A. 羊肉串怎麼做好吃
食材
羊肉500g
鹽適量
蔥100g
姜50g
孜然粉10g
辣椒面10g
步驟
1. 羊腿肉洗凈，剔去筋膜，切大小適中的塊，備用。
2. 蔥切碎，備用，蔥要多一些。
3. 姜切碎，備用。
4. 切好的肉塊中，加入鹽、蔥、薑末腌制半小時。如果有時間可以提前一晚腌制，會更入味。
5. 腌制好的肉串，用牙簽串起。
6. 油熱下鍋，將串起的Q版羊肉串入油鍋半分鍾即可出鍋，撒上孜然粉、辣椒粉。
7. 一盤家庭Q版的香辣美味羊肉串做得了。
B. 羊肉串怎麼做才好吃
羊肉串想要腌制好吃得去除羊肉的腥味和膻味，這個可以藉助一些食材配料來達到去膻的目的。
羊肉串的腌制方法：
方法一：
原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
步驟：
1、先把羊肉清洗干凈後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
4、最後淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鍾即可。
方法二：
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。
步驟：
1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
方法三：
原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。
C. 羊肉串怎麼做才會不腥還好吃
羊肉串不腥的做法
羊肉500克，瘦肉切1.5公分以內的小塊或0.5公分厚，約長2.3公分的大面積。肉切成小丁，大概1公分左右。我選的是山西的羊肉，肉質的鮮嫩。俄羅斯辣醬40克（可以用泰國甜辣醬替代），孜然粉10克，胡椒粉2克，辣椒粉按自己口感定，鹽5克（我們家吃鹽略輕）。
待鍋內糖變為暗紅色起水花的情況下，倒入剛剛炒過的羊肉，煸炒勻稱。加入一點姜，紅辣椒，八角茴香和茯苓，適當地來一點老抽和生抽著色。倒入開水，蓋緊蓋子，大火燒開後轉文火燜煮一個小時。打開表蓋，放入蔥結，放鹽調料。倒入綽水後的白蘿卜一起燒煮，大概燉20分鍾。此刻就無需再蓋蓋子了。直到鍋內的蘿卜爛熟入味，蘿卜越來越透亮後，就可以起鍋。撒上香菜或是韭菜苔。
D. 羊肉串怎麼腌制好吃 在家也能做羊肉串
羊肉串想要腌制好吃得去除羊肉的腥味和膻味，這個可以藉助一些食材配料來達到去膻的目的。
羊肉串的腌制方法：
方法一：
原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。
E. 怎麼做羊肉串好吃要的是最好的配方
原料:
羊肉、洋蔥、精鹽、孜然粉、味精、松肉粉
製作方法：
（1）將羊肉切成厚片，再改製成小塊，洋蔥切碎，然後把羊肉塊、洋蔥、松肉粉拌在一起腌制半小時，再用釺子將羊肉穿成串
（2）將烤肉專用得鐵槽加木碳點燃燒透，把羊肉串架在鐵槽上面，撒上精鹽、味精、辣椒粉、孜然粉烤熟一面，翻面撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鍾即可
特點：
肉紅潤，味香嫩微辣，風味獨特
F. 羊肉串怎麼做才好吃 羊肉串如何做好吃
1、碗內加羊肉300克，加蒜末10克，生抽10克，老抽3克，孜然3克，糖5克，椒鹽5克，攪拌均勻，腌制十五分鍾。
2、將腌好的羊肉，依次用竹簽串起來。蓋上盤子，微波爐高火加熱3分鍾。
3、取出，倒掉多餘的湯汁。再次蓋上盤子，微波爐高火加熱3分鍾。取出撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻，美味的羊肉串就做好了。
G. 如何自製好吃的羊肉串
溫度180度左右，時間根據肉量多少增減，200-500克之間的羊肉需要5-15分鍾不等。
材料：羊裡脊、胡椒粉、辣椒面、孜然粒適量、耗油1勺
1、羊肉切塊加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉攪拌均勻，腌制20分鍾。
H. 好吃的羊肉串怎麼做
一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克；蔥、姜各4-5片（姜粉也可）加雞蛋一個、水少許， 拌勻，腌制一個小時即可串成。
新疆烤羊肉串
原料配方：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克 味料(辣椒粉)少許。
製作方法
1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻， 腌漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。 3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
羊肉串配方：羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干澱粉，補充：有條件的放點蝦油。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥麵粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上，以當年羊羔肉最佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內，用鹽及切碎的洋蔥拌勻，腌制20分鍾或半小時，然後串穿在特製的生鐵釺上，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或麵粉，進行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用，風味十足，開胃爽口。特別是數九寒天，客人坐在烤爐前，有彤彤爐火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增溫解饞，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風味。
油炸
炸羊肉串（一）的製作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
調料：植物油50克，胡椒粉2克，鹽5克，醋5克，洋蔥（白皮）10克，辣椒油10克
炸羊肉串（一）的特色：
香、辣、鮮，外焦里嫩，香辣適口，清潔衛生。
炸羊肉串（一）的做法：
1.羊肉切成小塊（每塊10克，即約切成25塊），用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時，然後穿在短竹扦上，共穿5串；
2.平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後，出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。
炸羊肉串（二）的製作材料：
主料：羊裡脊1000克
調料：醬油150克，鹽5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克。
炸羊肉串（二）的特色：
鮮嫩醇香，咸中帶辣。
炸羊肉串（二）的做法：
1.羊裡脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應穿肉7塊，用竹扦也可；
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調料，也可把肉切塊後先放入調料中浸漬泡透，然後再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用；
3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鍾左右，見肉醬色時，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。
芝香羊肉串
1.羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花;
2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、澱粉腌制，然後分別用竹簽串好待用;
3.往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油;
4.鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。
I. 羊肉串怎麼做才正宗
疆羊肉串真的是遍布中國各地，無論是正宗的新疆羊肉串還經過改良的各種羊肉串，都逃不過吃貨們的嘴巴。你了解羊肉串要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你正宗秘制羊肉串的做法。
正宗新疆羊肉串做法
新式羊肉串材料准備
羊肉500克，洋蔥30克，青椒83克，大蒜33克，油各33克，薄荷汁83毫升，鹽、玉米粉、胡椒粉、辣椒油，芥末醬各少許，酸葡萄酒100毫升，沙司適量。
製作方法
1、羊肉、蔥、青椒洗凈切塊，然後將羊肉塊、洋蔥、青椒依次穿串，可用洋蔥將羊肉包住，再撒上鹽、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，最後撒上白葡萄酒、薄荷汁抹點油。
2、把羊肉串放在炭火上烤至八成熟，然後盛盤。