A. 麻辣兔子肉怎麼做好吃
哈嘍，大家好。我是千千，平時在家都會准備一些好的美食來跟家人分享。 今天我們主要來跟大家來做一道兔肉，相信大家在平時是很少吃到這樣的美食，畢竟不是那麼的常見，下面就來為大家分享一道冷吃兔的家常做法，肉質酥軟麻辣，成菜鮮紅油亮。學會這個做法以後還可以製作很多別類菜品，話不多說，我們開始操作。
1、首先我們需要准備一隻兔子，最好呢選擇2~3斤重的仔兔，肉質更加的鮮嫩，宰殺干凈以後剁成1厘米大小的肉丁，不要剁的得太大不容易入味，另外也不要剁得太小容易流失水分。這樣會吃起來比較干硬，然後把剁好的肉丁，用清水多抓洗兩遍，洗干凈以後擠干水分，我們開始腌一下。 2、准備一款生薑切成片，大蔥斜著切成片，和剛才洗好的兔肉丁放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，倒入料酒去腥，抓揉入味以後腌制20分鍾。去除兔肉中的異味，同時達到增鮮的目的，接著我們准備香料，干辣椒50克，青花椒20克，在准備一片香葉一節桂皮，幾片陳皮兩粒八角備用。
3、兔肉腌制好以後把裡面的蔥姜蒜挑出來，准備炒制，鍋內多少一些油，油溫五成熱的時候，把兔肉倒入鍋中，開中火不停的翻炒。去除裡面的水分，大約炒4分鍾，兔肉炒香，炒酥以後放入蔥薑片，陳皮，桂皮，香葉和八角，繼續翻炒2分鍾。讓兔肉吸收香料的味道，然後把蔥姜挑出來。 4、放入干辣椒和青花椒，炒出香辣味，這一步一定要開小火，火太大的話容易把辣椒炒糊影響口感，辣椒表面透亮，微微變色以後，加入雞精3克，食鹽2克，胡椒粉2克，翻炒入味以後，即可裝盤出鍋了。最後我們撒上一些白芝麻，點綴一下這樣會更加有味道，涼透以後再食用口感更佳！ 好的，今天的美食就為大家分享好了。不知道大家喜不喜歡這道美食呢？做法非常的簡單，我們在家只要有食材的話就可以給家人坐著吃哦！
總結： 1、做好選擇兩三斤重的仔兔，現殺先做吃起來味道會更加的鮮嫩，更加的美味！ 2、辣椒下鍋以後，一定要用小火炒，以免把辣椒炒糊。 3、成品涼涼以後再吃，口感會更加的好！
B. 爆炒麻辣兔子肉的做法
麻辣兔肉是以兔腿適量，香菜適量為原料製作而成的一道美食。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含蓋的蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對她有「葷中之素」的說法。在日本，兔肉被稱為"美容肉"，它受到了年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管疾病患者的理想肉食。
【准備食材】野兔肉半斤，澱粉，黃瓜片，精鹽、料酒、醬油、味精、生薑、大蔥、辣椒油、花椒面、花生油、干紅辣椒、芝麻油適量、雞蛋兩個
【做法步驟】
1.把兔肉切成小塊，兔肉入沸水中3-5分鍾汆透，撈出去除腥味，倒入盤中撒入鹽、味精、醬油、澱粉抓勻
2.紅辣椒切成斜圈，姜蒜切成片，鍋置火上油燒熱，放入蔥花、花椒、干紅辣椒炒香
3.接著下兔肉爆炒（兔肉很嫩，另外還加了澱粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了）倒入適量清水，煮5-10分鍾，撈出瀝干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
4.在碗里打入兩個雞蛋，加入澱粉攪拌均勻，將兔肉充分裹勻，入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用
5.鍋置火上少許油爆香蔥花、生抽、料酒，加入兔肉，迅速翻炒，再倒入辣椒油、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、黃瓜片即可。
這樣美味而且顏值特別高的爆炒麻辣兔肉有沒有吸引到喜歡吃肉的你呢？如果你對這道菜感興趣，那麼可以按照我說的步驟嘗試著自己製作一下，它的美味真的是難以言表的。
C. 爆炒兔子肉的家常做法
1.小兔子清理干凈；
2.用刀剁碎一小塊；
3.涼水入鍋，煮沸，去掉血沫；
4.水開後煮兩、三分鍾就可以，撈起來用溫開水清洗掉肉上的血沫；
5.准備好大蒜；
6.炒菜鍋上火烤熱，放進植物油，放大蒜炒出香味，再放入解決過的兔子肉，煸炒；
7.添加生抽醬油煸炒著色；
8.加適當冷水，大火燒開，轉中文火燉至肉熟；
9.准備好圓蔥和辣椒，切割成一小塊；
10.那裡兔子肉早已熟的差不多了，料汁漸少，加適當鹽調料（美味鮮醬油自身就會有鹽，加鹽的情況下要少些）；
11.把圓蔥裝進去煸炒一會兒；
12.再放入辣椒煸炒一小一會兒，就可以起鍋了；
13.擺盤上菜，就可以開吃完。兔子肉家非常少吃，聽說它是只野兔子，但是也吃不太出去，由於家兔全是好多年前吃的了。一般在銷售市場上的確也非常少能看到賣兔子肉的。味兒還是挺好的，很下飯菜。假如能辣得話，放點干紅辣椒進來，應當更進味也更下飯菜！
D. 炒麻辣兔肉最正宗的做法
#家常菜#麻辣兔肉你吃過嗎，加了一種配料，這樣做出來更香辣，越吃越過癮很多人吃到麻辣雞塊的時候就感覺到了驚艷，很多人對它又愛又恨，辣味十足的味道，鮮嫩爽滑的口感讓人慾罷不能。
這道麻辣兔肉和麻辣雞塊的一拼喲，它是以麻辣雞塊的做法為基礎，添加了麻辣花生，麻辣花生米香香脆脆，夠麻夠辣，不管是作為零食，還是當下酒小菜都不錯。
麻辣兔肉之後，添加了麻辣花生，色澤金黃、里外入味、口感酥脆、融入南北風味、麻辣咸甜香五味俱全。
做麻辣兔的幾個要點：
麻辣兔肉選材時，最好是選用兔腿，因為這個部位的肉比較緊實，肉質吃起來口感很棒。做麻辣兔肉時，必須要腌制，因為腌制後再炒，會更好吃，還能去除大部分腥味。
兔塊第一次高油溫下鍋煸炒，是為了快速鎖住兔肉的水分，這樣吃起來更嫩更香。炒制的時間不易過長，根據兔塊的大小決定，但是也一定要炒熟。
出鍋之前下入熟花生米，不要長時間炒制，大約30秒馬上出鍋。
麻辣兔肉，是用自家養的兔，配以辣椒及各種調味料製成的一道美味佳餚。兔肉因含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪含量少從，而深受大家的喜愛。家養兔是吃青草長大的，不吃任何有添加劑的飼料，所以，兔肉的肉質細嫩、滋味鮮美，讓人不得不感這道菜的玄妙魅力。
麻辣兔肉，是一種城中酒肆截然不同的味道，有著一種鄉村泥土的氣息，會讓人的味蕾找到一種原始的回歸。材料：兔腿580克，熟花生米50克，小米椒4個，干辣椒5個。
調料：料酒10克，鹽3克，生抽10克，白糖8克，麻椒10粒，花椒10粒，蔥末10克，薑末10克。
做法：1. 兔腿洗凈，斬小塊。2. 放入料酒和4克鹽，腌10分鍾左右。3. 鍋中倒入適量的油，放入焯過水的兔腿煸干，盛出。4. 鍋中留底油，放入麻椒、花椒、蔥末、薑末、干辣椒碎、小米椒炒香。5. 再下煸好的兔腿炒均。6. 調入2克鹽、生抽、白糖調味。7. 出鍋前，放入麻辣花生，炒勻即可。廚房小語：不宜長時間炒，會影響兔肉的口感。
E. 麻辣兔肉最正宗的做法
需要准備的材料：兔子1隻、麻辣火鍋底料1袋、八角3顆、香葉2片、桂皮1段、白芷4片、生薑6片、紅燒醬油3勺、白酒適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、白鬍椒粉適量。
麻辣兔肉的做法：
1、冷水加入薑片，少許白酒倒入兔肉大火煮開去除腥味！
F. 兔子炒辣椒怎麼做好吃
青椒炒兔的做法步驟
1. 把兔子切成稍打一點的丁狀，去骨也可以。仔姜切丁，青椒切成小節，老薑、大蒜切粹備用。
2. 將兔子用料酒，鹽，老薑瑪味25分鍾，瑪味好的兔子可以少裹點豆粉備用。架鍋放菜油100ml 左右，燒至7成熱，放花椒，放豆瓣炒20秒後放兔肉、仔姜下鍋內炒，需要大火炒30秒再轉小火炒45秒，在這過程中可以少放點水入鍋內，水70ml 左右，繼續炒。需要放老抽可以加水稀釋保證加水量70ml 就行。至於鹹淡再在這加水的時候就應把握好。加老抽炒出的色澤更好。
3. 在加水後炒帶骨的兔需炒90--100秒左右。不是帶骨兔（只是兔肉）則需炒60秒左右。在這里強調時間主要是考慮肉的嫩。所以在實際過程中需要考慮收汁，避免炒出菜水分過多。在炒的時間接近60秒時放青椒入鍋繼續炒，大火收汁。青椒放下後大火炒20秒即起鍋，不然青椒會炒老，色澤不佳。裝盤上桌。
G. 香辣兔肉最正宗的做法
四川香辣兔肉，美味勁道的口感，女孩子吃了還可以變美哦
我們這邊是農村，小時候也一直是在農村長大。記得那時候每到冬天下雪的時候，我們都要去山上遊玩。其中最讓人開心的一個項目就是抓野兔子，那時候不比現在可以用網或是用獵犬捉。當時只能用自製的繩套，方法就是在雪地里尋找野兔的足跡。我們是沒有抓到過，不過都是跟著大孩子們一起玩罷了。總之那時候特別開心，也特別想捉一隻野兔回家養著，當然也更想嘗嘗這種野兔到底是什麼味道。後來還真是嘗了一次，吃起來特別的想，特別的有味道，真是十足的鮮美野味。現在不行了，山上基本不見野兔，不過自己家養的兔子肉也是很好吃的。
說到吃兔肉小編就想到了，四川那邊的名菜冷兔肉。我們都知道四川自貢是全國有名的兔子之鄉，當地人也特別喜歡吃兔肉，尤其是對兔肉的做法也是自有一番獨到之處。不過這道菜普及開也還是近百年的事情，它的做法和當地的辣子雞丁差不多，想來應該是有互相借鑒的地方。兔子體內的蛋白質含量比例非常高，但它的脂肪和膽固醇含量卻比其他肉類低的多。因此對兔肉的使用可以說是百無禁忌，不用擔心血壓和肥胖的問題。不只是這些，兔肉還有美容養顏的功效，尤其是在日本兔肉非常受年輕女性的追捧，真是吃肉變美兩不誤的絕佳好物。
食材:兔子一隻，食油食鹽適量，大蔥一根，生薑一塊，八角4個，雞精一勺，蒜瓣4個，辣椒適量。
製作方法:因為兔子肉不是我們經常吃到的肉類，所以如果是一時心血來潮還真不知道去哪裡購買。我們這邊有個比較大的農貿市場，裡面什麼東西都比較的齊全，當然購買兔肉的時候就比較方便了。
買回家的兔肉我們把它們切成小塊，這裡面有一個問題就是骨頭怎麼辦。我的做法是把大的骨頭剔下來另燉，先得骨頭就直接切成小塊，這樣做出來的兔肉也特別好吃。然後放在容器里，入鹽，老薑，蒜片和雞精腌制十分鍾入味。
接下來上鍋，往鍋里倒入兩大勺菜籽油。把油加熱以後接著把腌制好的兔肉倒進鍋里，再鍋裡面放進准備好的大蔥一起炒制。起先用大火製作，幾分鍾後再改用中小火候慢炒。這樣可以把兔肉里的水份煸炒出來，另一方面這些水份還可以起到炒熟兔肉的作用。
就這樣用小火慢慢炒，當然翻炒的速度還是要快些的，尤其是剛入鍋的時候，翻炒慢的話容易糊鍋。大概經過半個小時的炒制，這兔肉差不多就完全熟透了。整個兔肉的狀態也差不多變的有些乾乾脆脆的樣子，這樣我們再往鍋里加入辣椒和白芝麻，翻炒兩分鍾就可以出鍋了。
這里時間的界定是以家養的兔子做標准，如果是野生的兔肉時間就要延長了，因為那種兔肉比較勁道不易炒熟。這樣做出來的兔肉又勁道又好吃，而且因為辣椒的加入也略有些辣辣的感覺，吃起來感覺好極了
H. 香辣兔子肉怎麼做
香辣兔子肉的做法
野兔，剁小塊，清洗一下；鍋里水燒開，下兔肉焯水，然後撈出再沖洗下，瀝干待用；
生薑切片，干辣椒、京蔥、青椒切小段；
鍋內倒入油，燒七八成熱，放生薑、干辣椒煸炒下，然後倒入焯好的兔肉翻炒片刻，倒入適量的生抽，少許雞精和白糖，繼續翻炒；然後放香葉、桂皮，倒入一瓶啤酒，大火煮開，改小火燜煮。
煮到野兔肉上色，有點收汁的時候，放入蔥段和青椒大火翻炒片刻即可，關火起鍋裝盤，香噴噴的啤酒野兔肉就OK啦！
I. 怎樣炒兔子肉又香又嫩
【主料】：新鮮兔肉半隻
【配料】：青辣椒8根、蒜苗3根、生薑1塊
【調料】：生抽、溫水、麵粉、十三香、鹽、食用油、雞精適量
——【開始烹飪】——
第一步「處理食材」：先把兔肉洗凈改刀剁成小塊，然後將其放入盆中加入麵粉1勺揉搓2分鍾，最後用溫水沖洗2遍沖洗干凈，瀝干水分備用，同時將生薑洗凈切片，蒜苗切小段，青辣椒洗凈切段，備用。
第二步「開始炒制」：起鍋燒熱，下入適量食用油，油溫5成熱下入切好的薑片蒜白快速翻炒炒出香味，然後再加入洗好的兔肉塊一同翻炒1分鍾炒至均勻。
第三步「調味增鮮」：炒至兔肉發白變色以後，加入生抽1勺翻炒增鮮，加入食鹽少許給兔肉先調入味道，炒勻入味後加入切好的青辣椒一同快速翻炒炒勻。
第四步「加水燜煮」：炒勻以後，加入少量的清水勾芡（沒過三分之一處即可），加入十三香少許增香，關蓋燜煮10分鍾。
第五步「調味炒香」：燉煮至湯汁較少時，再加入適量食鹽二次調味，然後下入切好的蒜苗一同炒香炒勻，炒至蒜苗斷生，即可出鍋裝盤。
這樣一道香軟美味、鮮嫩入味、好吃下飯的炒兔肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？
1、炒兔肉不一定要先焯水，而且先焯水的兔肉腥味反而更加明顯，而且兔肉肉質還會發老。
2、想要去除兔肉腥味和血水，可以選擇用麵粉或者澱粉抓捏均勻，再用溫水泡洗2兩遍，這樣可以非常有效的去除兔肉的腥味和血水，而且還可以保留兔肉的鮮嫩，是非常好用的一個小技巧。（記住的第一點）
3、炒兔肉時需要調兩次味，炒完調一次味，收汁再調一次味，這樣兔肉吃著才能足夠入味且保持鮮嫩。（記住的第二點）
4、兔肉本身很鮮嫩，所以搭配上辣椒一同炒制吃著多一些辣味會更加美味，而十三香則是可加可不加，根據個人喜好即可，主要也是為了增香。
J. 香辣兔子肉的做法大全
用料
野兔 1隻
生薑 1塊
青椒 1隻
干辣椒
京蔥 1段
香葉
桂皮
啤酒 1瓶
生抽
雞精
白糖
食用油
香辣兔子肉的做法
野兔，剁小塊，清洗一下；鍋里水燒開，下兔肉焯水，然後撈出再沖洗下，瀝干待用；
生薑切片，干辣椒、京蔥、青椒切小段；
鍋內倒入油，燒七八成熱，放生薑、干辣椒煸炒下，然後倒入焯好的兔肉翻炒片刻，倒入適量的生抽，少許雞精和白糖，繼續翻炒；然後放香葉、桂皮，倒入一瓶啤酒，大火煮開，改小火燜煮。
煮到野兔肉上色，有點收汁的時候，放入蔥段和青椒大火翻炒片刻即可，關火起鍋裝盤
