『壹』 蔥油麵的做法大全竅門
蔥油拌面的做法
教你蔥油拌面超簡單的做法，爽滑勁道，香味濃郁。看似簡單的一道蔥油拌面，要想做出來爽滑勁道、蔥香味濃郁還是非常能考驗一個人的廚藝的。今天小編就教給大家這道蔥油拌面的正確做法。
原料：圓面條、香蔥、白砂糖、鹽、老抽、豬油
做法：將香蔥洗干凈後切成小段，控干水，不然熬蔥油的時候，會濺起油的；鍋中油熱後放入香蔥段，將火調小，這個時候我們一定要有耐心，用小火慢慢的熬，將蔥葉炸成焦黃就可以，炸糊的話會苦的，然後咱們再把蔥段挑出來；往剛剛的鍋中加入一勺豬油，適量老抽和白糖，熬制融化後關火。
往另外一個鍋中倒入適量的水，水開後加入一點鹽，放入面條煮開，用筷子攪一下防止面條粘一塊，煮熟後撈出來放入涼開水中過涼後控干水分；將面條拌入熬好的蔥油中攪拌均勻，最後撒上蔥花就可以了。
烹飪小貼士
要想做出好吃的蔥油拌面，小編我有幾個小技巧要分享給大家，希望能對你們有所幫助：
煮麵條的時候把面條煮熟就可以，不要煮的時間太長，否則面條煮得太軟了，吃起來不勁道。煮熟後一定要過涼開水，這樣做出來的面條根根分明，爽滑勁道還不容易坨；熬蔥油是這道美食好吃的關鍵一步。一定要選擇香蔥葉，小火炸到金黃就可以。
正宗的蔥油拌面是加入豬油的，放豬油，可以讓熬出來蔥油更加得香，蔥油拌面吃起來更加新鮮美味；水開後加入食鹽再放入面條，可以使面條不容易斷，更加勁道。
這道簡單快手的蔥油拌面的就做好了，只要掌握了小編強調的這幾點您自己在家也能做出爽滑勁道、蔥香味十足，好吃又美味的蔥油拌面。絕對的開胃下飯，吃完還想吃哦，炎炎夏日，絕對少不了這道美食。
『貳』 蔥油拌面竅門有哪些
蔥油拌面的做法：
食材明細：方便拉麵1塊，小蔥100克，生抽60ml，花生油80ml，老抽50ml，白砂糖30克。
製作過程：
1．將生抽和老抽倒入同一個碗中，混合混勻，備用。
2．小蔥不能用蔥白，只能用蔥葉，洗干凈，切成小段。鍋中倒入花生油，燒熱後加入切好的小蔥段。
3．小火將小蔥葉炸成焦黃色即可。
4．倒入調好的生抽和老抽，再放入白砂糖，小火煮至醬汁起泡即可關火。
5．將炸好的蔥油倒入一個干凈的碗中，備用。
6．此時開始煮麵，我選用的是比較有嚼勁的方便拉麵。鍋內放入適量的水，大火燒開，然後加入方便麵塊。
7．面條煮好後，用筷子撈出，盛入事先准備好的空碗中。
8．用勺子，舀兩勺熬好的蔥油澆到面條上，迅速用筷子攪拌均勻。
9．剩餘的蔥油放涼後可以放入密封罐中冷藏保存，想吃的時候再吃。面條拌好了，可以撒點蔥花點綴一下，或者放一點點蝦米也是可以的。
做好的蔥油拌面真的超級香，而且做法省時省力省錢，食材很簡單，面和小蔥即可，做法也簡單，熬好蔥油澆到面條上拌拌就行。
『叄』 蔥油拌面怎麼做才好吃
今天小編要和大家分享的是蔥油拌面最簡單的做法，這樣來做不僅夠香夠味，怎麼吃都不膩，簡直是懶人必備，還是在家也能做，好吃到舔碗！每一根面條都裹上油汁和醬汁，鮮香的味道讓人吃一口難忘。
食材：
手工拉麵200g小蔥6根
食用油3勺老抽1勺半
味極鮮醬油3勺白砂糖適量
蔥油拌面的做法步驟
第一步將小蔥洗凈，切掉蔥白部分，留綠葉部分切段，再將老抽和味極鮮醬油混合；
第二步熱鍋倒油，放入切好的綠蔥段；
第三步加入混合好的醬油汁；
第四步加入適量白砂糖；
第五步鍋內水燒熱，下面條；
第六步煮開後，加入半碗清水，繼續煮；
第七步蔥油醬汁煮至冒泡，即可關火！
第八步二次煮開後，關火，立即撈出面；
第九步根據個人口味澆入蔥油醬汁，攪拌均勻；
第十步最後撒上蔥花即可！
第十一步不錯吧！味道鮮香可口！
小貼士
想要吃到勁道的拌面，面條一定不能粘不能爛，水煮開兩次，立即撈出
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『肆』 蔥油麵條怎麼做
蔥油麵，又稱蔥油麵，是蘇州、上海的一種特色傳統麵食和著名小吃。地位就像廣州餛飩面，但是正宗蔥油麵在上海很難找，只有在一些街頭巷尾半夜才能找到美味純正的蔥油麵。蔥油麵品種有蔥油麵、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面等。
蔥油麵、一把面、一把蔥，拌制簡單，風味濃郁，味道鮮美。蔥油麵製作方法簡單，材料不復雜，製作方便。只有洋蔥和面條，還有一點配料。蔥油麵條味道很濃，裡面的蔥很好吃，面條滑而富有彈性，你永遠不會失望，你必須再吃一碗面條。其實，你也可以在家裡做美味的蔥油麵，烹調蔥油麵時，一定要有耐心，用中、小火慢慢烹調，使其香味四溢。我想和大家分享一下蔥油家常版面條的製作方法，酒體豐滿，簡單可口，看比吃容易肉香，讓我們看看我是怎麼做的。
蔥油麵
配料：蔥、食用油、糖胡椒粉麻油麵
【生產方法】
1、准備兩個小嫩蔥，把蔥切成段，把蔥葉子切成蔥花，把蔥和蔥分開。
2、鍋里多放些食用油，放入蔥炒香，將蔥炸至黑，取出放入小碗中。
3、將兩湯匙生抽和一茶匙老抽倒入熱油中，用鏟子炒半分鍾左右，將炒好的蔥油放入小碗中
4、在一個小碗里，加入一勺鹽和半勺糖使其新鮮，然後加入一勺胡椒粉和一勺芝麻油使其芳香，將蔥油攪拌均勻備用。
5、加入少許鹽和油在鍋里燒開水，使面條更滑。水開後，放入面條，我用這種新鮮面條，我也可以用乾麵條或手擀麵條。面條煮熟後，取出放入冷水中，如果太冷，味道會很濃，很滑，不粘。
6、將面條從冷水中取出，瀝干水，放入碗中，用鋼絲擦擦上一些黃瓜絲，你也可以把你最喜歡的蔬菜。倒入蔥油，撒上蔥油，加入炒荷包蛋，美味美味的蔥油麵最好，。洋蔥的簡單搭配，味道濃郁，真的很好吃。
[麗曉私人談話]
1、蔥白和蔥葉應該分開切，蔥白應切成蔥段，蔥葉子應該切成蔥花，蔥白用於煎炸，蔥花用於點綴
2、拌洋蔥油時，如果你喜歡吃辣椒，可以放一些辣椒油
3、煮麵條要放些鹽和食用油，這樣面條才能煮得更順滑
你喜歡蔥油麵條嗎？如果你喜歡，歡迎關注我，喜歡並收藏，學著去做！以我為例，我是一個專注於家常菜的80後，用最簡單普通原料做最健康的美味家常菜。有省時的早餐、午餐、各種菜餚、糕點、烘焙、小吃、甜點等。
謝謝你的閱讀。如果你不知道三餐要做什麼，吃什麼，或者給你的孩子做什麼零食，來看看我分享的家庭食物吧，你可以在這里找到靈感。如果您有任何想法和建議，請留言討論，你的支持是我前進的方向
『伍』 如何做蔥油麵
用料
面條（生）1把
黃瓜1/2根
雞蛋（煮）1/2個
小蔥1把
植物油1小碗
生抽1小碗
白糖3湯匙
輔料
蔥油麵的做法
1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進去慢慢炸
2.耐心炸約20分鍾，炸到蔥都乾乾的為止
3.炸完之後直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關火
4.煮麵條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻
5.我按自己的喜好又切了點黃瓜絲
6.拌好後又加了半個熟雞蛋
7.覺得太干，切了點西瓜搭配
8.多餘蔥油等冷卻後裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現吃現取很方便
『陸』 怎樣做蔥油拌面好吃
製作蔥油拌面需要准備一些面條，細香蔥，還需要少許魚露，細砂糖，老抽，生抽，色拉油，先把細香蔥的根去掉清洗干凈，然後把蔥白部分去掉以後留下蔥葉，然後再切成小段，把色拉油倒進鍋裡面，稍微加熱到一定溫度，把蔥段放下去，用中小火熬至蔥油，再熬制的過程中可以把老抽生抽倒進碗裡面，混合均勻，再滴一些魚露，准備一些細砂糖，等到鍋裡面的蔥段變黃以後就可以加入細砂糖，然後再把老抽生抽倒進去，用大火煮開就可以關火了，這樣蔥油汁就熬好了，另外准備一個鍋子，加入適量的水煮開，再把面條放進去，面條煮熟以後放到冰水裡面過涼再撈出來，加入一些蔥油汁，攪拌均勻以後就可以吃了，非常香。
製作蔥油拌面還可以准備一些醬油，一些蔥，適量面條，鹽，先把蔥切斷，水分擦乾，否則放到油鍋裡面炸就會濺到身上，然後再把油放進鍋裡面加熱，把蔥段放下去用小火熬制出蔥油，再把蔥段撈出來，把油倒進碗裡面備用，再把面條煮熟，可以煮得稍微硬一些，煮好的面條放到冷水裡面過一下撈出來瀝干水分，再加入一些蔥油，加適量榨乾的沖段，淋上一些醬油，攪拌均勻就可以吃了。
製作蔥油拌面還可以加一些豬肉在裡面，可以准備一些麵粉，適量豬肉，少許白糖，植物油，小蔥，老抽，生抽，料酒，大蔥以及食鹽，麵粉裡面加入一些鹽，然後再加入涼水揉成比較硬的面團，一直要揉到表面光滑，再包上保鮮膜，醒半個小時，在洗面的過程當中可以開始製作蔥油，蔥白取出備用，小蔥清洗干凈備用，大蔥蔥白切絲，小蔥切段，鍋裡面加入適量的植物油，油熱以後把蔥放下去，用中小火慢慢的熬制，大概半個小時左右，蔥就會變成焦黃色，這個時候把蔥撈出來，然後再把豬肉切絲，放到蔥油裡面煸炒一下，再加入一些生抽，老抽，白糖，料酒，鹽，用中火再熬制到香味飄出來，把面條煮熟以後放到涼水裡面過一下，再倒入蔥油汁，加一些肉絲，攪拌均勻就可以吃了。
『柒』 怎樣做蔥油麵條好吃又簡單
簡單好吃的蔥油麵做法有兩種
第一種蔥油麵的用料
掛面根據自己適量，小蔥3根，芝麻適量，耗油一小湯匙，生抽6湯匙，老抽5湯匙，白糖2湯匙，清水適量，食用油
第一種蔥油麵的做法
步驟1切好蔥段，鍋中燒油五成熱就好
步驟2放入鍋中，調成小火，怕太焦
步驟3之後撈出，備用，蔥花又不要扔掉，還要用
步驟4准備好的 3湯匙生抽 4湯匙老抽 1湯匙耗油 2湯匙白糖 放到碗里 加入清水攪拌
步驟5這是攪拌好的准備放入油鍋中加熱
步驟6倒入鍋中後小火燒一開，關火即可，備用
步驟7我們准備好水，下一步煮麵
步驟8我們的掛面跳水選手已經准備好跳水了，面條煮涼開就好，撈出備用
步驟9切好蔥花，准備放在面上，多切點好吃
步驟10裝面的碗里放入鍋中的澆汁 然後芝麻 放入蔥花 還有燒焦的蔥段 就Ok啦！
第二種蔥油麵的用料
菜籽油適量，小蔥6根，掛面適量，生抽4勺，老抽2勺，白糖2勺
第二種蔥油麵的做法
步驟1平底鍋熱油，小蔥洗凈控干水分切段（一定要吸干水分，防止蔥段下鍋油亂濺），先放蔥葉小火慢煎至顏色變深，盛盤備用
步驟2蔥白小火慢煎至顏色變深，盛盤。油會特別香
步驟3今天准備的兩人份，調料的份量也多些。兩勺老抽，四勺生抽，兩勺白糖，一勺耗油，如果一個人吃就減半
步驟4開小火，調好的汁兒倒入蔥油中，熬至圖中起小泡即可
步驟5煎好的蔥葉蔥段和熬好的汁兒
步驟6鍋中沸水煮麵，撈起可用白開水過一遍，吃起更有嚼勁。盤中下面放了幾片過了一下水的生菜，放入煮好的面，夾上蔥段，這是蔥油麵的靈魂啊，別以為煎糊的蔥段不能吃喲。撒少許蔥花和香菜，完美
『捌』 怎樣做蔥油麵
樓主你好
方法/步驟
1、首先在小鍋中做一鍋水，用大火燒開
2、燒水的過程中可以准備兩棵小蔥並清洗干凈。
3、將蔥切成比較大的蔥段，厚的地方可以對半切開，以便製作蔥油時蔥與油充分接觸
4、鍋中的水開之後將面條放入鍋中，待面條稍軟之後用筷子稍微攪拌一下，以免面條粘連在一起。
5、大火煮麵，如果對煮麵的時間不確定的話，中間可以多觀察幾次，直到面條全部煮熟即可，不要煮的太久，以免面條煮得太爛了不勁道。
6、把面條倒入干凈的菜簍中控水，控完水之後把面條放在盤子中，並在上邊撒上適量的糖和鹽，以便蔥油炸好後馬上澆在面上。
7、在鍋中熱油，等油溫七成熱時將剛才切好的蔥段放入油鍋中炸蔥油。這時一定要用小火，以免把蔥炸糊了，而且炸蔥油過程中多翻炒蔥段幾次。等蔥油的香味出來之後，或者看到蔥漸漸要變黃了，則在鍋中加入適量生抽，開大火翻炒一兩下炒勻。簡單一炒即可，千萬不要把蔥段炒糊了。
8、蔥油炸好後馬上澆在剛才准備好的面條上，然後攪拌均勻就可以享用啦。
注意事項：
面條最好用比較細而且比較勁道的，口感比較好
炸蔥油要用小火，最後加生抽後用大火或者小火簡單快速翻炒一下即可，千萬不要把蔥炸糊。
蔥油澆好之後將面攪拌均勻再吃哦~~~
希望對你有幫助
『玖』 蔥油麵正宗做法
蔥油麵的家常做法如下：
原料：老抽2.5勺、生抽2勺、金龍魚優＋活性發酵、空心掛面一捆、白砂糖20克、小蔥3根、食用油適量。
1、准備好需要的食材。如下圖所示。
『拾』 蔥油麵的做法
蔥油麵的做法
蔥油麵是漢族的傳統麵食，至今已有多年歷史。很多人都說現在要想吃到正宗的蔥油麵已經太難了，那為何不能自己做呢，而且蔥油麵的做法也並非學不會。想知道蔥油麵的家常做法以及面條怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
很多愛吃麵食的人應該都知道蔥油麵，實在是太有名了，不想出去吃的'也可以按照下面的步驟自己在家做。
做法一材料
蝦仁、面條、蔥(最好是小蔥)、蒜、蚝油、生抽、老抽、海鮮醬油、糖。
做法
1、蒜切片，油(稍多一些)熱後放入，炒香後，把蒜取出不要。
2、蔥切10厘米左右的段，放入鍋中，小火煸炒至黑黃，熬出蔥香。
3、調汁其實就是用1勺的生抽、3勺的海鮮醬油、1勺的蚝油、2勺的老抽和2勺的糖混在一起均勻攪拌就好了。
4、把醬汁倒入鍋中，和蔥一起熬制。到起泡為止。
5、面條煮到七八分熟備用。
6、加入蝦仁煸炒，關火。
7、到了最關鍵的一步，就是要把煮好的面條慢慢的放入鍋中，然後拿筷子攪拌均勻即可。
注意
面條最好用另一個鍋煮，直接撈出放入醬汁鍋中，以免面條過粘。
做法二用料
新鮮的面條(生)250g、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙。
做法
1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進去慢慢炸。
2.耐心炸約20分鍾，炸到蔥都乾乾的為止。
3.炸完之後直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關火。
4.煮麵條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻。
5.我按自己的喜好又切了點黃瓜絲。
6.拌好後又加了半個熟雞蛋。
7.覺得太干，切了點西瓜搭配。
8.多餘蔥油等冷卻後裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現吃現取很方便。
做法三食材
面條適量，青菜適量，鹽，醬油，醋。
做法
1、熬蔥油的蔥段加2碗水煮開，撈出蔥段(也可以留在裡面)。
2、放面條煮至面過心。
3、放青菜下去煮開即可，吃時根據自己口味放適量鹽，醬油，醋，不需要加其它油，蔥段煮開已經很多油了。
做法四食材
面條250g、蔥花5g、生抽10ml、食用油30ml。
步驟
1.把香蔥切細放進碗里。
2.加入生抽適量。
3.再把熱油澆在上面。
4.准備一鍋熱水，煮沸面條。
5.把煮熟的面條挑到碗里。
6.然後把面拌均勻即可。
做法五用料
掛面250g、橄欖油2小勺、蔥花少許、一品鮮少許、糖少許。
做法
1、准備好涼開水。
2、一邊煮麵一邊備好蔥花。
3、將煮好的面迅速過水至面溫並控干。
4、在面上倒適量的一品鮮、少量糖，迅速攪拌，讓面均勻上色後在面上放入適量蔥花。
5、熱油，迅速將油澆在蔥花上，然後將面攪拌均勻即可。
烹飪技巧
1、掛面過水要迅速，減少吸水度。
2、如選用掛面，過水後最多是溫和，不能太熱。
3、糖不要放太多，主要為提口感而放。
做法六主料
山東拉麵、蔥、干紅椒、乾花椒、鹽、醬油、花生油。
做法步驟
1. 水沸後下面條，再次煮沸後倒入一大杯冷水，第三次沸騰時關火。
2. 過涼水沖冷瀝干，蔥切絲鋪在面條上。
3. 取一個小鍋，倒入花生油(稍多一點)，放入干紅椒和乾花椒炸香。
4. 油燒熱後「滋啦」澆在蔥絲上。
5.加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。
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