紅燒茄子做好了。
紅燒茄子不僅要好吃，還要少油。只要掌握了處理茄子的訣竅，合理搭配食材，就可以輕松搞定。鹿哥最後總結了要點：茄子切好，用鹽腌20分鍾；
將腌制好的茄子擠出水，用干澱粉蘸一下；
茄子要煎到兩面金黃香香軟；
出鍋前加入大蒜，讓半熟的大蒜完美刺激茄子的香氣；
使用煎鍋可以節省食用油，使我們的菜餚更加健康。
朋友有什麼更好的建議，歡迎補充，謝謝！
4. 如何燒制紅燒肉才能達到油而不膩的狀態有什麼要訣
紅燒肉要想做到肥而不膩的，關鍵是要將肉放在水裡煮，這樣可以將肉煮的比較緊實，然後再將肉放在油里炸一查，那個肥肉裡面的油就會炸出來，再用火來燒豬肉的皮，這樣的看起來比較緊實，油子也燒出去了，再開花刀炒紅燒肉，就比較肥而不膩好吃。
5. 油菜如何吃才好吃，有什麼吃法嗎
海米油菜
材料：准備四十克海米、兩百克油菜。
調料：鹽、植物油、高湯各適量。
做法：
1、將海米洗凈，用溫水泡軟；油菜洗凈，切段。
2、油鍋燒熱後，加入高湯大火煮沸，再把油菜段、海米一同下鍋，轉中火煮沸後，加鹽調味，再轉大火收汁。
3、盛盤時，將油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少許原湯汁即可。
功效：海米油菜營養豐富，味道鮮美，經常食用能夠調理脾胃，改善胃口。
蟹棒小油菜
材料：准備兩百克蟹棒、一百克油菜。
調料：鹽、植物油、蔥、姜、水澱粉各適量。
做法：
1、蟹棒洗凈，瀝干水分，切塊；蔥、姜分別洗凈，切成末；油菜洗凈，切段，用沸水焯燙，撈出瀝水。
2、鍋置火上，放適量植物油燒熱後，下入蔥末、薑末爆香，加蟹棒塊煸炒
3、再放入油菜段炒至熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。
功效：蟹棒小油菜營養豐富，口感鮮美，能夠補充營養的同時還能增強食慾。
6. 怎樣烤生蚝才好吃竅門
生蚝本身獨有的鮮味和肉質讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。
烤生蚝的做法非常簡單，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接烤熟的做法之一，一般情況下是上火烤，不過這次我們來試試用烤箱烤哦，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多得的美味。
烤生蚝的製作方法
食材：生蚝數個 / 蒜 / 剁椒 / 蒸魚豉油 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥
第一步：用刷子把生蚝外殼刷洗刷干凈，准備一把專用小刀，一條毛巾，生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀從窄的一頭尾端縫隙插入一厘米自上而下撬開生蚝，再將小刀從側邊小幅度轉動一圈把生蚝鏈接兩邊的肉輕輕分開，如下圖所示
第二步：開好的生蚝肉滴上幾滴檸檬汁，把蒜切細碎，小蔥切蔥花，鍋里放寬油燒熱，油要多放一點，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸魚豉油，鹽，糖翻炒均勻，超好後裝碗備用，如圖所示
第三步：烤箱先開上下火預熱，烤盤鋪上鋁箔紙把生蚝一個個擺在烤盤上，把生蚝放進烤箱開上下火220度，烤5分鍾，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上蔥花再烤8分鍾至食材入味，香味撲鼻，就忍不住開吃啦，一口全吃完，滿嘴皆美味！
菊子物語
烤生蚝的做法真的很簡單，不過還有的朋友可能喜歡生吃生蚝，享用原味，如果想吃原味生蚝，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蚝的原味，而且蚝汁的甜味也會大減。這邊推薦可以使用冰鎮方法。
將生蚝直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蚝，除保留了原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久，不過個人還是推薦用烤的，烤的話會更健康一些哦
生活小常識
【如何挑選新鮮生蚝】
挑選生蚝，一個前提就是新鮮。挑選新鮮帶殼生蚝時，要選殼凸起、殼面圓潤飽滿、有較重手感、輕敲殼馬上會合起的；而挑新鮮無殼生蚝時，則要選汁液清冽無色的。經過速凍的生蚝汁液會變成乳白色的，就可以很好的區別哦
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，生蚝現在可以說是大家都非常喜歡吃的美味，不過原料選擇上還是要正規新鮮，另外盡量選擇烤生蚝，生吃的話，就是會擔心寄生蟲那些呢，健康第一位哦！！！
7. 蚝油蝦皮生菜的做法是怎樣的用上哪些技巧能做的更好吃
准備生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干凈（注意清洗生菜的時候，不要在水中侵泡時間太長，否則生菜的營養就會大量流失）。把鍋洗干凈，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均勻澆在生菜上面就好），然後放入蚝油、醬油、生抽 、雞精和味精。生菜是我們生活中的常見蔬菜，價格親民，營養美味，口感脆，製做方便，得到大家的喜歡。生菜還有生津，潤肺，健脾的功效。正在減肥的朋友多吃生菜還能減肥去脂。下面介紹蚝油生菜的做法。
蚝油生菜在我們廣東是一道非常受歡迎的菜餚，油耗生菜為什麼受歡迎主要是利用生菜和蚝油配以輔料加工炒制而成，做法簡單，不炒不煮不費時，只要一種蚝油調料就吃出鮮甜脆爽，油耗生菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。生菜清洗干凈備用，起鍋燒水，在鍋里放一點點油和兩克的鹽，待水開把生菜放在開水裡燙一下，把它撈出裝在盤子里。
8. 紅燒肉如何燒好吃
1．帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊；干山楂片沖水洗凈。
2．盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鍾。
3．將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4．大火燒沸30分鍾，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鍾至湯汁收濃。
6. 加入冰糖 燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
1．帶皮五花肉洗凈，切塊，放進砂鍋；
2．砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鍾；
5．20分鍾後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒干之際，關火。
原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克
製作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。
調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
製法
1．五花肉烙盡余毛，入熱水中刮洗干凈，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌制。
2．姜拍破，蔥打結，白菜心洗凈待用。
3．鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝干油分。
4．鍋內留少許底油，將白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整干椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽、味精、雞精粉，燒開後倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為准），蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣後壓17分鍾取出。
5．鍋內加底油，下入白菜心、鹽，炒至斷生入味後圍入盤中，再將五花肉整齊擺入盤內，淋上原汁即成。
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，註：可酌情配料。
調料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，肉熟爛、湯汁收濃即可；