『壹』 紅燜豬腳怎麼做才好吃
豬蹄非常的入味，並且醬汁濃郁，肉嫩還很有嚼勁，軟糯不膩，吃上一口滿滿的膠原蛋白，下酒又下飯。喜歡吃豬蹄的必定不會錯過。
小貼士：
1、冷水浸泡，至少2小時，期間多換幾次水；
2、用水焯燙，加入花椒、姜、料酒去腥；
3、炒豬蹄時，立馬烹入些許啤酒，除去腥氣。
『貳』 燜豬腳怎麼做
先將花生米浸泡一段時間。將豬蹄冷水下鍋，放入薑片，水煮沸後去除浮沫，撈出備用。起鍋燒油，放入冰糖炒制，隨後加入豬蹄翻炒上色，再加入醬油、清水以及配料和花生米。蓋上鍋蓋悶煮一小時即可出鍋。把殘留的毫毛燒干凈，為了方便快捷，全部都是看也不看，整隻豬腳燒至焦黑，扔入清水盆里浸泡。待雜質軟化，用刷子，開玩笑，用鋼絲球用力擦乾凈。接著撬去指甲，從中間深劃一刀，抽出蹄筋。講良心的店不抽，大部分店抽，一條蹄筋單獨可以賣幾塊錢，積少成多，也是一筆額外收入。然後把豬腳一開二，二開八，即一隻豬腳砍成八塊。
焯水，冷水下鍋，放入豬腳塊，姜蔥料酒燒開，撇清泡沫。不要以為這是多此一舉，如果不撇，倒出來是泡沫會粘在豬腳上，造成污染，影響質量。接著是爆炒，重新起鍋，倒入少量食用油，放入薑片炒香，放入豬腳爆炒10分鍾左右，估算著時間，每隔3分鍾加入一次料酒。以900克豬腳為例，接著加入南乳30克，蒜蓉7.5克炒香，加入老抽，生抽各7.5克炒上色。倒入淡二湯750克，糖7.5克燒開，加蓋燜45分鍾，加入濕粉勾芡，加入5克明油炒勻，出鍋。
『叄』 燜豬蹄怎麼做好吃又簡單
第一步准備材料，需要准備的材料有豬腳，生薑，老醋，大蒜，生抽，紅酒，冰糖。
第二步處理豬腳，豬腳用清水清洗干凈，豬腳切成大塊，把豬腳放在清水裡面浸泡一兩個小時的時間，這樣做可以把豬腳裡面的血水去除掉，但有些人可能沒有那麼長的時間來浸泡豬腳，如果比較趕時間做這道菜，也可以直接把豬腳放在鍋裡面焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，豬腳冷水下鍋，水開了以後再煮五分鍾左右的時間，把豬腳撈出來用冷水清洗干凈表面的浮沫。
第三步炒糖色，在鍋裡面倒入適量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以後呈現出金黃色，並且第二次冒出泡泡，就可以把豬腳放進鍋裡面翻炒，讓豬腳能夠均勻的裹上糖色。豬腳翻炒幾分鍾，加入生抽，紅酒，食鹽，生薑一起翻炒均勻以後，蓋上蓋子用小火燜煮，大概兩三分鍾時間，用紅酒燜煮豬腳可以讓豬腳口味更好更香，要是家裡面沒有紅酒，用料酒來代替也是可以的，可以去除掉豬腳的腥味。
但是用料酒來代替的話，就必須要少放一些，大概20克左右就可以了。兩三分鍾以後加入老醋，兩碗清水，用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮，需要燉煮三四十分鍾的時間，時間到了以後，美味的老醋豬腳就做好了，可以讓自己享受美味的豬腳了，豬腳會燉得十分軟糯，紅亮亮的顏色，讓人看著就特別想吃，咬一口有一點酸酸的，不會讓人感到油膩。
現在知道豬腳應該要怎麼燉了嗎？其實大家用這個方法燉出來的豬腳要美味的多，而且也要更加有營養，只不過在做燉醋豬腳的時候，必須要選擇老醋才可以，一般選擇山西老陳醋，口味會更加正宗一些，燉出來的豬腳會更加好吃，不妨嘗試一下用這個方法來做美味的豬腳吧。
『肆』 家常燜豬腳怎麼做
用料
豬蹄 半隻
姜 五六片
蒜頭 四五瓣
蔥段 10段左右
香葉 5片
八角 5個
桂皮 1-2塊
干辣椒 根據個人口味
花椒 根據個人口味，可放可不放
冰糖 6-8小塊
料酒 一瓶蓋
老抽 半勺
生抽 適量
香蔥 一小把，最後點綴
砂鍋悶豬蹄的做法
准備豬蹄，我是買了半隻兩個人吃，買的時候讓豬肉佬幫忙砍好，清理干凈毛毛哈哈
撒上蔥花，砂鍋燜豬蹄就做好啦，健康又美味，很簡單，沒有砂鍋的話用炒鍋也可以，也是同樣的加熱水蓋過豬蹄，蓋上蓋子悶，只是砂鍋悶的更香一點，更軟一點
『伍』 燜豬腳的做法及配料
紅燜豬蹄
小貼士
豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫。
『陸』 紅燜豬腳怎麼做才好吃
紅燜豬腳和紅燒肉你會怎麼選？
這還用想嗎，想都不用想，肯定是選豬腳了，豬腳更美味，更有口感，還有滿滿的膠原蛋白，來多少我就能消滅多少。
要好看點，可以切點青紅辣椒進去。
這樣色、香、味俱全的紅燜豬腳就可以出鍋了。
軟爛帶著嚼勁，肉香帶著辣味，吃完還帶著黏口感，還有大快朵頤的快感，這就叫過癮。
『柒』 紅燜豬腳怎麼做才好吃呢
在豬蹄的眾多吃法中，我個人非常推薦紅燜的做法，這一道從小就特別愛吃的經典簡直是愛到了極點，特別是爺爺做的，肥而不膩、軟糯可口，鮮香滿屋，每次都能吃半鍋，今天呢，我們就一起來看看，這一道讓人心心念念的紅燜豬蹄是怎麼做的，看完之後你絕對想不到，做起來原來這么簡單省事的!
豬蹄的毛發一定要處理干凈，在日常生活中我們知道，豬蹄的毛不去干凈，豬蹄做的再好吃都是影響食慾的，所以豬蹄在烹飪之前想用明火燒一燒，把毛發都燒干凈，如果沒有燒干凈，最好用小鉗子拔除哦，然後要洗干凈哦
紅燜豬蹄的話最後是切成小塊來做，這樣不僅能更加的入味，而且豬蹄本身的雜味也會更加的小，吃起來也方便。
紅燜豬蹄的話最好是用冰糖來增色，這樣炒出來的顏色會更加的好，也會更光澤。然後炒糖色的話記得用小火，慢慢的炒，防止糊鍋也防止糖色炒過變苦。
紅燜豬蹄水的話最好一次就加夠，不要中途再加水，這樣會影響豬蹄的口味哦。
紅燜豬蹄的話，不用太多的調味料，簡單的幾味香料就能製作出非常美味的成品。
『捌』 紅燜豬腳怎麼做才好吃
紅燜烹煮出來的豬腳，既能下飯又能配酒，好吃好做又營養。
「豬腳含有豐富的膠原蛋白，又有美容養顏的功效，一直是女性的最愛，同時也是大家配酒的好佳餚。今天我給大家介紹一款紅燒豬腳的做法，軟糯可口，色香味俱全。
」需要准備的食材有:豬腳、萵筍、料酒、蔥姜、桂皮、八角、干辣椒、鹽等。這道菜餚，重點就是配料調的恰當和炒的入味，就能讓豬腳呈現出色香味俱全的一面了。以下這些小技巧將會幫助大家做好這道美味佳餚，下面我將為大家羅列出來。
紅燜豬腳
烹飪小貼士：
1.注意豬腳應洗凈切成塊，進行焯水，焯水後加料酒煮熟，至血沫浮起來撈出備用。注意豬腳不要挑表皮含有過多豬油的，否則出鍋的菜上面會浮著一層油，看起來很油膩。
2.熱油下豆瓣醬，蔥姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，放豬腳翻炒。接著放豆腐乳炒勻，放鹽，老抽，生抽，蚝油，加水淹過豬腳（注意剛沒過豬腳即可），煮開。
3.八角是一種十分實用的葯材和食材，它能夠促進腸胃的消化，適量食用有益健康。
4換高壓鍋，壓十分鍾，湯汁煮萵筍，煮熟撈出，因為高壓鍋可以煮熟更快。
5.溫馨提示：豬腳含有豐富的膠原蛋白，又能美容養顏，對女性的皮膚方面很好，常吃有益。
『玖』 燜豬腳的家常做法
冷水放入豬腳，放料酒，薑片，燒滾，讓豬腳焯水兩分鍾，去掉血水，放入清水洗干凈，鍋里熱油，放入冰糖炒糖色，倒入豬腳翻炒上色。放入少量鹽，生抽，蚝油，白酒，繼續翻炒，姜切小方塊，一勺海鮮醬，沒有海鮮醬可以儲候醬或者甜面醬。
把上面的配料放入豬腳裡面，攪拌均勻，全部放入電瓦煲，加入適量的水，蓋上蓋子燜至少一個小時，喜歡綿一點可以燜時間長一點，美味出鍋。
豬腳營養價值
豬蹄中含有較豐富的膠原蛋白質、彈性蛋白、膽固醇、蛋白質、脂肪、碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分。