1. 武昌魚怎麼吃最好
清蒸武昌魚，是湖北省的一道傳統名菜。製作時通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。這道菜原汁原味的保持了魚的清香，製作簡單，形狀完整、魚肉鮮美、湯汁香醇，是一道零失敗的家常菜。
做法：
食材：新鮮的武昌魚一條、姜一塊、蔥兩截、紅辣椒適量。
1.將武昌魚清洗干凈，去掉腹部的黑膜，用刀將表皮的粘液刮干凈。蔥一半切絲一半切塊、姜切片、紅辣椒切絲備用。
2.開始腌魚。首先在魚身內外抹一小勺鹽,再抹一層料酒。再往魚肚以及魚身上下放一些蔥和薑片，然後讓其腌制十分鍾，以便更好的去除腥味。
3.鍋中放入適量的水，水燒開後，將魚放入鍋中，蓋嚴鍋蓋。大火蒸七到八分鍾，然後熄火燜一到兩分鍾。
4.趁蒸魚的時間，准備一隻空碗。倒入適量的蒸魚豉油、生抽、香油調成碗汁備用。
5.魚蒸好後，從鍋中取出。倒掉盤子里所有的湯汁，魚表面的蔥和姜也要去掉。
6.趁熱將碗汁倒在魚身上。
7.將蔥絲和紅辣椒絲擺在魚身上。
8.鍋中倒入適量的食用油，燒至冒煙，然後關火。
9.將油澆在魚身上即可
2. 武昌魚有哪些比較不錯的做法
「才飲長沙水，又食武昌魚」，這句話也非常的有名，而且武昌魚也因為這句話聞名海內外。武昌魚的烹飪方法也是比較多的，最常見的就是紅燒。武昌魚的肉質非常鮮美，而且營養價值也比較高，受到很多人的喜歡。
3. 怎麼做武昌魚好吃又簡單
開屏武昌魚的烹飪技巧
技巧tips
也可以用新鮮的鱸魚做這道菜，效果也不錯。
4. 武昌魚做法
1、蒜香武昌魚的用料選擇
首先需要准備一條新鮮的武昌魚，要確保是鮮活的，這樣才能確保其營養和口感。還需要准備適量的大蒜，食用鹽，料酒，味精，植物油以及少量的茴香，八角。要想做出來的蒜香武昌魚正宗美味的話，那麼這些材料的選擇必須要有所講究，不僅用料要精細而且品質要有保障，在製作前一定要選擇好。
2、蒜香武昌魚的做法步驟
首先要將武昌魚進行必要的處理，要將它的內臟和魚鱗及魚腮全部都清理干凈後，用清水反復沖洗幾遍備用，大蒜拍碎後備用，在鍋裡面放入准備的植物油燒熱，然後將處理干凈的武昌魚放進去稍微煎一下，煎黃後撈出來放到盤子里，再把准備的其他調味料一起都倒進去，大蒜末要撒的均勻一些，然後在隔水將其燉熟，就可以開吃了。
3、蒜香武昌魚的特點
做好的蒜香武昌魚確實非常的清香，口感吃起來沒話說，肉質也非常的細嫩，絕大部分朋友吃這道菜的時候應該都不會拒絕，因為確實非常的美味可口。而且吃這道蒜香五倉魚還可以起到促進食慾的作用，食慾不振的人也非常適合製作這道菜餚來享用，能夠讓自己胃口大開，此外這道菜餚還可以滋補強身，美容養顏。
5. 小武昌魚怎麼做好吃
武昌魚做法一，竹香武昌魚
材料
武昌魚3條，蔥、姜、鹽、味精、料酒、生抽、美極鮮各適量
做法
1、武昌魚宰殺，去內臟洗凈(不去鱗)，改刀後放入蔥、姜、調料，腌制8小時入味。
2、鍋上火，注入油燒至六成熱，下入腌好的武昌魚炸熟至表皮呈金黃色撈出，裝盤，點綴盤飾即成。
做法二，清蒸武昌魚
材料
【食材】 武昌魚 1條/ 香蔥 2根/ 生薑 3片/ 味極鮮醬油 適量/ 蜂蜜 1勺/ 福建老酒 少許
做法
1、最好是保持整魚清蒸，因為家裡的鍋比較小，所以就將魚切成三段；
2、在魚身上放上薑片，撒上香蔥，最後在魚身上澆上料酒、醬油和蜂蜜；
3、上鍋蒸12分鍾，打個蔥結在魚出鍋前2分鍾放在魚背上。
做法三，開屏武昌魚
材料
主料：武昌魚1條（約750克）。
調料：植物油20克，精鹽5克，味精10克，黃燈籠辣椒醬15克，蒸魚豉油20克，香蔥10克，姜5克，紫蘇葉10克，胡椒粉5克。
做法
1、將筷子從武昌魚口中伸入，絞出鰓、內臟，打鱗，剁出頭尾，再從魚背部下刀，橫切成0.7厘米寬，腹部相連的連刀片。
2、將紫蘇葉、薑片放在圓盤中央，再放上頭、尾，魚肉背部花刀口朝外，圍繞魚頭擺成扇形，上面再撒上精鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、蒸魚豉油，上籠旺火蒸10分鍾後取出，撒蔥花、胡椒粉，淋上燒熱的植物油即可。
做法四，碧玉武昌魚
材料
武昌魚1條（重約1000克），青椒50克。調料料酒10克，豬網油（即豬板油）50克，鹽5克，姜、蔥各15克，味精5克，濕澱粉5克，精煉油30克。
做法
1、武昌魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部剖開，取出內臟，用清水沖凈，用鹽3克、料酒、姜、蔥碼味腌漬10分鍾；青椒洗凈去籽，切成顆粒。
2、豬網油平鋪於墩上，將碼好味的武昌魚包裹，裝盤後入籠用中火蒸6分鍾取出。
3、鍋內入精煉油，燒至六成熱時下青椒粒小火煸炒1分鍾，放入清水30 克，加入鹽2克、味精調好味，用濕澱粉勾二流芡後出鍋，淋於魚上即可。
6. 武昌魚怎麼做好吃
清蒸武昌魚好吃。
主料：武昌魚600g。
輔料：蔥適量、姜適量、蒸魚豉油20ml、鹽5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒適量、食用油適量。
清蒸武昌魚的做法
1、將武昌魚去膛去鱗洗凈。
7. 武昌魚的營養很豐富，那麼怎樣做武昌魚才更好吃更鮮美
它確實我國主要淡水魚之一，而且武昌魚不僅肉質鮮美，還具有豐富的營養價值，老人小孩都非常適合食用，因為它的魚刺也不是很多。武昌魚基本上沒有什麼禁忌是湖北水產養殖里佔比很大的一種淡水魚。在湖北，武昌魚的大致分為清蒸和紅燒
對於武昌魚，可能了解的人比較少，其實他是主要的淡水魚之一，武昌魚不僅肉質鮮美，還有豐富的營養價值，由於魚刺很少，所以非常受老人和小孩兒的歡迎。我個人認為武昌魚蒸得最好吃，這種做法保留了魚最本真的鮮味，不需要二次加工，就能享受到的美味。買回來武昌魚後先清洗干凈，用鹽蔥花薑片腌幾分鍾，這樣能更好的入味，腌好後再把大蔥薑片填魚肚子里，
8. 小武昌魚怎麼做好吃 小武昌魚的家常做法
1、原料：武昌魚1條、黑豆豉1湯勺、蔥大量、醬大量、蒜大量、新鮮小紅尖椒3根、辣椒、白酒、香醋、老抽、鹽、雞精、香菜末適量。
2、魚洗凈，抹乾。蔥、姜、蒜、小尖椒切大粒。
3、開大火熱鍋後，多倒一點兒油，把鍋微晃幾下，使鍋壁盡可能多沾上油。
4、看油微微有點要冒煙的樣子，把魚順著鍋邊輕輕滑入，改中火煎魚。魚入鍋後千萬不要去扒拉，為了讓魚身煎得更全面，可以通過輕輕晃動鍋內油的方式，讓油集中到魚頭或魚尾。
5、煎三四分鍾，看沾油的那面魚鰭變黃變硬，即可翻身煎另一面。翻的時候用鏟子兜住魚肚子，魚背用叉或勺兜住，鏟子一推，叉子輕輕一撥，就能完整地翻過來了,同理再煎三四分鍾。
6、其間把白酒和醋混合，倒入鍋中後立即合上鍋蓋，讓瞬間產生的酒醋蒸氣把魚熏一下，這是訣竅部分，這樣做出來的魚更香！
7、看玻璃鍋蓋上彌漫的水汽散了以後，倒入豆黑豆豉粒、蔥、姜、蒜粒、兩大勺辣椒醬、老抽、鹽、雞精，改中火，加一點兒水在鍋內燉一下，使所有配料味道能混合得更好，魚肉吸收得更充分。
8、稍燉兩三分鍾，看配料都變軟，湯汁已沸騰，關火，撒上香菜末裝盤。
9. 武昌魚怎麼做好吃
將武昌魚清洗干凈，用刀在魚身上劃開小口。開大火，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、清水等烹調，待湯汁燒沸後，開中火上燒十分鍾，然後開大火上繼續燒三分鍾，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。大火燒開將湯汁，下味精、白糖，用濕澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚上即可。
武昌魚怎麼做好吃
武昌魚又稱作團頭魴，是鯿魚的一種,主要分布於長江中、下游的中型湖泊，是一種草食性的底棲魚種。武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。
那武昌魚怎麼做好吃呢?除了以上介紹的方法外，還可以將做成清蒸武昌魚，具體做法就是將武昌魚洗凈在魚身上劃2刀，加入適量料酒和鹽巴腌制15分鍾，放上薑片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鍾左右，取出裝入另一個盆中，將薑片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油，鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可。