❶ 苦菊怎麼拌冷盤好吃
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，
1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，
倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、蚝油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：
1. 花生米過水10分鍾撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多餘水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、
1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。
待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好）
❷ 涼拌苦菊怎麼做
苦菊是菊科的一種植物，它用來可清炒，也可以用來涼拌。由於苦菊的味感甘中略帶點苦，而且還有清新爽口、開胃健脾的功效，所以它是一道清熱解暑的家常涼拌菜。另外，苦菊還有美容養顏、降脂減肥等作用，所以深受女性朋友的喜歡。
小貼士：
1、我們將苦菊用淡鹽水進行浸泡是為了除去殘留的農葯。
2、苦菊泡好後，我們用涼開水進行清洗，是因為涼拌苦菊是要直接吃的，而如果用自來水的話，裡面會有很多細菌的。
3、以上所用到的輔料，大家可以根據自己喜好的口味進行增加。
❸ 涼拌菊花腦的做法 涼拌菊花腦怎麼做
1、將菊花腦摘洗干凈，控凈水。
2、放入鹽腌十分鍾後擠去多餘的水份。
3、黃瓜去皮紫、甘藍切成細絲、小番茄切小塊。
4、將檸檬汁滴入菊花菜中拌勻。
5、加入黃瓜絲、甘藍絲、小番茄粒，拌勻。
6、將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁倒入菊花菜中，拌勻。
❹ 怎樣涼拌苦菊最好吃竅門
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
做法二編輯
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。
做法三編輯
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：
1. 花生米過水10分鍾撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多餘水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。 [1]
做法四編輯
材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好）
❺ 野菊能涼拌嗎 野菊涼拌的方法
用料
野菊花莖葉 隨意
鹽，醋，香油 適量
涼拌野菊的做法
把野菊花用鹽水洗凈
鍋內燒開水，加入適量鹽和油，將洗凈的野菊花放入，燙十秒鍾，不用燙太久
將野菊花撈出瀝干水份，根據口味加入適量鹽，醋，香油
攪拌均勻，裝盤即可！
小貼士
不在沸水中燙的話會比較苦，當然喜歡原味的同學也可以把這一步驟省略，應該會更清涼，哈哈。還有，如果追求口感的話，可以先燙，燙之後撈出再過涼水，然後再拌
❻ 涼調苦菊的做法大全竅門
媽媽用了50多年的涼拌苦菊做法，加它涼拌又香又甜，越吃越愛吃
夏天的涼拌西紅柿，秋天的涼拌苦菊是小時候最愛的菜，就是想那裡面的甜滋滋。現在也依舊大愛，為它的簡單，為它的美味。
苦菊的味道是清香中帶一絲絲的苦，和苦瓜的苦完全不同，它的苦相對更柔和，是清熱去火的佳品，可清炒，可涼拌，有去火，明目的功效，所以在立秋後，吃上一份涼拌苦菊，不只是想念小時候的味道，更是超愛吃。
做上一份，得到大家的一致好評，一盤沒吃夠，勝在簡單，馬上再做一盤，真是越吃越愛吃呀。
苦菊拌花生米
苦菊拌花生米
一份苦菊洗凈，控干水分，一小把花生米。花生要提前泡水洗凈，第一為了去除掉上面的灰塵，第二也是為了把花生米打濕，炸制的過程不會焦糊，洗泡的時間不要久，三分鍾即可也需要控干水分。
洗凈泡好的的花生米，找出一個，掰開成兩半，這個就是我們的秘密武器，炸花生米不糊的法寶。
冷油下鍋，一小把花生用不了多少油，別倒多了浪費。用小火慢慢的把油升溫，超級簡單。
油溫慢慢升高，花生米慢慢發生變化，很多朋友說，不是炸的不到時間疲軟不夠香酥，就是炸過時間過於糊焦。
那我也分享兩招，保證都可以做到炸的特別合適的花生米。
第一招，用耳朵聽聲音。花生米在油溫升高的過程中，要不停的攪動，讓花生米受熱均勻，然後會聽到噼噼啪啪的聲音，有點像小爆炸的聲音，聲音節奏比較緊密，這說明花生米要熟了。
第二招，找秘密武器來看。還記得我們開始掰開的那個花生米吧，把它選出來看看，因為你可以看到白白的花生米肉，而不是紅衣，所以更直觀，只要看到花生米的白色變黃，就可以撈出控油了。
撈出來的花生米在自然涼透的時間，還會因為自己的余溫在不停的變熟，紅衣的顏色變的更深了，涼透的過程，也是熟透的過程。
其實好多朋友不是不會炸花生米，都是炸就到現在這個才撈出，等慢慢放涼的過程，就熟的過火了，變的又焦又糊。
為了更直觀的把秘密武器的變化展示給大家看，我把這三個圖放在一起，你就能看的更清楚了。從純白色到淡黃色到土黃色，就是花生米成熟的不同程度。
苦菊切段，和涼透的花生米拌勻。媽媽在這個菜上用過兩種做法，一種是糖拌，一種是鹽拌，看你自己的口味，不管哪種拌法，都特別簡單，特別好吃。
喜歡吃鹹的，先調料汁，用生抽，香醋，蚝油，鹽，辣椒油適量，加一些蒜末和蔥花，是咸香鮮的口感。
我這個用了更省事的方法，用糖，簡單簡單一個調味，這可是媽媽用了50多年的涼拌苦菊做法，小時候對它是超級期盼，加糖苦菊都變的香甜起來，苦菊的清香，花生米的香酥，糖的甜，在嘴裡不停的混合，口腔里全是又香又甜，吃過就愛上了，越吃越愛吃。
❼ 涼拌苦菊怎麼做好吃
苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
做法:苦菊多為涼拌，可以最大的發揮功效。
1.甜酸拌苦菊
用料：苦菊一棵、 西紅柿丁少許
1、將苦菊擇好洗凈，控干水份
2、加入西紅柿丁、鹽、雞精、麻油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
2.涼拌苦菊做法：
清洗干凈控干水，新蒜剁碎放在碗里，做鍋油燒6、7成熱關火，把熱油澆在蒜末上，油涼到在苦菊上，放鹽味精拌均勻裝盤上桌，春季吃一些涼拌菜，略帶點苦味的去火。
❽ 菊花菜怎麼涼拌好菊吃
用料
菊花菜 200克左右
馬蘭頭 100克左右
橄欖油 適量
鮮醬油 少許
涼拌菊花菜的做法
摘取鮮嫩的葉芽
摘取新鮮馬蘭頭
將以上兩種食材洗凈，用開水焯一下撩出。
將晾涼的菜葉剁碎，淋少許鮮醬油與橄欖油即可食用。
小貼士
不要用香油，會掩蓋其原本的香味，影響口味。
❾ 涼拌苦菊怎麼做好吃法
做法一
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：
1. 花生米過水10分鍾撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多餘水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好）
備注
苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。